1

PROPOSAL KREATIVITAS MAHASISWA

GO AK (PERGI KE ALPUKAT KOCOK)

NAMA PRODUK
AVOCADO SHAKE

Diusulkan Oleh:
Kelompok 6
Asri Febriyanti E.0105.20.006
Devina RahmadantryE.0105.20.012
Karsidin E.0105.20.023
Mas'an Sauqi Subastian E.0105.20024
Putri Hakiki E.0105.20.033
Teti Darwanti E.0105.20.048

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN BUDI LUHUR

CIMAHI
2023
 2

PENGESAHAN KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Produksi Go Ak Avocado Shake

2. Bidang Kegiatan : Produksi
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Mas'an Sauqi Subastian
b. NIM : E.0105.20024
c. Jurusan : D III Keperawatan
d. Institut : STIKes Budi Luhur Cimahi
e. Alamat Rumah dan No. HP : Jl. Pondok Cipta Mas Blok A-39 /+62852-
2084-7585
f. Email :
4. Anggota Pelaksana Kegiatan :
Asri Febriyanti E.0105.20.006
Devina Rahmadantry E.0105.20.012
Karsidin E.0105.20.023
Putri Hakiki E.0105.20.033
Teti Darwanti E.0105.20.048
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan No. Telp.:
6. Biaya Kegiatan Total : Rp. 120.000
7. Jangka Waktu Pelaksanaan :

Cimahi, 17 Januari 2022

Menyetujui,
Dosen Pendamping Ketua Pelaksana

(.........................................................) ( Mas'an Sauqi Subastian )

 3

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Alpukat merupakan salah satu komoditas buah yang digemari oleh seluruh
lapisan masyarakat. Bagian tanaman alpukat yang banyak dimanfaatkan
adalah daging buah. Daging buah banyak digunakan sebagai makanan seperti
jus maupun es campur. Manfaat lain dari daging buah alpukat yaitu sebagai
bahan dasar kosmetik (ifa dkk 2017). Hampir setiap bagian dari pohon
alpukat memiliki manfaat. Kayu pohon alpukat bermanfaat sebagai bahan
bakar. Biji dan daunnya dapat digunakan dalam industri pakaian. Kulit
pohonnya dapat digunakan untuk pewarna coklat pada produk yang terbuat
dari kulit (Shahrul 2016).
Dalam dunia pengobatan, alpukat telah banyak digunakan sebagai obat
tradisional untuk mengobati berbagai macam penyakit mulai dari daging
buah. daun sampai biji buah. Daging buah alpukat bisa mengurangi rasa sakit
dan mengobati sariawan. Daun buah alpukat biasanya digunakan untuk
mengobati nyeri saraf, nyeri lambung, menurunkan darah tinggi dan
mengobati batu ginjal. Selain buah dan daunnya, biji buah alpukat juga bisa
digunakan untuk mengurangi kadar gula dalam darah (Hariana, 2004 dalam
ifa,dkk 2017).
Alpukat merupakan salah satu buah yang kaya lemak. Kadarnya lebih dari
dua kali kandungan lemak durian. Walaupun demikian, lemak alpukat
termasuk lemak sehat, karena didominasi asam lemak tak jenuh tunggal oleat
yang bersifat antioksidan kuat. Buah Alpukat (Persea Americana Mill)
merupakan salah satu buah-buahan yang mempunyai kadar lemak yang tinggi
dan lemak Alpukat.
Alpukat merupakan salah satu komoditas buah yang digemari oleh seluruh
lapisan masyarakat. Bagian tanaman alpukat yang banyak dimanfaatkan
adalah daging buah. Daging buah banyak digunakan sebagai makanan seperti
jus maupun es campur. Manfaat lain dari daging buah alpukat yaitu sebagai
bahan dasar kosmetik (ifa dkk 2017). Hampir setiap bagian dari pohon
 4

alpukat memiliki manfaat. Kayu pohon alpukat bermanfaat sebagai bahan

bakar. Biji dan daunnya dapat digunakan dalam industri pakaian. Kulit
pohonnya dapat digunakan untuk pewarna coklat pada produk yang terbuat
dari kulit (Shahrul 2016).
Dalam dunia pengobatan, alpukat telah banyak digunakan sebagai obat
tradisional untuk mengobati berbagai macam penyakit mulai dari daging
buah. daun sampai biji buah. Daging buah alpukat bisa mengurangi rasa sakit
dan mengobati sariawan. Daun buah alpukat biasanya digunakan untuk
mengobati nyeri saraf, nyeri lambung, menurunkan darah tinggi dan
mengobati batu ginjal. Selain buah dan daunnya, biji buah alpukat juga bisa
digunakan untuk mengurangi kadar gula dalam darah (Hariana, 2004 dalam
ifa,dkk 2017).
Alpukat merupakan salah satu buah yang kaya lemak. Kadarnya lebih dari
dua kali kandungan lemak durian. Walaupun demikian, lemak alpukat
termasuk lemak sehat, karena didominasi asam lemak tak jenuh tunggal oleat
yang bersifat antioksidan kuat. Buah Alpukat (Persea Americana Mill)
merupakan salah satu buah-buahan yang mempunyai kadar lemak yang tinggi
dan lemak Alpukat.

1.2 Rumusan masalah

Banyaknya manfaat pada buah alpukat untuk kesehatan ini sehingga saya
membuat produk minuman kesehatan kemasan siap minum yang terjangkau
dan aman untuk semua tingkat usia yang terbuat bahan alami yaitu alpukat.
Akan di pasarkan produk minuman kemasan yang dapat dikonsumsi yang
dapat dikonsumsi semua umur. Adapun perumusan masalah yang dapat kita
ambil yaitu:
1. Bagaimana cara pembuatan Jus Alpukat ?
2. Bagaimana cara pengemasan Jus Alpukat?
3. Apa Manfaat Jus Alpukat bagi kesehatan ?
4. Bagaimana cara pemasaran Jus Alpukat?
1.3 Tujuan
 5

Memperkenalkan kelebihan dan menjual "Alpukatku" yang merupakan

produk minuman kesehatan yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan
yang berbahan baku Alpukat dan gula merah/aren kepada masyarakat
sekitaran.

1.4 Manfaat
1. STIKes Budi Luhur Cimahi
Mewujudkan visi dan misi dari STIKes budi Luhur Cimahi, salah satunya
adalah mahasiswa yang unggul dalam bidang wirausaha
2. Masyarakat
Diharapkan mampu memberikan manfaat kesehatan dengan penggunaan
bantal aromaterapi dan memberdayakan kelompok wanita khususnya
sebagai pekerjaan sampingan dan mengurangi pengangguran
3. Mahasiswa
Sebagai modal dasar bagi mahasiswa untuk berwirausaha dan memasuki
pasar, meningkatkan keterampilan dalam berwirausaha dan memotivasi
mahasiswa lain untuk berinovasi

1.5 Luaran
Luaran yang diharapkan dalam kegiatan kewirausahaan ini adalah "Jus
Alpukat", produk minuman kesehatan dengan keunggulan mencegahan
berbagai macam penyakit seperti jantung, menurunkan kadar kolestrol.

BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
 6

3.1 Kondisi Umum Lingkungan Kegiatan Usaha

Kolesterol tinggi merupakan kondisi dimana kadar kolesterol total 190 mg/dL
atau lebih. Gula darah tinggi merupakan kondisi dimana kadar gula darah
sewaktu (GDS) sebesar 200 mg/dL atau lebih. Saat ini kolestrol dan gula
darah tinggi dapat terjadi pada kalangan anak muda maupun orang dewasa
disebabkan oleh gaya hidup yang tidak sehat.
Persentase gula darah tinggi yang tercatat di Pos Pembinaan Terpadu
(Posbindu) PTM dan Puskesmas yang sudah menggunakan sistem informasi
surveilans PTM menurut jenis kelamin, pada laki-laki sebesar 27.1%
sedangkan pada perempuan 29.1%. Persentase kolesterol tinggi yang tercatat
di Pos Pembinaan Terpadu (Posbindu) PTM dan Puskesmas yang sudah
menggunakan sistem informasi surveilans PTM menurut jenis kelamin, pada
laki-laki sebesar 48% sedangkan pada perempuan 54.3%.
Dengan banyaknya kandungan alpukat ini sehigga memiliki banyak manfaat
bagi kesehatan diantara lain dapat menurunkan kadar kolestrol, menurunkan
kadar gula darah pada pasien Diabetes Melitus dengan Hiperglikemia,
mengurangi resiko kanker, baik untuk menjaga berat badan. menjaga
kesehatan jantung, menjaga kesehatan ibu hamil dan janinnya, dan
meningkatkan kesehatan otak. Sehingga saya membuat upaya preventif
dengan menggunakan bahan alami yaitu buah alpukat karena dapat di
dapatkan.

3.2 Gambaran Umum Produk

Bahan baku ALPUKATKU adalah buah alpukat dan gula merah. Buah
alpukat dan gula merah mudah didapatkan dengan harga terjangkau. Alpukat
bermanfaat bagi kesehatan seperti banyak di lansir oleh jurnal penelitian
bahwa buah alpukat. Alpukat (Persea Americana Mill) merupakan buah yang
berukuran sedang dengan tekstur yang lembut, dan halus. Alpukat
mengandung berbagai air dan serat makanan yang bermanfaat untuk
kesehatan. Kandungan yang terdapat di dalam alpukat antara lain vitamin,
karotenoid, asam lemak, protein, dan phytosterol. Alpukat memiliki
kandungan nutrisi yang sangat tinggi. Alpukat kaya akan protein, riboflavin
 7

(vitamin B2), niasin (vitamin B3). potassium (kalium), vitamin A, vitamin C,

selain itu alpukat juga mengandung betakaroten, klorofil yang berlimpah
dalam alpukat. Lemak buah alpukat didominasi oleh asam lemak tidak jenuh
tunggal yaitu asam oleat tunggal yang bersifat antioksidan kuat. kadar asam
lemak jenuh buah alpukat tergolong rendah.
Alpukat diketahui memiliki manfaat sebagai antioksidan, antimikroba,
antidiabetik dan hipolipidemik potensial. Berbagai penelitian menunjukan
bahwa alpukat memberi perbaikan signifikan terhadap kadar kolesterol dan
kadar gula dalam darah
3.3 Potensi Sumber Daya dan Peluang Pasar
Analisis ekonomi usaha dari produk Alpukatku meliputi analisis SWOT
yaitu :
a. Strength (kelebihan)
Bahan baku ALPUKATKU terbuat dari bahan alami yang mudah
didapatkan dan memiliki banyak manfaat
b. Weakness (kelemahan)
Bahan bakunya yang berasal dari bahan alami sehungg mudah
rusak/basi jika tidak disimpan dilemari pendingin.
c. Opportunity (peluang)
Harga alpukat yang agak mahal jika dibeli perkilo membuat
masyarakat terkadang enggan untuk membeli alpukat, dan buahnya
yang cepat rusak jika tidak dimasukan kedalam kulkas sehingga
dengan produk minuman alpukat yang harganya terjangkau menjadi
peluang yang bagus selain itu dilihat dari segala macam maanfaat
yang banyak dapat menjadi pertimbangan.
d. Threat (ancaman)
Telah banyak yang menjual produk yang sama yaitu jus alpukat.

3.4 Analisis Kelayakan Usaha

3.4.1 Internal Rate of Return (IRR)
 8

Dari data modal pengeluaran Rp. 120.000.- laba yang dihasilkan Rp.
20.000.- jadi harga jual produk 1 pcs 7.000 perminggu 10 pcs adalah
Rp.70.000.- untuk mengembalikan modal Rp. 140.000.- tersebut :
Modal pengembalian modal
= Rp. 140.000 : Rp. 20.000
= Rp. 7000
Harga produk satunya Rp. 7.000 1 Pcs di jual 10 pcs Rp. 70.000, dan
jika perminggu untuk mengembalikan modal Rp. 120.000 dengan laba
20.000 maka Rp. 140.000 yang didapatkan selama seminggu.
Target penjualan 1 minggu 10 pcs. Jadi, Internal Rate of Return (IRR)
adalah 2 minggu.

3.4.2 Break Event Point (BEP)

Dari modal pengeluaran Rp. 120.000 dengan keuntungan Rp. 20.000,
dan harga jual Rp. 140.000 kami memerlukan 10 pcs Perminggu,
produk untuk bisa menghasilkan Break Event Point (BEP).

BAB 3
METODE PELAKSANAAN

3.1 Produksi Avocado Shake

A. BAHAN
1. Alpukat Segar
2. Gula Pasir
3. Susu Kental Manis
4. Es Batu
5. Air putih

B. ALAT
 9

1. Blender
2. Cup Plastik
3. Sedotan
4. Plastik Hitam
5. Pisau
6. Talenan
7. Sendok

C. CARA KERJA :
a. Persiapan alat dan bahan
1. Blender untuk menghancurkan buah alpukat agar lebih lembut.
2. Sendok untuk mengambil takaran gula pasir.
3. Cup plastik untuk mewadahi alpukat yang sudah di blender.
4. Pisau untuk memotong buah alpukat sebelum dimasukan ke
blender.
5. Talenan untuk alas memotong buah alpukat.

b. Proses pembuatan
1. Siapkan alat dan bahan.
2. Potong dadu buah alpukat, lalu masukkan ke dalam blender untuk
dihaluskan.
3. Setelah alpukat di masukan ke dalam blendee, tambahn es batu, air,
gula pasir, dan susu lalu dihaluskan.
4. Setelah semua tercampur rata, tuangkan ke dalam cup plastik lalu
tutup cup dengan penutupnya, sedikan sedotan.
5. Avocado shake siap dihidangkan.

D. Hambatan yang di alami kelompok

 10

1. Jika avocado shake tidak segera dikonsumsi tidak segar, tetapi untuk
beberapa orang yang request tidak dingin atau tanpa es batu itu masih
enak dikonsumsi
2. Jika es mencair, itu harus membuat atau membeli yang baru.

3.2 Target Pasar

1. Target pasar avocado shake adalah seluruh mahasiswa STIKes Budi
Luhur Cimahi dan juga masyarakat sekitar. Selain di promosikan secara
langsung, kita juga mempromosikan produk secara online melalui sosial
media seperti WhatsApp dan Instagram.

3.3 Strategi Penjualan dan Pemasaran

1. Peluang Pasar
Dalam pemasaran produk ini memiliki peluang pasar sebesar 80%
mahasiswa STIKes dan 20% masyarakat sekitar.
2. Strategi dan Promosi
- Memberikan diskon pada pembelian pertama
- Menawarkan secara langsung
- Menawarkan secara online di media sosial
3. Marketing
- Harga terjangkau
- Kualitas produk yang baik dan sehat
- Waktu pemesananl atau pembuatan yang tidak lama
4. Harga
Untuk Harga Avocado Shake yaitu Rp. 7.000 / cup
5. Jenis
Produk minuman Avocado Shake
6. Nama Produk
Avocado shake
 11

BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

.
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Buah Alpukat Segar
2 Susu Kental Manis
3 Gula Pasir
4 Es Batu
5 Air Putih
6 Cup Plastik
7 Sedotan
8 Plastik Hitam
Jumlah

4.2 Jadwal Kegiatan

 12

Tanggal
No Jenis Kegiatan
1 Mencari bahan dan survei harga bahan
2 Pembelian peralatan yang diperlukan
3 pembelian dan pengumpulan bahan baku
maupun bahan tambahan
4 Proses percobaan dan pembuatan
5 Evaluasi dan pembuatan laporan