STES TUNAS PALAPA

LAPORAN OBSERVASI MANAJEMEN RESIKO

Cafe & Resto HFC Chicken Center Tubaba

DOSEN PENGAMPU :
Almateisa Feryani, M.Pd

DISUSUN OLEH :
Ahmad Affandi : 2201000402
Firlian Aditya : 21001004
Nabilla Ditia Putri : 21001013
Shella Cintya Oktavia : 2201001802
Yeni Wulandari : 2201002102

PROGRAM STUDI :
EKONOMI SYARI’AH

SEKOLAH TINGGI EKONOMI SYARI’AH

STES TUNAS PALAPA TUBABA
Alamat : Jl. Diponegoro Lingk V RT 002 RW 001, Kel.
Dayamurni, Kec. Tumijajar, Kab. Tulang Bawang Barat
STES TUNAS PALAPA

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Puji dan syukur kami panjatkan ke hadirat Allah SWT. Atas limpahan rahmat dan
karunia- Nya kami dapat menyelesaikan “Hasil Laporan Observasi” tugas mata
kuliah Manajemen Resiko di “Cafe & Resto HFC Chicken Center Tubaba”.
Kami menyadari dalam makalah ini masih banyak terdapat kesalahan dan
kurang baik dalam segi tulisan maupun kata-kata, oleh karena itu kami mohon
kritik dan sarannya demi kesempurnaan makalah ini terutama ilmu kami.
Semoga makalah yang kami buat ini dapat bermanfaat bagi kita semua untuk
kedepannya. Semoga Allah Subhanahu Wa Ta’ala membalas kebaikan kita semua.
Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi semua pihak. Aamiin.
Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Tumijajar, 14 Oktober 2023
Hormat kami,

Penulis

MANAJEMEN KEUANGAN 1
STES TUNAS PALAPA

BAB II
PEMBAHASAN

A. Profil Umum Perusahaan

HFC Chicken Center Tubaba adalah sebuah Cafe & Resto yang berada di
desa pulung kencana, yang ddirikan oleh pengasuh Pondok Pesantren
Tebuireng-12 pada tahun 2021.
HFC Chicken Center Tubaba berdiri diawali dengan menjual ayaam
crispy (kentucky) kecil-kecilan yang target pasarnya hanya di wilayah lokal di
desa pulung kencana dan sekitarnya. Sejak awal penjualan kentucky banyak
sekali peminat dan pelanggannya, untuk meluaskan target pasar dan sekaligus
mengembangkan bisnis usaha ayam crispy maka didirikanlah sebuah resto
sekaligus cafe, hanya membutuhkan waktu 1 tahun Resto & Cafe yang
bernama HFC Chicken Center Tubaba telah berdiri dan semakin dikenal oleh
masyarakat luas khususnya di wilayah Kabupaten Tulang Bawang barat.
Alasan didirikannya Cafe & Resto HFC Chicken Center adalah selain
mengembangkan penjualan ayam crispy yang awalnya kecil-kecilan juga
untuk wadah pembelajaran para santri belajar berwirausaha untuk bekal di
dunia kerja kedepannya.
HFC Chicken Center bukan hanya menjual menu ayam crispy saja
namun tersedia juga berbagai menu makanan seperti sapi lada hitam, beef
steak, chicken steak, kentang goreng, burger, bebek goreng, dimsum, ayam
guling, dan masih banyak lagi.
Keunggulan dari HFC Chicken Center Tubaba yang tidak dimiliki oleh
perusahaan lain yaitu walaupun HFC Chicken Center bermerek lokal akan
tetapi sudah berstandar internasional dengan harga dan pelayanan yang
terbaik.
Menariknya mulai dari manajer, kasir, koki dan pramusaji di HFC
Chicken Center semuanya dikelola dengan baik dan rapi oleh para santri dari
Pondok Pesantren Tebuireng-12 Pulung Kencana.

B. Pengukuran Resiko Perusahaan

Sejak didirikannya Cafe & Resto HFC Chicken Center Tubaba dampak
yang sangat terasa ketika munculnya virus Covid 19 yang mana peraturan
protokol kesehatan bagi masyarakat semakin ketat, aktivitas masyarakat
dibatasi, dan lain sebagainya yang membuat HFC Chicken Center mengalami
penurunan omset yang sangat drastis, pelanggan semakin sepi dan membuat
pendapatan tidak stabil.
Lalu dampak negatif selanjutnya yang dialami yaitu di tahun 2023 saat
ini adalah krisis ekonomi dan paceklik yang membuat penurunan omset dan
pendapatan yang tidak stabil untuk kedua kalinya.

MANAJEMEN KEUANGAN 2
STES TUNAS PALAPA

C. Penanggulangan Dampak Resiko

Untuk memulihkan omset dan pendapatan maka pihak manajer berinisiatif
membuat beberapa event dan diskon untuk memikat para pelanggan, seperti:
1. Cooking Class (Kelas Memasak) event Cooking Class adalah kegiatan kelas
memasak yang dilakukan oleh murid-murid dari TK/PAUD, dan SD/MI
secara berkelompok dalam sebuah tempat untuk mengolah dan memasak
dengan cara yang lebih terkonsep dengan benar. Di event ini bukan hanya
murid-murid dan para dewan guru saja yang menghadirinya namun juga
orang tua dari setiap muridnya ikut menghadiri kegiatan ini untuk
mendampingi dan melihat anak-anak mereka belajar memasak.
2. Beauty Class (Kelas Kecantikan) event ini merupakan kelas yang
mempelajari cara berpenampilan yang baik dan mernarik dengan
pemakaian make up.
3. Safety Riding merupakan event sosialisasi suatu bentuk perilaku
berkendara yang aman dan nyaman, selain itu untuk mencegah kecelakaan
akibat berkendara. Event ini disampaikan langsung oleh polisi Satuan Lalu
Lintas (SATLANTAS) Polres Tulang Bawang Tengah.

Dari beberapa event diatas manfaat yang diterima adalah meningkatkan

omset dan pendapatan secara berkala. Selain diadakannya event tersebut
diadakan juga sebuah promo pada setiap menu makanan yang disebarkan
melalui beberapa akun sosial media untuk menarik minat pelanggan.

MANAJEMEN KEUANGAN 3
STES TUNAS PALAPA

MANAJEMEN KEUANGAN 4