DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN.......................................................................................................................................2
1.1 LATAR BELAKANG.........................................................................................................................................2
1.2 RUMUSAN MASALAH.....................................................................................................................................4
1.3 TUJUAN...........................................................................................................................................................5
1.4 LUARAN..........................................................................................................................................................5
1.5 MANFAAT.......................................................................................................................................................5
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..........................................................................................7
2.1 GAGASAN UTAMA..........................................................................................................................................7
2.2 ANALISIS EKONOMI........................................................................................................................................7
2.2.1 Prospek Pasar..........................................................................................................................................7
2.2.2 Target Pasar............................................................................................................................................8
2.3 PERENCANAAN BISNIS....................................................................................................................................8
BAB III METODE PELAKSANAAN................................................................................................................12
3.1 TEMPAT PRODUKSI.......................................................................................................................................12
3.2 ALAT DAN BAHAN........................................................................................................................................12
3.3 PERSIAPAN PELAKSANAAN...........................................................................................................................12
3.4 PROSES PRODUKSI........................................................................................................................................13
3.5 STRATEGI PEMASARAN................................................................................................................................13
3.6 EVALUASI PROGRAM....................................................................................................................................14
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN..................................................................................................15
4.1 ANGGARAN BIAYA.......................................................................................................................................15
4.2 JADWAL KEGIATAN......................................................................................................................................15
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................................................................17
DEPARTEMEN KESEHATAN RI....................................................................................................................17
LAMPIRAN..........................................................................................................................................................18
LAMPIRAN 1. BIODATA KETUA, ANGGOTA, DAN DOSEN PENDAMPING............................................................18
1.1 BIODATA KETUA PELAKSANA......................................................................................................................18
1.2 BIODATA ANGGOTA PELAKSANA 1.............................................................................................................19
1.3 BIODATA ANGGOTA PELAKSANA 2.............................................................................................................20
1.4 BIODATA ANGGOTA PELAKSANA 3..............................................................................................................21
1.5 BIODATA ANGGOTA PELAKSANA 4..............................................................................................................22
BIODATA DOSEN PENDAMPING..................................................................................................................23
LAMPIRAN 2. JUSTIFIKASI ANGGARAN KEGIATAN.............................................................................................26
LAMPIRAN 3. SUSUNAN ORGANISASI TIM KEGIATAN DAN PEMBAGIAN TUGAS...............................................28
LAMPIRAN 4. SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA.................................................................29

1
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Bisnis kuliner adalah salah satu bisnis yang memiliki peluang besar dan hasil yang
menjanjikan bagi pelaku usahanya. Bisnis kuliner adalah suatu bisnis yang bergerak dalam
bidang makanan baik dalam hal pembuatan, penyajian hingga penjualan suatu produk tertentu
kepada pelanggan. Seiring berjalannya waktu bisnis kulinerpun menjadi bervariasi, seperti
kuliner internasional, kuliner daerah, hingga kuliner - kuliner unik hasil kreasi pelaku usaha
itu sendiri. Maraknya bisnis kuliner yang dikembangkan di berbagai tempat memaksa para
pelakunya untuk mampu bersaing agar dapat bertahan, baik dalam segi produk yang
ditawarkan, strategi penjualan, hingga pelayanan yang diberikan kepada para pelanggan.
Pada umumnya, produk yang ditawarkan dalam berbagai bisnis kuliner yang merupakan
camilan karena mengandung kadar manfaat yang tinggi, seperti halnya produk berbahan
dasar daun kelor.

Indonesia mempunyai tanaman yang mengandung banyak manfaat bagi kesehatan

masyarakat dan mengandung zat gizi yang sangat tinggi mulai dari zat gizi makro hingga zat
gizi mikro. Salah satu tumbuhan di Indonesia yang dapat dimanfaatkan baik sebagai bahan
makanan maupun obat-obatan ialah tanaman kelor (Moringa oleifera L.). Kelor termasuk ke
dalam familia Moringaceae dan memiliki banyak sebutan, seperti kelor, kerol, marangghi,
moltong, kelo, keloro, kawano, dan ongge. Tanaman kelor tumbuh di dataran rendah maupun
dataran tinggi. Tanaman ini memiliki ketinggian batang 7-11 meter (Simbolon dkk 2007,
dalam Hardiyanthi 2015).

Salah satu manfaat yang dapat diambil dari pohon kelor terdapat pada daunnya
(Kouevi, 2013). Daun kelor memiliki berbagai kandungan gizi yang sangat bermanfaat bagi
kesehatan seperti fenol, kalsium, zat besi, fosfor, magnesium, seng, protein, vitamin A,
vitamin B, vitamin C, dan asam askorbat yang lebih tinggi daripada sayuran lainnya. Daun
kelor mengandung vitamin C setara vitamin C dalam 7 jeruk, vitamin A setara vitamin A
pada 4 wortel. Dan berbagai macam asam amino yang berbentuk asam aspartat, asam
glutamat, alanin, valin, leusin, isoleusin, histidin, lisin, arginin, venilalanin, triftopan, sistein
dan methionin (Simbolan et al. 2007), serta salah satu yang paling menonjol dari kandungan
daun kelor adalah antioksidan diantaranya tanin, steroid, triterpenoid, flavonoid, saponin,
antarquinon, dan alkaloid (Kasolo et al, 2010, dalam Hardiyanthi 2015)

1
 Berdasarkan kandungan gizi yang sangat tinggi tersebut, fungsi daun kelor sebagai
farmakologis antara lain penangkal radikal bebas, antimikroba, antijamur, antihipertensi,
antihyperglikemik, antitumor, antikanker, anti-inflamasi (Toma & Deyno, 2014), antidiare
(antidiarraheal activity dengan dosis oral 300 mg/kg berat badan) (Misra et al., 2014), sebagai
alternatif untuk meningkatkan status gizi pada anak malnutrisi, dan mengatasi gizi buruk
pada anak dan ibu hamil, serta meningkatkan jumlah ASI pada ibu menyusui.

Masyarakat biasa menggunakan daun kelor sebagai pelengkap dalam masakan sehari-
hari sebagai olahan sayuran berkuah seperti sayur bening dan lalapan, bahkan tidak sedikit
yang menjadikan daun kelor hanya sebagai tanaman hias yang dibiarkan melekat pada teras-
teras rumah. Pemanfaatan dan pengolahan daun kelor secara luas belum banyak dilakukan di
Indonesia. Hal tersebut dikarenakan kurangnya pengetahuan masyarakat mengenai manfaat
daun kelor untuk kesehatan, kurangnya pengetahuan dan antusiasme masyarakat dalam
melakukan pemanfaatan daun kelor, serta belum banyak masyarakat Indonesia yang
mengonsumsinya karena karakteristik daun kelor memiliki bau yang khas dan tidak disukai.
Untuk itu, perlu adanya inovasi dalam mengolah daun kelor menjadi suatu produk yang dapat
diterima masyarakat agar kandungan nutrisi dalam daun kelor dapat dimanfaatkan oleh tubuh.

Daun kelor dapat dibuat menjadi bubuk untuk mempermudah pemanfaatannya

sebagai bahan pangan fungsional. Tidak hanya itu, daun kelor yang dikeringkan menjadi
bubuk memiliki kandungan gizi yang lebih banyak daripada saat tanaman ini berbentuk daun
mentah. Trees for life, yang merupakan sebuah organisasi di Amerika melaporkan bahwa per
gram daun kelor kering (bubuk) mengandung 10 kali vitamin A lebih banyak dari wortel, 17
kali kalsium lebih banyak dari susu, 25 kali lebih banyak zat besi dari bayam, 9 kali lebih
banyak protein dari yogurt, dan 15 kali lebih banyak potassium daripada pada pisang
(Thurber & Fahey, 2009).

Penambahan satu sendok atau lebih daun kelor kering yang telah dilumatkan (dalam
bentuk serbuk) direkomendasikan oleh Church World Services (CWS) sebagai nutrisi
tambahan pada makanan anak (Srikanth, et al., 2014). Banyak penelitian sebelumnya yang
menggunakan formulasi tambahan daun kelor kedalam produk pangan untuk menambah nilai
gizinya seperti biskuit (Kholis & Hadi, 2010), soy meatball (Evivie, et al., 2015), yoghurt
(Diantoro, et al.,2015) dan produk jelly drink (Yulianti, 2008). Dengan diolahnya daun kelor
menjadi makanan kudapan yang disukai oleh semua kalangan, maka akan meningkatkan

1
pemanfaatan daun kelor di masyarakat sehingga kandungan gizi serta manfaat lainnya yang
terdapat pada daun kelor dapat diserap oleh tubuh. Kami memiliki inovasi yaitu pemanfaatan

bubuk daun kelor dalam bentuk permen jeli. Permen jeli merupakan salah satu jenis kudapan
yang disukai oleh hampir semua golongan usia, terutama anak-anak. Permen jeli disukai
karena rasanya yang manis dan juga teksturnya yang unik. Selain itu, permen jeli dapat diolah
dengan berbagai macam variasi baik dari bahan baku, rasa, warna, dan juga bentuk yang
menarik. Jenis kudapan confectionery atau gula-gula semacam permen dapat menggantikan
energi yang hilang dengan cepat (Tamer, Incedayi, Copur, & Karmea, 2013).

Permen jeli yang dibuat dari buah ataupun sayuran memiliki nilai nutrisi yang lebih
dibandingkan dengan yang ada di pasar yang hanya berasal dari penambahan perisa.
Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Hidayat dan Ikarisztiana (2004), menunjukkan
bahwa permen jeli buah atau sayuran memiliki nilai nutrisi yang lebih baik. Produk permen
jeli dengan rasa buah sudah banyak sekali beredar di masyarakat, akan tetapi permen jeli dari
bahan dasar sayuran hijau masih jarang sekali dijumpai seperti halnya yang terbuat dari daun
kelor (Moringa oleifera).

Menurut Syafitri (2009), makanan kudapan menyumbangkan 10-15% terhadap

kebutuhan energi sehari. Berdasarkan analisis empiris zat gizi menggunakan DKBM, per 100
gram permen jeli mampu memberikan energy 246–250 kkal dan beta-karoten 0,2–0,9 mcg.
Untuk mencukupi 10–15% kebutuhan vitamin A (beta-karoten) untuk anak-anak yaitu 0,05
mcg, maka takaran saji yang direkomendasikan sebanyak 25 gram. Dengan
memformulasikan bubuk daun kelor ke dalam formula permen jeli akan menambah nilai gizi
yang terkandung dalam permen jeli. Selain itu dengan adanya permen jeli kelor ini nantinya
dapat meningkatkan pemanfaatan daun kelor (Moringa oleifera) sebagai suatu pangan
fungsional yang mampu diterima oleh berbagai kalangan masyarakat terutama anak-anak.

1.2 Rumusan Masalah

Rumusan masalah dalamprogram ini yaitu :

1. Bagaimana Langkah-langkah dalam pembuatan permen jelly daun kelor
2. Bagaimana strategi pemasaran yang harus diterapkan pada usaha pembuatan permen
jelly daun kelor
3. Apakah pengembangan produk Candy Moringa Leaves” dapat menjadi peluang usaha
yang menjajikan?

1
 1.3 Tujuan

Berdasarkan rumusan masalah diatas, dapat diketahui tujuan dari program ini, yaitu:
1. Menciptakan produk olahan makanan inovatif yang unik, melalui usaha pengolahan
camilan sehat berbahan dasar daun kelor yang banyak manfaat.
2. Dapat mengetahui langkah-langkah pembuatan Candy Moringa Leaves, camilan sehat
dari pemanfaatan olahan daun kelor.
3. Menjadikan produk Candy moringa Leaves sebagai camilan sehat berbahan dasar
daun kelor yang digemari anak-anak dan semua kalangan masyarakat.
4. Menciptakan inovasi olahan makanan unik yang dapat menjadi terobosan baru bagi
mahasiswa atau masyarakat umum yang ingin memulai bisnis usaha di bidang kuliner.

1.4 Luaran

Dengan terlaksananya program ini diharapkan mampu menghasilkan suatu luaran

yang bermanfaat, diantaranya :
1. Dapat memberikan pengetahuan kepada masyarakat manfaat dari daun kelor untuk
kesehatan.
2. Dapat menjadi peluang usaha dengan bahan dasar daun kelor.
3. Dapat menjadi inovasi baru dalam pembuatan permen jelly yang memiliki rasa daun
kelor.

1.5 Manfaat

Adapun manfaat yang dapat diambil dari proposal ini yaitu :

1 Manfaat camilan fungsional “Candi Moringa Leaves”
 Sebagai alternatif untuk meningkatkan status gizi pada anak malnutrisi, dan
mengatasi gizi buruk pada anak dan ibu hamil, serta meningkatkan jumlah ASI
pada ibu menyusui.
 Memiliki berbagai kandungan gizi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan
seperti fenol, kalsium, zat besi, fosfor, magnesium, seng, protein, vitamin A,
vitamin B, vitamin C, dan asam askorbat yang lebih tinggi daripada sayuran
lainnya. Daun kelor mengandung vitamin C setara vitamin C dalam 7 jeruk,
vitamin A setara vitamin A pada 4 wortel.

2 Manfaat bagi mahasiswa

1
  Mengembangkan daya kreativitas mahasiswa dalam berinovasi melalui
wirausaha di bidang kuliner.
 Meningkatkan semangat jiwa kewirausahaan mahasiswa.
 Membuka peluang usaha baru di bidang kuliner.
3 Manfaat bagi masyarakat
 Memberikan wawasan baru bagi masyarakat akan pentingnya memanfaatkan
bahan baku yang sederhana menjadi olahan yang unik dan menarik.
 Masyarakat dapat mengetahui dan merasakan manfaat zat yang terkandung
dalam kentang yang penting untuk tubuh.
 Memberikan inovasi usaha yang dapat menjadi terobosan baru bagi
masyarakat umum yang ingin memulai bisnis di bidang kuliner.

1
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gagasan Utama

“Candi Moringa Leaves” merupakan cemilan cepat saji yang berupa permen jelly
yang kaya akan manfaat untuk tubuh. Bahan baku pembuatan permen jelly yaitu daun kelor
yang memiliki banyak kandungan gizi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Salah satu
manfaat yang dapat diambil dari tanaman kelor terdapat pada daunnya. Masyarakat biasa
menggunakan daun kelor sebagai pelengkap dalam masakan. Pemanfaatan dan pengolahan
daun kelor secara luas belum banyak dilakukan di Indonesia. Permen jeli yang dibuat dari
buah ataupun sayuran memiliki nilai nutrisi yang lebih dibandingkan dengan yang ada di
pasar yang hanya berasal dari penambahan perisa. Masyarakat biasa menggunakan daun kelor
sebagai pelengkap dalam masakan sehari-hari sebagai olahan sayuran berkuah seperti sayur
bening dan lalapan, bahkan tidak sedikit yang menjadikan daun kelor hanya sebagai tanaman
hias yang dibiarkan melekat pada teras-teras rumah.

Usaha Candy Moringa Leaves ini dapat dijadikan peluang usaha yang
menguntungkan dan menjanjikan karena bahan yang sederhana dan mudah didapatkan serta
mampu menjadi solusi setiap permasalahan kesehatan yang sering dijumpai di kalangan
masyarakat. Potensi usaha ini memang masih cerah dan bagus untuk dimanfaatkan.

2.2 Analisis Ekonomi

2.2.1 Prospek Pasar

Produk permen jelly ini tergolong produk yang baru, karena bahan produk yang akan
digunakan tidak mudah ditemukan di wilayah sekitar. Namun dengan keunikan dari produk,
rasa priduk, dan manfaat yang terdapat dalam produk diperkirakan prospek pasar akan sangat
bagus. Sasaran utama produk permen jelly daun kelor adalah masyarakat yang sedang
menjalankan gaya hidup sehat dan peduli dengan kesehatan. Mereka adalah individu yang
sadar betapa pentingnya mengonsumsi makanan dan minuman yang sehat dan kaya gizi
untuk mengoptimalkan kesehatan dan mencegah penyakit kronis. Selain itu, permen jelly
daun kelor juga dapat menjadi pilihan produk makanan ringan, lezat, dan sehat untuk anak-
anak dalam memenuhi kebutuhan gizi seimbang mereka.

6
 2.2.2 Target Pasar
Pada awal pemasaran produk ini difokuskan pada daerah Surakarta terlebih dahulu.
Sembari mengenalkan dan memperluas pasar. Produksi yang dilakukan juga masih dalam
jumlah yang sedikit, disesuaikan dengan minat pasar. Lalu apabila sudah berkembang, usaha
ini dapat dikembangkan dengan berjualan secara online melalui e-commerce.

Dalam usaha ini termasuk dalam lingkup usaha kecil atau masih taraf usaha rumahan.
Namun apabila dalam pengembangannya mengalami perubahan yang cukup pesat maka
pengendalian mutu juga ikut berkembang agar dapat memuaskan para pelanggan yang ada.
Dan dapat pula dikembangkan berbagai variasi lainnya agar konsumen lebih tertarik.
Rencana tersebut masih dalam pengembangan. Dalam aspek manajemen usaha ini akan
dikembangkan ke dalam industry menengah

Tabel 2.2.1. Analisis SWOT Candy Moringa Leaves

Aspek Keterangan
Strenght (Kelebihan)  Aman dikonsumsi anak-anak dan masyarakat
 Bagan dasar permen berasal dari tumbuhan alami
 Pemanis menggunakan madu
 Daya tahan produk tidak begitu lama, karena tidak
menggunakan pengawet
Weaknes  Sasaran untuk pembeli susah untuk menarik minat
pelanggan karena produk kita yang masih baru
Oportunity (Peluang)  Bahan baku mudah
 Kondisi lingkungan dan cuasa terhadap produk makanan
 Banyak masyarakat yang belum mengetahui
Treath  Mulai muncul variasi baru dalam sector bisnis cemilan
 Inovasi yang mudah untuk ditiru oleh kompetitor
2.3 Perencanaan Bisnis

1. Analisis keuangan

Fix Cost :

Keterangan Volume Satuan Harga Satuan (Rp) Jumlah (Rp)

Panci 1 Buah 50.000 50.000
Spatula kayu 5 Buah 5.500 27.500

6
Sendok 5 Buah 6.000 30.000
Cetakan jelly 2 Buah 13.000 5.500
Meja 1 Buah 75.000 75.000
Kursi 5 Buah 12.000 60.000
Plastik ziplock 750 Buah 495/buah 371.250
Wadah besar 1 Buah 10.000 10.000
Kompor 1 Buah 180.000 200.000
Tabung gas 2 Buah 90.000 180.000
Isi ulang gas 4 Buah 20.000 80.000
termometer 1 Buah 16.500 16.500
TOTAL 1.105.750

Variable cost :

Keterangan Volume Satuan Harga Satuan (Rp) Jumlah (Rp)

Gelatin 300 Gram 17.700/50 gram 106.200
Gula Pasir 340 Gram 16.000/kg 5.440
Glukosa Sirup 340 Gram 20.000/kg 6.800
Air 1,5 Liter 5.500 5.500
Asam Sitrat 4 Gram 2.500/50 gram 200
Essence 4 Gram 5.500/55 gram 400
Pewarna makanan 2 Gram 4.000/30 gram 267
Bubuk Kelor 200 Gram 34.500/kg 6.900
TOTAL 131.707
25 bungkus X 10.000 = Rp250.000/hari
Rp250.000 X 30 hari = Rp7.500.000/bulan

1. Biaya produksi/bulan
Total biaya produksi = fix cost + variable cost
= 1.105.750 + 131.707
= 1.237.457
2. Penentuan Harga Pokok Penjualan (HPP)/hari Dalam 1 (satu) bulan menghasilkan
750 bungkus.

6
 Harga Pokok Penjualan (HPP)/porsi = Biaya produksi/hari : Total produksi
= Rp1.237.457,- : 750 bungkus
= Rp1.650,- /bungkus
3. Analisis Break Event Point (BEP)
BEP/bungkus = Fix cost (FC) : (Harga/porsi – Total Produksi)
= Rp1.105.750,- : (Rp10.000,- – 750 porsi)
= Rp1.105.750,-: Rp9.250,-
= Rp119,54(119 buah)

Analisi Keuangan :

Keuntungan/bulan (Laba)
= (P-(FC+VC)
= Rp7.500.000,- – (Rp1.105.750 + Rp131.707,-) Rp6.262.543,-
= Rp7.500.000,- – Rp 1.237.457,-
= Rp6.262.543,-
Keuntungan/tahun
= Laba x 12 Bulan
Rp75.150.516,-
= Rp6.262.543,- x 12 Bulan
= Rp75.150.516,-
Analisis Keuntungan :

Keuntungan Analisis Jumlah

Harga Jual x Jumlah x 12
Bulan
Total Penjualan/tahun Rp900.000.000,-
= Rp10.000,- x 750 x 12 Bulan
= Rp900.000.000,-
Biaya Produksi/bulan x 12
Bulan
Biaya Produksi/tahun Rp14.849.484,-
= Rp1.237.457,- x 12 Bulan
= Rp14.849.484,-
Total Penjualan/tahun –
Biaya Produksi/tahun
Keuntungan/tahun Rp885.150.516,-
= Rp Rp900.000.000,- –
Rp14.849.484,-

6
Pay Back Periode (PBP)

= (FC + Biaya Produksi/bulan) : Keuntungan/Bulan

= (Rp1.105.750 + Rp1.237.457,-) : Rp4.661.500,-

= Rp2.343.207,- : Rp4.661.500,-

= Rp0,503,- (Artinya, balik modal diperkirakan kurang dari 0.503 bulan).

6
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 Tempat Produksi

Pembuatan program usaha Candy Moringa Leaves ini direncanakan anak diwujudkan
dan dilaksanakan dengan sunngguh-sungguh yang berlokasi di Gentan, Kab Sukoharjo, Jawa
tengah.

3.2 Alat dan Bahan

Alat dan Bahan Volume Satuan

Panci 1 Buah
Spatula kayu 5 Buah
Sendok 5 Buah
Cetakan jelly 2 Buah
Plastik Ziplok 750 Buah
Wadah Besar 1 Buah
Kompor 1 Buah
Tabung gas 2 Buah
Isi ulang gas 4 Buah
Thermometer 1 Buah
Gelatin 300 Gram
Gula Pasir 340 Gram
Glukosa Sirup 340 Gram
Air 1,5 Liter
Asam Sitrat 4 Gram
Essence 4 Gram
Pewarna makanan 2 Gram
Bubuk Kelor 200 Gram

3.3 Persiapan Pelaksanaan

1. Persiapan Pelaksanaan
Persiapan Pelaksanaan Proses pembuatan Candy Moringa Leaves akan dilakukan
melalui usaha yang bersifat rumahan atau home industry, karena untuk memudahkan

11
 sarana dan prasarana serta kebutuhan tempat yang cukup luas. Selain itu, proses
pembuatan Candy Moringa Leaves ini dirasa akan lebih mudah jika dilaksanakan di
rumah.
2. Persiapan Alat dan Bahan Alat dan bahan
Untuk memproduksi Candy Moringa Leaves cukup mudah didapatkan, dan
disediakan dalam jumlah yang cukup besar. Dalam pembuatan Candy Moringa
Leaves tentunya menggunakan bahan dengan kualitas terbaik. Selain itu, alat dan
bahan yang digunakan sudah pasti dalam keadaan bersih, steril, dan higienis.
3. Promosi

Promosi yang akan dijalankan yaitu akan memanfaatkan sosial media sepeti
Instagram, Tiktok, WhatsApp. Sehingga iklan produk utamanya dilakukan secara
online.

3.4 Proses Produksi

1. Bubuk daun kelor dilarutkan dalam air dengan proporsi bubuk kelor air adalah 1:5
2. Selanjutnya permen jeli dibuat dengan cara mendidihkan campuran air, gula, dan
sirup glukosa hingga mencapai suhu 80-90°C.
3. Kemudian campuran bubuk daun kelor yang telah dilarutkan dimasukkan dan diaduk
secara merata hingga mencapai suhu 100–110°C.
4. Setelah itu gelatin yang telah dilarutkan dengan air (70°C) ditambahkan ke dalam
larutan permen jeli dan diaduk perlahan.
5. Pada saat suhu turun mencapai 90°C asam sitrat dimasukkan kemudian ditambahkan
essens dan pewarna secukupnya agar warna permen yang dihasilkan lebih menarik.
6. Permen jeli yang telah dituang ke dalam cetakan disimpan pada suhu ruangan (27°C)
dengan ditutup menggunakan aluminium foil selama 24 jam.
7. Terakhir permen tersebut dikeluarkan dari cetakan dan dilapisi dengan tepung tapioca
dan tepung gula yang telah disangrai terlebih dahulu dengan perbandingan 1:1.

3.5 Strategi Pemasaran

Dalam melakukan pemasaran produk tentunya kami menggunakan berbagai media

pemsaran agar produk Candy Moringa Leaves dapat dikenal dan dapat dipasarkan secara luas
dikalangan masyarakat. Strategi Pemsaran yang kami ambil yaitu sebagai berikut :

1. Promosi

11
 Promosi yang akan dijalankan yaitu akan memanfaatkan sosial media sepeti Instagram,
Tiktok, WhatsApp. Sehingga iklan produk utamanya dilakukan secara online.
2. Strategi Penjualan
Strategi penjualan yang akan dilakukan adalah memberikan service pelayanan yang
maksimal serta memberikan promo pada waktu tertentu.
3. Target Pemasaran
Sasaran pasar yang dituju adalah masyarakat karasidenan Surakarta, penjualan dilakukan
melalui penyebaran toko atau supermarket pada wilayah karasidenan Surakarta. Adapun
target dalam pemasaran camilan ini yaitu dari kalangan anak-anak, para remaja, orang
dewasa dapat tertarik dan menyukai terhadap produk ini.
4. Reseller
Penjualan dapat dilakukan melelui reseller agar semakin luas produk Candy Moringa
Leaves diketahui oleh masyarakat luas.

3.6 Evaluasi Program

1. Sisi Ketenaga Kerjaan

Program ini diadakan bertujuan untuk mengembangkan sumber daya manusia bagi
masyarakat Indonesia umumnya, dan daerah surakarta khususnya, untuk meningkatkan
kemampuan di bidang ketenagakerjaan sehingga menghasilkan tenaga kerja yang
professional dan berdedikasi.
2. Sisi Kesehatan
Dikarenakan ini merupakan permen jelly, maka produk ini tidak cocok untuk digunakan
untuk program diet, dan juga tidak dapat dikonsumsi secara berlebihan dikarenakan
kandungan gula yang ada didalamnyq

11
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1.1. Rekapitulasi Anggaran Biaya

No. Jenis Angggaran Biaya

1 Perlengkapan yang diperlukan Rp1.105.750
2 Bahan habis pakai Rp131.707
3 Perjalanan Rp150.000
4 Lain-lain Rp310.000
Jumlah Rp1.697.457
4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2.1. Jadwal Kegiatan

Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3

No. Jenis Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Rencana kegiatan usaha Candy Moringa
Leaves
Melakukan survei secara langsung ke
2 masyarakat mengenai ketertarikan pada
Candy Moringa Leaves
3 Koordinasi, persiapan, dan survei harga pasar

Pembelian peralatan dan bahan baku dalam

4
pembuatan Candy Moringa Leaves

5 Percobaan pembuatan produk Candy Moringa

Leaves
6 Konsultasi kepada dosen pendamping
Membuat akun media promosi khusus untuk
7
pemasaran Candy Moringa Leaves
8 Memproduksi Candy Moringa Leaves
9 Promosi produk Candy Moringa Leaves

13
10 Pemasaran produk Candy Moringa Leaves
11 Bimbingan dosen pendamping
12 Evaluasi terhadap keseluruhan aspek
13 Pembuatan laporan akhir

13
 DAFTAR PUSTAKA

Anwar, F., Latif, S., Ashraf, M., Gilani, A.H., 2007. Moringa oleifera: a food plant
with multiple medicinal uses. Phytother. Res. 21, 17–25.

Departemen Kesehatan RI. (2014). DKBM (Daftar Komposisi Bahan

Makanan).Jakarta:

Departemen Kesehatan RI.

Fahey, J, W, (2005), Moringa oleifera : A Review Of The Medical Evidence For Its
Nutritional, Therapeutic and Prophylactic Properties, Part I, USA: Trees For Live Journal.

Fuglie, L. (2001). Combating Malnutrition With Moringa. Development potential for

Moringa products, 1(1), 1–4.

Fuglie, L, (2001), The Miracle Tree: The Multiple Attributs of Moringa, Dakar
Hariana A. 2008. Tumbuhan Obat dan Khasiatnya Seri 2. Depok: Penebar
Swadaya.

Hidayat, N., & Ikarisztiana, K. (2004). Membuat Permen Jelly. Surabaya: Trubus
Agrisarana.

Kouevi, K.K. (2013). A Study on Moringa oleifera leaves as a supplement to West

African Weaning Foods, Hamburg: University of Aplied Science.

Lenny S. 2006. Senyawa Flavonoida, Fenilpropanoid, danAlkaloida. Karya Ilmiah.

Department Kimia, Fakultas Mathematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas
Sumatera Utara, Medan.

Simbolon, J.M., Sitorus, M., & Nelly, K. (2008). Cegah Malnutrisi dengan
Kelor.Yogyakarta: Kanisius.

Winarno, F.G. (2006). Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.

13
LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping

1.1 Biodata Ketua Pelaksana

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Evi Gustarinda
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Akuntansi
4 NIM B200200448
5 Tempat dan Tanggal Lahir Grobogan, 1 Februari 2003
6 E-mail gustarindaevi@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081356879849
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Surakarta, 12 Januari 2024

Ketua Tim

(Evi Gustarinda)
1.2 Biodata Anggota Pelaksana 1

13
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Muhammad Bagas Sandi Laksono
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Akuntansi
4 NIM B200200444
5 Tempat dan Tanggal Lahir Banjarmasin, 17 Oktober 2002
6 E-mail b200200444@student.ums.ac.id
7 Nomor Telepon/HP 081328153450
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Surakarta, 12 Januari 2024

Anggota Tim

(M Bagas Sandi Laksono)

1.3 Biodata Anggota Pelaksana 2

13
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Rifka Kusuma Ardani
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Akuntansi
4 NIM B200200449
5 Tempat dan Tanggal Lahir Wonogiri, 3 juni 2002
6 E-mail rifkakusumaa@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082133961040
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Surakarta, 12 Januari 2024

Anggota Tim

(Rifka Kusuma Ardani)

1.4 Biodata Anggota Pelaksana 3

A. Identitas Diri

13
1 Nama Lengkap Anis Fahrunnisa
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Akuntansi
4 NIM B200200450
5 Tempat dan Tanggal Lahir Klaten, 2 Agustus 2002
6 E-mail anisfahrunns@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082329307921
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Surakarta, 12 Januari 2024

Anggota Tim

(Anis Fahrunnisa)

1.5 Biodata Anggota Pelaksana 4

A. Identitas Diri

13
 1 Nama Lengkap Teguh Jairyanur Akbar
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Ekonomi Pembangunan
4 NIM B300210192
5 Tempat dan Tanggal Lahir Sampit, 17-09-2003
6 E-mail jairyanur@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 087779857494
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
No. Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Surakarta, 12 Januari 2024

Anggota Tim

( Teguh Jairyanur Akbar )

Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri

13
1 Nama Lengkap Indah Pertama Dewi, S.e.,M.Ak
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Tempat dan Tanggal Lahir Surakarta, 21 November 1990
4 Alamat Jalan jambu Raya 32C Jajar, Laweyan,
Surakarta
5 NIP/NIK/Identitas lainnya 2071
6 NIDN 0621119002
7 Nomor Telepon/HP 08112950807
8 E-mail Ipd661@ums.ac.id

B. RIWAYAT PENDIDIKAN
Nama Perguruan S1 S2
Tinggi
Bidang Ilmu Universitas Universitas
Muhammadiyah Muhammadiyah
Surakarta Surakarta
Tahun Lulus 2012 2017

C. RIWAYAT MATA KULIAH YANG DIAMPU SEBAGAI DOSEN

Nama Mata Kuliah Program Studi Jenjang Perguruan
Studi Tinggi
Perekonpmian Indonesia Akuntansi S1 UMS
Akuntansi Biaya Akuntansi S1 UMS
Analisis Laporan Keuangan Akuntansi S1 UMS
Internal Audit Akuntansi S1 UMS
Praktik Akuntansi 1 Akuntansi S1 UMS
Praktikum Pengauditan Akuntansi S1 UMS

D. RIWAYAT PENGALAMAN KERJA

NO Pekerjaan Institusi Tahun
1 CSO (CS+Teller) Bank Diammon Syariah 2012-2014

13
2 Auditor Internal
3 Admin
4 Dosen Tidak tetap
5 Dosen Tetap
6 Sekretaris
Universitas Muhammadiyah Surakarta 2017-sekarang
Konsorsium IA-PTM/A (bid. Keuangan) 2017-2023
Prodi Akuntansi - FEB UMS 2018-2021
Prodi Akuntansi – FEB UMS 2021-sekarang
KOnsorsium IA-PTM/A (bid. Keuangan) 2023-sekarang

E. PENELITIAN
No Judul Penelitian Penyandang dana Tahun
1 The Mediation Role of Sustainability Internal UMS 2022
Reporting Disclouser on Financial
Performance and Firm
2 The Effect of Financial Performance Internal UMS 2023
and Corporate Govermance on
Extensive of Disclouser
Sustainability Reporting
3 Analysis of Factors Affecting - 2023
Auditor Switching

F. PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

No Judul Penelitian Penyandang dana Tahun
1 P2ADPCA Kartasura: Pendampingan Internal UMS 2022
dan Implementasi Keseragaman
Pencatatan dan Pengelolaan
Keuangan yang Transparan dan
AKuntabel bagi PAUD/TK ABA
Kartasura
2 Pelatihan Pengelolaan Keuangan - 2023
Keluarga Ibu-Ibu PKK di RT
005/RW IV desa Jajar Kec. Laweyan
Kota Surakarta
3 Pelatihan dan Pendampingan Strategi Internal UMS 2023
Pemasaran Buah Organik menjadi

13
 Rujak Buah Instan di Desa Selo,
Boyolali

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Surakarta, 12 Januari 2024

Dosen Pendamping

13
 Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Harga
Keter Volu Satua Juml Indah Permata Dewi, S.E.,
S
anga me n ah M.Ak
at
n (Rp) NIDN. 0621119002
u
a
n
(
R
p
)
1. Perlengkapan
Panci 1 Buah 50.000 50.000
Spatula 5 Buah 5.500 27.500
kayu
Sendok 5 Buah 6.000 30.000
Cetakan 2 Buah 13.000 5.500
jelly
Meja 1 Buah 75.000 75.000
Kursi 5 Buah 12.000 60.000
Plastik 750 Buah 495/ 371.250
ziplock buah
Wadah 1 Buah 10.000 10.000
besar
Kompor1 Buah 180.000 200.000
Tabung 2 Buah 90.000 180.000
gas
Isi 4 Buah 20.000 80.000
ulang
gas
termom 1 Buah 16.500 16.500
eter
Sub Total Rp1.105.

21
 750
2. Bahan Habis Pakai
Gelatin 300 G 17.700/50 gram 106.200
Gula Pasir 340 G 16.000/kg 5.440
Glukosa Sirup 340 G 20.000/kg 6.800
Air 1,5 L 5.500 5.500
Asam Sitrat 4 G 2.500/50 gram 200
Essence 4 G 5.500/55 gram 400
Pewarna makanan 2 G 4.000/30 gram 267
Bubuk Kelor 200 G 34.500/kg 6.900
Sub Total Rp131.707
3. Perjalanan
Transport
pembelian bahan 3 Motor Rp25.000,- Rp75.000
yang diperlukan
Transport
menuju tempat
3 Motor Rp25.000,- Rp75.000
produksi dan
stand produksi
Sub Total Rp150.000
4. Lain-lain
Pamflet 50 Lembar Rp2.000,- Rp100.000
Pulsa 3 Bulan Rp50.000,- Rp150.000
Alat Tulis
1 Paket Rp60.000,- Rp60.000
Kantor
Sub Total Rp310.000
Total (1+2+3+4) Rp1.697.457
Terbilang : Satu Juta Enam Ratus Sembilan Puluh Tujuh Empat Ratus Lima
Puluh Tujuh Rupiah

21
 Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Alokasi
Program Bidang
No. Nama/NIM Waktu Uraian Tugas
Studi Ilmu
(Jam/Minggu)
Ketua,
mengoordinasi
Evi Gustarinda Ekonomi
1 Akuntansi dan Bisnis 11 jam/minggu anggota dan
mengarahkan
persiapan kegiatan
Anggota,
Muhammad Ekonomi mengoordinasi survei
2 Akuntansi 8 jam/minggu
Bagas Sandi dan Bisnis dan
Laksono Produksi
Rifka Kusuma Anggota,
Ardani Ekonomi mengoordinasi survei
3 Akuntansi 8 jam/minggu

21
 dan Bisnis dan
produksi
Anggota,
Anis
Ekonomi mengoordinasi
4 Fahrunnisa Akuntansi 8 jam/minggu
dan Bisnis administrasi dan
promosi/pemasaran
Ekonomi Anggota,
5 Teguh Ekonomi 8jam/minggu
dan Bisnis mengkoordinasi
Jairyanur Pembangunan
administrasi dan
Akbar
promosi/pemasar
an

21
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

Jl. A. Yani Tromol Pos 1 Pabelan Kartasura Telp. (0271) 717417 –

719483
Fax. (0271) 715448 Surakarta 57102
http://www.ums.ac.id E-mail:ums@ums.ac.id

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Evi Gustarinda
NIM : B200200448
Program Studi : Akuntansi
Fakultas : Ekonomi dan Bisnis
Nama Dosen Pendamping : Indah Permata dewi, S.E., M.Ak
Perguruan Tinggi : Universitas Muhammadiyah Surakarta

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K (Program Kreativitas Mahasiswa

Kewirausahaan) saya dengan judul:
“Candy Moringa Leaves” “Usaha Kuliner Inovasi Dari Olahan Daun Kelor Dengan
Visual Kotak” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2024 adalah asli karya kami dan
belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka

saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar- benarnya.

Surakarta, 12 Januari 2024

Yang Menyatakan,

Evi Gustarinda
B200200448

30