LAP.

PRAK KIMIA

A. Judul Praktikum
Reaksi Aldehid dan Keton

B. Tujuan Praktikum
Mahasiswa mampu mengetahui perubahan dan reaksi reduksi yang terjadi pada aldehida dan
keton.

C. Dasar Teori
Salah satu gugus fungsi yang kita yaitu aldehid. Aldehid adalah suatu senyawa yang
mengandung sebuah gugus karbonil yang terikat pada sebuah atau dua buah atom
hidrogen. Nama IUPEC dari aldehida diturunkan dari alkana dengan mengganti akhiran “ana“
dengan “al“. Nama umumnya didasarkan nama asam karboksilat ditambahkan dengan akhiran
dehida (Petrucci, 1987).
Aldehid dinamakan menurut nama asam yang mempunyai jumlah atom C sama pada
nama alkana yang mempunyai jumlah atom sama. Pembuatan aldehida adalah sebagai berikut:
oksidasi alkohol primer, reduksi klorida asam, dari glikol, hidroformilasi alkana, reaksi Stephens
dan untuk pembuatan aldehida aromatik (Fessenden, 1997).
Salah satu reaksi untuk pembuatan aldehid adalah oksidasi dari alkohol primer.
Kebanyakan oksidator tak dapat dipakai karena akan mengoksidasi aldehidnya menjadi asam
karboksilat. Oksidasi khrompiridin komplek seperti piridinium khlor kromat adalah oksidator
yang dapat merubah alkohol primer menjadi aldehid tanpa merubahnya menjadi asam
karboksilat (Petrucci, 1987).
Keton adalah suatu senyawa organik yang mempunyai sebuah gugus karbonil terikat pada
dua gugus alkil, dua gugus alkil, atau sebuah alkil. Keton juga dapat dikatakan senyawa organik
yang karbon karbonilnya dihubungkan dengan dua karbon lainnya. Keton tidak mengandung
atom hidrogen yang terikat pada gugus karbonil (Wilbraham, 1992).
Pembuatan keton ynag paling umum adalah oksidasi dari alkohol sekunder. Hampir
semua oksidator dapat dipakai. Pereaksi yang khas antara lain khromium oksida (CrO 3),
phiridinium khlor kromat, natrium bikhromat (Na 2Cr2O7) dan kalium permanganat (KMnO4)
(Respati, 1986).
Reaksi-reaksi pada aldehida dan keton adalah reaksi oksidasi dan reaksi reduksi. Reaksi
oksidasi untuk membedakan aldehida dan keton. Aldehid mudah sekali dioksidasi, sedangkan
keton tahan terhadap oksidator. Aldehida dapat dioksidasi dengan oksidator yang sangat lemah.
Sedangkan reaksi reduksi terbagi menjadi tiga bagian yaitu reduksi menjadi alkohol, reduksi
menjadi hidrokarbon dan reduksi pinakol (Wilbraham, 1992).
Sifat-sifat fisik aldehid dan keton, karena aldehid dan keton tidak mengandung hidrogen
yang terikat pada oksigen, maka tidak dapat terjadi ikatan hidrogen seperti pada alkohol.
 Sebaliknya aldehid dan keton adalah polar dan dapat membentuk gaya tarik menarik elektrostatik
yang relatif kuat antara molekulnya, bagian positif dari sebuah molekul akan tertarik pada bagian
negatif dari yang lain (Fessenden, 1997).
Aldehid dan keton bereaksi dengan berbagai senyawa, tetapi pada umumnya aldehid lebih
reaktif dibanding keton. Kimiawan memanfaatkan kemudahan oksidasi aldehid dengan
mengembangkan beberapa uji untuk mendeteksi gugus fungsi ini (Willbraham, 1992).
Uji Tollen merupakan salah satu uji yang digunakan untuk membedakan mana yang
termasuk senyawa aldehid dan mana yang termasuk senyawa keton. Selain dengan menggunakan
Uji Tollen untuk membedakan senyawa aldehid dan keton dapat juga menggunakan Uji Fehling
dan Uji Benedict. Aldehid lebih mudah dioksidasi dibanding keton. Oksidasi aldehid
menghasilkan asam dengan jumlah atom karbon yang sama ( Hart, 1990).
Hampir setiap reagensia yang mengoksidasi alkohol juga dapat mengoksidasi suatu
aldehid. Pereaksi tollens, pengoksidasi ringan yang digunakan dalam uji ini, adalah larutan basa
dari perak nitrat. Larutannya jernih dan tidak berwarna. Untuk mencegah pengendapan ion perak
sebagi oksida pada suhu tinggi, maka ditambahkan beberapa tetes larutan amonia.
Amonia membentuk kompleks larut air dengan ion perak (Willbraham,1992).
Pereaksi Tollens sering disebut sebagai perak amoniakal, merupakan campuran dari AgNO3 dan
amonia berlebihan. Gugus aktif pada pereaksi tollens adalh Ag2O yang bila tereduksi akan
menghasilakan endapan perak. Endapan perak ini akan menempel pada tabung reaksi yang akn
menjadi cermin perak. Oleh karena itu Pereaksi Tollens sering juga disebut pereaksi cermin
perak (Sudarmo, 2006).
Aldehid dioksidasi menjadi anion karboksilat, ion Ag+ dalam reagensia Tollens direduksi
menjadi logam Ag. Uji positf ditandai dengan terbentuknya cermin perak pada dinding dalam
tabung reaksi.Reaksi dengan pereaksi Tollens mampu mengubah ikatan C-H pada aldehid
menjadi ikatan C-O. Alkohol sekunder dapat dioksidasi menjadi keton selanjutnya keton tidak
dapat dioksidasi lagi dengan menggunakan pereaksi Tollens. Hal ini disebabkan karena keton
tidak mempunyai atom hidrogen yang menempel pada atom karbon karbonil. Keton hanya dapat
dioksidasi dengan keadaan reaksi yang lebih keras dibandingkan dengan aldehid. Ikatan antara
karbon karbonil dan salah satu karbonnya putus, memberikan hasil-hasil oksidasidengan jumlah
atom karbon yang lebih sedikit daripada bahan keton asalnya. Kekecualian adalah dalam
oksidasi keton siklik, karena jumlah atom karbonnya tetap sama. Misalnya, sikloheksanon
dioksidasi secar besar-besaran menjadi asam dipat, bahan kimia pentinh dalam pembuatan
Nylon.

D. Alat dan Bahan

1. Alat 2. Bahan
Tabung reaksi Acetaldehide
 Pipet volume Perak Nitrat (AgNO3)
Bola penghisap Natrium Karbonat (Na2CO3) 10%
Erlenmeyer/ beaker glass Natrium Hidroksida (NaOH) 10%
Kapas Natrium Hidrosulfit (NaHSO4)
Larutan fehling
Aceton

E. Prosedur Kerja
1. Acetaldehide
a. Reduksi larutan Perak Amonikal
 Masukkan 1 ml larutan acetaldehyde kedalam tabung reaksi
 Tambahkan 4 tetes larutan perak amonikal, kocok
 Panaskan dalam beaker glass yang sudah berisi aquades 20-25 ml dengan suhu 70oC. Amati
perubahannya
 Ulangi percobaan sekali lagi.
b. Reduksi Larutan Fehling
 Masukkan 1 ml acetaldehyde pada tabung reaksi
 Tambahkan 2 tetes larutan fehling, kocok larutan tersebut
 Kemudian panaskan (seperti halnya pada percobaan A), Amati perubahannya
 Jika perubahan yang terjadi tampak kurang jelas, tambahkan larutan NaCO3 10% sebanyak 5
tetes, Amati perubahannya.
 Ulangi percobaan sekali lagi.
c. Pembuatan Resin (Pendamaran)
 Masukkan 1 ml acetaldehyde ke dalam tabung reaksi
 Tambahkan 1 ml NaOH 10%, tutup menggunakan tissue atau kapas
 Kemudian panaskan dengan menggunakan beaker glass yang sudah di isi aquades. Amati
perubahan yang terjadi.
 Ulangi percobaan sekali lagi.
2. Keton
 Masukkan 1 ml aceton
 Tambahkan 0,5 ml NaHSO4 pekat ke dalam tabung reaksi, kocok. Amati perubahan yang
terjadi.
 Kemudian panaskan larutan terssebut ( seperti pada percobaan aldehide)
 Selanjutnya dinginkan, amati perubahan yang terjadi.
 Ulangi percobaan sekali lagi.

F. Data Hasil Pengamatan

No. Reaksi Hasil
a. 1 ml acetaldehyde + 4 tetes perak amonikal + Terdapat larutan bening dengan
pemanasan bayangan yang terbalik.
1. b. 1 ml acetaldehyde + 2 tetes lar fehling + Terdapat larutan berwarba hijau
pemanasan dan endapan yang berwarna coklat
c. 1 ml acetakdehyde + 1 ml NaOH + pemanasan Larutan kuning keruh
1 ml aceton + 0,5 ml NaHSO4 pekat + Larutan berwarna bening tapi
2.
pemanasan lalu dinginkan memiliki bau seperti karet.

G. Pembahasan
Pada percobaan terhadap asetaldehid ditambahkan dengan pereaksi tollens, lalu larutan
ini dipanaskan, dan terjadi perubahan yaitu warna larutan agak keruh abu-abu dan timbal cermin
perak pada dinding tabung. Warna larutan berubah menjadi gelap. Dengan munculnya cermin
perak pada dinding tabung reaksi pada percobaan kali ini maka dapat dinyatakan bahwa
asetaldehid merupakan salah satu contoh dari senyawa aldehid.
Aldehid mereduksi ion diamminperak(I) menjadi logam perak. Karena larutan bersifat
basa, maka aldehid dengan sendirinya dioksidasi menjadi sebuah garam dari asam karboksilat
yang sesuai. Persamaan setengah reaksi untuk reduksi ion diamminperak(I) menjadi perak adalah
sebagai berikut:

Ag(NH3)2+ + e- Ag + 2NH3

Menggabungkan persamaan di atas dengan persamaan setengah reaksi dari oksidasi sebuah
aldehid pada kondisi basa, yakni

RCHO + 3OH- RCOO- + 2H2O + 2e-

 akan menghasilkan persamaan reaksi lengkap:

2Ag(NH3)2+ + RCHO + 3OH- 2Ag + RCOO- + 4NH3 + 2H2O

Pada percobaan Asetaldehid yang direksikan dengan fehling, kemudian dipanaskan dalam
penangas selama 2 menit pemanasan dilakukan untuk mempercepat reaksi yang berlangsung .
setelah dilakukan pemanasan didapatkan larutan dengan warna hijau dan endapan coklat. Hal
tersebut menunjukan teroksidasinya asetaldehid oleh pereaksi fehling, karena asetaldehid
termasuk ke dalam asam kuat yang mampu mereduksi larutan fehling. Aldehid mereduksi ion
tembaga(II) menjadi tembaga(I) oksida. Karena larutan bersifat basa, maka aldehid dengan
sendirinya teroksidasi menjadi sebuah garam dari asam karboksilat yang sesuai. Persamaan
untuk reaksi-reaksi ini selalu disederhanakan untuk menghindari keharusan menuliskan ion
tartrat atau sitrat pada kompleks tembaga dalam rumus struktur. Persamaan setengah-reaksi
untuk larutan Fehling dan larutan Benedict bisa dituliskan sebagai:

2Cu2+(dalam kompleks) + 2OH- + 2e- Cu2O + H2O

Menggabungkan persamaan di atas dengan persamaan setengah reaksi untuk oksidasi aldehid
pada kondisi basa yakni :

RCHO + 3OH- RCOO- + 2H2O + 2e-

akan menghasilkan persamaan lengkap:

RCHO + 2Cu2+ (dalam kompleks) + 5OH- RCOO- + Cu2O + 3H2O

Percobaan menggunakan acetaldehyde yang direaksikan dengan NaOH lalu dilakukan

pemanasan menghasilkan warna larutan kuning keruh, hal ini dipengaruhi oleh larutan NaOH
yang bersifat elektrolit bereaksi dengan larutan asetaldehid yaitu Senyawa yang dibuat melalui
oksidasi etilena dengan bantuan katalis paladium-tembaga, dan setengah dari asetaldehid yang
diproduksi dapat dioksidasi menjadi asam asetat.
Pada percobaan aseton yang direaksikan dengan NaHSO4 serta dilakukanya pemanasan,
hal ini dilakukan untuk mempercepat reaksi. Di dapatkan warna larutan bening serta terciumnya
bau karet. Hal ini menunjukan adanya pembentukan ester dari aseton.

H. Kesimpulan
 Adapun kesimpulan yang didapat berdasarkan data hasil pengamatan dan pembahasan,
diantaranya yaitu :
1. Aldehid dan keton adalah atom karbon yang dihubungkan dengan atom oksigen oleh ikatan
ganda (dua gugus karbonil)
2. Aldehid adalah senyawa organik yang karbon-karbonilnya (karbon yang terikat pada oksigen)
selalu berikatan dengan paling sedikit satu hidrogen.
Rumus umum aldehid adalah CnH2nO. Keton adalah senyawa organik yang karbon – karbonilnya
dihubungkan dengan dua karbon lain.
3. Suatu sampel dapat dikatakan sebagai aldehid apabila direaksikan dengan pereaksi tollens
kemudian dipanaskan akan terbentuk cermin perak pada dinding tabung reaksinya.