KELOMPOK 2

SATE LILIT
KHAS BALI
MATA KULIAH PENGANTAR
AGROSAINS
 Daftar Anggota
Kelompok 2

1. FUTRI FAUZA FADILLAH (150610210020) (AGRIBISNIS)

2. MUHAMMAD KHAERUL IMAM (150610210024) (AGRIBISNIS)
3. ELSA NAILA ELMYRA (150510210036) (AGROTEKNOLOGI)
4. FARADILA DWI ANDRIANY (150510210051) (AGROTEKNOLOGI)
5. RAIA ZAVIERA DRISTIARINI (150510210035) (AGROTEKNOLOGI)
6. RESTI NURMALASARI (150510210029) (AGROTEKNOLOGI)
7. SALMA SAUDAH AZIZAH (150510210038) (AGROTEKNOLOGI)
8. ZAHIRA FASHA SYAFRIZAL (150510210047) (AGROTEKNOLOGI)
Sejarah Sate Lilit

Hidangan khas daerah Klungkung

Lambang senjata Dewa Brahma yang berupa
gada
Salah satu hidangan wajib dalam upacara
Galungan
Digunakan sebagai sesaji yang biasanya dibuat
oleh kaum pria.
 BAGAIMANA BAHAN
BAKUNYA TERSEDIA?

Sate lilit merupakan makanan tradisional SATE LILIT

Makanan yang diolah dari bahan lokal BERBAHAN DASAR
Awal mula sate lilit dibuat dari bahan ikan laut
atau daging babi
IKAN LAUT DAN
Namun kini sate lilit terbuat dari daging sapi DAGING CINCANG
atau pun ayam.
Keterkaitan dengan
Kebutuhan Pangan
pada Masyarakat
Setempat Kuningan

Galungan Piodalan

MERUPAKAN SESAJI PADA

SAAT ACARA BESAR

Sebagai bentuk penghormatan atau penghargaan

kepada dewa.

Sudah banyak disajikan di berbagai restoran atau

sebagai makanan pendamping.

Prosesi Ngaben
Teknologi yang harus
dikembangkan

• Bagi pelaku usaha kecil, masih menggunakan alat

tradisional
• Perlu dikembangkan dengan bantuan teknologi,
seperti blender ataupun mesin penggiling
• Semakin banyak permintaan pelanggan, dibutuhkan
alat-alat canggih agar proses pembuatan lebih cepat
Teknologi
yang harus
dikembangkan
DALAM PEMBUDIDAYAAN
PELESTARIAN MAKANAN

Game 'Warung Sate Lilit Bali'

Untuk meningkatkan minat generasi muda terhadap Sate Lilit
 Bahan-bahan

- Daging (ikan)
- Santan Kental
Bumbu Halus
- Cabe Merah Keriting
Pengolahan
- Kelapa Parut - Bawang Merah Sate Lilit
- Serai - Bawang Putih
- Daun Salam - Jahe
- Terasi
- Tusukan bumbu
- Daun Jeruk
pipih atau batang serai - Kunyit
untuk sate - Kemiri
- Garam
- Gula Merah
- Minyak Goreng
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.

2. Haluskan daging ikan, santan, dan kelapa parut

menggunakan tumbukan/blender.

3. Campur adonan daging ikan dengan bumbu halus.

LANGKAH
4. Ambil adonan secukupnya, kepal-kepal lalu rekatkan
LANGKAH
pada tusukan sate atau batang serai.

5. Panggang sate hingga matang dan berwarna kecoklatan.

6. SIap disajikan.
Filosofi
SATE LILIT

Melambangkan Pemersatu
Masyarakat Bali

Daging : Masyarakat Bali

Batang Sereh : Pemersatu
Keterkaitan Sate Lilit
DENGAN BUDAYA DAN KEHIDUPAN
SETEMPAT

Dalam kultur kepercayaan umat hindu Bali, sate

lilit sebagai simbol persatuan dan kemakmuran
Sate lilit dijadikan sesaji dalam upacara adat
Caru
Bagi orang Bali, sate lilit dipandang memenuhi
konsep Tri Hita Karana
Sate lilit sangat melekat dengan hukum adat
istiadat di Bali yang di sebut dengan awig-awig
 MAKNA SATE LILIT

Kejantanan Pemersatu Masyarakat Lambang Senjata

Lelaki
Bagi masyarakat Bali khususnya
kaum lelaki, yang belum pernah
membuat sate lilit belum bisa
disebut sebagai lelaki.
Bali Dewa
Daging yang dililitkan pada batang Sate lilit dipercaya
sereh melambangkan masyarakat merupakan simbol dari
Bali, sedangkan batang serehnya
senjata Dewa Brahma, yang
adalah pemersatu.
mana senjata ini berupa gada.
 Adi, K. K. (2019). Simbol Persatuan dalam Sate Lilit Masyarakat Bali. Retrieved
from etnis.id:

Referensi
https://etnis.id/simbol-persatuan-dalam-sate-lilit-masyarakat-bali/

Chaebar, H. (2019, July 17). Sate Lilit. Retrieved from tribunnewswiki.com:

https://www.tribunnewswiki.com/2019/07/17/sate-lilit

Karisna, N. W., Dunia, I. K., & Suharsono, N. (n.d.). ANALISIS

STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KECIL SATE LILIT.

Rofi'ah, N. U. (2018). PENGEMBANGAN SALILIT REDBEANS: SATE

LILIT DARI KACANG MERAH.

Ungkap Sejarah dan Filosofi Sate Lilit yang Jadi Simbol

Pemersatu. (2019, November 22). Retrieved from
pergikuliner.com.

https://pergikuliner.com/blog/ungkap-sejarah-dan-filosofi-
sate-lilit-yang-jadi-simbol-pemersatu.

Luthfiyyah, A. (2021, September 26). Resep Sate Lilit. Diambil

kembali dari Resep Koki: https://resepkoki.id/resep/resep-
sate-lilit/55.
Terima kasih.
Semoga harimu indah!