F FAQ KELAS NASI GORENG CHEF ELIN SULIVAN

NO Pertanyaan Jawaban

1 Berapa gram takaran bumbunya ukuran satu - 40 gram untuk bumbu, 220
porsi nasi goreng? gram untuk nasi

Dan untuk ukuran minyak untuk 1 porsi - 100 gram

berapa biar tidak kebanyakan?

2 Resep bumbu acar untuk nasi Goreng 50 g gula

20 g garam
30 g cuka
150 g air

Untuk bahan seperti timun, wortel itu berapa Dikira2 aja ka, jgn sampe teralu
gram? banyak aja nanti tidak kecampur rata,
yg penting semua masi kerendem air
acar nya

3 Resep tertulis untuk berapa porsian nasi 1 resep tertulis untuk 12 porsian nasi
goreng? goreng

4 Bumbu dasarnya yang udah jadi ditaruh pada Seharian masih kuat, tapi untuk
suhu ruang bisa tahan berapa lama? jangka lama mending dikulkas dan di
freezer bisa tahan 6 bulan

5 Info link wok yang dipakai untuk resep nasi https://tokopedia.link/CMkaYvHFKy

goreng b

6 untuk ebi nya apakah bisa diganti dengan Boleh, tetapi rasa akan beda dan tidak
terasi ? akan sewangi dengan pakai ebi, jadi
kayak beda jenis nasi goreng.

Untuk takaran terasinya 5 gram aja ya

7 Bumbu nasi gorengnya bisa untuk apa saja Bisa untuk berbagai jenis masakan
kalau masih ada sisa? seperti:
- Nasi goreng
- Mie goreng
- Bihun
- Mie tek-tek
- Kwetiaw

8 Merek bahan Chicken powder => royco


9 Ebi apa?
10 Food prosesor nya pake merk apa chef?
11 1. Ebi kan dalam bentuk kering, sebelum di
goreng ebi nya apakah perlu di rendam air
dahulu ?
2. Indikator ebi dan kemiri nya sudah matang
saat di goreng apa ya ? Di video tidak di
jelaskan
12 Kalau kecap asin pekatnya tidak ada gimana
cef?
13 Cheff, tolong penjelasannya terhadap Teknik
pengaturan api dan urutan bahan yang
dimasukkan ya chef
14 Maaf mau nanya chef bumbu saya ini apa
kebanyakan minyak ya, padahal sebelum
dikasih bahan cair keliatan ga ada minyak,
tolong kasih msukan chef
Kecap manis => bango
Saus tiram => lee kum kee
Kecap asin biasa dan pekat => lee
kum
Udang kering
Aku pake breville
- Ga direndem dulu, langsung
goreng
- Kecoklatan dari perubahan
warna dan wangi
Kecap asin mau yg biasa dan
premium bisa aja
Kalo kecap pekat lebih baik jgn
diganti
Aku biasa masuk topping dulu seperti
ayam telur sayur baso dll, pastiin
masak dari yg paling lama masak,
seperti ayam dulu sayur terakhir
Masukin nasi, bumbu aduk rata, abis
itu tembak api gede biar keluarin rasa,
kalo bumbu belom ke campur rata
udh tembak api gede, biasanya suka
gosong duluan bumbunya
Iyaaa biasa minyak keluar kalo
bumbu udah mateng
Bumbu belom mateng bakal ngiket
minyak
Gpp kaa jangan dibuang minyaknya
Pake buat pas goreng nasgornyaa
Tapi pas timbang bumbu 40 gr itu
minyak jgn dimasukin
15 Gimana cara atau solusinya agar bumbu nya Karna apinya ka, kalo penjual nasgor
tercium keluar kayak pedagang nasi goreng pake kompor high pressure api gede,
kaki lima lainnya? kalo di rumahan bisa diakalin dengan
yg blow torch kaya di video

16 Pas masak nasi goreng itu cman masukin Iyaa bumbu saja
takaran bumbu aja kan ya? Tidak perlu di
tmbah garam, micin ,dan saos2 lain lagi ?

17 Kalo masak mie /kwitiaw tata carnya Gausah, semuanya sama kaya masak
bagaimana? Apa perlu di tambah air lagi pas nasgor, kecuali mau masak mie kuah
masaknya?

18 Kalo misal masak 3 porsi nasi goreng Betul, Semuanya dikali 3

sekaligus , apakah takaran bumbunya brarti
40gr x 3?

19 Apakah goreng bumbu sebelum diblender itu Mateng banget ka sampe wangi, inget
harus bener2 Mateng kering gitu atau sampe kecap2annya terakhir
empuk aja?

20 Chef apakah harus pake chopper halusin Bisa juga pake chopper / blender yg
bumbu itu ya? Pake blender biasa ga bisa ya?? penting halus

21 Berapa gr/ml minyak untuk menggoreng Kira2 aja ka kalo minyak gausah
bumbu nasi gorengnya (bumbu terlalu banyak juga selama ga
halus&kecap2nya)? nempel2 aja

22 Tips memilih ebi yang bagus atau yang cocok Cari yg dagingnya lebih bening ga
untuk resep ini? kusam, emg kadang harga nentuin
kualitas juga sih ka

23 Bagaimana Tips menyimpan nasi kemarin? Masukin kulkas tertutup bisa di wrap
/ dalam wadah. Jangan dibuka ntr
kering keras

24 Apakah untuk konsisten rasa pedas, Lebih baik pake yg natural aja cabe
sambal/cabai ditambah menggunakan iris potong
capsaicin extract aman kak?

25 Maaf chef untuk MSG bisa di ganti dengan Bisa ya kak tp garem di adjust lagi
kaldu jamur (totole) ? karna totole didalamnya sudah ada
campuran garam dan gula

26 Apa bedanya kecap asin encer sm yg pekat? Beda dari segi rasa dan warna
Kalo mau diganti bisa, Atur dari
 garemnya lagi ya

27 Teman teman, selain di ecommerce, dimana ya Biasanya di mini/supermarket, pasar

bisa dapet lee kum kee dark soy sauce? tradisional, toko2 frozen ka pasti ada

28 Ukuran wajan nya brp cm chef? Ga ada yg nentuin ini, bebas

Kalo quantity dikit pake agak kecil
30-35 cm cukup
Buat masak catering bisa banyak
banget mungkin yg besar

29 Bagaimana cara membuat nasi yang pas untuk Kaya masak nasi biasa, cuma kurangi
nasi goreng? airnya dikit, dan pastiin nasi dingin
sebelum dimasak

30 Royco apakah bisa diganti knorr atau masako? Bisa aja ka

31 Rica besar bisa ganti rica kriting ? Lebih baik jangan, cabe keriting lebih
pedes

32 Resep sambalnya apa kalau mau langsung di Pake cabe rawit iris ka, ga pake
campurin ke nasgornya pas masak? sambel

33 Merk wajan nya apa chef? https://www.google.com/url?q=htt

ps://www.google.com/url?q%
3Dhttps://tokopedia.link/CMk
aYvHFKyb%26amp;sa%3DD
%26amp;source%3Deditors%
26amp;ust%3D168520038892
2474%26amp;usg%3DAOvVa
w2wr2nzu-ufOcUT6orCx7V
M&sa=D&source=docs&ust=
1685200388956715&usg=AO
vVaw0hl0hPaKyNlGH2ixOO
XFGa

34 Kalau nasi kita ganti mie, bihun atau kwetiau Sama percis
step by step nya sama masukin toping telur
lalu bumbu gitu chef?

35 Dark soy sauce bisa diganti merk lain gak, yg Ganti kecap asin biasa, tapi butuh di
mudah didapat, sekalian rekomendasi merk? atur lagi
garemnya biar ga keasinan

36 Kalau ebi dan kemiri sebelum di blender di Digoreng saja kak ebi dan kemiri
goreng dulu atau di sangrai ya? Atau yang ebi
 di goreng dan yang kemiri di sangrai ?

37 Saus tiram lee kum kee nya yang biasa atau yg Bole yg 2 2 nya juga
premium chef?

38 Jika ditambah merica apa bisa ya chef? Kalo Bisa pake yg bubuk
bisa, saran pakai yg bulat atau yg bubuk dan
brp gramasinya utk 1 resep chef?

39 Chef, untuk berasnya kesulitan cari beras slyp Aman bisa aja berasnya kurangi aja
didekat lokasi saya. Apakah pake beras merk sedikit airnya dan pastiin nasi udah
Manna, pin pin,Lahap, bisa juga ya chef? dingin ya

40 Gramasi bawang merah, bawang putih, miri, Sama dan sesuai ko kak cuman yg
ebi yang ada di video berapa ya? aku di kali bbrpa resep blender aku
besar gbs blend dikit

41 Bedanya panci ud seasoning dan belum Dengan seasoning impurities nya

seasoning apa ya? lebih bersih dan bisa jadi nonstick

42 Ada yang bisa bantu pengertian MSG itu sama seperti micin kak,
MSG? ajinomoto yg aku pake

43 Klo Ebi belom sempat di olah untuk Kalo untuk lama simpen freezer
penyimpanan sebaiknya di mana, di simpan di Kalo cuman beberapa hari di suhu
Freezer apa gimana? ruangan aja gpp

44 Kalau goreng nasinya langsung porsi 1 litter Porsi 1 liter maksudnya?

bisa gak ya ? Bisa aja sih ka dikaliin

Tapi saya suggest tetep jgn terlalu

banyak osengnya
Apinya kadang kurang besar ntr
kurang wangi
malah basah lembek

45 Maaf chef kalo saos tiramnya di ganti Saori Boleh aja tapi diatur keasinannya yaa
bisa ngga ya? beda brand saos beda rasa

46 Adakah rekomendasi merk beras yang bisa Yang merk Karyamas ok

pera dengan baik dan bagaimana tipsnya agar
nasi bisa pera chef?

47 Bagaimana cara menambah level Pas oseng topping2, masukin cabe

kepedasannya cabe nya di masak dulu apa potong iris
gimana?
48 Chef cabenya boleh di skip gak? atau diganti Saran saya jangan, itu salah satu yg
saos bikin wangi

49 Klo mau pake tambahan sayuran cocok nya Bisa ka, mau sawi kol toge ato
pake sayuran apa? Biasa nya klo tukang sayuran frozen kotak” juga bs trsrah
nasgor kaki lima pake sawi atw kol. suka”
Aku demenny pke kol

50 Sayuran hijau yang biasa Untuk sentuhan Iyaa daun bawang, aku pilih daun
akhir / garnish itu pake daun bawang atau bawang kecil biar lebih rapih, mentah
bawang pre ya ? Diolah dulu ( direbus) atau ya
keadaan mentah ?

51 Chef kalau prefer nasgor tanpa kecap, skip aja Boleh di skip, tp atur lg dr gula dan
kecap manis atau gmn? asinnya biar tetep balance ya

52 Kulit dan biji timun apakah aman di konsumsi Aman ko kaa di konsumsi, kalo aku
? Atau sebaiknya cukup gunakan daging nya suka acar daging timun saja tanpa biji
saja sebagai acar ? balik lg ke selera

53 Maaf apakah disini sudah di bahas mengenai Bagus yg pera ka, hasilnya gakan
penggunaan nasinya? Baiknya menggunakan lengket lebih kering. Kalo gada pake
Beras yang Pera atau Pulen ya? Atau dicampur pulen tp kurangi airnya sedikit pas
saja, perbandinganya berapa ya? masak nasi.

54 Aku pakai ebi halus.. Gmn apakah ada Bisa ditambahkan, tp check itu ebi
penambahan? Soalnya ebi yg di sarankan lebih asin ga, kalo asin di atur lagi garam di
berdaging resepnya

55 Maaf mau tanya itu kan sudah di bumbui ya Gausah kak, langsung tinggal oseng
dikasih garem, kecap dll, nanti dlm proses
buat nasgorya ngga perlu lagi dksh seasoning
ya .?

56 Bagaimana caranya supaya nasi kelihatan ga Bisa diganti kecap pekatnya dengan
hitam chef, dikurangi kecapnya atau gimana? kecap asin biasa

57 Apa beda MSG dengan royko, apa ada foto MSG itu micin ka, murni tanpa
merek MSG yang dipakai chef? tambahan garam gula dll fungsinya
untuk penambah gurih pd makanan.

Kalo royco kaldu ayam yg sudah

diolah dalamnya ada garem gula dll
termasuk MSG juga ada di dalam
kaldu royco
56 Cara bikin kaldu tembak Untuk mie goreng sama takaran dan
cara masaknya kaya nasgor
Kalo mie kuah saya biasa bikin kaldu
tembak, 1 L air, 15 g royco ayam,
Jadi pake kuahnya dr situ

57 Kemasan untuk taro bumbu https://shp.ee/v8nzwyf

Ukuran 8x12

58. Chef kalau bumbunya mau dibikin mie kuah, Boleh kak, di torch dikit sebelum
perlu pakai torch juga ngga? masuk kuah. Pas masih oseng2 mie

59. Chef apa bisa d aplikasikan ke bakmi dan kl Bakmie beda ka sm mie goreng, kalo
bisa brp gram? untuk mie goreng bisa, takaran
bumbunya sama

60. Chef saya mau masukin daging kambing
qurban, dimasukin lgsg mentah atau perlu
dibumbui/olah dulu?
Tergantung bagian daging ka, kl
bagian empuk bisa lgsg dimasak/diiris
cube/slice. Tp kl bagian keras hrs di
rebus dlu sampai empuk. Kl ayam
langsung oseng, karena gaakan alot

61. Minta gambar kecap asin biasanya dong?

62. Kalau kecap asin pekat?

63. Kalau saus tiramnya?

64. Kalau kecap manis?

65. Kalau ga ketemu brandnya bisa diganti? Bisa aja ka, tp pasti ada perbedaan
rasa sedikit. Asin manis dll jg hrs di
sesuaikan karena tiap brand rasa beda

66. Brp total minyak yg dipake untuk goreng cabe Dikira kira aja ya ka
kemiri,dll sampai oseng bumbu sampe jadi?
Pake brp minyaknya?
67. Chef biar ga lengket bumbunya gimana ya? Jgn kematengan ya, pastiin
bawang2an semua cabe udah mateng
dan wangi, udh sip baru tuh masukin
kecao2an, aduk di api kecil

68. Beda soy yg premium ama yg biasa apa ya Yg premium tuh hasil pertama
extract, kl yg biasa udh yg kedua dan
seterusnya

69. Chef minyak yg sudah dipake bekas Iya kl baru 1 x pake boleh ya ka, itu
menggoreng ebi,bawang cabe, yg sudh justru wangi dan juice si ebi dll nya
menghitam apa masih bisa dpake untuk blend distu
bumbunya?

70. Keunggulan dari kecap lee kum kee dari merk Lebih wangi ka, dari segi asin manis
lain apa? dll ny jg lebih balance dan gurih
menurut aku

71. Contoh foto ebi?

72. Chef untuk box paper porsi nasi goreng ini Aku pake size L 11x18x5
pake ukuran brp ya?

73. Chef apa ada rekomendasi blender yg bisa nge Belinya food processor, cari yg mesin
blend seperti yg chef pakai ? motornya kuat

74. Chickpow itu apa? Chicken powder

75. Merk chickpow (Chicken Powder)

76. Untuk topping sayur yg enak apa ya? Sawi boleh kak

77. Apakah ebi bisa diganti udang rebon chef? Bisa yaa kak

78. Merk garam yang dipakai chef? Aku pake merk garam kapal

79. Info link penggorengan kak? https://tokopedia.link/CMkaYvHFKy

b

80. Untuk bumbu dan nasi takaran per porsi? Nasi 220 gr, bumbu 40gr

81. Kalau cabenya gadipakai bagaimana ka? Sebaiknya ttp digunakan ya ka, kalo
pedes bisa dibuang biji cabe nya

82. Resep ini bisa digunakan untuk kuah? Bisa ka caranya sama aja, pas udah
msuk mie dan bumbu baru masukin
kuah, bisa pake air aja/ air kaldu

83. Minyak untuk menggoreng? Kira kira aja ya kak asal ngga
menempel di wajan

84. Ukurannya bisa diganti ke sendok ngga ya? Ngga di sarankan ya kak, soalnya
ukuran sendok sama timbangan suka
beda ka

85. Kenapa bumbunya gosong dan menggumpal? Itu karena kaka kelamaan masaknya
pas udah dimasukin kecap2annya

86. Untuk bumbu kalo di chiller brp lama 3 hari ya ka

tahannya?
87. Bagaimana cara agar bumbu di blender biar Boleh ditambahkan minyak dikit2 ya
bergerak ngga ngadet? ka

88. Kalau untuk takaran mie goreng 220gr udh Setelah di rebus yaa kak
direbus apa pas mentah mie nya?

89. Kalau mau pedes urutan naro cabe nya kapan Barengan saat memasukan topping
ya ka? telor ayam dkk

90. Bagaimana agar rasa nya enak chef? Semua harus konsisten sesuai resep
ya kak, gramasinya juga harus sesuai
timbangan

91. Maaf ka resep ini kan cenderung gurih ya, Kalau mau pedes bisa aja kecapnya di
kalau mau dibuat pedes manis apa bisa kak? banyakin , terus pedesnya masukin
cabe rawit di oseng.

92. Kalau misal mau kaya abang2 nasi goreng
merah. Ada rekomendasi saos merk apa chef?
Saos merah bisa pake saos tomat /
saos delmonte, tp hrs adjust lg ya
seasoningnya takutnya ntr terlalu
asin. Trs kalau mau merah bisa
ilangin kecap asin pekat dan manis
nya ilangin dikit aja.

93. Apa tanda kemiri dan ebi jika sudah matang? Jika sudah kecoklatan yaa kak

94. Chef kalau gk pake kecap manis gimana? Bisa bikin versi asin yaa, kecap manis
nya hilangkan saja

95. Cara buat minyak bawang bagaimana? Masak bawang dalam minyak kak,
gunakan api kecil

96. Brp lama bumbu tahan kalau di kemas dalam Gaakan lama kak, maksimal 2 hari
toples suhu ruangan saja

97. Untuk acar apakah harus dimasak dulu? Ngga ka, air gulanya aja yg dipanasin
biar gula dll larut

98. Rekomen merk mie yaa kak Bisa menggunakan merk atom jika
mie kering, kalau mie basah bs cari di
pasar yg untuk mie goreng,
texturenya agak besar

99. Chef boleh minta bonus resep sambel terasi Bikin sambel terasi pake cabe merah
buat nasi goreng? keriting,merah besar dan rawit. Pake
terasi yg udh di goreng jg sama

100. Apakah di resep nggak ada pakai merica?
101 . Untuk saos basah itu kan ukurannya di gram.
Sedangkan untuk gram biasanya untuk bumbu
kering. Nah kalau pakai takaran sendok teh
dan sendok makan itu di berapa ya?
102 Tadi ada baca untuk 1 resep ini untuk 12 porsi nahhh yg ak masak di video x4 resep
nasigoreng. Sepertinya lebih dehh karena yang blender ku gede kl bkin dikit gbs nge
dipake Elin pas masak itu bumbunya yang
diplastikin ga banyak ko. Bisa untuk berapa
porsi ya keseluruhan nya? Terima kasih
103 Pake minyak nya berapa ya untuk masak
bumbu halus nya setelah diblender?
104 Apakah bumbu ini bisa dipakai membuat
capcay? Biasanya abang nasgor jual capcay
juga dan (kayaknya) bumbu yang dipakai
sama
105 Hallo ,mau nanya kalo yg di share bumbu
gramasi untuk porsi banyak ya,,kalo saya mau
nyoba dulu untuk 2/3piring aja berapa
pemakaian ,bawang,ebi,dll brapa gram ya yg
pas ?? Trims
106 Kak mau tanya di video bumbu kering
disebutkan ada merica pada resep ini tidak
ada. apakah optional untuk merica
107 Selamat malam, saya mau tanya, untuk ebi dan digoreng saja ya kakk
kemirinya di goreng atau disangrai ya, terima
kasih
masukin tomat sisanya adjust
seasoning aja.
Bisa ditambahkan opsional kak, cuma
di resep memang tidak pakai yaa.
Iya ka biar akurat, jd rasa konsisten sy
biasa air aja smua pake gramasi, jd ga
beda” kalo sendok dan gelas ml bisa
beda Saran sy timbangan yg digital
blender
kira” aj ka jgn tralu banyak, asal ga
nempel di wajan
saya ga saranin sih ka, kalo abang
nasgor dy bs bkin capcay beda bumbu
sbnrny Dy cmn blend bareng si
bawang” an aja. Kecapny dy pisah.
Kalo capcay ga pake kecap manis
1 resep untuk 10-12 resep Kl mau 3
piring Resep tertulis smua dibagi 4
iyaaa kalo mau pke merica bole Aku
ga pake merica di video salah
penyebutan
NJ
Nisa Syarifah joined the group via
invite link
108 Mau ty chef jenis beras yg enak dipake buat
nasi goreng apa yah
109 Pake minyak nya berapa ya untuk masak
bumbu halus nya setelah diblender?
110 Bila mau ditambahkan minyak wijen agar
harum apakah dalam campuran kecap atau
pada saat memasak nasi gorengnya?
111. slamat malam,. utk merica putih paling bagus
merek apa?
112. Chef, jika kecap2an ga dicampur dibumbu tp ngaruhny buat konsistensi Kadang kl
menyusul saat digoreng diwajan, kira2 kita lg masak kita ga timbangin kecap
mempengaruhi rasa ga chef? Dan mau tanya jg dll ny 1 1 kan
merk wajan & Sutil yg bgs utk nasi goreng
113. Chef, jika kecap2an ga dicampur dibumbu tp
menyusul saat digoreng diwajan, kira2
mempengaruhi rasa ga chef? Dan mau tanya jg
merk wajan & Sutil yg bgs utk nasi goreng
114. Chef Elin makasih banyak, nasgornya enak.
Kalau mau bikin nasgor kayak di Solaria,
perlu dimodif seperti apa bumbunya, Chef?
Mudah2an berkenan share ya
115. Chef untuk halusin bumbu apa bisa pakei food
processor?
116. Harga jual di shopeefood brp ya layaknya
untuk toping ayam seperti di video kelas?
117. Kak mau tnya klo bumbu nasgor di jual
botolan gtu tahan brp lama di suhu ruang yah
118. Kalo boleh tahu, mengapa tdk menggunakan
kecap ikan ?
119. Kalo saya bikin 2 resep bumbu nasgor,
bisa pakai merk karyamas ya kakk /
tny ke penjual beras blg mau beras
pera buat nasgor
kira” aj ka jgn tralu banyak, asal ga
nempel di wajan
bole pas masak nasgornya aja ka
Aku biasa beli kg an ka Yg pnting jgn
beli stock lama yg bau tengik
ngaruhny buat konsistensi Kadang kl
kita lg masak kita ga timbangin kecap
dll ny 1 1 kan Wajan ak gada merk
cari yg baja ajaa jgn lupa di seasoning
Sutil jg bisa yg bntuk bulat atau yg
ceper
untuk solaria beda ka Dy ga pake ky
gni Lbih ke basic bawang” an cabe
keccdap” an aj
Iya bisa ak divideo pke food
processor
kaka bs liat dr sekitar kaka Krna kl di
desa sama kota kadang beda harga ka
Kalo suhu ruangan gitu hrs pake
pengawet ka pake benzoat
beda tipe nasgor Bkn nasgor
kampung
dikaliin dan dikira” ka Kl dirasa dah
 Minyak gorengnya tetap 100ml saja atau cukup dan ga nempel gaush ditambah
dikalikan 2=200ml ?

120. Berat bw merah dan putih itu sblm atau seudah kupas
sesudah dikupas ?

121. Setelah bumbu nasgor jadi dan kita kemas plastik yg agak tebel jd ga gampang
@40gr dalam plastik. Sebaiknya sobek kl msuk freezer
menggunakan plastik jenis apa yg aman utk
disimpan lama/berbulan2 ?

122. Di video utk telurnya apakah hrs dikasih bebas ka Topping bebas disesuain aj
double 2 telur ? Yg di osreng setelah irisan sm hrga jual
ayam fillet dan telur mata sapi utk toping.

123. Bumbu nasi goreng ini apa bisa dipakai buat bisany mie goreng ka, kl bakmie beda
bikin bakmi goreng???? yaa Untuk mie goreng, bihun kwetiau
sama nasgor

124. Chef jika nasi 220 gr dg takaran bumbu 40 gr boleh dikurangi ka disesuain sm
tanpa toping rassnya agak Asin chef tpi klo selera ya
nambh toping mmg rasanya pas,Chef apa kh
perlu pengrangan bumbu untuk Nasgor tanpa
topinng y

125. Sy kesulitan mengukur kecap dan bhn cair emang smuany pke timbangan digital
lainnya,,karena tidak punya alat takar,kalau ka gada di resep pke alat ukur lainnya
pakai timbangan digital bisa gak cheff

126. Untuk modal per resep kura kira brp ya chef. di aku per 40 g bumbu ny saja modal
Tiap tempat beda harga, utk harga di tempat 3000 an
chef brp ya chef per resep isi 12 porsi bumbu
nasgor

127. ganti dengan bakmi untuk nasinya tapi Masaknya bisa karena api kurang
aromanya ngga berasa kaa dan agak asin, besar udah coba tembak blowtorch
solusinya gimana ya kaa? blom
Mie gblh basah bgt jg api besar

128. supaya bumbu tidak menggumpal, merata ke Masak bumbu jangan terlalu kering jd
mie gimana caranya ya kaa? apa ada pengaruh menggumpal
kalo dari freezer Ga ada ngaruh dr freezer jd gumpal
selama simpennya bener ditutup rapat
129. Bumbu nasi goreng ini apa bisa dipakai buat bisany mie goreng ka, kl bakmie beda
bikin bakmi goreng? yaa Untuk mie goreng, bihun kwetiau
sama sm nasgor

130. Chef jika nasi 220 gr dg takaran bumbu 40 gr bole dikurangi ka disesuain sm selera
tanpa toping rassnya agak Asin chef tpi klo ya
nambh toping mmg rasanya pas,Chef apa kh
perlu pengrangan bumbu untuk Nasgor tanpa
topping y

131. Sy kesulitan mengukur kecap dan bhn cair emang smuany pke timbangan digital
lainnya,,karena tidak punya alat takar,kalau ka gada di resep pke alat ukur lainnya
pakai timbangan digital bisa gak cheff

132. Untuk modal per resep kura kira brp ya chef. di ak per 40 g bumbu ny saja modal
Tiap tempat beda harga, utk harga di tempat 3000 an
chef brp ya chef per resep isi 12 porsi bumbu
nasgor

133. Rencana kami ada pesanan nasi goreng Ditutup rapih kaa
kampung 230Pax (packaging paper bowl) Kl nasi dibuka in begitu aja pasti
untuk makan malam anak sekolah. Untuk kering hrs tertutup
antisipasi nasi tetap yummy dan ngga kering
bgmn trik dan tipsnya. Mau ngga mau kami
harus proses dari siang.

134. Chef...klw dikemas sprt ini tahan berapa lama Ditaroh di freezer bs lama bs smpe 6
bulan. Kl Suhu ruang mau lama hrs
pke pengawet ka

bumbunya ?

135. chef lebih baik bumbu dimasukkan sebelum Sesudah nasi ya

nasi atau sesudah nasi?

136. untuk bumbu yang sudah di freezer, apa harus Selama ga ngebatu aja ka biar campur
didiamkan dulu atau bisa langsung untuk ke nasiny gmpang
masak nasgor nya?

137. Untuk cabe merahnya,bisa tidak diganti Itu cabe merah biasa Kl cabe rawit yg
dengan cabe merah yg biasa chef? kcil” ntr pedes
138. Cara masak beras pera gimana yah? Apakah Sama aja ka
sama saja seperti beras pulen?

139. Yang di video untuk takaran berapa kali porsi? Di video x4 soalny blender ku besar
Soalnya kalo sesuai yang di resep tertulis
terlihat jauh lebih sedikit di bandingkan
dengan yang di video

140. Untuk perkecapannya di timbang lagi ya kak? Iya smua di timbang

Ke satuan gram?

141 kl versi ekonomis kecap dan saos tiram di Brand bs apa aj, rekomen dr aku lee
ganti merk apa ya chef. kum kee

142 chef untuk ukuran topingnya berapa ya biar 220 g nasi 40 g bumbu Ayam di 50 gr
balance rasanya telor 1

143 chef mau tanya, untuk torch apa model apapun Model apapun, yg di tancepkan ke
bisa dipakai ..atau harus tipe tertentu yg gas yaa Kl tralu kecil nanti kelamaan
khusus makanan? Nasi keburu kering

144 Sy biasa beli bumbu giling di pasar. Krn mmg Bisa kaa, walau pastiny ad perbedaan
wkt sy sdh cukup padat kalo mau beli yg rasa Yg pasaran jual udh digiling
kulitan dan proses dr awal. Jadi sy beli misal kadang kita gtw kualitas bawang
bamer giling, baput giling, lengkuas giling, utuhnya Bs jg ud jelek” digiling / ga
sereh, kemiri, jahe dkk semua per bumbu. Nah begitu fresh Tp masih bs ko
apakah bisa tetap sy proses sesuai step?
Artinya proses terbalik, sdh halus sempurna, tp
baru sy goreng/oseng per bumbu, baput duluan
smp kecoklatan, lalu bamer dst. Setelah itu
baru dicampur semua dan dimasak seperti di
video hingga selesai terakhir bersama
kecap2an.

145 sesuai chef elin kan bumbu dimasak dulu sama Minyak masukin daging
daging sebelum nasi masuk dan pakai api Masukin telor
gede..nah saat itu mungkinkah bisa bikin Masukin nasi
pahit? soalnya pas saya masak nasinya jadi Baru bumbu
agak pahit Bumbu ditaro di nasi
Aduk rata
Bru api di gedein

Jd bumbuny ga kena wajan pait

146 chef aku ayamnya 25g masih oke ngga sih?
Soalnya nekan hpp sih apa2 mahal
147 Chef ini bumbunya bisa untuk mie kuah?
148 Rasa bumbu punya saya kok cenderung bau
udangnya sangat kentara sekali,,sangat
terasa,bagaimana apakah lainnya jg begitu
149 mau tanya biar ga pedes kan biji cabenya di
buang buangnya setelah di goreng atau
sebelum ya?
150 Bikin bumbu x4 kok yg ini after taste
kemirinya berasa bnget yah kaya abis gadoin
kemiri mentah gitu
151 chef saya mau tanya kalau dibuat mie goreng,
bagaimana caranya? supaya mienya tekturnya
pas..ga keras tapi ga kelembekan?
152. chef mau tanya, untuk torch apa model apapun Model apapun, yg di tancepkan ke
bisa dipakai ..atau harus tipe tertentu yg
khusus makanan?
153. Ebi kering... apakah di taruh di frezzer ( biar
tahan lama...). Atau cukup di chiler biasa aja
bisa tahan lama juga ?
154. Kenapa kalau bikin nasi goreng pake telur,
kalau nasi goreng sdh dingin, nadi gorengnya
suka bau ga enak karna bau telur yg amis..?
155. Mau nanya yg sdh coba. Enakan pake merica
apa gak yah?
156 ada caranya gak ya kalo bumbu yg udh agak
lengket bisa agak cair?
Bole ka diatur aja, ada yg cmn pake
telor jg
Bisaa
Ka mungkin selera, ada yg blg dgn
resep sama malah ga berasa ebiny, itu
bisa diatur aj sesuai selera
Sebelum ka
Blender kurang rata kyny ka Trus
kemiri ud goreng dl blm?
mie ud stgh rebus (klo pke mie
kering) Ato mie basah khusus yg mie
goreng biasa lbih tebal
gas yaa Kl tralu kecil nanti kelamaan
Nasi keburu kering
bisa di chiller aja ka tahan lama juga
kok
telurnya ga seger itu ka Telur yg segar
gakan amis, apalagi kl mateng. Pastiin
pas buka telur bagian putih ya masi
kental dan berbentuk seperti ada
lingkaran Ga langsung cair meleber
selera kaa, kalo org yg suka merica
bole di pake in Kl ga juga udh enak
Si bumbu biar ga lengket, jd oseng
bahan di blender ud smpe mateng nih
smpe wangi
Bru masukin kecap” dan gula
Cmn masak bntr
Jgn udh lengket ngegumpal
 Kl ud gt gabisa balik lg

Gulany udh ke karamelisasi jd keras

157 minyak wijen 20rb berapa sendok makan Kaaa ini trgantung bgt
Trgantung merk dll
1 sdm sekitar 15 g

untuk sambal terasi buat nasi goreng,

sambalnya matang atau mentah ya chef? Sambal matang kl langsung di sajikan
stlh nasi goreng siap

Tp bs bkin sambal cabai / potongan

cabai rawit buat sambil dioseng

158 kalau kecap asin pekat diskip, kecap asin Samain aja ka
biasa/garamnya jadi berapa gram yang
dipakai? Tp ada perubahan paling ketara di
warna nasgorny ya

159 knp ya bumbu nasgor di chiller hanya tahan Di ricebowl ga banyak bahan yg
3hr, sedangkan ricebowl bisa sd 1 bln. Bumbu gmpang spoil
apa yg bikin ga awet di nasgor kak? Isiny lbih cenderung asin jg spt soy
sc, bantu mengawetkan

Nasgor bnyk bahan mudah spoil

Bawang cabe dll
Otomatis pasti tahan lbih bntr

160 berapa takaran benzoat untuk bumbu nasi Per 1 kg pke 1 gr

goreng agar tahan lama kak?

161 Ini saya blender ebi sama kemiri tapi gak Kurang lamaa, lbih lama bs kluar
keluar airnya...cuma serbuk biasa aja, minyakny
bagaimana yaa?
Tp gaush sm kluar minyak gpp juga
asal halus bgt

162 Kl gk ada ebi kering, trs pake udang basah gt Ebi bs ganti terasi 1/3 dr resep
bs gk? Kak atau ada alternarif lain yg bs Atau udang basah jg bs quantity di x3
digunakan utk pengganti ebi yg berdaging?
 Soalx di tmpat sg adax udah halus dan udang
yg ukuran sedang tp udang segar
163 apakah wajan dicuci bersih itu pakai sabun
atau tidak?
164 Kak, apakah ada tips cara perawatan untuk
wajan baja setelah dipakai masak?
165 Klo misal dikasih pengawet gtu 0.1 % dr berat bumbu ny ka
takarannya berapa ya? (resep nasi goreng)
Kemarin kayak nya klo mau disimpan
lama harus pakai pengawet kak ?
Pake sabun
Ky cuci biasa
Kunciny hrs dikeringin kasi minyak
biar ga karatan
Dicuci bersih, lalu dikeringkan.
Panaskan wajan, olesin minyak di
seluruh permukaanny, panasin lg biar
minyakny nyerep, abis itu udh
disimpen
Tiap abs kena air hrs dikeringin dan
diminyaki