NAMA :

KELAS :

1. Makanan dan minuman kemasan yang dijual di warung, toko, minimarket, bahkan
supermarket terdapat zat aditif sebagai bahan pembuatannya. Zat aditif yang
ditambahkan ke dalam sebuah produk makanan atau minuman, dengan tujuan untuk
mempercantik warna, menguatkan rasa, mengatur keasaman, memperpanjang umur
penyimpanan produk dan lain-lain. Berikut ini beberapa hasil identifikasi Zat aditif
dalam makanan dan minuman kemasan.
Nama
No Komposisi Zat aditif
Makanan/Minuman
1 Country Choise Air, konsentrat buah Konsentrat buah mangga
mangga, gula, sirup jagung Sukrosa
tinggi sukrosa, xanthan hum, Xanthan gum
asam sitrat, asam malat, Asam sitrat
natrium sitrat, perisa Asam malat
mangga, dan vitamin A, C, Natrium sitrat
E, B1, B2, B6, B12, D3 Perisa mangga
2 Fruit tea Gula, ekstrak teh, asam Asam sitrat
sitrat, asam askorbat, Asam askorbat
konsentrasi sari buah dan Konsentrasi sari buah
perisa
3 Crunch Gula, tepung terigu, minyak antioksidan tokoferol
nabati, tepung beras, bubuk
kakao, pati tapioka, pati
jagung, susu kim bubuk,
mineral, garam, pengelmusi
lesitin kedelai, antioksidan
tokoferol
4 Morin selai Gula, buah strawbrry, pectin, Pectin
strawberry asam sitrat, natrium benzoat, Asam sitrat
penceoau 4R Cl.16255 Natrium benzoat
Penceoau 4R Cl.16255
5 Fanta Air berkarbonasi, gula, asam Asam sitrat
sitrat, natrium benzoat, Natrium benzoat
perisa strawberry, karmoisin Perisa strawberry
Cl 14720, kuning FCF Cl Karmosin Cl 14720
15985 Kuning FCF Cl 15985
https://siswapelajar.com/komposisi-zat-aditif/
Berdasarkan tabel diatas, makanan yang mengandung pemanis buatan adalah ....
a. Country Choise
b. Fruit tea
c. Crunch
d. Morin selai strawberry
e. Fanta
2. Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman
adalah....
a. pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dari pewarna buatan
b. pewarna buatan karena pewarna buatan lebih mudah dibeli di toko
c. pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan dengan skala
besar
 d. pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai
dalam jumlah banyak
3. Pengawet digunakan dalam pembuatan bahan makanan, karena....
a. mempermudah dalam pengemasan untuk pendistribusian
b. mencegah reaksi kimia tertentu pada bahan makanan
c. membantu proses penumbuhan berbagai mikroorganisme pada bahan makanan
d. mencegah makanan dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu
4. Pemanis buatan yang tidak mengandung kalori dianjurkan untuk dikonsumsi para
penderita penyakit tertentu yang ingin menikmati rasa manis secara aman. Penyakit
tersebut diantaranya adalah....
a. Kanker c. diabetes militus
b. tekanan darah tinggi d. diabetes insipidus
5. Monosodium glutamat (MSG) memiliki rasa yang khas tetapi penggunaannya harus
dibatasi. Bahan campuran yang dapat menggantikan rasa dari MSG adalah....
a. garam dan serbuk lada c. garam dan asam
b. gula dan asam d. gula dan garam