JUDUL PROGRAM
BIDANG KEGIATAN
PKM – KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh :
Hotimah ( 232004322 )
Wulandari ( 232004354 )
Kristina ( 232004349 )
LUMAJANG
2024
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa ata
berkat dan rahmat-Nyalah sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal
Program Kreativitas Mahasiswa ( PKM ) yang berjudul " KOPIJAT ( Kopi Biji
Alpukat ) tepat pada waktunya.
Adapun tujuan dari penulisan proposal PKM ini adalah agar kita bisa
merencanakan usaha bisnis yang akan kami buat sebaik mungkin. Pada
kesempatan ini, kami hendak menyampaikan terima kasih kepada semua pihak
yang telah memberikan dukungan moril maupun materil sehingga proposal
business plan ini dapat selesai.
1. Ibu Nimas Dian Fitria,S.Pd M.Pd sebagai dosen pendamping, yang telah
mendampingi kami sehingga proposal PKM ini dapat terselesaikan tepat waktu.
ii
DAFTAR ISI
Halaman Sampul....................................................................................................i
Kata Pengantar…………………………………………………………………..ii
Daftar Isi................................................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang........................................................................................1
B. Rumusan Masalah...................................................................................2
C. Tujuan ....................................................................................................2
D. Luaran.....................................................................................................2
E. Manfaat...................................................................................................3
A. Profil Usaha...........................................................................................4
B. Analisis Produk......................................................................................4
C. Analisis Pemasaran................................................................................4
B. Tahapan Pelaksanaan.............................................................................8
C. Strategi Pemasaran.................................................................................9
A. Anggaran Biaya....................................................................................10
B. Jadwal Kegiatan....................................................................................10
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................11
LAMPIRAN – LAMPIRAN.................................................................................12
iii
iv
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Buah alpukat merupakan salah satu buah yang telah dikenal luas oleh
masyarakat Indonesia. Dalam buah alpukat terkandung lemak, vitamin A, B, C
dan E serta karoten dalam jumlah yang tinggi, bahkan kandungan potassiumnya
lebih tinggi dari pada pisang. Lemak yang terkandung dalam buah alpukat
bukanlah lemak yang dapat mengakibatkan naiknya berat badan, melainkan lemak
yang sangat efektif untuk menurunkan kolesterol yang kurang sehat (Bhayangkara
et al., 2019). Biji alpukat adalah bagian pada buah yang kaya potasium, yang
menjadikannya sumber nutrisi penyeimbang cairan yang sangat baik. Kalium
membantu menghilangkan kelebihan racun dan cairan dari tubuh serta
mengurangi kram otot, Beberapa kandungan dalam biji alpukat memliki manfaat
sebagai antidioksidan yang baik bagi tubuh.
Khasiat dan kegunaan dari biji alpukat sangat banyak seperti menurunkan
tingkat kolesterol darah, mengontrol tekanan darah agar tetap stabil, membantu
mengontrol gula darah, menjaga kesehatan jantung, menjaga kesehatan mata.
Selain itu juga terdapat manfaat jika mengkonsumsi biji buah alpukat seperti dapat
digunakan sebagai obat sakit gigi, obat sakit maag dapat mengobati penyakit
kencing manis (diabetes) terutama diabetes melitus, sebagai obat sariawan,
mampu menghilangkan rasa nyeri dan yang terpenting adalah mampu
menghilangkan stress akibat aktivitas yang padat (Indriani dkk, 1997).
Selain dunia kesehatan dan kedokteran, buah alpukat sudah banyak diolah
menjadi makanan yang mempunyai nilai tambah (add value) dan yang banyak
digemari oleh segala lapisan masyarakat. Biasanya, alpukat hanya dimanfaatkan
untuk buah saja, bahan makanan dan bahan kosmetik dan bijinya tidak di
manfaatkan hanya di buang begitu saja. Penggunaan biji alpukat untuk menjadi
minuman seperti kopi jarang kami temukan.
1
Untuk itu kami akan membuat suatu modifikasi dari pengolahan biji buah
alpukat yang dapat diolah menjadi kopi. Kopi ini merupakan minuman yang kaya
nutrisi dan zat-zat yang diperlukan oleh tubuh juga sangat berguna bagi kesehatan.
Kopi dari biji alpukat berhasiat sebagai obat sakit gigi.obat sakit maag dapat
mengobati penyakit kencing manis (diabetes) terutama diabetes melitus, sebagai
obat sariawan, mampu menghilangkan rasa nyeri dan yang terpenting adalah
mampu menghilangkan stress akibat aktivitas yang padat. Semoga alternatif
pengolahan biji alpukat ini dapat diterima masyarakat secara luas dan menjadi
minuman yang menyehatkan.
B. Rumusan Masalah
C. Tujuan
D. Luaran
2
E. Manfaat
3. Memberdayakan biji alpukat sebagai salaha satu minuman yang sehat dan
berkhasiat tinggi.
3
BAB II
A. Profil Usaha
Nomor HP : 081358215303
B. Analisis Produk
Produk ini merupakan Minuman Kopi yang di olah berasal dari Biji
Alpukat. Pengembangan kopi biji alpukat sebagai minuman kopi biji alpukat
memiliki peluang usaha yang cukup besar untuk memasuki pasar, berkembang
dan bersaing dengan produsen lain. Karena saat ini masih ada produk olahan
semacam kopi biji alpukat ini. Kelebihan dari kopi biji alpukat adalah terbuat
dari bahan baku limbah biji alpukat yang diolah menjadi kopi dan
dimanfaatkan sebagai minuman yang lezat dan kaya akan manfatnya. Kopi biji
alpukat nantinya akan menjadi produk yang sehat, bergizi tapi memiliki harga
yang sesuai dengan kantong masyarakat. Kopi yang terbuat dari limbah biji
alpukat yang sehat, bergizi juga harga terjangkau. Sehingga pesaing yang ada
di pasaran belum begitu banyak. Tapi tidak menutup kemungkinan adanya
pesaing yang mencoba yang sama. Maka kami memiliki cirri khas sebagai daya
tarik konsumen, misalnya dengan menggunakan kemasan yang menarik dan
memberikan varian rasa pada kopi biji alpukat ini.
1. Strenght ( Kekuatan )
a. Produk kopijat Memiliki rasa kopi yang berbeda dengan produk lain.
b. Kopijat adalah kopi dengan bahan biji alpukat yang sehat dan berkhasiat
tinggi akan kaya nutrisi.
c. Kopijat berkhasiat sebagai obat sakit gigi, obat sakit maag dan dapat
mengobati penyakit kencing manis (diabetes).
4
2. Weakness ( Kelemahan )
a. Biji alpukat sebagai bahan utama, produk kopikat ini belum dikenal oleh
masyarakat, sehingga mungkin akan merasa asing dengan produk kopijat
ini dan akan berfikir dua kali untuk mengkonsumsinya.
3. Opportunity ( Peluang )
b. Kopi yang berbahan dasar biji buah alpukat ini sangat jarang ditemukan
di pasaran dan aman dikonsumsi untuk segala lapisan umur (tapi tidak
untuk bayi) dengan harga yang terjangkau sehingga peluang pasar akan
terbuka lebar.
4. Threat (Ancaman)
Harga yang diberikan untuk satu paketan kopi biji alpukat dengan
kemasan standing pouch adalah :
Keuntuangan yang diinginkan sebanyak 40%= 40% x 25.000 = Rp.
10.000,00
Harga jual = harga pokok + keuntungan yang diinginkan
= 25.000 + 5.000
= 35.000,00
5
Dengan harga Rp. 30.000,00 per pack dengan kemasan standing pouch
yang sangat membantu pembeli dalam segi penyimpanan dan sangat praktis
sehingga dalam waktu 4 bulan dapat menghasilkan 200 pack. Hasil penjualan 4
bulan
= 200 x 35.000 = Rp. 7.000.000,00
6
BAB III
METODE PELAKSANAAN
1. Tahap Persiapan
Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan Kopi Biji Alpukat, Yaitu:
Alat Bahan
2. Tahap Pembuatan
Tahapan proses pembuatan kopi dengan olahan dari biji alpukat adalah sebagai
berikut :
2. Kupas kulit ari biji alpukat, kemudian iris tipis sesuai selera
4. Panaskan wajan dan sangrai biji hingga keluar aroma harum dengan api sedang.
Setelah keluar aroma harumnya keluar lanjutkan menyangrai sekitar 10 menit.
5. Matikan api kemudian belender sedikit demi sedikit kemudian ayak kopinya.
Pisahkan bagian lembut dan kasar lakukan hingga habis.
7
6. Blender lagi bubuk yang kasar hingga halus kemudian campur dan aduk aduk
bubuk hingga rata
B. Tahapan Pelaksanaan
Pemotongan biji
Pencucian
Penjemuran
Penyangraian
Penghalusan dan
penambahan bahan lain
Pengemasan
Pemasaran
8
C. Strategi Pemasaran
9
BAB IV
A. Anggaran Biaya
B. Jadwal Kegiatan
Bulan Ke
No Rencana Kegiatan
1 2 3 4
1. Pengumpulan Bahan
2. Uji Kelayakan Bahan
3. Proses Pembuatan
4. Pengemasan dan Pemasran
5. Pembuatan Laporan
6. Pemaparan Hasil Produk
10
DAFTAR PUSTAKA
11
LAMPIRAN – LAMPIRAN
Biodata Ketua
A. Identitas Diri
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Jurusan IPS
C. Jenis Penghargaan
12
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Proposal PKM Kewirausahaan berjudul “KOPIJAT
( Kopi Biji Alpukat ) Sebagai minuman sehat dan berkhasiat tinggi”.
Pengusul,
( Hotimah )
13
Biodata Anggota 1
A. Identitas Diri
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Jurusan IPS
C. Jenis Penghargaan
Pengusul,
( Wulandari )
14
Biodata Angggota 3
A. Identitas Diri
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Jurusan IPS
C. Jenis Penghargaan
Pengusul,
( Kristina )
15
Biodata Anggota 4
A. Identitas Diri
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Jurusan IPA
C. Jenis Penghargaan
Pengusul,
16
Biodata Anggota 5
A. Identitas Diri
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Jurusan IPA
C. Jenis Penghargaan
Pengusul,
17
Biodata Dosen Pendamping
A. Identitas Diri
B. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk dan lulus
D. Jenis Penghargaan
18
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Proposal PKM Kewirausahaan berjudul
“KOPIJAT ( Kopi Biji Alpukat ) Sebagai minuman sehat dan berkhasiat tinggi ”.
Pengusul,
19