NO KETERANGAN URAIAN

1. Sejarah pendirian Nama usaha : Utata Space

perusahaan Alamat : Jl. Waduk Tunggu Pampang
2. Jenis usaha F&B/Manufaktur
3. Visi dan Misi Visi Misi dari Utata Space adalah
perusahaan Perusahaan yang memiliki visi menjadi
Perusahaan yang F&B terbesar,
terpercaya, dengan kualitas terbaik
dan membangun cabang yang
tersebar di seluruh Indonesia.

4. Pola interaksi  Pola interaksi Perusahaan

perusahaan dengan dengan pihak internal dari stars
pihak internal dan ovice dan dengan karyawan bar,
eksternal waiters, tim kitchen itu selalu
menjaga hubungan dengan baik
Dimana setiap pagi dan setiap
pergantian siff selalu ada
breafing tentang apakah ada
kendala di lapangan apa yang
perlu dibenahi setiap hari dan
mereka selalu sampaikan Ketika
ada yang barang yang harus
ditambah untuk mensuport
kegiatan penjualan operasinal.
 Pola interaksi Perusahaan
dengan pihak eksternal yang
penting Perusahaan memiliki
pelyanan, dari bagian rasa untuk
tetap dijaga agar costumer bisa
repeat order untuk datang ke
usahanya untuk nongkrong,
 kerja tugas, atau meeting.

5. Rantai nilai perusahaan semacam flow Dimana bahan baku

sampai ke tangan costume.
Flow atau alurnya disini ada yang
namanya Purchse Order tim
Purchasing menerima orderan setiap
senin, kamis tim bar kitchen membuat
PO bahan makanan maupun minuman
apa yang kosong di gudang, nah tim
Po yang mengarahkan tim elper unuk
belanja bahan baku dipasar , setelah
belanja bahan baku dipasar kemudian
tim purces mendata apakah yang
sudah dibeli kemudian
memberitahukan kepada tim bar
bahwa yang bahan po nya sudah
dibeli semua kemuadian stock kosong
terisi, dan misalnya pembelian maka
disitulah bahan akan diolah dari
bahan baku menjadi bahan jadi
karena bahan yang dipakai itu bahan
setengah jadi yang sdh diolah di awal
karena setiap restoran rata rata
mrnggunakan bahan setengah jadi yg
di olah lagi untuk dijual ke costumer.

6. Transaksi yang terjadi di transaksi jual beli costumer, penjualan

perusahaan kopi, minuman, makanan atau snack,
kemudian data transaksi dan laporan,
untuk data transaksi laporan secara
 umum seprti Perusahaan umumnya
dan laporan labarugi, neraca
jurnal,DLL diterima dari system yang
menggunakan system aplikasi olsera
sehingga data penjualan sehari setiap
pagi akan dicari datanya seperti data
penjualan untuk di input ke laporan
keuangan.

7. Data transaksi dan transaksi jual beli costumer, penjualan

laporan keuangan dan kopi, minuman, makanan atau snack,
manajerial yang kemudian data transaksi dan laporan,
dihasilkan untuk data transaksi laporan secara
umum seperti Perusahaan umumnya
dan laporan laba rugi, necara
jurnal,DLL diterima dari system yang
menggunakan system aplikasi olsera
sehingga data penjualan sehari setiap
pagi akan ditarik datanya seperti data
penjualan untuk di input ke laporan
keuangan.

8. Siklus dan proses Siklus/proses dari apk olsera semua

akuntansi perusahaan sudah dari data penjualan dll sehingga
akan otomatis dan bisa langsung input
namun akan tetap dikerjakan dengan
cara manual .

9. Keputusan manajemen Untuk operasinal sendiri yang

prasional , pastinya akan diadakan 1 kali dalam
pengendalian, dan setiap bulan brifing kepada seluruh
strategis karyawan dan yang memimpin rapat
itu manajer dan akan ditanyakan
 apakah ada kendala atau apakah ada
saran dari para karyawan untuk
owner yang terkait masalah
pembenahan operasinal di utatas
bes , kemudian strategis yang pasti
tentang bagaimana dengan penjualan,
promosi. Dan strategis nya itu
bagaimana system penjualan
promosinya, promosi system,
strategisya itu setiap bulan harusnya
rutin mengundang influenser untuk
meriview tentang café utata kes
kemudian yang membuat video
konten untuk strategis penjualan yg
seperti pd cafe lainnya.

10. Pengendalian internal Masalahnya : salah satu karyawan

masalah dan tindkan meminjam uang kepada karyawan lain
pengendalian dan itu terjadi berbulan berbulan ( gali
lubang tutup lubang )
Pengendaliannya : pada saat gajian
trakhir kontak bersama karyawan
yang berkhasus di putuskan dan di
berhentikan dari cafe tersebut.
Bukti Dokumentasi Wawancara
 STRUKTUR ORGANISASI PT. SUMBER REJEKI AYU

RUPS (OWNER)

KOMISARIS

DIREKTUR

MANAGER KEUANGAN

SPV

HEAD
DIGITAL MARKETING PURCHASING TEKNISI SECURITY
TEAM/DIVISI

TEAM BAR

TEAM WT
HELPER
(KASIR)

TEAM
KITCHEN