LAPORAN PRAKTIKUM

Pembuatan Bakpao Dengan Menggunakan Ragi

Laporan ini disusun untuk memenuhi ujian praktek Biologi

Guru Mata Pelajaran : Noneng Purmini, S.Pd

Disusun Oleh kelompok Bakpao XII IPA 5 :

Bela Nurmanah

Diman Rosdiana

Faza Naufal Gifron

Ghina Putri Andini

Irfan Hilmi

Naila Salsabila
Judul Praktikum : Pembuatan Bakpao Dengan Menggunakan Ragi
Tanggal Praktikum : 18 Februari 2024

A. Definisi Bakpao
Bakpao adalah salah satu kue tradisional berasal dari Tionghoa yang disukai oleh
masyarakat Indonesia termasuk masyarakat Jember karena disamping rasanya yang
enak namun juga mampu mengganjal perut untuk menunda rasa lapar. Kue seperti ini
berbentuk bundar dan mencembung pada bagian permukaanya sehingga terlihat
ranum yang akan membuat kita semua dengan melihatnya saja pasti terasa ingin
memakannya.
B. Alat dan Bahan

Alat Jumlah Fungsi Bahan Jumlah Fungsi

Timbangan 1 Untuk Tepung 500 gr Sebagai
menimbang terigu bahan utama
bahan-bahan

Sendok 1 Untuk Gula pasir 2 sendok Untuk

makan mengaduk/ makan pemanis dan
mengambil bahan
pelengkap

Jam 1 Untuk Garam ½ sendok Untuk

tangan/ pengingat makan memberi cita
timer waktu rasa bakpao

Baskom 1 Sebagai Mentega 2 seondok Untuk bahan

wadah makan pelengkap
Serok 1 Untuk Cokelat 1 bungkus Untuk isian
pengaduk bakpao
Pengkukus 1 Sebagai Ragi 1 sendok Untuk bahan
wadah untuk instan/ makan pengembang
mengukus fermipan
Kompor 1 Untuk Air secukupnya Untuk
memberikan mengetes
pemanasan
ragi aktif atau
tidak dan
sebagai
pelarut
 Bahan 1 Untuk Kertas roti Secukupnya Sebagai alas
penutup/ penutup adonan
kain adonan bakpao

Serbet 1 Untuk kain

pembersih
Tampah 1 Sebagai
wadah
adonan
bakpao

C. Cara Kerja

Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan.

Campur gula pasir, ragi instan (fermipan), dan air hangat lalu
aduk-aduk hingga merata dan tunggu selama 7 menit sampai
berbusa.

Setelah itu masukan tepung terigu, gula, garam sambil di uleni

atau di tekantekan sampai adonan tampak kalis, lalu tambahkan
mentega lalu uleni lagi sampai kalis setelah itu tutup dengan
kain dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang

Lalu ambil adonan dan membentuk adonan menjadi bulat

kemudian beri isian adonan dan bentuk sesuai selera lalu letakan
di atas kertas roti sebagai alas.

Terakhir kukus dengan api sedang, tunggu sampai matang sekitar

10-15 menit jangan lupa mengukus bakpaonya dikit demi sedikit
jangan sampai tertumpuk agar bentuk bakpao tetap bagus.

D. Lampiran Gambar dan Link Video Pembuatan Bakpao

https://bit.ly/videopembuatanbakpao