Energi …… kkal H.Arang …….

g
CONTOH MENU SEHARI

DIET HATI
Protein ……. g Lemak ...…. g
 Pagi
PEMBAGIAN MAKAN SEHARI - Nasi tim - Teh manis
Berat (g) URT*)
- Telur dadar
o Pagi :
- Asem-asem buncis
Nasi ……………………………………..
………………………………………………………….
Hwni/nbati ……………………………………..
Selingan jam 10.00
Sayuran ……………….……………………
Selada buah dan sirup
Minyak …………………………………….
…………………………………………………………
Gula pasir …………………………………….
 Siang
Jam 10.00
- Nasi tim - Ca wortel+jagung muda Nama : .........................................
……………………………………………………
- Semur ayam - pepaya Umur : .........................................
o Siang
- Tahu bb kuning
Nasi …………………………………….
………………………………………………………… Tinggi badan : ...........................................
Hewani …………………………………….
Selingan 16.00 Berat badan : ..........................................
Nabati …………………………………….
Puding susu dan sari buah jeruk
Sayuran ……………….……………………
……………………………………………………….. Alamat : ..........................................
Buah ……………………………………
 Malam ..........................................
Minyak ……………………………………
- Nasi tim - Sup sayuran
Jam 16.00
- Perkedel daging panggang - Pisang
Tanggal : ..........................................
……………………………………………………
- Tempe bacem
o Malam
…………………………………………………………
Nasi ……………………………………
Hewani ……………………………………
Nabati …………………………………….
Sayuran ……………….……………………
Buah ……………………………………
Minyak ……………………………………
Catatan :
Untuk mendapatkan keterangan lebih lanjut, hubungi ahli
URT*) : Ukuran Rumah Tangga
gizi dengan membawa lembaran ini
Diet Hati diberikan kepada pasien dengan penyakit hati PENGATURAN MAKANAN 7. Sumber protein hewani: daging berlemak,
yaitu hepatitis dan sirosis daging
BAHAN MAKANAN DIANJURKAN
1. Sumber karbohidrat: nasi, kentang, roti, mie, 8. asap, sosis, sarden, daging/ ikan yang diawetkan.
TUJUAN DIET: makaroni, bihun, gula, tepung-tepungan yang dibuat Susu full cream, susu kental manis dan hasil
1. Mencegah kerusakan jaringan hati lebih lanjut bubur atau puding. olahnya keju, es krim
2. Mengurangi beban kerja hati 2. Sayuran: Sayuran yang tidak banyak serat dan tidak 9. Sayuran: Sayuran yang berserat dan
3. Memperbaiki jaringan hati yang rusak menimbulkan gas: bayam, labu kuning, labu siam, menimbulkan gas seperti: kol, sawi, lobak, daun
4. Memperbaiki/ mempertahankan status gizi pasien wortel, kacang panjang dll singkong, nangka muda, kembang kol.
5. Menghindari komplikasi 3. Buah-buahan: pepaya, pisang, melon, jeruk, 10. Buah-buahan: Buah-buahan yang tinggi serat,
semangka dll tinggi lemak, dapat menimbulkan gas seperti:
SYARAT DIET :
nangka, nanas, durian, kedondong
1. Energi : 40 – 45 kkal/kg BB per hari
11. Minuman : Minuman yang mengandung soda
2. Lemak : 20 – 25% dari kebutuhan energi total
dan
3. Protein : 1,25 – 1,5 g/kg BB. Pada pasien Hepatitis
12. alkohol seperti: arak, bir, soft drink
Fulminan dengan nekrosis dan gejala ensefalopati
13. Lain-lain: Goreng-gorengan, santan, kental,
yang disertai peningkatan amoniak dalam darah BAHAN MAKANAN YANG DIBATASI
kelapa, tape. Bumbu: cabe, cuka, lada, kecap
1. Sumber Karbohidrat: kue-kue, cake, biskuit,
protein dibatasi 30 – 40 g/hari. Pada Sirosis hati
asin, saos tomat
pastries, gula
terkompensasi protein diberikan 1,25 g/kg BB.
2. Sumber protein hewani: daging tanpa lemak, udang,
Asupan minimal protein sehari 0,8 – 1 g/kg BB/hari
HAL-HAL YANG PERLU DIPERHATIKAN
dan kuning telor
4. Bila ada anemia diberikan suplementasi vitamin B
1. Masaklah dengan cara merebus, mengukus,
kompleks, C dan K
BAHAN MAKANAN YANG DIHINDARI memanggang, mengungkep, pepes
5. Pemberian garam dibatasi apabila ada oedema dan 1. Sumber protein hewani: Daging tidak berlemak,
2. Hindarkan menggoreng, dianjurkan mengunakan
asites ikan, ayam, hati yang dipanggang, diungkep,
minyak kedele atau minyak jagung untuk menumis
a. Oedema : bengkak pada bagian tubuh terutama disemur, ditim, telur direbus/ didadar
3. Sayuran di masak matang
kaki dan tangan 2. Sumber protein nabati: kacang-kacangan
4. Memasak sayuran jangan menggunakan santan
b. Ascites : bengkak pada bagian perut karena 3. Minuman: kopi encer, susu skim
kental
cairan tertimbun di bawah kulit perut 4. Lain-lain: Garam dapur, margarine, mentega,
c. Bentuk makanan disesuaikan dengan minyak goreng, santan encer
kemampuan saluran cerna 5. Sumber karbohidrat:mie instan , ketan, ubi,
singkong, talas,
6. kue gurih dan cake