LAPORAN AKHIR PENELITIAN PROYEK MANDIRI

INSTALASI SISTEM PENGHISAP ASAP MENGGUNAKAN

BLOWER SENTRIFUGAL DI KOPI PAMAN

Tim Peneliti
Ketua Peneliti (Ari Kurniawan, ST, M.Kom) : 1020017603
Anggota Peneliti (Sukadi, ST, MT) : 1021118201

PROGRAM STUDI TEKNIK MESIN

POLITEKNIK JAMBI
2022
 RINGKASAN
Penelitian ini berdasarkan dari permasalahan mitra yaitu PD. Subur Baru khususnya di
bagian produksi yang mengerjakan proses roasting biji kopi. Dalam proses roasting biji
kopi pada tungku pemasak menghasilkan asap putih dan proses pendinginan biji kopi
dilakukan dengan bantuan kipas tornado yang bertujuan untuk mempercepat proses
pendinginan. Namun penggunaan kipas bersamaan dengan proses pengadukan biji kopi
menimbulkan asap putih serta terdapat kulit ari yang berterbangan sehingga
mengganggu penglihatan dari pekerja serta dalam jangka panjang menyebabkan efek
yang kurang sehat bagi saluran pernafasan pekerja. Sehingga penelitian ini membuat
rancang bangun instalasi sistem penghisap asap menggunakan blower sentrifugal
dengan tujuan supaya dapat mempercepat dan mengurangi kepulan asap di ruang
roasting. Hasil penelitian menunjukkan kepulan asap yang terhisap oleh blower dengan
5 saluiran hood di ruang roasting mengurangi banyaknya kepulan asap sekitar 70%
dengan waktu sekitar 3 menit.
Kata Kunci: Asap, Instalasi Sistem, Blower Sentrifugal
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................... i

RINGKASAN ........................................................................................................... ii
DAFTAR ISI ............................................................................................................ iii
DAFTAR TABEL.................................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................ v
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................................ vi
BAB I ........................................................................................................................ 1
PENDAHULUAN ..................................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................... 1
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................................ 2
1.4 Luaran yang ditargetkan .................................................................................. 2
BAB II ....................................................................................................................... 3
TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................................... 3
2.1 Penelitian Terkait ............................................................................................ 3
2.2 Landasan Teori ............................................................................................... 4
2.2.1 Rancang bangun ....................................................................................... 4
2.2.2 Situasi pabrik kopi paman ......................................................................... 4
2.2.3 Blower sentrifugal, spiral ducting dan hood .............................................. 4
2.2.4 Proses rancang bangun instalasi sistem blower sentrifugal ........................ 5
BAB III ..................................................................................................................... 6
METODE PELAKSANAAN ................................................................................... 6
3.1 Waktu dan Tempat ......................................................................................... 6
3.2 Diagram Alir Penelitian.................................................................................. 6
3.3 Desain Rancangan .......................................................................................... 6
3.4 Langkah Pengerjaan ....................................................................................... 9
3.4.1 Blower sentrifugal .................................................................................................... 9
3.4.2 Ducting ..................................................................................................................... 9
3.4.3 Hood ......................................................................................................................... 9
BAB IV.....................................................................................................................10
HASIL DAN LUARAN YANG DICAPAI .............................................................10
4.1 Hasil Rancang Bangun ...................................................................................10
4.2 Proses Instalasi ...............................................................................................12
4.3 Vidio Demo Produk .......................................................................................13
BAB V ......................................................................................................................14
KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................................14
DAFTAR PUSTAKA ..............................................................................................15
LAMPIRAN

iii
DAFTAR TABEL

iv
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Proses Pendingan Secara Bersamaan .................................................. 4

Gambar 2. Ruangan Roasting Biji Kopi ............................................................... 5
Gambar 3. Diagram Alir Penelitian...................................................................... 6
Gambar 4. Dimensi blower sentrifugal ................................................................ 7
Gambar 5. Dimensi impeler ................................................................................. 7
Gambar 6. Dimensi Ducting dan Instalasi Posisi Hood ........................................ 8
Gambar 7. Dimensi Hood .................................................................................... 8
Gambar 8. Blower Sentrifugal 7.5 HP.................................................................10
Gambar 9. Ducting Silinder Diameter 8 Inci .......................................................11
Gambar 10. Hood Panjang 200 cm, Lebar 100 cm, Tinggi 20 cm .......................11
Gambar 11. Pemasangan Blower Sentrifugal ......................................................12
Gambar 12. Pemasangan Ducting dan Hood .......................................................13
Gambar 13. Ducting dan Hood Sudah Terpasang................................................15

v
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Realisasi Anggaran

Lampiran 2 Surat Perjanjian Penelitian Kerjasama Industri

vi
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pentingnya keberadaan blower hisap di pabrik kopi paman sangat dibutuhkan.
Dikarenakan pabrik ini memproduksi kopi cukup banyak otomatis banyak juga kopi
yang dimasak mulai dari tahap awal yaitu menyangrai dan mendinginkan kopi sebelum
digiling, dari proses tersebut sangat banyak menimbulkan asap yang tebal, bahkan asap
sampai memenuhi ruangan kerja karyawan, yang tentunya menganggu aktifitas mulai
dari pengelihatan yang tidak jelas sampai bernafas yang tidak baik, dikarenakan
menghirup udara yang tidak segar setiap kali bekerja.
Karena peminatnya dan kebutuhan pasar yang banyak pula, maka dari itu
diperlukan alat-alat dan mesin yang membantu agar para karyawan dapat bekerja
dengan maksimal. Seperti dengan adanya blower hisap di pabrik kopi paman yang
berfungsi untuk menghisap asap yang bersebaran di ruang kerja, terutama dari tungku
penyangrai dan proses medinginkan kopi setelah disangrai, yang menjadi sasaran untuk
dihisap dan dibuang menggunakan ducting jalur pembuang asap ke luar ruangan agar
udara di dalam ruangan dapat terkondisi dengan baik.
Penelitian ini adalah kegiatan tridarma yang dilaksanakan oleh setiap dosen,
merupakan suatu kegiatan yang bertujuan untuk membuat karya ilmiah berupa
rancangan bangun dan pengamatan baik di laboratorium atau lapangan (industri)
sebagai wujud dari tridarma perguruan tinggi.
Mesin blower hisap ini menggunakan motor penggerak yang sering disebut
dengan motor listrik yang akan menghisap udara di dalam ruangan menggunakan
blower tipe sentrifugal dengan menggunakan fan yang memiliki kemiringan di setiap
baling-balingnya guna menghasilkan hisapan yang baik.

1.2 Rumusan Masalah

Bagaimana rancang bangun instalasi sistem penghisap asap menggunakan blower
sentrifugal, besaran putaran fan blower, ukuran dan bentuk ducting, serta ukuran dan
bentuk hood penangkap asap di kopi paman.

1
1.3 Tujuan Penelitian
Membuat instalasi sistem penghisap asap menggunakan blower sentrifugal di kopi
paman.

1.4 Luaran yang ditargetkan

1. Publikasi dalam jurnal bereputasi nasional ber-ISSN atau nasional terakreditasi
2. Produk ipteks berupa instalasi sistem penghisap asap menggunakan blower
sentrifugal di kopi paman

2
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Penelitian Terkait

Siregar dan Lubis (2020) Analisa Pengaruh Sudut Sudu Impeller pada Unjuk
Kerja Blower Sentrifugal. Centrifugal blower adalah mesin sentrifugal berkecepatan
tinggi yang berfungsi sebagai blower dengan menanfaatkan udara atau gas dengan gaya
sentrifugal untuk tekanan akhir. Persamaan dengan judul yang diambil adalah sama-
sama membahas keterkaitan blower sentrifugal dari sisi gaya sentrifugal untuk
menghisap. Perbedaanya ialah di jurnal ini tidak hanya menghisap udara seperti asap,
akan tetapi juga bisa menghisap gas, jika gas yang dihisap maka dari segi material
sudah berbeda karena gas bisa menyebabkan korosi pada besi.
Umurani, Rahmatullah dan Cahyo (2020) Pengaruh Diameter lubang pada faktor
konsentrasi Tegangan untuk Plat Isotropis. Blower hisap sentrifugal juga dimanfaatkan
sebagai pemasok udara draft ke boiler dan tungku. Impeler digunakan untuk
memindahkan sejumlah volume udara atau gas melalui suatu saluran (duct). Untuk
kesamaannya yaitu sama-sama menggunakan blower sentrifugal. Perbedaannya ialah
sebagai pemasok udara atau menyuplai udara ke bioler yang pastinya terfokus pada
semburan atau udara keluar, sedangkan di pabrik kopi paman sebagai penghisap yang
fokus ke hisapan.
Yunus et all (2015) Penggunaan blower saat ini sudah bersifat universal, mulai
dari industri, laboratorium hingga gedung-gedung perkantoran komersial. Aplikasi
blower di industri lebih banyak sebagai salah satu komponen dalam proses produksi.
Sedangkan penggunaan blower pada rumah-rumah dan gedung-gedung perkantoran
kebanyakan sebagai circulator dan penyegar udara. Persamaanya ialah sama-sama
menggunakan blower sentrifugal dengan penggerak motor listrik, perbedaanya ialah jika
pada gedung dan kantor-kantor hanya menghisap udara tidak segar atau udara
terkontaminasi dan bau-bau tidak sedap, sedangkan di pabrik kopi paman bertujuan
untuk menhisap asap hasil penyangraian kopi.

3
2.2 Landasan Teori
2.2.1 Rancang Bangun
Rancang bangun meliputi penentuan ukuran, dimensi dan pemilihan bahan dengan
didasarkan pada kapasitas blower yang diinginkan serta faktor kekuatan mekanis dari
bahan yang akan digunakan. Posisi penempatan blower, ducting dan hood menjadi tolak
ukur dalam perancangan instalasi system blower yang akan dipasang.

2.2.2 Situasi Pabrik Kopi Paman

Situasi pabrik kopi paman, pada saat melakukan proses penyangraian di ruang
produksi sangat banyak mengeluarkan asap dari biji-biji kopi tersebut, sehingga pada
saat proses kerja pemindahan biji kopi dari mesin sanggrai ke wadah pendingin biji
kopi, sangat menganggu pengelihatan serta menganggu kesehatan para karyawan itu
sendiri,
Ukuran gedung pabrik kopi paman, panjang 25 meter, lebar 8 meter dan tinggi
atap 8 meter, dengan jumlah mesin sangrai sebanyak 10 buah. Proses penyangraian
dilakukan secara bersamaan, sehingga jumlah asap yang dihasilkan pun cukup banyak,
sampai menghalangi pandangan dan sedikit mengganggu pernafasan, disaat pekerja
melakukan proses pendinginan biji kopi, yang dapat dilihat pada Gambar 1 dan 2.

Gambar 1. Proses Pendingan Secara Bersamaan

4
 Gambar 2. Ruangan Roasting Biji Kopi

2.2.3 Blower Sentrifugal, Spiral Ducting dan Hood

Blower sentrifugal yaitu memampatkan udara atau gas oleh gaya sentrifugal
ketekanan akhir. Spiral ducting dan Hood yaitu media penyalur pada sepanjang
perjalanan hingga titik akhir beban keluar dari media penyalur.

2.2.4 Proses Rancang Bangun Instalasi Sistem Blower Sentrifugal

Proses rancang bangun instalasi sistem blower sentrifugal dari awal sampai
selesai, sebagai berikut:
1. Penentuan Dimensi dan Gambar Rancangan instalasi sistem blower sentrifugal
2. Penentuan Matrial bahan yang akan digunakan, seperti; besi plat, besi hollow, mur,
baut, dan reng, besi behel dan lain-lain
3. Elemen mesin, terdiri dari bearing, motor listrik
4. Fabrikasi, yaitu proses di mana material benda kerja dibentuk, seperti besi plat,
menggunakan mesin bending, gerinda, mesin las.
5. Machining yaitu proses menggunakan mesin perkakas, seperti mesin bubut, mesin
sekrap, dan mesin bor.
6. Alat dan bahan pendukuing lainnya dalam proses pemasangan instalasi di lokasi.

5
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 Waktu dan Tempat

Penelitian dilakukan di 2 (dua) lokasi yaitu proses pembuatan dan perakitan
dilakukan di Bengkel Mekanik Politenik Jambi, sedangkan instalasi dan dilakukan di
Pabrik Kopi Paman Selincah - Jambi. Waktu pengerjaan proyek akhir dilaksanakan
pada tanggal 25 Juni 2021 sampai 31 Desember 2021.

3.2 Diagram Alir Penelitian

Diagram alir penelitian dari instalasi sistem penghisap asap menggunakan blower
sentrifugal yang akan dilakukan ditunjukkan pada Gambar 3.

Gambar 3. Diagram Alir Penelitian

6
3.3 Desain Rancangan
Desain blower hisap cantrifugal dirancang sedemikian mungkin dengan bentuk
berupa keong ditunjukkan pada Gambar 4 dan 5 berikut ini:

Gambar 4. Dimensi Blower Sentrifugal

Gambar 5. Dimensi Fan Blower Sentrifugal

7
 Desain dimensi ducting dan dimensi hood serta instalasi posisi hood ditunjukkan
pada Gambar 6, dan Gambar 7 berikut ini:

Gambar 6. Dimensi Ducting dan Instalasi Posisi Hood

Gambar 7. Dimensi Hood

8
3.4 Langkah Pengerjaan
3.4.1 Blower Sentrifugal
1. Persiapan alat-alat dan bahan material
2. Mengukur dan memotong besi plat
3. Pembentukan cover/rumah blower
4. Pembuatan impeler
5. Pemasangan komponen-komponen
6. Pengujian, jika berhasil jika tidak ulang merancang
7. Fhinising dan Pengecatan

3.4.2 Ducting
1. Persiapan peralatan dan bahan-bahan material.
2. Menandai, memotong dan pengerolan Plate
3. Menjoint atau menyambung Roll Plate.
4. Membuat dan memasang penghubung jalur pipa (Flange).
5. Welding atau pengelasan.
6. Membuat rangka gantung Spiral Ducting dan pengelasan.
7. Memasang dan merangkai Spiral Ducting di kopi paman.

3.4.3 Hood
1. Persiapan peralatan dan bahan-bahan material
2. Menandai, Memotong dan Membending Plate
3. Merangkai dan Welding (pengelasan) material.
4. Memasang dan merangkai Hood di kopi paman.

9
 BAB IV
HASIL DAN LUARAN YANG DICAPAI

4.1 Hasil Rancang Bangun

Hasil rancang bangun instalasi sistem penghisap asap menggunakan blower
sentrifugal di Pabrik Kopi Paman terbagi menjadi 3 produk diantaranya blower
sentrifugal, ducting dan hood. Blower sentrifugal berfungsi sebagai sumber tenaga
untuk menghisap asap dari ruang penyangraian kopi untuk dibuang ke luar ruangan,
posisi blower sentrifugal dipasang di luar ruangan, Ducting berfungsi sebagai media
pengantar asap dari ruangan menuju blower sentrifugal, ducting yang dibuat berbentuk
silinder, dengan teknik penyambungan menggunakan paku rivet dan ditambah T
ducting dan Y ducting untuk pencabangan arah aliran atau hisapan blower sentrifugal.
Hood berfungsi sebagai media penangkap asap dari bak pendinginan kopi, agar dapat
dengan baik diarahkan ke lubang hisap ducting yg ada di pangkal hood, yang masing-
masing dapat dilihat pada Gambar 8, Gambar 9 dan Gambar 10.

Gambar 8. Blower Sentrifugal 7.5 HP

10
 Gambar 9. Ducting Silinder Diameter 8 Inci

Gambar 10. Hood Panjang 200 cm, Lebar 100 cm, Tinggi 20 cm

11
4.2 Proses Instalasi
Proses instalasi sistem penghisap asap menggunakan blower sentrifugal di kopi
paman, dimulai dengan pemasangan blower sentrifugal yang dibaut pada kedudukan
besi ump yang ditanam dalam coran dak khusus untuk kedudukan blower sentrifugal,
yang berada di luar ruangan penyangraian kopi, untuk menentukan titik tengah
pertemuan antara ducting dari blower sentrifugal dan T ducting menuju hood, berikut
penyesuaian ketinggian ducting dan hood di dalam ruangan, yang dapat dilihat pada
Gambar 11.

Gambar 11. Pemasangan Blower Sentrifugal

Selanjutnya baru dilakukan proses pemasangan ducting menggunakan kawat

sling, yang digantungkan ke kerangka atap pabrik secara bertahap, sambil dilakukan
juga pemasangan hood, mulai dari titik terluar atau ujung saluran ducting. Hood ini
selain digantung dengan kawat sling, juga ditambhakan pengaman berupa rantai yang

12
juga digantungkan ke kerangka atap pabrik, yang dapat dilihat pada Gambar 12 dan
Gambar 13.

Gambar 12. Pemasangan Ducting dan Hood

Gambar 13. Ducting dan Hood Sudah Terpasang

4.3 Video Demo Produk

Dokumentasi video demo produk instalasi sistem penghisap asap menggunakan
blower sentrifugal di kopi paman dapat dilihat pada laman berikut ini :
https://drive.google.com/drive/folders/1S6zYHjOgag5lOF7hteTGmFFtX8TA5BkW?us
p=sharing

13
 BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan
Rancang bangun instalasi sistem penghisap asap menggunakan blower sentrifugal
di Pabrik Kopi Paman telah selesai dikerjakan dan diintalasi, oleh sebab itu dapat
diambil kesimpulan bahwa
1. Instalasi blower sentrifugal dilakukan dengan dibaut pada kedudukan besi ump
yang ditanam dalam coran dak khusus untuk kedudukan blower sentrifugal, yang
berada di luar ruangan penyangraian kopi.
2. Instalasi 5 hood berikut ducting penghubung antara hood menuju blower sentrifugal
dilakukan dengan sistem digantung menggunakan kawat sling, sehingga tidak
banyak memakan tempat dan lebih mudah untuk memposisikan di titik yang
diinginkan.
3. Sistem penghisap asap yang dirancang dan diinstlasi telah berhasil menghisap asap
dari dalam ruangan penyangraian kopi, tapi masih kurang bisa mengurangi
pekatnya asap di dalam ruangan secara cepat.

5.2 Saran
Untuk meningkatkan pengisapan asap dan mengurangi pekatnya asap di dalam
ruangan penyangraian secara cepat, dibutuhkan peningkatan pada volume rumah keong
blower sentrifugal dan diameter ducting.

14
 DAFTAR PUSTAKA

Siregar I, Lubis S. 2020. Analisa Pengaruh Sudut Susu Impeller pada Unjuk Kerja
Blower Sentrifugal. Jurnal Mesin.

Umurani, Rahmatullah, Rachman F. 2020. Pengaruh Diameter Impeller Terhadap

Kapasitas dan Penurunan Tekanan Blower Sentrifugal. Jurnal Rekayasa Material,
anufaktur dan Energi.

Yunus et all, 2015. Rancang Bangun Blower Sentrifugal Untuk Pensirkulasi Udara
Jurnal Teknofisika Nuklir.366.

15
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Realisasi Anggaran

Tahun
Valu Harga Jumlah
No Nama Barang Spesifikasi Peroleh
me Satuan Harga
an
1. Perlengkapan yang diperlukan
Blower hisap
1 7.5 HP 2021 1 10,000,000 10,000,000
sentrifugal
2 Ducting Bulat 8 inci 2021 20 350,000 7,000,000
Sok Sambungan
3 8 inci 2021 3 100,000 300,000
Ducting
Sambungan Y
4 8 inci 2021 5 250,000 1,250,000
Ducting
5 Ducting Hood 2 x 1 meter 2021 5 1,250,000 6,250,000
10 inci ke 8
6 Reducer Ducting 2021 4 200,000 800,000
inci
7 Seling 6 mm 2021 10 50,000 500,000
8 Eye Bold Panjang 5 mm 2021 28 20,000 560,000
9 Clem Gantung 8 inci 2021 10 25,000 250,000
10 0
11 0
Sub Total (Rp) 26,910,000
2. Biaya Peralatan/Pengujian (biaya pengujian sampel, dll)
Instalasi dan
1 3 600,000 1,800,000
Pengujian Ducting
Biaya Sewa
2 18 200,000 3,600,000
scafolding
Sewa Lab dan
3 15 100,000 1,500,000
Peralatan
Sub Total (Rp) 6,900,000
Total (Rp) 33,810,000

16
Lampiran 2. Surat Perjanjian Penelitian Kerjasama Industri

17
18