MANAJEMEN PEMASARAN LANJUTAN

RISET PEMASRAN PRODUK MAKANAN KEBAB ALFARIZQY

KECAMATAN SRAGI KABUPATEN PEKALONGAN

Disusun Oleh :
Ananda Firmansyah (0120076921)
Girelda Mula Wardana (0120079151)

UNIVERSITAS PEKALONGAN
PRODI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Kebab adalah hidangan daging yang dimasak, dengan asal-usul masakan Timur
Tengah. Banyak varian yang populer diseluruh dunia. Di sebagian besar negara
berbahasa Inggris, kebab mungkin adalah shish kebab atau souvlaki klasik-kubus kecil
daging yang dimasak dengan tusuk atau, di Amerika Utara yang lebih dikenal sebagai
gyros sedangkan di luar Amerika Utara makanan cepat saji dikenal sebagai doner kebab.
Sebaliknya, dalam bahasa Inggris India, Inggris Bangladesh, Inggris, Pakistan dan dalam
bahasa-bahasa di Timur Tengah, bagian lain Asia, dan dunia Muslim, kebab adalah salah
satu dari berbagai macam hidangan daging panggang.
Beberapa hidangan yang pada akhirnya berasal dari kebab Timur Tengah
mungkin memiliki nama yang berbeda dalam bahasa lokal mereka, seperti chuan Cina.
Kebab terdiri dari daging yang dipotong atau digiling, terkadang dengan sayuran, dan
berbagai pelengkap lainnya sesuai dengan resep tertentu. Meskipun kebab biasanya
dimasak dengan tusuk sate diatas api, beberapa hidangan kebab dipanggang dalam wajan
didalam oven atau disiapkan sebagai rebusan seperti tas kebab. Daging tradisional untuk
kebab paling sering adalah daging kambing atau domba, tetapi resep daerah mungkin
termasuk daging sapi, kambing, ayam, ikan, dan terkadang babi karena larangan agama.
Nama kebab berasal dari bahasa Arab yaitu kabab (‫ )کباب‬yang awalnya berarti
daging goreng, bukan daging panggang/bakar. Kata kabab kemungkinan berasal
dari Arab : kabbābā yang mungkin berasal dari bahasa Akkadia : kabābu yang berarti
"bakar, panggang”. Pada abad ke-14, kebab menjadi sinonim dengan tabahajah, hidangan
berupa potongan daging goreng dalam bahasa Persia. Dalam buku-buku berbahasa Turki,
istilah kebab sering dipakai untuk bola-bola daging yang dibuat dari daging ayam atau
daging domba cincang. Istilah kebab baru berarti hidangan daging panggang (shish
kebab) sejak zaman Kesultanan Utsmaniyah, tetapi masih ada istilah lain yang lebih kuno
untuk daging panggang, yakni shiwa` (‫واء‬CCCC‫ ) ش‬asal bahasa Arab. Walaupun
demikian, kebab masih dipakai dalam pengertian aslinya dalam berbagai hidangan
seperti semur, misalnya tas kebab (kebab dalam mangkuk) dari Turki. Dalam masakan
Mesir ada hidangan semur daging sapi dan bawang bombay yang disebut kebab halla.
Riset pemasaran (marketing research) adalah rangkaian proses pengumpulan data
yang digunakan sebagai landasan aktivitas pemasaran. Pada umumnya, riset pemasaran
juga sering disamakan dengan riset pasar. Hal ini karena di dalam riset pemasaran juga
meneliti kondisi barang/jasa yang diproduksi yang beredar di pasar (market). Di setiap
usaha atau bisnis, riset pemasaran digunakan untuk tujuan yang berbeda-beda. Namun
sering digunakan sebagai dasar pembuatan strategi pemasaran, meningkatkan penjualan
barang/jasa, dan mengembangkan usaha atau bisnis dari segi branding, kepuasan
konsumen, dan bahan pertimbangan pada penambahan jumlah produksi. Riset pemasaran
juga menjadi alat ukur keberhasilan barang/jasa yang dijual ke masyarakat umum. Dalam
 proses pembuatannya, riset pemasaran memerlukan berbagai macam sumber data dan
metode pengolahan data. Riset pemasaran juga dibagi menjadi beberapa jenis sesuai
kebutuhan penelitiannya.

B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah diatas, rumusan masalah dalam makalah ini adalah :
1. Bagaimana memasarkan Kebab Alfarizqy melalui konten pemasaran?
2. Bagaimana aktivitas promosi Kebab Alfarizqy yang digunakan dalam meningkatkan
pendapatan di era digital?
3. Apa saja faktor pendukung dan faktor penghambat aktivitas promosi Kebab
Alfarizqy?

C. Tujuan Penelitian
Tujuan disusunnya makalah ini adalah sebagai berikut :
1. Untuk mengetahui bagaimana cara yang dilakukan untuk memasarkan kebab
menggunakan konten video
2. Untuk mendeskripsikan bagaimana aktivitas promosi kebab dalam meningkatkan
penjualan
3. Untuk mendeskripsikan fator-faktor pendukung dan penghambat dalam menjalankan
aktivitas promosi kebab.

D. Manfaat Penelitian
1. Secara Teoritis
Penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi atau dapat menambah pengetahuan
mengenai aktivitas promosi kebab.
2. Secara Praktis
a) Diharapkan dapat menjadi acuan atau sarana pengembangan wawasan bagi Usaha
Kecil Menengah khususnya dalam bidang kuliner untuk melakukan Aktivitas
Promosi.
b) Bagi peneliti, dapat menambah wawasan dan pemahaman tentang aktivitas
promosi kebab sehingga dapat mengaplikasikan teori-teori yang didapat selama
kuliah dalam dunia kerja.

E. Profil Produk

 Nama Brand : Kebab Alfarizqy

 Lokasi Usaha : memiliki 2 cabang yang terletak di Kecamatan Sragi dan
Kecamatan Kesesi
 Akun Media Sosial : kebabalfarizqy
 Daftar Menu : Kebab, Burger, Hot Dog, dll.
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Pengertian Pemasaran
Pemasaran adalah salah satu kegiatan dalam perekonomian yang membantu
dalam menciptakan nilai ekonomi. Nilai ekonomi itu sendiri menentukan harga barang
dan jasa. Faktor penting dalam menciptakan nilai tersebut adalah produksi, pemasaran
dan konsumsi. Pemasaran menjadi penghubung antara kegiatan produksi dan konsumsi.
Banyak ahli yang telah memberikan definisi atas pemasaran ini. Dalam kegiatan
pemasaran ini, aktivitas pertukaran merupakan hal sentral. Pertukaran merupakan
kegiatan pemasaran dimana seseorang berusaha menawarkan sejumlah barang atau jasa
dengan sejumlah nilai keberbagai macam kelompok social untuk memenuhi
kebutuhannya. Pemasaran sebagai kegiatan manusia diarahkan untuk memuaskan
keinginan dan kebutuhan melalui proses pertukaran. Definisi yang paling sesuai dengan
tujuan tersebut adalah suatu proses social dan manajerial yang didalamnya individu dan
kelompok mendapatkan apa yang mereka butuhkan dan inginkan dengan menciptakan,
menawarkan, dan mempertukarkan prosuk yang bernilai kepada pihak lain.
Riset pemasaran (marketing research) adalah rangkaian proses pengumpulan data
yang digunakan sebagai landasan aktivitas pemasaran. Pada umumnya, riset pemasaran
juga sering disamakan dengan riset pasar. Hal ini karena di dalam riset pemasaran juga
meneliti kondisi barang/jasa yang diproduksi yang beredar di pasar (market). Disetiap
usaha atau bisnis, riset pemasaran digunakan untuk tujuan yang berbeda-beda. Namun
sering digunakan sebagai dasar pembuatan strategi pemasaran, meningkatkan penjualan
barang/jasa, dan mengembangkan usaha atau bisnis dari segi branding, kepuasan
konsumen, dan bahan pertimbangan pada penambahan jumlah produksi. Riset pemasaran
juga menjadi alat ukur keberhasilan barang/jasa yang dijual ke masyarakat umum.Dalam
proses pembuatannya, riset pemasaran memerlukan berbagai macam sumber data dan
metode pengolahan data. Riset pemasaran juga dibagi menjadi beberapa jenis sesuai
kebutuhan penelitiannya.

B. Definisi Content Marketing (Pemasaran Konten)

Content Marketing (Pemasaran Konten) adalah proses pemasaran dari kegiatan
bisnis untuk membuat dan mendistribusikan konten yang relevan untuk menarik,
memperoleh, dan melibatkan target konsumen. Menjalankan Pemasaran Konten untuk
bisnis kecil tidaklah sulit jika memiliki strategi yang tepat dalam mewujudkan visi bisnis.
Ketika berbicara mengenai Pemasaran Konten untuk bisnis kecil seperti kebab ini,
terdapat berbagai manfaat dari pelaksanaannya. Adapun manfaat terpenting dari
pelaksanaan Content Marketing produk kebab diantaranya adalah sebagai berikut :
1. Upaya Pemasaran Konten akan memberikan hasil yang lebih baik jika tahu jenis
konten apa yang akan dibuat dan memastikannya sesuai dengan harapan dari target
konsumen. Memiliki strategi Pemasaran Konten yang solid dan konsisten akan
 membantu dalam merealisasikan hal tersebut. Pada usaha kebeb alfarizqy ini
menggunakan content dengan tema cara memasak kebab.
2. Karena strategi Pemasaran Konten memerlukan sedikit investasi berupa waktu dan
atau uang, maka harus memastikan bahwa dalam melakukannya dengan efisien. Ini
akan memicu untuk membuat konten pemasaran yang menarik dengan tujuan agar
bisnis kebab alfarizqyakan menonjol dari kompetitor lain.
3. Terakhir dan tidak kalah pentingnya, strategi Pemasaran Konten yang tepat dapat
memberikan pandangan luas tentang tujuan bisnis kebab alfarizqy dan pemahaman
yang lebih baik tentang apa yang diinginkan oleh konsumen. Dengan cara ini akan
meminimalisir kesalahan yang akan terjadi ke depannya terkait upaya pemasaran
bisnis kebab ini.

C. Aktivitas Promosi Kebab Untuk Meningkatkan Pendapatan di Era Digital

Promosi penjualan adalah salah satu strategi dalam bisnis untuk meningkatkan
minat pelanggan untuk membeli produk perusahaan. Hal ini dilakukan agar penjualan
meningkat sehingga perusahaan mendapatkan keuntungan yang tinggi. Ada juga yang
menggunakan promosi penjualan untuk memperkenalkan produk mereka kepada
pelanggan. Menurut Ben M. Enis, penulis Marketing Principles dan Marketing Classics,
pengertian dari promosi sendiri adalah promosi adalah sebuah komunikasi yang
menginformasikan target pasar akan adanya produk. Selain itu, ‘membujuk’ calon
pelanggan bahwa produk mampu memberikan kepuasan kepada pelanggan. Promosi
merupakan strategi dan usaha yang dilakukan oleh seorang marketer.
Di era digital, promosi tetap menjadi salah satu cara untuk meningkatkan
penjualan perusahaan. Tetapi caranya berbeda dengan tahun sebelum era digital. Promosi
di era digital membutuhkan strategi khusus agar bisa sampai kepada pelanggan. Berikut
ini adalah strategi promosi penjualan efektif era digital :
1. Membuat Website atau Toko Online
Membuat website adalah sebuah keharusan di era digital seperti sekarang.
Memiliki website ibarat memiliki sebuah toko atau tempat bisnis tanpa harus
mengeluarkan banyak biaya untuk menyewa dan memikirkan lokasi yang strategis.
Blog gratis atau domain web murah merupakan langkah alternatif dari strategi
promosi yang sangat cocok dilakukan oleh bisnis yang memiliki budget ketat.
Usaha kebab ini memanfaatkan blog gratis dan menggunakan fasilitas cuma-cuma
yang disediakan pada situs Internet sebagai cara promosi produk jasa, atau membeli
domain dengan harga yang relatif murah untuk memiliki akses yang lebih besar dari
pihak yang menyediakan jasa tersebut dan mulai mengelolanya.

2. Menggunakan Social Media

Penjualan dengan strategi promosi ini sangat efektif dengan berkembangnya
teknologi komunikasi secara global, social media merupakan salah satu alat
komunikasi dan strategi promosi produk yang perlu dimiliki para pengusaha. Hal ini
diperlukan untuk menjembatani antara pelaku bisnis dan pembeli agar terjalin
komunikasi dengan mudah, cepat, dan efisien.
 Usaha kebab ini menggunakan Instagram yang bernama @kebabalfarizqy untuk
memasarkan produknya. Survei dari sebuah lembaga bernama Manta menyebutkan
bahwa, banyak bisnis berskala kecil dan menengah mendapatkan pengembalian dari
investasi yang ditanamkan (ROI) pada social media sebesar 39% pada tahun 2013.

3. Membuat Vlog
Visual speaks louder atau gambar berbicara lebih keras adalah sebuah moto
kekinian yang tumbuh seiring dengan maraknya kebiasaan orang-orang saat ini
mengunggah kegiatan mereka baik melalui gambar maupun video di beberapa social
media. Hal ini menginspirasi strategi promosi sebuah produk menggunakan teknik
gambar maupun video berupa vlog. Membuat iklan produk dalam tampilan visual
menjadi model baru dalam strategi promosi bisnis.
Video dapat menampilkan produk yang sedang ditawarkan kepada konsumen
ataupun berupa tutorial yang secara tidak langsung tetap terkait dengan penawaran
produk. Dengan video, produk dapat ditampilkan secara lebih detail dari berbagai sisi.
Selain itu, fitur suara dapat menambah informasi yang lebih lengkap mengenai
spesifikasi dari produk kebab alfarizqy ini.

4. Membuat Iklan Gratis, Strategi Promosi Penjualan Mini Biaya

Di saat beberapa bisnis merasa bahwa kegiatan marketing atau melakukan
promosi banyak menghabiskan biaya, Internet bisa memberi solusinya. Internet
adalah ruang luas tanpa batas, di mana Anda bisa menemukan banyak hal di
dalamnya termasuk beriklan secara gratis. Dalam situs iklan gratis, biasanya para
anggota bisa memilih komunitas maupun produk yang akan ditawarkan, mendaftar,
dan menulis penawaran barang atau jasa tanpa harus mengeluarkan uang sedikitpun.

5. Personal Selling
Strategi personal selling ini dilakukan dengan cara menyampaikan informasi
secara langsung kepada calon pelanggan agar merangsang niat langsung untuk
membeli produk. Cara ini adalah cara yang paling sederhana. Di era digital, cara ini
dilakukan lewat platform komunikasi seperti whatsapp dan lainnya.
6. Direct Marketing
Strategi marketing ini membutuhkan biaya yang paling rendah. Proses direct
marketing pada dasarnya dilakukan dengan cara mempromosikan produk kepada
pelanggan secara langsung. Di era digital, proses ini biasanya dilakukan lewat telepon
oleh telemarketing. Atau bisa juga dengan email.
 7. Brand Ambassador / Endorser
Dengan semakin besarnya efek sosial media saat ini, penggunaan brand
ambassador atau endorser untuk strategi marketing menjadi semakin besar. Endorser
yang memiliki fanbase yang kuat biasanya sukses menjadi salah satu platform
marketing untuk produk. Bisnis kebab alfarizqy ini menyewa selebgram local dalam
mempromosikan produknya.
Strategi Promosi dan penjualan berkaitan erat. Promosi pada dasarnya adalah proses
pemberian informasi kepada pelanggan untuk mengenal produk. Sedangkan penjualan
adalah aksi yang terjadi setelah dilakukan promosi. Meskipun tidak semua pelanggan
melakukan pembelian setelah promosi. Jadi promosi dan penjualan berkaitan sangat erat.
Proses promosi yang tepat bisa membawa banyak pelanggan untuk membeli produk
sehingga penjualan meningkat. Keuntungan perusahaan juga semakin tinggi dengan
adanya promosi yang tepat di era digital.

D. Faktor Pendukung dan Penghambat Aktivitas Promosi Kebab Alfarizqy

Dalam proses komunikasi pasti terdapat faktor pendukung dan penghambat yang
mempengaruhi Bisnis Kebab Alfarizqy dalam menyampaikan promosi. Berikut
merupakan faktor pendukung dan penghambatnya :
1. Faktor Pendukung
a) Banyaknya fitur-fitur di Instagram, Whatsapp, Facebook, dan sosmed lainnya
yang mempermudah promosi penjualan produk Kebab Alfarizqy, seperti adanya
hastags yang mempermudah seseorang mencari apa yang diinginkan serta fitur
story yang bias dilihat banyak orang.
b) Produk makanan yang diproduksi Kebab Alfarizqy berkualitas serta genre yang di
buat mengikuti tren yang berkembang di kalangan masyrakat. Rasanya juga
sangat enak dan banyak tersedia promosi setiap bulannya. Bagaimanpun strategi
komunikasi pemasaran yang dilakukan, tanpa produk yang baik dan memuaskan
pelanggan, maka strategi komunikasi pemasaran dianggap gagal.
c) Postingan story whatsapp dan Instagram Kebab Alfarizqy bisa dibagikan dalam
cakupan yang luas.
d) Bekerja lebih efisien karena terkoneksi dengan beberapa media sosial. Jadi, kita
bisa membagikan unggahan Instagram di Facebook, Twitter dan sebagainya.

Selain memaksimalkan penggunaan media social sebagai media promosi dalam

mempertahankan Konsumen di Era Digital Kebab Alfarizqy juga melakukan 3 hal
yang di implentasikan secara intens sebagai Faktor Pendukung yaitu :
a) Komunikasi dan Pelayanan
Semua karyawan pada Bisnis Kebab Alfarizqy ini selalu mengutamakan kepuasan
pelanggan dengan cara menggunakan komunikasi yang baik antara penjual dan
pembeli sehingga akan ada kepuasan tersendiri didalam hati pelanggan serta
mengurangi kesalahan dalam pesanan.
b) Harga
 Harga yang diberikan sangat terjangkau sehingga semua kalangan dapat
menikmatinya, harga juga sesuai dengan kualitasnya. Banyak pelanggan yang
merasa puas dengan Kebab Alfarizqy terbukti dengan banyaknya pelanggan yang
membeli berulang-ulang.
c) Produk
Setelah melakukan survey terhadap beberapa orang yang membeli dapat ditarik
kesimpulan bahwa rasa Kebab Alfarizqy ini benar benar enak, kemudian
packaging yang diberikan menggunakan kardus premium yang bersih dan
higienis.

Efektivitas dalam penggunaan social media dalam Promosi produk Kebab

Alfarizqy sangat berpengaruh besar di Era Digital. Terlihat dari penghasilan
produk Kebab Alfarizqy Serta Faktor Pendukung yang dilakukan oleh pemilik
usaha Kebab alfarizqy.

2. Faktor Penghambat
a) Banyaknya Kompotitor di bisnis Kuliner yang masuk dunia social media,
membuat Kebab Alfarizqy harus meningkatkan strategi komunikasi pemasaran
atau promosi yang baik serta meningkatkan kualitas produk yang dihasilkan.
b) Adanya followers yang tidak memberikan like dan komentar dalam setiap
unggahan akun social media @kebabalfarizqy. Hal ini karena waktu dan selera
pengguna Instagram lain yang berbeda-beda, sehingga beberapa postingan kurang
diminati, karena like dan komentar berperangurh terhadap Citra Kebab Alfarizqy
untuk Eksistensi di media Sosial.
c) Adanya feedback negatif dari pengguna social media. Karena pengelola akun
Kedai Cappucino Mix Kebab Jenderal tidak setiap saat melihat feedback tersebut,
sehingga Kebab Alfarizqy selalu berhati-hati dalam merespon pelanggan,
mempoduksi orderan dan mengemas produk dengan baik dan aman agar
pelanggan tidak kecewa.
d) Tidak adanya hak cipta di social media membuat foto yang di upload Kebab
Alfarizqy terkadang dipakai oleh pengguna lain yang tidak bertanggung jawab.
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Berdasarkan analisi diatas, dapat diambil kesimpulan sebagai berikut :
1. Media promosi yang dilakukan Kebab Alfarizqy dalam mempertahankan konsumen di
era pandemi melalui media sosial di Era Pandemi dengan menerapkan strategi
komunikasi yang tersusun, dan mencakup komponen komunikasi serta mengaplikasikan
prinsip pemasaran di era digital saat sekarang ini.
2. faktor pendukung dan penghambat Dalam komunikasi pemasaran Kebab Alfarizqy,
ditemukan adanya, Faktor pendukungnya adalah fitur-fitur media sosial yang beragam,
produk Kebab Alfarizqy yang berkualitas, cakupan promosi yang luas, dan efisiensi
dalam postingan Whatsapp maupun Instagram yang dapat dibagikan ke media sosial lain.
Adapun faktor penghambatnya adalah adanya pesaing bisnis bidang Kuliner yang
memprosikan secara online, adanya followers yang kurang minat dengan postingan
Kebab Alfarizqy, adanya feedback negatif yang didapat di kolom komentar, dan tidak
adanya hak cipta yang membuat foto atau postingan Kebab Alfarizqy dicuri oleh orang
yang tidak bertanggung jawab. Selain melakukan media promosi di media social untuk
mempertahankan konsumen di era pandemic Kebab Alfarizqy melakukan 3 hal yang
sangat penting yaitu :
a) Komunikasi dan menjunjung tinggi pelayanan yang baik.
b) Selalu melucuncurkan produk makanan dan minuman yang sedang tren masa kini.
c) Harga yang terjangkau.

B. Saran
Selama melakukan penelitian di Kedai Kebab Alfarizqy, peneliti mencoba memberikan
saran mengenai pelaksanaan strategi komunikasi pemasaran yang dilakukan Kebab Alfarizqy
di Media Sosial dalam mempertahankan di Era Digital diantaranya sebagai berikut :
1. Adanya divisi social media manajemen, dengan adanya seorang atau bagian divisi social
media manajemen di Kedai Kebab Alfarizqy maka akan menjadikan startegi pemasaran
yang ada semakin sempurna, juga tidak membebani pegawai lain yang dengan tugasnya
masing-masing.
2. Mencari Seorang yang pandai di bidang kreativitas Photografi dan video grafik sehingga
menjadikan Produk yang di Pasarkan lebih menarik untuk minat Konsumen.
3. Untuk meminimalisir hambatan pemasaran salah satu nya adanya plagiat foto produk
oleh orang yang tidak bertanggung jawab yang dialami Kedai Kebab Alfarizqy, peneliti
menyarankan membuat Label/watermark pada Photo Produk agar tidak dipalgiat Oleh
orang yamg tidak bertanggung jawab.
 DAFTAR PUSTAKA

https://www.jurnal.id/id/blog/5-strategi-promosi-penjualan-yang-efektif-di-era-digital/
https://www.jurnal.id/id/blog/manfaat-content-marketing-bagi-bisnis-kecil/
https://www.ukmindonesia.id/baca-artikel/322
https://www.sekawanmedia.co.id/blog/content-marketing/
https://www.niagahoster.co.id/blog/apa-itu-content-marketing/
https://lifestyle.kompas.com/read/2010/12/01/09021838/~Wirausaha~Tips