LAPORAN PEMBUATAN PRODUK PENGOLAHAN MAKANAN

FUNGSIONAL
(Es Timun Serut)

Disusun Oleh:
Agnesia Kumalasari Timang (2)
Anandhita Reva Agustin (3)
Debby Naila Anindia Rahmah (9)
Grace Manda Paath (15)
Nadilla Anastasya Putri Nanlohy (22)
Serhen Yosep (30)
Yunita Putri Firnanda (35)

SMA Negeri 1 Berau

Jl. Mangga 1 No. 14 Tanjung Redeb Kabupaten Berau, Kalimantan Timur
2024
Fungsi dan Manfaat Es Timun Serut

Es timun serut merupakan minuman yang sangat segar, apalagi dengan topping lain
seperti selasih atau perasan jeruk nipis. Selain menyegarkan dan melepas dahaga, es timun
serut ini memiliki banyak manfaat. Mentimun berkhasiat sebagai anti radang, penyegar tubuh,
serta menjadi pelepas dahaga. Biji selasih yang terlihat kecil ternyata juga mengandung nutrisi
penting. Biji selasih rasanya manis dan menyegarkan. Biji selasih berkhasiat mencerahkan
penglihatan, mengobati radang mata, bercak putih pada selaput mata dan diabetes. selain itu es
timun juga memiliki manfaat sebagai berikut:

1. Menjaga kesehatan kulit Anda mungkin pernah mendengar kegunaan timun sebagai
masker wajah. Ternyata, minum air timun juga bermanfaat bagi kulit. Timun
memang baik untuk menjaga kesehatan kulit baik dariluar maupun dari dalam.
Rutin minum air timun akan membuat kulit Anda lebih cerah dankenyal.
Kandungan asam pantotenat (juga dikenal sebagai vitamin B5) dalam timun ampuh
untuk mengobati jerawat.
2. Mencegah penuaan dan radikal bebas Kegiatan Anda sehari-hari berisiko
menyebabka penuaan dini. Ini karena radikal bebas bisa menyerang Anda melalui
polusi, asap rokok, atau sinar matahari. Timun kaya akan antioksidan yang mampu
mencegah kerusakan berbagai sel dalam tubuh akibat radikal bebas. Selain itu,
kandungan beta-karoten, vitamin C, dan berbagai mineral seperti mangan yang baik
untuk mencegah proses penuaan dini.
3. Mencegah naiknya tekanan darah Khasiat air timun bagi kesehatan darah ternyata
sudah cukup dikenal. Bagi penderita hipertensi, biasanya dalam tubuhnya terdapat
kadar sodium yang terlalu tinggi. Kelebihan sodium berisiko menyebabkan kadar
air dalam tubuh menjadi tidak seimbang. Hal ini akan memicu naiknya tekanan
darah. Untuk menetralkan kadar air, tubuh memerlukan kandungan kalium yang
cukup. Sayangnya, kebanyakan orang tidak mendapatkan asupan kalium yang
diperlukan tubuh setiap hari. Anda bisa menyiasatinya dengan rutin minum air
timun. Timun kaya akan kalium yang berfungsi untuk membantu menyeimbangkan
kadar sodium yang ada pada ginjal. Dengan begitu, tekanan darah akan jadi stabil
dan Anda bisa mencegah tekanan darah naik. Selain itu, air timun juga bisa menjaga
agar darah Anda tetap menggumpal secara wajar.
4. Membuang racun-racun dalam tubuh Timun memiliki sifat diuretik atau bisa
memicu produksi air seni. Ini berarti ginjal Anda akan semakin sering mendorong
racun-racun, bakteri, dan zat hasil metabolisme yang tidak diperlukan lagi oleh
tubuh keluar melalui urin. Proses ini juga dikenal sebagai detoksifikasi. Tubuh pun
akan jadi lebih segar karena bersih dari berbagai racun dan zat berbahaya.
5. Membantu menurunkan berat badan Terkadang Anda merasa lapar dan ingin makan
sesuatu, padahal Anda sebenarnya hanya kekurangan cairan dan haus. Cobalah
untuk menenggak air timun ketika Anda tiba-tiba merasa lapar. Minuman ini akan
membantu Anda merasa lebih kenyang dengan kadar kalori yang sangat rendah.
Jika Anda tidak merasa lapar lagi setelah minum air timun, berarti sesungguhnya
Anda hanya merasa haus. Cara ini baik untuk Anda yang sedang berusaha
menurunkan atau menjaga berat badan ideal.
 6. Membantu mencegah kanker Penelitian menunjukkan bahwa kukurbitasin dan
senyawa lignan yang terdapat pada timun mampu melawan pertumbuhan sel
sekunder. Studi lain yang dilaksanakan oleh Robert H.Lurie Cancer Center di
Amerika Serikat mengungkapkan bahwa timun bisa membunuh berbagai jenis sel
kanker, mengecilkan tumor, dan merangsang sistem kekebalan tubuh Anda. Kanker
prostat juga bisa dilawan dengan senyawa flavonoid fisetin yang terkandung dalam
timun.

Cara Membuat Es Timun Serut

Bahan-Bahan:

• 2 buah timun
• 700 ml air
• 250 ml sirup melon
• 2 sdm selasih, rendam hingga mekar
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• es batu secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Cuci bersih timun, belah menjadi dua dan buang bijinya

2. Serut memanjang timun, lalu masukkan ke dalam wadah
3. Tambahkan air jeruk nipis, sirup melon, selasih, dan air ke dalam wadah. Aduk
rata
4. Tuang minuman ke dalam gelas dan beri es batu
5. Lalu sajikan selagi dingin
Dokumentasi: