LKPD INKUIRI

TERBIMBING DISAKARIDA

KARBOHIDRAT (DISAKARIDA)

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

Satuan Pendidikan : SMA
Mata Pelajaran : Kimia
Kelas/ Semester : XII/2
Alokasi Waktu : 1 x 30 menit

Petunjuk untuk Peserta Didik :

1. Bacalah Indikator Pencapaian Kompetensi pada lembar kerja peserta
didik (LKPD) ini.
2. Dengan bimbingan guru, bacalah kolom informasi yang disediakan pada
LKPD ini.
3. Setiap siswa dalam kelompok masing-masing mengeksplorasi
(mencermati dan mendiskusikan dalam kelompok) tentang model yang
diberikan dalam LKS, guru bertindak sebagai fasilitator.
4. Berdasarkan pemahaman terhadap model dan informasi serta
pengalaman hidup, maka jawablah pertanyaan-pertanyaan yang
diberikan pada pertanyaan kunci.
5. Siswa yang telah menemukan jawaban dari suatu pertanyaan,
bertanggung jawab untuk menjelaskan jawabannya kepada teman yang
belum paham dalam kelompoknya.
6. Untuk memperkuat ide-ide yang telah terbangun dan berlatih
menerapkan ide-ide pada situasi yang baru, maka kerjakanlah sejumlah
latihan yang diberikan.
7. Setiap kelompok diharuskan menyampaikan kesimpulan hasil kinerja
kelompoknya dan kelompok lain diminta untuk menanggapi, sedangkan
guru melakukan penguatan.

1
LKPD INKUIRI
TERBIMBING DISAKARIDA

Kompetensi Dasar
3.11 Menganalisis struktur, tata nama, sifat dan penggolongan makromolekul

Indikator Pencapaian Kompetensi (IPK)

3.11.3 Membedakan struktur sukrosa, maltosa dan laktosa berdasarkan monomer
Penyusunnya (C4 – K2)

Materi Pokok
1. Struktur disakarida (sukrosa, maltosa dan laktosa)

2
LKPD INKUIRI
TERBIMBING DISAKARIDA

DISAKARIDA

Indikator Pencapaian Kompetensi

3.11.3 Membedakan struktur sukrosa, maltosa dan laktosa berdasarkan
monosakarida penyusunnya

Orientasi
INFORMASI

Pada pertemuan sebelumnya, Ananda telah mempelajari struktur beberapa

monosakarida seperti glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Bentuk siklik dari rumus
Haworth dapat berupa cincin 6 yang disebut piran sedangkan berupa cincin 5 disebut
furan. Rumus Haworth untuk beberapa monosakarida adalah sebagai berikut :

Gambar 1. Rumus Haworth beberapa monosakarida (Sumber :

https://image.slidesharecdn.com/karbohidrat,
Diunduh tanggal 4 Juni 2016 pukul 11.57 WIB)

Dua molekul monosakarida dalam bentuk sikliknya dapat mengalami reaksi

kondensasi membentuk disakarida. Disakarida (C 6H12O11) merupakan molekul kristalin
yang mudah larut dalam air. Contoh disakarida diantaranya yaitu sukrosa, maltosa dan
laktosa yang banyak terdapat pada beberapa produk makanan yang sering kita jumpai.
Makanan yang mengandung sukrosa diantaranya yaitu gula tebu, buah bit, pemanis
permen, sirup, es krim dll. Maltosa banyak terdapat pada biji gandum sedangkan
laktosa terdapat pada susu.

3
LKPD INKUIRI
TERBIMBING DISAKARIDA

Gambar 2. Contoh makanan yang mengandung sukrosa, maltosa dan laktosa

(atas ; gula tebu dan buah bit, bawah ; biji gandum dan susu)
(Sumber : https://i.ytimg.com, https://asset.kompas.com, http://
www.worldatlas.com, diunduh tanggal 4 Juni 2018 pukul 19.52 WIB)

Bagaimanakah struktur dari sukrosa, maltosa dan laktosa? Apakah perbedaan

dari ketiga struktur disakarida tersebut? Nah, tahapan berikutnya pada LKPD ini akan
membantu Ananda membedakan struktur sukrosa, maltosa dan laktosa.

Eksplorasi

Model 1. Struktur Maltosa

4
LKPD INKUIRI
TERBIMBING DISAKARIDA

Model 2. Struktur Laktosa

Model 3. Struktur Sukrosa

+ H 2O

Sukrosa
PERTANYAAN KUNCI.
Jawablah pertanyaan kunci berikut dengan mengamati model dan gambar yang terdapat
pada bagian informasi di LKPD ini!
1. Berdasarkan hasil pengamatan Ananda pada model 1 di atas, apa saja monosakarida –
monosakarida hasil reaksi hidrolisis maltosa?

5
LKPD INKUIRI
TERBIMBING DISAKARIDA

Jawab :
Monosakarida 1 (kiri) adalah .............................................................................................................................
Monosakarida 2 (kanan) adalah .......................................................................................................................
2. Berdasarkan model 2 pada halaman 3 di atas, atom- atom apa saja yang membentuk
ikatan antara dua monosakarida penyusun maltosa tersebut?
Jawab :
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................
3. Jika ikatan yang terbentuk pada disakarida disebut ikatan glikosidik, maka berdasarkan
jawaban pertanyaan kunci nomor sebelumnya, apa yang dimaksud dengan ikatan
glikosidik?
Jawab :
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................
4. Berdasarkan hasil pengamatan Ananda pada 3 model di atas, isilah tabel berikut dengan
benar!
Nomor atom C yang
Nama Monosakarida Konfigurasi
No membentuk ikatan
Disakarida Pembentuknya α atau β
glikosidik
1 Maltosa Kiri : Kiri : Kiri :
............................................ ............................................ ............................................
Kanan : Kanan : Kanan :
............................................ ............................................ ............................................
2 Laktosa Kiri : Kiri : Kiri :
............................................ ............................................ ............................................
Kanan : Kanan : Kanan :
............................................ ............................................ ............................................
3 Sukrosa Kiri : Kiri : Kiri :
............................................ ............................................ ............................................
Kanan : Kanan : Kanan :
............................................ ............................................ ............................................

5. Berdasarkan jawaban dari tabel pertanyaan kunci nomor 4, jika maltosa memiliki
ikatan 1,4 glikosidik, maka tulislah ikatan yang terbentuk pada struktur laktosa dan
sukrosa! Berikan alasannya!
Jawab :
. .........................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................

6
LKPD INKUIRI
TERBIMBING DISAKARIDA

...........................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................
6. Berdasarkan pertanyaan kunci yang telah Ananda jawab sebelumnya,
simpulkanlah perbedaan struktur maltosa, laktosa dan sukrosa! (dilihat dari
monosakarida penyusunnya dan ikatan glikosida yang terbentuk)
Jawab :
...........................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................

Aplikasi
LATIHAN

Berikut ini merupakan struktur dari selobiosa,

7
LKPD INKUIRI
TERBIMBING DISAKARIDA

Kesimpulan

Tulislah kesimpulan yang Ananda dapatkan setelah pembelajaran pada

LKPD ini!
Perbedaan struktur maltosa, sukrosa dan laktosa di antaranya
yaitu ...........................................................................................................................................................
........
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................

Sumber : Horton, 2012. Principle Of Biochemistry. New York : Pearson Education, Inc