LAPORAN PELAKSANAAN PROJECT WORK

PADA HOTEL

Judul Laporan
Standard Operasional Penerimaan Tamu di Hotel Manggala Syariah

Disusun Oleh:
Nama : Rizal Setiawan
Kelas : XII APH 3
NIS/ NISN : 0046788071

PROGRAM KEAHLIAN PERHOTELAN DAN JASA PARIWISATA

KOMPETENSI KEAHLIAN PERHOTELAN
SMK NEGERI 2 PACITAN TAHUN 2021
 LEMBAR PENGESAHAN

Laporan Project Work telah dilaksanakan oleh:

Nama : Rizal Setiawan

Kelas : XII APH 3
NIS/NISN :0046788071
Kompetensi Keahlian : Perhotelan
Judul tema laporan : Standard Operasional Penerimaan Tamu di Hotel Manggala S
Syariah

Ditulis sebagai syarat kelulusan pendidikan jenjang Sekolah Menengah Kejuruan di SMK Negeri 2
Pacitan
Pacitan, 8 Juli 2021
Menyetujui,

Pembimbing Sekolah, Pembimbing DU/DI,

Wahyu Saputro, S.Par ………………………

NIP.

Ketua Kompetensi Keahlian Pimpinan IDUKA PT/Nama

Perhotelan IDUKA

Lilis Hartuti Adiningsih, S.Pd.T ……………………………

Mengetahui,
Kepala SMK Negeri 2
Pacitan

Drs. Hendrik Subroto, M.M

NIP 19650123 199303 1 004
NIP. 19761215 200903 2 002
 LEMBAR PERSETUJUAN

Laporan Project Work telah dilaksanakan oleh:

Nama : Rizal Setiawan

NIS/NISN : 0046788071
Kompetensi Keahlian : Perhotelan
Judul tema laporan : Standard Operasiona Penerimaan tamu di Hotel Manggala Syariah

Pacitan, 8 Juli 2021

Disetujui oleh:

Pembimbing

Wahyu saputro, S.Par

NIP.
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah puji dan syukur saya panjatkan ke hadirat Allah SWT. Karena berkat pertolongan dan
izinnya sehingga saya dapat menyelesaikan Tugas Praktek Kerja Lapangan (PKL) selama 3 Bulan di Hotel
Manggala Syariah dan sampai pada pembuatan laporan akhir ini bisa terselesaikan dengan baik.
Laporan ini tidak dapat selesai sesuai dengan yang diharapkan tanpa bantuan dan dukungan dari
berbagai pihak. Oleh karena itu saya mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada:

1.Allah SWT yang memberikan tenaga dan pikiran sehingga dapa menyelesaikan laporan ini dengan
tepat waktu.

2.Dan tak lupa kepada Orang tua yang telah banyak membantu dalam hal moril maupun materi, karena
tanpa
dukungan dan do'a saya tidak dapat menyelesaikan laporan ini.

3. Drs. HENDRIK SUBROTO, M.M. selaku Kepala Sekolah SMK N 2 PACITAN.

5. Bapak Wahyu Saputro selaku Pembimbing.

6. Bapak Andy Harsono selaku Wali Kelas.

7. Seluruh teman-teman PKL lainnya yang telah memberikan dukungan dan bantuannya

8. Serta kepada seluruh staf dan karyawan Hotel Manggala Syariah

Saya menyadari bahwa laporan ini masih dari kata yang sempurna,
karena itu saya jauh dari kritik dan saran dalam penyusunan laporan ini.Akhir kata saya berharap
laporan ini dapat berguna dan bermanfaat bagi kita semua, Amin.

Saya menyadari bahwa laporan ini masih dari kata yang sempurna,
karena itu saya jauh dari kritik dan saran dalam penyusunan laporan ini.Akhir kata saya berharap
laporan ini dapat berguna dan bermanfaat bagi kita semua, Amin.

Pacitan,Mei 2021

.Rizal Setiawan
 DAFTAR ISI

Halaman Judul/ Sampul..........................................................................................

Lembar Pengesahan ...............................................................................................
Motto dan Persembahan ........................................................................................
Biodata Peserta Project Work ................................................................................
Kata Pengantar ......................................................................................................
Daftar Isi.................................................................................................................
Daftar Tabel ...........................................................................................................
Daftar Gambar .......................................................................................................
Daftar Lampiran .....................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN..............................................................................................
A. Latar Belakang.......................................................................................................
B. Tujuan Project Work..............................................................................................
C. Manfaat Project Work...........................................................................................
BAB II PROFIL IDUKA...............................................................................................
A. Sejarah Hotel Sidomulyo.......................................................................................
B. Struktur Organisasi Hotel Manggala Syariah.........................................................
C. Kedudukan dan Letak Hotel Manggala Syariah.....................................................
D. Prosedur pelayanan / produksi Hotel Manggala Syariah.......................................
BAB III PELAKSANAAN Project Work................................................................
A. Waktu dan Tempat Pelaksanaan Project Work ....................................................
B. Faktor Pendukung dan Penghambat Pelaksanaan Project Work ..........................
C. Ruang Lingkup Pekerjaan Teknis Yang Diberikan..................................................
BAB IV PENUTUP ....................................................................................................
Kesimpulan ..................................................................................................................
Saran.............................................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA...................................................................................................
LAMPIRAN..............................................................................................................
DAFTAR TABEL
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar belakang

Latar Belakang PKL

Tujuan pendidikan sekolah menengah kejuruan (SMK) sebagai mana tercantum dalam undang-undang
RI No. 20 tahun 2003 tentang System Pendidikan Nasional (Penjelasan Pasal 15), dijelaskan bahwa
pendidikan kejuruan merupakan pendidikan menengah yang mempersiapkan peserta didik terutama
untuk bekerja dalam bidang tertentu. Dengan demikian tamatan yang dihasilkan harus memiliki
kompetensi (kemampuan) sesuai dengan kebutuhan / permintaan masyarakat dan dunia kerja.
Setiap siswa lulusan SMK dituntut untuk mempunyai suatu keahlian dan siap kerja, Karena lulusan
SMK biasanya belum diakui oleh pihak dunia usaha / industri, oleh karena itu diadakan suatu
program Praktek Kerja Industri / Praktek Kerja Lapangan agar setiap siswa lulusan SMK mempunyai
suatu pengalaman dalam dunia usaha sebelum memasuki dunia usaha tersebut secara nyata
setelah lulus sekolah.

Sesuai dengan hasil pengamatan dan penelitian Direktorat Pendidikan Menengah Kejuruan, pola
penyelenggaraan di SMK belum secara tegas dapat menghasilkan tamatan sebagaimana yang
diharapkan. Hal tersebut dapat dilihat dari kondisi pembelajaran yang belum kondusif untuk
menghasilkan tenaga kerja yang profesional, karena keahlian profesional seseorang tidak semata-mata
diukur oleh penguasaan unsur pengetahuan dan teknik bekerja, tetapi harus dilengkapi dengan
penguasaan kiat (arts) bekerja yang baik.

Ada dua pihak yaitu lembaga pendidikan dan lapangan kerja (industri/ perusahaan atau instansi
tertentu) yang secara bersama-sama menyelenggarakan suatu program keahlian kejuruan.
Dengan demikian kedua belah pihak seharusnya terlibat dan bertanggung jawab mulai dari tahap
perencanaan program, tahap penyelenggaraan, sampai penilaian dan penentuan ke lulusan siswa.

B. Tujuan PKL

Tujuan dari PKL sebagai berikut:

 Memperkenalkan Siswa kepada Dunia usaha.

 Memberikan motivasi dalam diri siswa siswi agar menunjukkan dirinya yang mampu melakukan
pekerjaan sesuai dengan bidangnya.

 Membentuk siswa atau siswi agar menghasilkan jiwa pekerja keras yang mampu konsisten.

 Menumbuhkan dan meningkatkan sikap profesional yang diperlukan siswa untuk memasuki
dunia usaha.

 Meningkatkan daya kreasi dan produktivitas terhadap siswa sebagai persiapan dalam
menghadapi dunia usaha yang sesungguhnya.

 Meluaskan pandangan dan pandangan siswa terhadap jenis - jenis pekerjaan pada tempat
dimana siswa melaksanakan PKL .

 Agar siswa siswi dapat menghayati proses mengenal industri atau usaha secara luas, sehingga
dapat membawa pengalaman kerja lapangan tersebut dalam proses pendidikan pada saat
selesainya PKL.

 Sebagai salah satu syarat mengikuti Ujian Kenaikan Kelas

C. Manfaat PKL

Adapun manfaat dari PKL sebagai berikut:

 Agar siswa melihat dan mengenal lapangan kerja yang sebenarnya

 Meningkatkan, Perluas dan memantapkan keterampilan yang dimiliki siswa sebagai bekal
memasuki dunia kerja yang dipilih sehingga tidak merasa canggung bila terjun ke dunia kerja

 Siswa atau siswi mengetahui kerja langsung di Lapangan

 Mempermudah melamar ke perusahaan lain.

 BAB II
PROFIL IDUKA

A. Sejarah Hotel Sidomulyo

Hotel Sidomulyo adalah hotel yang terletak di dekat pusat kota Pacitan tepatnya di Jalan PB Sudirman 45
Pacitan.Didirikan pada tahun 1970.Hotel ini dimiliki secara pribadi oleh Bapak Budi yang merupakan
generasi ketiga pemilik hotel Sidomulyo.
Hotel Sidomulyo bekerjasama dengan traveloka sebagai OTA.Hotel Sidomulyo memiliki akses yang
sangat mudah menuju Pasar Arjowinangun,Alun-alun Pacitan,Terminal Pacitan,dan Masjid Baitusallam
Pacitan. Selain itu juga, Hotel Sidomulyo terletak di lokasi yang sangat strategis bagi tamu tempat
perbelanjaan.

B. Struktur Organisasi

Struktur organisasi Hotel Sidomulyo berawal dari Bapak Budi sebagai owner hotel atau pemilik hotel.
Bapak Budi merupakan generasi ketiga pewaris Hotel Sidomulyo sejak didirikannya pertama kali lada
tahun 1970. Bu Popi sebagai istri dari Pak Budi sendiri merupakan manager Hotel Sidomulyo.
Hotel Sidomulyo memiliki 4 staf karyawan yang terdiri atas bapak Budi sebagai owner hotel, Bu Popi
sebagai Manager hotel,Aris sebagai Recepcionist,Rizal dan Heri sebagai staf Housekeeping,Sindi sebagai
star Laundry.

C. Kedudukan dan Letak

D. Prosedur pelayanan / produksi

Adapun prosedur pelayanan tamu di Hotel Sidomulyo, bagaimana kita akan memperlihatkan keramah
tamahan sopan santun terhadap hotel kita dalam melayani tamu yang menjadi pokok utama yang harus
disiapkan, dan pemilihan kata tersantun yang kita punya dalam memberikan penjelasan yang akurat dan
benar tanpa mengada-ada dan juga menjadi sebuah referensi bagi hotel tersebut. adapun tata caranya
seperti dibawah ini :
 Sambut tamu di depan hotel dan ucapkan selamat datang.

 Membawakan tas/koper tamu ke lobby.

 Mempersilahkan tamu untuk duduk.

 Menyuguhkan ke tamu welcome drink.

 Jelaskan dan informasikan kepada tamu tentang service dan fasilitas hotel.

 Menanyakan tipe kamar dan berapa hari tamu akan menginap.

 Memberikan harga kamar kepada tamu apabila harga telah disepakati maka proses reservasi
dilanjutkan.

 Meminta nomor telepon tamu dan nomor kredit card sebagai garansi.

 Menuliskan detail di buku yang digunakan untuk mencatat detail² tamu.

 Siapkan kunci kamar tamu yang akan check-in.

 Mempersilahkan dan mengantar tamu ke kamar.

 Membawa tas dan koper tamu ke kamar.

 BAB III
PELAKSANAAN PROJECT WORK

A.Waktu dan tempat pelaksanaan PKL

Waktu pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan yang dilaksanakan penulis, yaitu tanggal 1 April 2021 sampai
dengan 30 Juni 2021. Bertempat di Hotel Manggala Syariah Jl. Raden Saleh No.34, Kwarasan, Baleharjo,
Kec. Pacitan, Kabupaten Pacitan, Jawa Timur 63518

B. Faktor penghambat dan pendukung PKL

1. Faktor Pendukung
Ada beberapa faktor pendukung yang membantu saya selama melaksanakan kegiatan PKL diantaranya:
a. Lingkungan kerja yang lumayan bersih
Lingkungan kerja yang bersih membuat saya merasa nyaman dalam melaksanakan tugas.
b. Karyawan yang baik dan ramah
Karyawan yang baik dan ramah membuat saya tidak membutuhkan banyak waktu untuk beradaptasi
dengan lingkungan kerja.
c. Fasilitas yang memadai
Fasilitas yang memadai dapat membantu saya sehingga kami bisa mengerjakan tugas dengan cepat.

2. Faktor Penghambat
Dalam melaksanakan pekerjaan pasti ada berbagai hambatan. Begitu pula dengan saya yang
baru mengenal dunia kerja, saya juga mengalami berbagai hambatan. Hambatan-hambatan tersebut
antara lain:
a. Kurangnya pengalaman
Kami belum begitu berpengalaman sehingga pekerjaan yang saya kerjakan kadang tersendat-sendat.

b. Kurangnya ketrampilan dan kreativitas siswa

Ketrampilan dan kreativitas saya masih kurang karena saya belum terjun ke lapangan kerja.
c. Kurangnya menguasai peralatan kantor
Ada beberapa peralatan kantor yang belum saya kuasai, sehingga saya harus meluangkan waktu untuk
berlatih terlebih dahulu.

d. Teori dan praktek yang tidak sesuai

Kurang sesuainya antara teori dan praktek yang diterima di sekolah dengan pelaksanaan atau praktek
pekerjaan yang sesungguhnya di lapangan menyebabkan hasil yang dicapai kurang maksimal dalam
pelaksanaannya.

C.Ruang lingkup dan teknis yang diberikan

Di dalam pelaksanaan PKL penulis melaksanakan kerja lapangan selama kurang 3 bulan pada
Departemen Housekeeping dan Housekeeping. It is a schedule that have in tetapkan tadi I this I have to
be in departement from the departement from the departement.
Dalam masa pengenalan kerja kurang satu minggu, sebelumnya penulis mendapatkan pelatihan dan
memberikan petunjuk penggunaan metode kerja yang benar-benar sesuai dengan prosedur operasi
standar yang berlaku di Hotel Sidomulyo.
 BAB IV
PENUTUP

Kesimpulan

Dengan adanya Praktek Kerja Lapangan (PKL) dapat mengambil kesimpulan bahwa kegiatan ini sangat
bermanfaat bagi siswa-siswi Sekolah Menengah Kejuruan (SMK). Pengalaman kerja yang didapatkan akan
membuat para siswa memiliki keahlian yang profesional dalam bidangnya, dan mendidik para siswa untuk
memiliki rasa disipin dan tanggung jawab yang tinggi.

Saran

Saran-saran yang bisa saya sampaikan antara lain :

Perbanyak karyawan
Tetap jaga hubungan kekeluargaan antar departement
Tingkat kan kualitas laundry agar lebih baik
Perbanyak chemical
Meningkatkan sarana dan prasarana di hotel agar operasional kerja bisa berjalan dengan lancar tanpa
ada complaint

Senior seharusnya dapat memberikan bimbingan dengan baik secara berkala kepada daily
worker maupun trainee nya
Untuk menunjang kelancaran operasional kerja housekeeping diharapkan agar kelengkapan peralatan
lebih dilengkapi
 DAFTAR PUSTAKA

https://www.google.com/search?
q=alamat+hotel+sidomulyo+pacitan&oq=alamat+hotel+sidomulyo+pa&aqs=chrome.1.69i57j33i22i29i30
.12422j0j7&client=ms-android-samsung-gj-rev1&sourceid=chrome-mobile&ie=UTF-8
https://www.ilmuperhotelan.my.id/2020/04/standar-operasional-prosedur-hotel.html?m=1
https://m.traveloka.com/id-id/hotel/indonesia/hotel-sido-mulyo-pacitan-3000020009721
https://www.google.com/search?
q=struktur+organisasi+hotel+kecil&oq=struktur+organksasi+hot&aqs=chrome.4.69i57j0i13j0i13i457j0i1
3l2.8329j0j9&client=ms-android-samsung-gj-rev1&sourceid=chrome-mobile&ie=UTF-8#imgdii=LJHb-
becoc7gOM&imgrc=YbWo3AHwgRZIjM

LAMPIRAN