Kue Lapis Tidore

Makanan Khas Maluku

 Bahan-bahan kue lapis :

- 150 gram tepung terigu
- 5 butir telur
- 120 gram gula pasir/gula halus
- ½ sendok the Sp (pengembang kue)
- ½ sendok the vanila bubuk

• Bahan untuk selai :

- 150 gram kacang tanah yang sudah disangrai dan diblender
- 2 buah gula merah
- 1 sendok teh kayumanis bubuk
- 2 sendok makan gula pasir
• Cara membuat:
- Mixer semua bahan-bahan kue kecuali tepung terigu, sampai adonan ringan,
naik/berwarna putih.
- Setelah adonan naik/berwarna putih, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit
sambil diaduk rata dengan spatula.

- Lalu masukkan adonan kue ke dalam loyang sudah diolesi mentega.

- Kemudian panggang selama 40 menit di atas kompor.

- Sambil menunggu kue matang, buat selai kacang untuk isian kuenya. Panaskan air
terlebih dahulu di wajan atau panci.
- Kemudian masukkan gula merah yang sudah dipotong-potong, lalu tambahkan gula
pasir.
- Setelah mendidih, masukkan kacang dan kayumanis bubuk sambil terus diaduk rata
(jangan sampai kurang air, karena adonan selai bisa mengeras dan menggumpal).

- Setelah kue matang, dinginkan terlebih dahulu di suhu ruang dan potong menjadi 2
atau 3 bagian.
- Kemudian tambahkan selai di salah 1 sisi bagian kue lalu digabungkan (direkatkan)
pada sisi bagian kue lain sehingga menjadi satu kesatuan kue lapis.
 Jus Buah Pala
Minuman Khas Maluku

 Bahan-bahan yang diperlukan :

- 750 gram buah pala masak, kemudian kupas, buang bijinya lalu cincang kasar
- 750 ml air matang
- 500 gram gula pasir
- ¼ sendok the citrunzur (optional)

• Cara membuat :
- Campur buah pala cincang dengan 400 ml air lalu blender.
- Tuang air blender pala ke dalam panci.
- Masukka gula pasir, tambahkan 350 ml air lagi kemudia rebus hingga mendidih.
- Setelah mendidih, buang buihnya, saring ke dalam wadah kemudian dinginkan.
- Juah buah pala siap dihidangkan sebagai minuman segar (tambahkan air dan es
batu).