PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

ALPUKAT CRISPY UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS HIDUP ODHA

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh :
Ketua : Ainurmalinda 717.6.2.0874
Anggota : Ayu Indah Sari 717.6.2.0870
Aisyaturrida 717.6.2.0905

UNIVERSITAS WIRARAJA
2019
 PENGESAHAN PKM KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Alpukat Cryspy untuk Meningkat Kualitas Hidup

ODHA
2. Bidang Kegiatan : PKM Kewirausahaan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Ainurmalinda
b. NPM : 717.6.2.0874
c. Jurusan : Keperawatan
d. Alamat Rumah dan No Tel : Desa Slopeng/087865296720
e. Email : ainurmalinda65@gmail.com
f. Anggota Pelaksana kegiatan : 2 orang
4. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Naily Huzaimah
b. NIDN : 0727069003
c. Alamat rumah dan No Tel
5. Biaya Kegiatan Total
a. Kemrisetdikti : 8.674.000
b. Sumber lain :-
6. Jangka Waktu Pelaksanaan : 1 bulan

Sumenep 21 Mei 2019

Menyetujui

Ka Prodi Fakultas Ilmu Kesehatan Ketua Pelaksana Kegiatan

(Zakiyah Yasin,S.kep.,Ns.,M.Kep) (Ainurmalinda)

NIDN: 0720108501 NPM : 717.6.2.0874

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

(Nurdody Zakkki,SE.M.SM) (Nayli Huzaimah,.S.Kep.,Ns.,M.kep)

NIDN : 0721038301 NIDN : 0727069003

 BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 latar Belakang

Salah satu makanan yang menyehatkan bagi penderita HIV/AIDS adalah buah alpukat
(Persia Americana). Buah alpukat merupakan sumber energi yang aman, karena kadar
lemaknya yang cukup tinggi, yaitusekitar 16%. Alpukat mengandung lemak yang
mencukupi kebutuhan kalori penderita HIV,mengingat bahwa orang dengan HIV/AIDS
(ODHA) membutuhkan kalori lebih banyak daripada orang sehat.

Di Jawa Timur khususnya di daerah Sumenep terdapat ODHA (orang dengan

HIV/AIDS) yang masih menjalani pengobatan untuk meningkatkan kualitas hidup
ODHA. Di Sumenep sendiri masih menjadi pertimbangan untuk ODHA menjalani terapi
medis dikarenakan beberapa faktor seperti : faktor ekonomi,efek samping obat,kepatuhan
dalam mengkomsumsi obat.

Di Sumenep sendiri tidak banyak orang yang tahu tentang manfaat buah alpukat, di
sini kami memberikan terobosan baru bagi ODHA yaitu dengan memanfaatkan buah
alpukat untuk meningkatkan kuliatas hidup ODHA dan menjadi salah satu obat alternatif
selain ARV. Alpukat di daerah Sumenep sangat mudah didapatkan dengan harga yang
terjangkau.

Masakan berbahan dasar alpukat ini mulai banyak disukai oleh kalangan masyarakat
karena rasanya yang gurih dan teksturya yang renyah membuat sensasi tersendiri bagi
lidah kita. Selain itu, usaha ini juga ditunjang dengan keunggulan bahan bakunya yaitu
alpukat yang mengandung berbagai macam manfaat bagi kesehatan.

ODHA juga membutuhkan asupan vitamin dan mineral yang kualitasnya baik dan
mencukupi. Gizi ODHAdapat dikontrol dengan buah alpukat yang merupakan sumber
vitamin A dan karoten. Kadar vitamin A didalam alpukat cukup tinggi, yaitu sekitar 300-
400 IU dan karoten 165 mg. Pada 100 gram apukat, terkandung pula vitamin C sebesar 14
mg. Seain itu, alpukat memberikan asupan vitaminB-kompleks seperti riboflavin, niasin,
dan tiamin. Alpukat mengandung mineral yaitu kalium dan natrium, namun kadar
natriumnya lebih rendah sehingga menyehatkan jantung dan pembuluh darah.
 Tidak hanya vitamin, mineral, dan serat pangan yang dibutuhkan ODHA. Penderita
HIV ternyata juga membutuhkan glutation, suatu zat antikanker yang mampu
menonaktifkan sedikitnya 30 zat penyebab kanker. Kadar glutation di dalam alpukat
cukup tinggi, yaitu mencapai 21 mg per 100 gr. Glutation berfungsi sebagai pertahanan
tubuh dari berbagai zat yang merusak sistem kekebalan tubuh. Sebagai penawar racun,
glutation dapat membuang racun di dalam tubuh akibat kontaminasi lingkungan
yangburuk lewat urine, feses, dan keringat.

1.2 Tujuan

Manfaat dari usaha alpukat crispy ini di antaranya adalah kita bisa membantu kualitas
hidup odha yang sudah terdapat di dalam kandungan buah alpukat. Di samping itu,
dengan adanya usaha alpukat crispy ini kami dapat menyediakan lapangan pekerjaan
bagi ODHA untuk membantu segi ekonomi ODHA.

1.3 Ruang Lingkup

Seperti dijelaskan sebelumnya bahwa usaha alpukat crispy ini merupakan usaha yang
masih jarang di ketahui masyarakat. Namun di sisi lain, usaha ini masih memiliki
mempunyai beberapa manfaat salah satunya seperti meningkatkan kualitas hidup ODHA.
Salah satu kendala yang dihadapi dalam usaha alpukat crispy adalah cara
mempromosikan ke masyarakat bahwa buah alpukat masuh banyak memiliki banyak
manfaat terutama untuk ODHA.

1.4 Luaran

1. Produk Usaha Alpukat Crispy Produk yang berbahan dasar alpukat yang memiliki
cita rasa "Kriuk" ini adalah alpukat crispy dengan aneka rasa. Kami memberikan
aneka rasa pilihan yang lebih bervariasi :

- Alpukat crispy original

- Alpukat crispy isi coklat

- Alpukat crispy isi keju

  Gambar 1.1 olahan alpukat crispy

2. Manfaat Alpukat Crispy bagi Kesehatan

Kandungan alpukat crispy sebagai berbahan dasar alpukat yaitu mengandung

energi, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral dan senyawa antioksidan.

Secara garis besar, manfaat mengkonsumsi alpukat crispy bagi kesehatan

diantaranya adalah menyehatkan jantung dan pembuluh darah, juga sebagai
penawar racun.
 BAB 2

GAMBARAN RENCANA USAHA

2.1 Keunikan Produk

Seperti telah dijelaskan sebelumnya bahwa usaha alpukat crispy ini usaha yang benar-
benar baru di pasaran. Hal ini dikarenakan saat ini masih belum ada sejenis produk
alpukat crispy yang beredar di pasaran. Oleh karena itu, kami mencoba untukmengemas
usaha alpukat crispy "Kriuk" ini sebagai suatu bentuk usaha untuk meningkatkan kualitas
hidup odha.

Usaha alpukatcrispy "Renyah" ini mempunyai beberapa keunggulan antara

lain :

1. Variasi rasa yang berbeda seperti alpukat crispy original,alpukat crispy isi
coklat dan isi keju.

2. Aman untuk dikonsumsi bagi odha dan juga bermanfaat bagikesehatan

karena berbagai kandungan gizi yang terdapat di dalamnya

3. Harga yang ditawarkan sangat terjangkau

4. Proses produksinya higienis

5. Kemasan yang unik

2.2 Peluang Pasar

Alpukat crispy selain enak rasanya disukai banyak orang, juga sangat bermanfaat
bagi kesehatan tubuh kita odha, Oleh karena itu target pasar kami adalah semua kalangan
odha baik usia tua maupun muda, pelajar, karyawan, mahasiswa, dan lain sebagainya.
Untuk merealisasikannya, maka kami memasarkan produk melalui via online dan offline
juga bekerjasama dengan pelayanan kesehatan.

2.3 Lokasi Usaha

Merupakan suatu hal yang sangat penting dan sangat menunjang bagi perkembangan
suatu usaha nantinya. Dalam menentukan lokasi usaha, berikut ini adalah berapa hal
yang kami pertimbangkan:

1. Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian dan merupakan

pusat usaha kuliner di malam hari
 2. Bekerjasama dengan pelayanan kesehatan.

2.4 Analisis Ekonomi

Usaha membuka produk Alpukat crispy untuk orang yang terkena HIV (ODHA)
membutuhkan modal yang lumayan banyak, oleh karena itu perlu cara untuk
mengembangkan usaha ini agar usaha ini tetap berkembang dan memudahkan ODHA
untuk memilih makanan yang enak dan sehat serta bermanfaat untuk peningkatan
kekebalan tubuh Odha. Salah satu cara untuk meminimalkan pengeluaran ODHA itu
sendiri adalah produk ini, dengan produk yang murah seperti produk kami ini akan
membuat ODHA lebih terbantu dari segi ekonominya dan kesehatannya. Manfaat untuk
kami adalah kami bisa menciptakan suatu produk yang bisa membantu ODHA dalam
penyembuhan penyakitnya dan membuka lapangan pekerjaan baru untuk kalangan
ODHA itu sendiri.

Pengeluaran yang sudah digunakan untuk keseluruhan usaha adalah 8.674.000 Dan
pemasukan yang akan kami dapatkan adalah sebesar 13.500.000 dengan satu penjualan
seharga 15.000 perbungkus.
 BAB 3

METODE PELAKSANAAN

3.1 Alat dan Bahan

 Alat

1. Kompor

2. Tabung gas

3. Wajan

4. Pisau

5. Piring

6. Pengaduk

7. Baskom

8. Nampan

9. Parutan keju

10. Serbet

11. Tisue dapur

12. Tempat alpukat cryspy

 Bahan

1. Minyak goreng
2. Setengah gelas tepung terigu
3. ½ sendok makan garam
4. 2 butir telur yang dikocok lepas
5. 1 1/4 gelas tepung roti
6. 2 buah alpukat yang cukup matang (kupas dan potong)
7. Keju
8. Cokelat
 Cara pembuatan
1. Panaskan wajan terlebih dahulu dan siapkan dua piring.
2. Isi piring pertama dengan tepung terigu, garam, dan telur. Piring kedua diisi
dengan panko atau tepung roti.
3. Celupkan potongan alpukat di piring pertama, lalu baluri potongan alpukat dengan
panko atau tepung roti (coklat,keju) dalam piring kedua.
4. Siapkan wajan yang sudah diisi minyak untuk menggoreng. Setelah minyak panas,
masukkan potongan alpukat dan goreng hingga kecoklatan.
5. Setelah berwarna kecoklatan tiriskan ke tisue dapur.
6. Siap di sajikan.
 BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Adanya ringkasan biaya sebagai berikut :

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Bahan habis pakai Rp. 3.590.000
2 Peralatan Rp. 3.700.000
3 Perjalanan Rp. 720.000
4 Lain-lain Rp. 664.000
Total Biaya Rp. 8.674.000

1. Bahan Habis Pakai

No Bahan Volume Biaya Satuan (Rp) Biaya (Rp)

1 Minyak goreng 20kg 20.000x20 400.000
2 Tepung terigu 10kg 15.000x10 150.000
3 Tepung roti 10kg 24.000x10 240.000
4 Telur 15kg 40.000x15 600.000
5 Alpukat 20kg 55.000x20 1.100.000
6 Keju 20btg 30.000x20 600.000
7 Cokelat 20btg 25.000x20 500.000
Total Biaya Rp.3.590.000

2. Peralatan

No Alat Volume Biaya Satuan (Rp) Biaya (Rp)

1 Kompor 4 290.000x4 1.160.000
2 Tabung gas 4 19.000x4 76.000
3 Wajan 8 50.000x8 400.000
4 Pisau 6 10.000x6 60.000
5 Piring 1lusin 80.000 80.000
6 Pengaduk 8 15.000x8 120.000
7 Baskom 8 40.000x8 320.000
8 Nampan 8 35.000x8 280.000
9 Parutan keju 7 12.000x7 84.000
10 Serbet 5 30.000x5 150.000
11 Tisue dapur 10bks 25.000x10 250.000
12 Tempat alpukat cryspy 18krdus 40.000x18 720.000
Total Biaya Rp.3.700.000

3. Perjalanan

No Uraian kegiatan Volume Biaya Satuan (Rp) Biaya (Rp)

1 Bensin perjalanan 90 liter 720.000 720.000
membeli peralatan dan
bahan habis pakai.
Total Biaya Rp. 720.000

4. Lain-lain

No Uraian kegiatan Volume Biaya Satuan (Rp) Biaya (Rp)

1 Nama produk 900 lembar 900x250 225.000
2 Paket data 28GB 239.000
3 Publikasi iklan 1unit 200.000
Total Biaya Rp.664.000
Ketua Pelaksana

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Ainurmalinda

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Keperawatan
4 NPM 717.6.2.0874
5 Tempat tanggal lahir Sumenep 18 februari 2000
6 e-mail ainurmalinda65@gmail.com
7 Nomor telephone 087865296720

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Slopeng 1 SMPN 1 Dasuk MAN 1 Sumenep
Jurusan - - IPA
Tahun masuk-lulus 2005-2011 2011-2014 2014-2017

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya
buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah
PKM-K 2019.

Sumenep 21 Mei 2019

Pengusul

(Ainurmalinda)
Anggota Pelaksana 1

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Ayu Indah Sari

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Keperawatan
4 NPM 717.6.2.0870
5 Tempat dan tanggal lahir Sumenep, 11 juli 1999
6 e-mail ayuindah.1107@gmail.com
7 Nomor telephone 085233418772

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Saroka 1 SMPN 2 Saronggi SMAN1 Bluto
Jurusan - - IPA
Tahun masuk-lulus 2005-2011 2011-2014 2014-2017

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya
buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah
PKM-K 2019.

Sumenep, 21 Mei 2019

Pengusul

(Ayu Indah Sari)

Anggota Pelaksana 2

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Aisaturrida

2 Jenis kelamin Perempuan
3 Program Studi Keperawatan
4 NPM 717.6.2.0905
5 Tempat tanggal lahir Sumenep 06 januari 1999
6 e-mail Aisaturrida05@gmail.com
7 Nomor telephone 087864623718

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Manding laok 1 SMPN 1 Manding SMAN 2 Sumenep
Jurusan - - IPS
Tahun masuk-lulus 2005-2011 2011-2014 2014-2017

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya
buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah
PKM-K 2019.

Sumenep 21 Mei 2019

Pengusul

(Aisaturrida)