LAPORAN TUGAS

DASAR HIGIENE DAN KESELAMATAN KERJA (KMK-107)

DOSEN PENGAJAR: Dr. Neffrety Nilamsari.,S.Sos.,M.Kes

BAHAYA PENYAKIT AKIBAT KERJA PADA PEDAGANG KANTIN UNIVERSITAS

AIRLANGGA

Disusun oleh:
Kelompok 1
1. Ghea Natasya Faiza 432231002
2. Natasya Anggraheni Putri 432231024
3. Fatimatuz Zahrah 432231032
4. Nabila Eka Agustin 432231033
5. Efraim Virgianda Elka Putra Dj 432231044
6. Bahtiar Prayoga Yuda 432231049
7. Otniel Christandio Ade 432231052
8. Muhammad Gandhi Satrio Ramadhan 432231059

PROGRAM STUDI KESELAMATAN DAN KESEHATAN KERJA

FAKULTAS VOKASI UNIVERSITAS AIRLANGGA
2023

0
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh Puji syukur kami haturkan kehadirat

Allah Swt. yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga kami bisa
menyelesaikan karya ilmiah tentang “Bahaya Penyakit Akibat Kerja Pada Pedagang Kantin
Universitas Airlangga”

Tidak lupa juga kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah turut
memberikan kontribusi dalam penyusunan makalah ini. Tentunya, tidak akan bisa maksimal
jika tidak mendapat dukungan dari berbagai pihak.

Sebagai penyusun, kami menyadari bahwa masih terdapat kekurangan, baik dari
penyusunan maupun tata bahasa penyampaian dalam makalah ini. Oleh karena itu, kami dengan
rendah hati menerima saran dan kritik dari pembaca agar kami dapat memperbaiki tulisan ini.

Kami berharap semoga makalah yang kami susun ini memberikan manfaat dan juga
inspirasi untuk pembaca.

Surabaya, 28 September 2023

Penulis

1
 DAFTAR ISI

BAB 1 PENDAHULUAN .......................................................................................................... 4

1.1 Latar Belakang .................................................................................................................. 4
1.2 Rumusan Masalah ............................................................................................................ 5
1.3 Tujuan Penelitian .............................................................................................................. 5
1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................................................ 6
BAB II KAJIAN TEORI ............................................................................................................ 7
2. 1 Penyakit Akibat Kerja (PAK) .......................................................................................... 7
2.2 Health Promotion (Promosi Kesehatan) ........................................................................... 8
2.3 Specific Protection (Perlindungan Khusus) ...................................................................... 8
2.4 Pre-Pathogenesis .............................................................................................................. 8
2.5 Primary Prevention ( pencegahan tingkat pertama ) ....................................................... 8
2.6 Early Diagnosis and Prompt Treatment ........................................................................... 9
2.7 Disability Limitation ......................................................................................................... 9
2.8 Rehabilitation ................................................................................................................... 9
BAB III PEMBAHASAN ........................................................................................................ 10
3.1 Penyakit Akibat Kerja (PAK) ......................................................................................... 10
3.1.1 Faktor Fisik .............................................................................................................. 10
3.1.2 Faktor Ergonomi ...................................................................................................... 10
3.1.3 Faktor Psikososial .................................................................................................... 11
3.1.4 Faktor Kimia ............................................................................................................ 11
3.1.5 Faktor Biologi .......................................................................................................... 11
3.2 Identifikasi Potensi Bahaya ............................................................................................ 11
3.2.1 Bahaya Fisik ............................................................................................................ 12
3.2.2 Bahaya Kimia .......................................................................................................... 12
3.2.3 Bahaya Biologis....................................................................................................... 12
3.2.4 Bahaya Ergonomi .................................................................................................... 12
3.2.5 Bahaya Psikologi ..................................................................................................... 12
3.3 Health Promotion............................................................................................................ 12
3.3.1 Faktor Fisik .............................................................................................................. 12
3.3.2 Faktor Ergonomi ...................................................................................................... 13
3.3.3 Faktor Kimia ............................................................................................................ 13
2
 3.3.4 Faktor Biologi .......................................................................................................... 13
3.3.5 Faktor Psikologi....................................................................................................... 14
3.4 Specific Protection .......................................................................................................... 14
3.5 Early diagnosis & Promp Treatment .............................................................................. 16
3.6 Disability Limitation ...................................................................................................... 20
3.7 Upaya Rehabilitasi Kerja pada Pedagang Kantin Univeristas Airlangga: ...................... 20
BAB IV ..................................................................................................................................... 22
KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................................................ 22
4.1 Kesimpulan ..................................................................................................................... 22
4.2 Saran ............................................................................................................................... 22
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................... 23
LAMPIRAN ............................................................................................................................. 24

3
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Masalah Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) di Indonesia masih sering terabaikan.
Penyakit Akibat Kerja (PAK) dan Kecelakaan Kerja (KK) pada tahun 2011 telah tercatat
sebanyak 96.314 kasus dengan korban meninggal 2.144 orang dan cacat 42 orang. Tahun
2012 kasus PAK dan KK meningkat menjadi 103.000 kasus. Terjadinya PAK dan KK sering
terjadi akibat disebabkan oleh faktor kurangnya kesadaran pekerja, kualitas serta
keterampilan pekerja. Padahal UU Nomor 23 Tahun 1992 tentang Kesehatan telah
mengamanatkan yakni: setiap tempat kerja harus melaksanakan upaya kesehatan kerja agar
tidak terjadi gangguan kesehatan pada pekerja, keluarga, masyarakat dan lingkungan
disekitarnya. Penyakit Akibat Kerja disebabkan oleh dua faktor, yaitu lingkungan kerja dan
hubungan kerja. Penyakit akibat kerja atau yang berhubungan dengan pekerjaan dapat
disebabkan oleh pemajanan di lingkungan kerja. Berdasarkan data survei 482 pekerja di 12
kabupaten/ kota di Indonesia tahun 2018, data keluhan muskuloskeletal yang menunjukkan
cidera otot pada bagian leher bawah sebesar 80%, bahu 20%, punggung 40%, pinggang
kebelakang 40%, pinggul kebelakang 20%, pantat 20%, paha 40%, lutut 60%, dan betis
80% (ILO, 2018).
Bekerja dengan posisi berdiri dalam waktu cukup lama (tidak ergonomis) yang sering
dialami pekerja diantaranya nyeri otot leher, nyeri pinggang, sakit mata, pusing, nyeri
daerah lengan, pegal kaki, kesemutan, bahkan tekanan mental. Keluhan-keluhan seperti ini
sering diabaikan, namun jika terus diabaikan dapat menggangu dan mengurangi
produktifitas kerja. Posisi bekerja yang dilakukan secara terus menerus atau dalam jangka
waktu yang lama menyebabkan ketegangan otot serta keterbatasan gerakan yang
menyebabkan kejadian keluhan seperti nyeri otot bahu dan paha yang sering dialami oleh
juru masak Toko Bakmie Saudagar Dharmawangsa. Selain keluhan tersebut, mereka juga
sering mengeluhkan tentang kondisi sesak nafas.
Berdasarkan latar belakang diatas, kami tertarik untuk mengangkat topik mengenai
bagaimana penanganan Penyakit Akibat Kerja (PAK) dalam 5 level of prevention yang
dipaparkan dalam bentuk makalah dengan judul “Bahaya Penyakit Akibat Kerjs Pada
Pedagang Kantin Universitas Airlangga”, yang diantaranya adalah berisi tentang: Health

4
Promotion, Spesific Protection, Early Diagnosis & Prompt Treatment,
Disability/Limitation, dan Rehabilitation.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan ebelumnya, dapat dirumuskan
permasalahan yang menjadi fokus pembahasan sebagai berikut:

1. Apa saja Penyakit Akibat Kerja (PAK) yang dapat dialami oleh Pedagang Kantin
Kampus C Univeristas Airlangga?
2. Apa saja potensi bahaya yang terjadi di Kantin Kampus C Univeritas Airlangga?
3. Bagaimana upaya promosi kesehatan (Health Promotion) yang dapat diterapkan di
Kantin Kampus C Univeristas Airlangga?
4. Bagaimana upaya proteksi kesehatan (Spesific Protection) yang bisa diberikan di
Kantin Kampus C Univeristas Airlangga?
5. Bagaimana upaya diagnosis dini dan tindakan tepat/cepat (Early Diagnosis and
Prompt Treatment) yang memungkinkan dilakukan di Kantin Kampus C Universitas
Airlangga?
6. Bagaimana upaya pemberantasan akibat buruk (Disability limitation) yang terjadi di
Kantin Kampus C Universitas Airlangga?
7. Bagaimana upaya pemulihan kesehatan (Rehabilitation) yang seharusnya dilakukan
di Kantin Kampus C Universitas Airlangga?

1.3 Tujuan Penelitian

Selaras dengan rumusan masalah, tujuan penelitian yang akan dilakukan adalah
sebagai berikut:

1. Mengetahui apa saja Penyakit Akibat Kerja (PAK) yang dialami oleh Pedagang
Kantin Kampus C Universitas Airlangga.
2. Mengetahui potensi bahaya yang terjadi di Kantin Kampus C Universitas Airlangga.
3. Mengetahui upaya promosi kesehatan (Health Promotion) yang telah diterapkan di
Kantin Kampus C Universitas Airlangga.
4. Mengetahui upaya proteksi kesehatan (Spesific Protection) yang diberikan di Kantin
Kampus C Universitas Airlangga.
5. Mengetahui upaya diagnosis dini dan tindakan tepat/cepat (Early Diagnosis and
Prompt Treatment) yang telah dilakukan di Kantin Kampus C Universitas Airlangga.
6. Mengetahui upaya pemberantasan akibat buruk (Disability Limitation) yang terjadi
5
 di Kantin Kampus C Universitas Airlangga.
7. Mengetahui upaya pemulihan kesehatan (Rehabilitation) yang dilakukan di Kantin
Kampus C Universitas Airlangga.

1.4 Manfaat Penelitian

Adapun manfaat yang didapatkan oleh beberapa pihak, antara lain:

1. Bagi penulis, dapat menambah wawasan dan pengetahuan mengenai potensi bahaya,
risiko, serta pengendalian risiko dengan mengidentifikasi Penyakit Akibat Kerja
(PAK) dari Pedagang Kantin Kampus C Universitas Airlangga
2. Bagi instansi, diharapkan dapat dijadikan referensi akademis untuk pengembangan
kompetensi keselamatan dan kesehatan kerja untuk penelitian selanjutnya.
3. Bagi Pedagang Kantin Kampus C Universitas Airlangga, dapat meningkatkan
kesadaran mereka terhadap pentingnya menerapkan keselamatan dan kesehatan
ditempat kerja.

6
 BAB II
KAJIAN TEORI

2. 1 Penyakit Akibat Kerja (PAK)

Menurut PERATURAN PRESIDEN REPUBLIK INDONESIA NOMOR 7 TAHUN
2019 TENTANG PENYAKIT AKIBAT KERJA: Penyakit Akibat Kerja adalah penyakit yang
disebabkan oleh pekerjaan dan/atau lingkungan kerja. Adapun terdapat 4 (empat) jenis Penyakit
Akibat Kerja yaitu (i) penyakit yang disebabkan pajanan faktor yang timbul dari aktivitas
pekerjaan, (ii)penyakit berdasarkan sistem target organ, (iii) penyakit kanker akibat kerja, dan
(iv) penyakit spesifik lainnya.

1. Penyakit yang disebabkan pajanan faktor yang timbul dari aktivitas pekerjaan, yaitu:

1) penyakit yang disebabkan oleh faktor kimia, meliputi 39 (tiga puluh sembilan) jenis
penyakit, antara lain penyakit yang disebabkan oleh berillium dan persenyawaannya;

2) penyakit yang disebabkan oleh faktor fisika, meliputi 7 (tujuh) jenis penyakit, antara
lain kerusakan pendengaran yang disebabkan oleh kebisingan; dan

3) penyakit yang disebabkan oleh faktor biologi dan penyakit infeksi atau parasite,
meliputi 9 (sembilan) jenis penyakit, antara lain virus hepatitis.

2. Penyakit berdasarkan sistem target organ, yaitu:

1) penyakit saluran pernafasan, meliputi 12 (dua belas) jenis penyakit, antara lain siliko
tuberkulosis.

2) penyakit kulit, meliputi 3 (tiga) jenis penyakit, antara lain dermatosis kontak iritan
yang timbul karena aktivitas pekerjaan.

3) gangguan otot dan kerangka, meliputi 2 (dua) jenis penyakit, antara lain radial styloid
tenosynovitis;

4) gangguan mental dan perilaku, meliputi 2 (dua) jenis penyakit, antara lain gangguan
stres pasca trauma. 3. Penyakit kanker akibat kerja, meliputi penyakit kanker yang
disebabkan oleh 9 (sembilan) jenis zat, antara lain asbestos.

3. Penyakit spesifik lainnya, yaitu penyakit yang disebabkan oleh pekerjaan atau proses kerja,
dimana penyakit tersebut ada hubungan langsung antara paparan dengan penyakit yang dialami

7
oleh pekerja yang dibuktikan secara ilmiah dengan menggunakan metode yang tepat. Contoh
penyakit spesifik lainnya, yaitu nystagmus pada penambang

2.2 Health Promotion (Promosi Kesehatan)

Health promotion (promosi kesehatan) mempunyai 2 pengertian :

1. promosi kesehatan yang pertama ialah sebagai bagian dari pencegahan penyakit atau upaya
untuk memberikan perlindungan diri dari penyakit sebagai upaya pencegahannya. Sehingga
dalam konteks pengertian promosi kesehatan yang pertama ini dapat dikatakan bahwa segala
upaya yang berkaitan dengan peningkatan kesehatan.

2. promosi kesehatan dalam ilmu pendidikan kesehatan masyarakat yang kedua dapat diartikan
sebagai segala usaha memasarkan, menyebarluaskan, atau menjual kesehatan Dengan kata lain
segala usaha promosi kesehatan yang digunakan untuk menyebarluaskan, menjual atau
memperkenalkan pesan-pesan kesehatan kepada masyarakat, dengan tujuan untuk merubah
perilaku, sikap dan tindakan untuk berperilaku hidup sehat.

2.3 Specific Protection (Perlindungan Khusus)

Specific protection (perlindungan khusus) merupakan upaya spesifik untuk mencegah
terjadinya penularan penyakit tertentu, misalnya melakukan imunisasi, peningkatan
ketrampilan remaja untuk mencegah ajakan menggunakan narkotik dan untuk menanggulangi
stress dan lain-lain.

2.4 Pre-Pathogenesis
Pre-Pathogenesis yaitu Tahapan dimana terjadi interaksi antara host, bibit penyakit dan
lingkungan Interaksi di luar tubuh manusia. Pada keadaan ini penyalat belum teridentifikasikan
karena sistem imun masih kuat sehingga kondisi nya dinyatakan sehat. Tahap pre pathogenesis
disebut juga fase susceptibel atau stage of susceptibility atau tahap awal proses etiologis. Masa
ini dimulai saat terjadinya stimulus penyakit sampai terjadi respon pada tubuh. Pada tahap ini
mulai terjadinya interaksi antara Agen-Host-Environment.

2.5 Primary Prevention ( pencegahan tingkat pertama )

Primary prevention ( pencegahan tingkat pertama ) merupakan upaya untuk
mempertahankan orang yang sehat agar tetap sehat atau mencegah orang yang sehat menjadi
sakit.

8
2.6 Early Diagnosis and Prompt Treatment
Early diagnosis and prompt treatment merupakan proses diagnosis secara dini,
termasuk medical checkup atau paket tes kesehatan untuk penerimaan karyawan, termasuk
skrining narkoba dan sebagainya. Layanan unggulan ini tentunya juga mengedepankan deteksi
dini penyakit lalu diobati secara cepat.

2.7 Disability Limitation

Disability limitation atau dengan kata lain adalah membatasi kecacatan atau membatasi
sakit yang lebih parah. Rumah Sehat hadir untuk memberikan mindset yang baru, bagaimana
seseorang itu ke rumah sakit bukan hanya berobat saja, namun untuk menjaga kesehatan.
Seperti cek kesehatan, deteksi dini masalah kesehatan dan lain sebagainya.

2.8 Rehabilitation
Rehabilitation adalah pemulihan kepada kedudukan (keadaan, nama baik) yang dahulu
(semula), atau dapat diartikan sebagai perbaikan anggota tubuh yang cacat dan sebagainya atas
individu (misalnya pasien rumah sakit, korban bencana) supaya menjadi manusia yang berguna
dan memiliki tempat dalam masyarakat.

9
 BAB III
PEMBAHASAN

Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan pengamatan (observasi) dan wawancara

pekerja secara langsung. Wawancara kami lakukan terhadap salah satu Pedagang Kantin
Kampus C Univeristas Airlangga.

3.1 Penyakit Akibat Kerja (PAK)

Berdasarkan wawancara yang kami lakukan diperoleh beberapa data mengenai penyakit
yang bisa terjadi akibat kerja :

3.1.1 Faktor Fisik

a) Dehidrasi dan kelelahan

Suhu dalam ruangan yang panas akibat proses menggoreng yang dapat menyebabkan
dehidrasi dan biang keringat, tentunya bisa berkelanjutan dan menggarah pada sakit kepala serta
kelelahan. Gejala kelelahan akibat panas dapat muncul tiba-tiba atau berkembang seiring
berjalannya waktu, dimana penyebabnya karena suhu tubuh yang dikombinasikan dengan panas
lingkungan sehingga menghasilkan indeks panas yang tinggi. Indeks panas adalah nilai suhu
tunggal yang mempertimbangkan bagaimana suhu dan kelembapan luar ruangan memengaruhi
perasaan. Saat kelembapan tinggi, keringat tidak dapat menguap dengan mudah, dan tubuh
kesulitan untuk mendinginkan diri. Hal ini membuat penjual lebih rentan terhadap kelelahan
akibat panas.

b) Pendarahan akibat benda tajam

Selain itu kemungkinan terkena benda tajam seperti pisau yang digunakan saat
memasak akan menyebabkan pendarahan dimana disebabkan karena tidak hati-hati dalam
menggunakannya.

c) Luka bakar

Pedagang makanan yang pekerjaannya kebayakan adalah menggoreng tentunya pada saat
menggoreng sangat mungkin kulit tangan, wajah, bahkan badan terkena percikan minyak panas.
Luka bakar yang bisa terjadi yakni kulit melepuh, gejala awal biasanya kulit kemerahan,
menggelembung atau timbul bula, nyeri, panas, dan mati rasa.

3.1.2 Faktor Ergonomi

a) Sakit pinggang
10
 Yang diakibatkan karena berdiri yang terlalu lama pada saat menggoreng dan menyiapkan
pesanan pembeli juga pada saat menganggat beban berat. Hal ini dikarenakan durasi pada saat
berdiri yang persentasenya lebih tinggi daripada duduk.

b) Kram dan pegal

Pada saat berdiri, sebenarnya posisi tubuh sedang tegak dan tulang belakang posisinya
paling baik, Namun bila disertai posisi tubuh yang tidak sesuai seperti membungkuk saat
menyiapkan dagangan dan pada saat proses menggoreng, maka otot dan sendi dalam posisi
tertarik. Dan bila dilakukan dengan durasi yang lama akan menyebabkan kram karena pada saat
otot kontraksi dia mengeluarkan zat laktat. Dimana bila terkumpul dalam jumlah yang banyak
bisa mengakibatkan pegal dan kesemutan.

3.1.3 Faktor Psikososial

a) Stress

Jam kerja yang lama serta istirahat yang kurang dapat memicu stress yang menyebabkan
tidak fokus dalam bekerja. Stress juga bisa diakibatkan karena penjualan yang sepi, pedagang
cenderung akan banyak melamun serta tidak fokus ketika target jual tidak memenuhi.

3.1.4 Faktor Kimia

a) ISPA

Infeksi Saluran Pernapasan Akut (ISPA) dapat disebabkan karena paparan asap hasil
produksi dari kompor. Infeksi Saluran Pernapasan Akut atau ISPA adalah infeksi yang
menyerang saluran pernapasan, baik saluran atas maupun bawah. Kondisi ini dapat terjadi pada
beberapa organ pernapasan seperti sinus, faring, laring hingga hidung.

3.1.5 Faktor Biologi

a) Infeksi
Pedagang makanan yang sangat memungkinkan bahan makanan tersebut membusuk
kemudian menimbulkan jamur serta bakteri. Bakteri dan jamur ini bisa mengakibatkan infeksi
serta gatal-gatal.

3.2 Identifikasi Potensi Bahaya

Selain itu ada juga bahaya kesehatan yang dapat menimbulkan penyakit yang
diakibatkan oleh paparan sumber bahaya di tempat kerja. Potensi bahaya tersebut mencakup:

11
 3.2.1 Bahaya Fisik
Dengan banyaknya mahasiswa yang sedang mengantri secara berdesakan maka
sangat berpotensi suara kebisingan yang terjadi, kemudian suhu didalam kantin pun
menjadi pengap/panas, ditambah lagi ketika pedagang sedang menggoreng, ruangan
pun semakin panas ( suhu ekstrem ).
3.2.2 Bahaya Kimia
Di musim kemarau seperti ini dengan kondisi kantin terbuka banyak sekali debu
atau asap kendaraan di area kantin, karena berdekatan dengan parkiran dan tentu bisa
menyebabkan pekerja mengalami sesak nafas/batuk. Selain itu sampah sisan makanan
maupun bahan masakan yang menumpuk di area pekerja bisa mengakibatkan bau
busuk.
3.2.3 Bahaya Biologis
Terdapat banyak lalat yang hinggap di makanan maupun alat masak yang
digunakan sehingga berpotensi keracunan/sakit perut akibat tidak steril, sisa sampah
makanan yang tidak segera dibuang akan memicu banyaknya bakteri dan memicu
penyakit.
3.2.4 Bahaya Ergonomi
Pengangkatan berat pada pedagang yang menyuguhkan beberapa mangkok
makanan ke pembeli berpotensi jatuh, postur tubuh pedagang yang terlalu lama duduk
juga akan mengakibatkan sakit pinggang, gerakan berulang dalam penggorengan bisa
menyebabkan tangan pedagang kebas/kesemutan.
3.2.5 Bahaya Psikologi
Dalam perdagangan tentunya ada fase ramai dan sepi, dan ketika memasuki fase sepi
tentu akan memicu keadaan stres dan was was pada pedagang, kemudian antara pedagang 1
dan lainnya tentu bersaing bagaimana dagangannya bisa ramai, ketika pedagang 1 ramai
pembeli kemudian pedagang 2 sepi akan ada rasa iri yang memicu ketidak cocokan sesama
pekerja.
3.3 Health Promotion
Sebagai pedagang adapun beberapa penerapan health promotion yang bisa dilakukan:
3.3.1 Faktor Fisik
a. Membawa kipas angin elektrik.
Untuk mengatasi suhu udara yang panas, pedagang bisa membawa kipas
elektronik kecil untuk tetap mendinginkan suhu.
b. Memakai sarung tangan.
12
 Penggunaan pisau dapat berpotensi mengalami luka gores di tangan, memakai
sarung tangan bisa menurunkan potensi luka agar tidak terlalu dalam. Hal ini
juga menjadikan makanan menjadi tetap higienis.

3.3.2 Faktor Ergonomi

a. Menerapkan sistem ambil pesanan.
Pelanggan di sarankan untuk menunggu dan membawa pesanannya sendiri, hal
ini dapat menurunkan resiko kelelahan yang di dapat oleh pekerja. Sistem ini
juga dapat mengurangi antrian karena pekerja tidak lagi mengantar makanan dan
dapat membuatkan pesanan pelanggan lainnya.

3.3.3 Faktor Kimia

a. Memindahkan kantin ke ruangan tertutup.
Ruangan terbuka sangat rawan untuk terkontaminasi zat kimia dari luar,
menjadikan kantin ruangan tertutup dengan fentilasi penyaring udara bisa
menjadi solusi terbaik.
b. Memakai masker.
Letak kantin berada di dekat parkiran sepeda motor yang mengakibatkan banyak
debu di lingkungan tersebut, pedagang disaranan memakai masker agar tidak
terlalu sering menghirup udara yang kotor.

3.3.4 Faktor Biologi

a. Menyimpan makanan di temempat tertutup.
Lalat sangat suka menghinggapi makanan, makanan yang di hinggapi lalat
sangat berbahaya bagi kesehatan. Menyimpan makanan di tempat tertutup dapat
mencegah bahan makanan dihinggapi lalat.
b. Menyediakan tempat khusus memasak.
Memasak di ruangan tertutup dapat meminimalisir masuknya virus ke makanan
dari luar.
c. Melakukan piket rutin.
Kebersihan sangat penting untuk kesehatan semua orang, baik pedagang dan
pelanggan akan merasa aman jika lingkungan kerjanya bersih.

13
 3.3.5 Faktor Psikologi
a. Bergantian saat menjaga.
Menjadi pedagang memang tidak selalu ramai pembeli, jadwal kerja yang
bergantian akan memberikan pekerja waktu istirahat untuk menyegaran pikiran
akibat stres.
b. Menambah rekan kerja.
Mengobrol adalah salah satu cara kita meluapkan pikiran. Dengan adanya rekan
kerja, waktu saat tidak ada pelanggan bisa digunakan untuk saling bercerita agar
lebih enjoy.

3.4 Specific Protection

Dalam dunia kuliner yang terus berkembang, perhatian terhadap keamanan dan kebersihan
di kantin menjadi semakin penting. Pentingnya penerapan proteksi spesifik di kantin,
memfokuskan pada langkah-langkah konkret yang dapat diambil untuk menjaga kesehatan dan
kenyamanan para pelanggan serta karyawan. Dengan adanya tindakan perlindungan yang tepat,
bukan hanya keselamatan makanan yang terjamin, tetapi juga lingkungan kantin yang aman
dan teratur. Berikut hal-hal mengenai langkah-langkah konkret untuk meningkatkan proteksi di
kantin. Proteksi kantin bisa mencakup beberapa hal, seperti:

• Kebersihan dan Keamanan Makanan: Pastikan makanan disiapkan dan disajikan

dengan standar kebersihan yang tinggi untuk mencegah kontaminasi.
a. Pastikan koki mencuci tangan dengan sabun secara teratur.
b. Selalu gunakan alat-alat masak yang bersih dan steril.
c. Simpan makanan pada suhu yang aman untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
• Pengelolaan Limbah: Pastikan limbah dari kantin dikelola dengan baik untuk
mencegah penyebaran penyakit dan menjaga kebersihan lingkungan.
a. Sediakan tempat sampah yang terpisah untuk limbah organik dan non-organik.
b. Pastikan petugas kebersihan mengosongkan tempat sampah secara teratur.
• Pengaturan Tempat Makan: Pastikan meja dan tempat duduk diatur dengan cukup
jarak untuk menghindari kerumunan dan menjaga jarak fisik.
a. Atur meja dan kursi dengan jarak yang cukup untuk menghindari kerumunan.
b. Tempatkan tanda atau marka di lantai untuk menunjukkan jarak yang aman.
• Edukasi Karyawan: Ajarkan karyawan kantin tentang praktik kebersihan dan
pentingnya menjaga keamanan makanan.
a. Berikan masker dan sarung tangan kepada karyawan yang menangani makanan.
14
 b. Pastikan karyawan menjaga jarak fisik saat bekerja di dapur atau saat melayani
pelanggan.
• Perlindungan Terhadap Pekerja: Pastikan karyawan kantin memiliki peralatan
pelindung diri yang sesuai, terutama jika mereka menangani makanan.
a. Lakukan pelatihan tentang kebersihan dan keamanan makanan secara rutin.
b. Informasikan kepada karyawan mengenai protokol keamanan yang harus diikuti.
• Sistem Pembayaran Tanpa Kontak: Untuk mengurangi kontak fisik, pertimbangkan
penggunaan sistem pembayaran tanpa kontak, seperti pembayaran digital atau kartu.
a. Fasilitasi pembayaran digital atau menggunakan kartu untuk menghindari
pertukaran uang tunai.
• Pengaturan Lalu Lintas Pengunjung: Atur alur lalu lintas pengunjung untuk
mencegah kerumunan dan menjaga jarak fisik.
a. Tentukan pintu masuk dan keluar yang terpisah untuk mengatur alur lalu lintas.
b. Tempatkan tanda petunjuk untuk mengarahkan pengunjung dan menghindari
kerumunan.
• Keamanan fisik:
a. Pasang sistem penguncian yang efektif untuk pintu dan jendela untuk mencegah
akses yang tidak diinginkan.
b. Pertimbangkan untuk memasang kamera pengawas CCTV di sekitar area kantin
untuk memantau dan memberikan bukti jika terjadi insiden keamanan.
c. Pastikan ada jalan keluar yang jelas dan aman dari kantin ke luar kampus sekolah.
• Pelatihan karyawan:
a. Memberikan pelatihan keselamatan kepada staf kantin dan karyawan sekolah
lainnya. Mereka harus mengetahui cara mengenali tanda-tanda potensi ancaman
dan mengetahui cara bertindak dalam keadaan darurat.
b. Instruksikan prosedur evakuasi staf restoran dan pencegahan kebakaran.
• Keamanan makanan:
a. Pastikan makanan yang disajikan di kantin memenuhi standar keamanan
pangan yang ditentukan oleh otoritas kesehatan setempat.
b. Melaksanakan pemeriksaan kesehatan dan kebersihan secara berkala terhadap
karyawan di area kantin dan tempat pelayanan makanan.
c. Pastikan pengendalian inventaris yang baik untuk menghindari kehilangan atau
pencurian makanan.

15
 • Pencegahan kecelakaan:
a. Pastikan peralatan kantin seperti kompor, oven, dan pemanggang dalam kondisi
baik dan aman digunakan.
b. Memberikan pelatihan penggunaan peralatan kantin kepada staf yang
bertanggung jawab.
• Keamanan bagi siswa:
a. Pantau aktivitas di kafetaria untuk mencegah intimidasi atau perilaku tidak
aman.
b. Pastikan adanya pengawasan yang memadai di area kantin pada saat siswa
berada di sana.
• Tanggapan mendesak:
a. Pastikan staf kafetaria dan staf sekolah memiliki alat pemadam kebakaran dan
peralatan pertolongan pertama yang cukup serta mengetahui cara
menggunakannya.
b. Tetapkan prosedur untuk menangani situasi darurat seperti kebakaran, gempa
bumi, atau insiden medis.
• Kerjasama dengan pemangku kepentingan keamanan:
a. Bekerja sama dengan polisi setempat dan petugas keamanan untuk menerima
saran dan dukungan guna meningkatkan keamanan di kantin sekolah.
• Berkomunikasi dengan orang tua:
a. Hubungi orang tua secara teratur untuk menginformasikan tentang langkah-
langkah keselamatan yang diterapkan di kafetaria.

3.5 Early diagnosis & Promp Treatment

Kemudian masuk ke phatogenesis phase yang mana pada fase ini pekerja mulai terpapar
oleh penyakit dan ada dua pencegahan yakni, pencegahan sekunder dan pencegahan tertier.
Pencegahan sekunder ini merupakan upaya diagnosis dini dan tindakan tepat/cepat yang dapat
dilakukan apabila terdapat PAK di Kantin Kampus C Universitas Airlangga. Beberapa hal yang
dapat dilakukan adalah:

1. Deteksi dini terhadap penyakit

❖ Faktor Sosial

16
➢ Dehidrasi dan kelelahan
Dehidrasi merupakan kekurangan cairan tubuh dan utamanya disebabkan oleh
kurangnya tubuh menerima cairan, misalnya ketika kita tidak meminum dalam
jumlah yang cukup karena sakit, sibuk atau kekurangan akses pada air minum.
Tanda-tandanya yakni, haus yang luar biasa, frekuensi buang air kecil yang
rendah, urin berwarna gelap, kelelahan, dan pusing. Penangan pertama apabila
deteksi dini pada dehidrasi sudah dilakukan yakni, dudukkan orang dengan
posisi paling nyaman. Setelah itu berikan banyak air lalu beri kesempatan untuk
istirahat dan lakukan peregangan.
➢ Perdarahan akibat benda tajam
Penggunaan alat dengan tidak hati-hati dapat menyebabkan perdarahan. Deteksi
dini yang dapat dilakukan yakni perlunya melihat titik keluarnya darah dan
memperkirakan seberapa parah kondisinya. Setelah itu, barulah bisa mulai
memberikan pertolongan pertama dasar dengan cara:
▪ Gunakan tekanan langsung dengan penutup luka.
▪ Tekan terus hingga pendarahan terkendali.
▪ Pertahankan penutup luka atau bungkus menggunakan perban dengan
selotip.
▪ Sebaiknya jangan melepas penutup luka atau balutan pertama hingga
mendapatkan penanganan lanjutan.
▪ Setelah selesai, cuci tangan Anda atau mandi dan berganti pakaian untuk
mencegah risiko penularan penyakit tertentu melalui darah korban.
Apabila perdarahan cukup parah:
▪ Gunakan tekanan langsung dengan penutup luka.
▪ Tekan terus hingga pendarahan terkendali.
▪ Pertahankan penutup luka atau bungkus menggunakan perban dengan
selotip.
▪ Sebaiknya jangan melepas penutup luka atau balutan pertama hingga
mendapatkan penanganan lanjutan.
▪ Setelah selesai, cuci tangan Anda atau mandi dan berganti pakaian untuk
mencegah risiko penularan penyakit tertentu melalui darah korban.
➢ Luka bakar

17
 Luka bakar sangat mungkin terjadi pada pekerja Kantin Kampus C Universitas
Airlangga. Apabila seseorang di sekitar mengalami luka bakar, hal pertama yang
harus dilakukan yaitu menjauhl dari sumber luka bakar. Selanjutnya, bilas area
dengan lembut dengan air dingin untuk mengurangi suhu. Jangan pernah
menggunakan es batu. Lepaskan pakaian dari luka kecuali pakaian menempel di
tubuh yang mengalami luka. Jika ini terjadi, biarkan ahli medis untuk
mengatasinya. Lepaskan perhiasan apa pun sebelum area tersebut membengkak.
Tutup luka bakar dengan kain bersih atau kain kasa jika ada. Hindari memakai
semprotan, mentega, atau salep pada luka bakar, karena dapat menahan panas.
Selain itu, langkah-langkah pertolongan pertama dapat disesuaikan dengan
derajat keparahannya. Lalu segera hubungi layanan gawat darurat.
❖ Faktor Ergonomi
➢ Sakit pinggang
Sakit pinggang belakang merupakan rasa nyeri yang muncul di area bawah
punggung. Deteksi dini dan pencegahannya diantaranya, apabila karena jarang
olahraga, pekerja perlu membiasakan diri untuk rutin berolahraga. Kemudian
jika akibat terlalu lama duduk, maka pekerja seharusnya membiasakan untuk
bergerak setiap 30 menit sekali, agar otot punggung tidak kaku atau tegang. Lalu
jika pekerja merasakan nyeri yang luar biasa di area bawah punggung,
pertolongan pertama yang bisa dilakukan adalah dengan mengompresnya
menggunakan es batu. Tindakan ini disarankan dilakukan secara rutin dalam
waktu 48-72 jam setelah punggung bawah terasa sakit, kemudian kompres
dengan air hangat. Metode ini dapat membuat otot menjadi lebih rileks. Selain
dikompres, kamu juga bisa minum obat pereda nyeri, seperti ibuprofen atau
acetaminophen sebagai alternatif obat sakit pinggang belakang untuk meredakan
rasa nyeri. Kemudian mandi dengan air hangat juga dianjurkan agar otot-otot di
area bahwa punggung menjadi lebih rileks. Namun, apabila dalam waktu 72 jam
rasa nyeri di bawah punggung tak kunjung membaik, maka dianjurkan untuk
segera periksakan diri ke dokter.
➢ Kram dan pegal-pegal
Kram otot adalah kondisi ketika otot tiba-tiba mengalami kontraksi yang tidak
disengaja. Terkadang, kram yang dirasakan tidak hanya pada satu otot saja,
tetapi bisa lebih. Gejala kram otot yang umum dirasakan adalah rasa nyeri yang

18
 cukup menusuk dan muncul secara mendadak pada otot. Dan bila diperhatikan
lebih jauh, akan ada gumpalan otot yang mengeras di bawah kulit. Pertolongan
pertama yang dapat dilakukan yakni, 1. stretching, memijat area yang kram,
melakukan pemanasan dan pendinginan, pastikan tubuh terhidrasi, mencukupi
kebutuhan magnesium, berhenti sejenak dari aktivitas, mengonsumsi makanan
berprotein
❖ Faktor Psikososial
➢ Stress
Jam kerja yang lama serta istirahat yang kurang dapat memicu stress yang
menyebabkan tidak fokus dalam bekerja. Stress juga bisa diakibatkan karena
penjualan yang sepi, pedagang cenderung akan banyak melamun serta tidak
fokus ketika target jual tidak memenuhi. Aktivitas yang dapat dilakukan untuk
meredakan stres adalah meningkatkan ibadah kepada Tuhan Yang Maha Esa,
menjaga kesehatan dengan berolahraga secara teratur, seperti berjalan dan
bersepeda, serta mencukupi kebutuhan tidur dan makan makanan yang bergizi
seimbang, melakukan hobi yang sesuai dengan minat dan bakat, berfikir hal-hal
yang menyenangkan dalam hidup, membicarakan perasaan dan keluhan yang
dialami kepada seseorang yang dapat dipercaya.
❖ Faktor Biologis
➢ Infeksi Kuman dan Bakteri
Pedagang makanan yang sangat memungkinkan bahan makanan tersebut
membusuk kemudian menimbulkan jamur, kuman serta bakteri. Bakteri, kuman,
serta jamur ini bisa mengakibatkan infeksi serta gatal-gatal. . Beberapa gejala
umum yang dapat dialami penderita infeksi bakteri diantaranya, demam, batuk,
bersin, mual dan muntah, diare, lemas. Pengobatan utama infeksi bakteri adalah
dengan pemberian antibiotik. Obat ini bertujuan untuk membunuh bakteri atau
memperlambat perkembangbiakannya. Jenis antibiotik yang diberikan kepada
pasien akan disesuaikan dengan gejala, riwayat kesehatan, tingkat keparahan,
dan hasil pemeriksaan pasien.
❖ Faktor Kimiawi
➢ ISPA
Asap yang dihirup terus menerus oleh pekerja kantin dapat menyebabkan ISPA.
Beberapa gejala umum yang biasanya dirasakan oleh pengidap ISPA, berikut di

19
 antaranya batuk, demam, nyeri kepala, hidung tersumbat, nyeri tenggorokan
atau nyeri telan, timbul gejala sinusitis (hidung beringus, demam dan wajah
terasa nyeri), kekurangan oksigen sehingga menyebabkan warna kulit menjadi
kebiruan, kesulitan untuk bernapas. Beberapa penanganan yang biasa dilakukan
pada pasien pengidap ISPA adalah mengonsumsi obat pereda demam dan nyeri
pada tubuh, mengonsumsi obat batuk, mengonsumsi obat untuk peradangan atau
pembengkakan saluran pernapasan, istirahat dengan cukup serta memperbanyak
minum air putih, minum lemon hangat atau madu untuk meredakan batuk, tidur
dengan posisi kepala lebih tinggi untuk melancarkan pernapasan. Cara-cara
tersebut cukup untuk menangani ISPA ringan, namun apabila gejala yang
dirasakan tidak kunjung membaik bahkan setelah ditangani dengan obat-obatan,
maka sebaiknya kunjungi dokter untuk melakukan pemeriksaan.

3.6 Disability Limitation

Di tahap ini untuk membatasi kecacatan, dapat diperoleh bahwa :
1. Penurunan ISPA dengan banyaknya asap yang dihirup, pekerja dengan gangguan pernapasan
atas maupun bawah dapat mengalami batuk, pilek, dan demam. ISPA ini sangat mudah menular.
Jika sudah terkena penting untuk segera melakukan pemeriksaan dan pengobatan ke rumah
sakit. Dapat membatasi untuk pekerja dalam melakukan aktifitas fisik.
2. Mengusahakan untuk berhati-hati untuk penggunaan pisau karena itu bisa berdampak pada
kecacatan misalnya mengenai jari tangan waktu pemotongan bahan-bahan.
3. Kualitas hidup yang menurun, seperti penyakit ISPA yang dapat mempengaruhi kualitas
hidup secara keseluruhan karena gejalanya yang menganggu.
4.. Ketidakmampuan bekerja, dalam kasus yang parah, pekerja kantin dengan gangguan ISPA
yang signifikan mungkin tidak dapat melanjutkan bekerja karena keterbatasan fisik dan
pernapasan.
5. Luka bakar sangat sering terjadi dalam pekerja kantin. Luka bakar ini dapat merusak ujung
saraf, ini tidak bisa melakukan pengobatan sendiri, melainkan perlu segera mendapatkan
penanganan dari medis.

3.7 Upaya Rehabilitasi Kerja pada Pedagang Kantin Univeristas Airlangga:

1. Rehabilitasi Medis (Kita bisa memberikan berbagai terapi seperti (Terapi fisik, wiccara, kognitif,
vokasional, rekresional, dan farmako rehabilitasi) pada pedagang yang terkena penyakit akibat kerja
20
 agar mereka bisa kembali ke kondisi yang sehat dan bisa melakukan aktivitas perdagangan di kantin
Universitas Airlangga).
2. Rehabilitasi Pekerja (Kita bisa memberikan penyuluhan tentang Hygiene sanitasi. Dimana Hygiene
sanitasi ini sangat penting untuk mencegah terjadinya akibat penyakit kerja).
3. Rehabilitasi Psikososial (Kita bisa melakukan pendekatan pada Pedagang untuk mengetahui
masalah-masalah yang ada pedagang. Membantu mereka jika ada kesulitan, dan mendengarkan
keluh-kesah mereka).

21
 BAB IV

KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 Kesimpulan
Berdasarkan identifikasi potensi bahaya pada pekerja Pedagang Kantin Universitas
Airlangga, Keselamatan dan Kesehatan Kerja adalah suatu usaha dan upaya untuk menciptakan
perlindungan dan keamanan risiko kecelakaan dan bahaya fisik, kimia, biologi, ergonomi, dan
psikologi. Dengan mengetahui berbagai potensi bahaya yang bisa terjadi kapanpun, pekerja
harus lebih memperhatikan keselamatan dan kesehatan kerja, dengan bekerja secara berhati-
hati, disiplin dan mengikuti prosedur.

Dengan tingkat keselamatan dan kesehatan kerja yang tinggi kecelakaan-kecelakaan yang
mengakibatkan sakit, cacat, sesam nafas, dapat dikurangi dan ditekan sekecil-kecil nya
sehingga pembiayaan yang tidak perlu bisa di hindari. Pemggunaan peralatan masak oleh
pedagang lebih dirawat dan steril untuk kesehatan dan kenyamanan pelayanan kantin.

4.2 Saran

Berdasarkan hasil penelitian yang telah diperoleh maka saran yang tepat adalah:

1. Untuk mengantisipasi terjadinya faktor risiko penyebab kecelakaan kerja yang dominan
berpengaruh terhadap produktivitas tenaga kerja maka perlu untuk lebih banyak dilakukan
sosialisasi pengarahan melalui safety meeting.
2. Melakukan pembinaan K3 pada proses perekrutan pekerja baru untuk memperhatikan
tentang pentingnya keselamatan dan kesehatan kerja. Serta dilakukan pelatihan terhadap K3
dan ditingkatkan agar pekerja yang direkrut sadar terhadap K3 dalam melaksanakan
pekerjaannya serta dapat mencegah terjadinya kecelakaan kerja.
3. Pemeriksaan dan inspeksi terhadap material atau peralatan yang akan digunakan perlu
dilaksanakan dengan seksama dan teliti agar tidak menimbulkan potensi kecelakaan saat
digunakan.

22
 DAFTAR PUSTAKA
Dwianto, Achmad Reyhan. 2021. Alami Sakit Pinggang Belakang, Ini Pertolongan Pertamanya.
https://health.detik.com/berita-detikhealth/d-5602027/alami-sakit-pinggang-belakang-ini-
pertolongan-pertamanya.
https://spsibekasi.org/2020/02/01/faktor-faktor-bahaya-dalam-k3/Suppl 2:17-25.
https://indonesiasafetycenter.org/rehabilitasi-kerja-di-perusahaan/
IHWG. Pentingnya Air Bagi Tubuh. 2016. Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia.
https://rsgm.maranatha.edu/2021/11/11/pentingnya-peran-air-bagi-tubuh-kita/ Janifer gabriella
A Rahmawati · 2018 http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/778/3/4%20BAB%20II.pdf
https://primayahospital.com/homecare/penanganan-dehidrasi/
Dwi ratih ramadhany. 2023. https://hellosehat.com/hidup-sehat/pertolongan-
pertama/pertolongan-pertama-pada-perdarahan-luar/
Mitra Keluarga. 2023. https://www.mitrakeluarga.com/artikel/pertolongan-pertama-pada-luka-
bakar
Tim Medis Siloam Hospitals. 2023. Begini Cara Mengatasi Kram Otot, Jangan Langsung
Panik!. https://www.siloamhospitals.com/informasi-siloam/artikel/cara-mengatasi-kram-otot
Kemenkes. 2021. 5 Cara Mengatasi Rasa Tidak Nyaman Akibat Stress.
https://upk.kemkes.go.id/new/5-cara-mengatasi-rasa-tidak-nyaman-akibat-stress
Alodokter. 2023. Infeksi Bakteri. https://www.alodokter.com/infeksi-bakteri
Tim Medis Siloam Hospitals. 2023. ISPA - Gejala, Penyebab, Pengobatan dan Pencegahannya.
https://www.siloamhospitals.com/informasi-siloam/artikel/apa-itu-ispa#mcetoc_1grv2b6dd1cj

23
LAMPIRAN

24