LAPORAN

HASIL OBSERVASI KUNJUNGAN TOKO

ALFAMART

TRAINER
Ibu. Dwi

DISUSUN OLEH

Vira Nur Syafitri

TRAINING CREW
ALFAMART
CABANG BEKASI
ANGKATAN
26-09-2021
 DESKRIPSI TUGAS

1. Informasi Tentang Profile PT. Sumber Alfaria Trijaya, TBK

2. Dekripsi Tentang Toko Observasi
a. Apakah lokasinya strategis atau tidak
b. Gambarkan struktur organisasi toko beserta nama – nama personil toko
c. Gambarkan area coverage toko beserta jumlah kepala keluarga setiap sub area

3. Deskripsikan tugas dan tanggung jawab personil toko

a. Crew
b. Assistant chief of store (ACOS)
c. Chief of store (COS)

4. Aktifitas Toko
a. Pergantian Shift 1 ke Shift 2
b. Kebersihan Area Dalam Toko Kebersihan Area Luar Toko
c. Aktifitas Crew dan Pejabat Toko Saat Observasi
d. Proses Penerimaan Barang Dari Warehouse (WH) dan BKL
e. Proses Tutup Shift Toko

5. Pengertian Istilah di Toko Beserta Fungsinya.

1. Informasi Tentang Profile PT. Sumber Alfaria Trijaya, TBK

a. Sejarah Berdirinya Alfamart Sejak 1989

Kegiatan usaha PT. Alfaria Trijaya, Tbk. ini pertama kali didirikan tanggal 22
Februari 1989 oleh Djoko Susanto, seorang pengusaha rokok asal Jakarta. Setelah 13
tahun bergerak dalam industri perdagangan rokok, perusahaan ini kemudian membuka
jaringan minimarket yang diberi nama Alfa Minimarta pada tahun 1999. Inilah
sejarah Alfamart pertama kali melayani para pelanggan setianya.
Gerai Alfa Minimart secara perdana dibuka di Jl. Beringin Jaya, Karawaci,
Tangerang, Banten. Setelah 4 tahun beroperasi, barulah Alfa Minimart secara resmi
berganti nama menjadi Alfamart. Alfamart memiliki 10.666 jaringan minimarket yang
terdiri dari minimarket milik sendiri sebanyak 7.596 unit dan minimarket bentuk
kerjasama waralaba sebanyak 3.070. Semua gerai tersebut tersebar beberapa tempat
seperti Jakarta, Cileungsi, Tangerang, Cikarang, Bandung, Sidoarjo, Cirebon, Cilacap,
Semarang, Lampung, Malang, Bali, Klaten, Makassar, Balaraja, Palembang, Bogor,
Jember, Medan, Banjarmasin, Jambi, Pekanbaru, Pontianak, Manado, Lombok,
Rembang, Karawang dan Batam.
b. Visi dan Misi Alfamart
 Visi
“Menjadi jaringan distribusi retail terkemuka yang dimiliki oleh masyarakat luas,
berorientasi kepada pemberdayaan pengusaha kecil, pemenuhan kebutuhan dan
harapan konsumen, serta mampu bersaing secara global”

 Misi
a. Memberikan kepuasan kepada pelanggan / konsumen dengan berfokus pada
produk dan pelayanan yang berkualitas unggul.
b. Selalu menjadi yang terbaik dalam segala hal yang dilakukan dan selalu
menegakkan tingkah laku / etika bisnis yang tertinggi.
 c. Ikut berpartisipasi dalam membangun negara dengan menumbuh-kembangkan
jiwa wiraswasta dan kemitraan usaha.
d. Membangun organisasi global yang terpercaya, tersehat dan terus bertumbuh
dan bermanfaat bagi pelanggan , pemasok, karyawan, pemegang saham dan
masyarakat pada umumnya.

c. Budaya Kerja Alfamart

 Integritas yang tinggi.
 Inovasi untuk kemajuan yang lebih baik.
 Kualitas & Produktivitas yang tertinggi.
 Kerjasama Team.
 Kepuasan pelanggan melalui standar pelayanan yang tertinggi
2. Deskripsi Tentang Toko Observasi
 Lokasi Toko Observasi
Untuk lokasi toko observasi, yaitu sangat strategis. Karena dipinggir jalan di
depan perumahan, mengakibatkan banyak pengunjung yang datang.
 Gambar struktur organisasi toko

Operational General Manager

Tri Prasetyo

Branch Manager
Eman Suherman

Deputy Branch Manager

Heru Suprianto

Area Manager
Basuki

Coordinator
Juwari

Chief Of Store
Duwi Y Anggi

Assistant Chief Of Store

Diding
Atep

Crew

M Rafik Munandar
Nasrifah
 Gambar Area Coverage Toko
3. Dekripsi Tugas dan Tanggung Jawab Personil Toko
 Tugas Crew
a. Pemajangan barang (display) dan pemenuhan dari gudang ke area penjualan toko.
b. Menjalin hubungan baik dengan lingkungan sekitar toko.
c. Melakukan pencegahan daan pengawasan abarang hilang.
d. Penurunan dan pengecekan barang turu dari DC.
e. Informasi barang kosong kepada chief of store/ assistant chief of store.
f. Memepersaipkan saran akerja yang diperlukan.
g. Memberikan pelayanan kepada pelanggan.
h. Informassi dan penawaran program promosi.
i. Menerima penitipan barang.
j. Melaksanakan kebaersihan.
k. Persiapan retur barang.
l. Penyebaran leaflet.
m. Pengecekan harga.
n. Stock opname.
o. Mengoperasikan mesin makanan dan minuman siap saji (ready to eat & ready to
drink)
p. Melakukan perawatan terhadap mesin makanan dan minuman siap saji.

 Tugas Assistant Chief Of Store

a. Memastikan semua kerjasama promosi dengan suplier ( block shelving, sewa
gondola,dsb)
b. Mengkoordinir pendisiplinan barang dagangan baik di rak rak penjualan ataupun
gudang.
c. Mengkoordinir dan memastikan sarana promosi terpasang sesuai petunjuk.
d. Mengkoordinir penerimaan barang dagangan dari DC atau suplier BKL.
e. Mengkoordinir pengeluaran atau retur barang dari toko ke DC/ suplier BKL.
f. Menggantikan Assitant chief Of Store atau Chief Of Store apabila sedang off.
g. Menjaga dan merawat sarana promosi.

 Tugas Chief Of Store

a. Mengkoordinir semua aktifitas didalam memberikan pelayanan kepada semua pelanggan
yang diarahkan untuk kepuasan pelanggan dan meningkatkan jumlah pelanggan ditoko.
b. Mengkoordinir dan menjalankan semua kegiatan operasional 7P.
c. Melakukan evaluasi berkaitan dengan pleaksanaan tugas operasional sehari hari.
d. Berkoordinasi/ berhubungan dengan area koordinator/ departemen lain sehubungsn
dengan masalah/ program tertentu berkaitan dengan toko
e. Berkoordinasi dengan lingkungan/ pejabat setempat.
f. Mengkoordinir dan mengelola bawahan.
g. Memastikan pengopersian dan perawatan mesin makanan dan minuman siap saji.
h. Mengawasi dan memastikan bahwa stock opname ( SO ).
i. Memastikan pencegahan dan penanggulangan barang rusak dan barang hilang.
j. Memastikan penyetoran uang hasil penjualan barang.
k. Memastikan toko , gudang, mess, dan lingkungan sekitar dalam keadaan rapi.
4. Aktifitas Toko
 Persiapan pergantian shift ( 1 ke 2 )
1. Membersihakan area dalam toko ( crew )
2. membersihkan area luar toko ( crew )
3. serah terima uang hasil penjualan shift 1 ke shift 2 ( cos/acos )
4. Melakukan pergantian shift dan menanyakan tugas yang belum selesai dikerjakan di shift
sebelumnya ( cos/ acos ).

Kebersihan area dalam toko.

1. Cetak planogram terlebih dahulu untuk memastikan penempatan rak.

2. Siapkan alat untuk kebersihan rak, sperti kanebo, kemoceng, cairan pembersih dll.
3. Bersihkan rak menggunakan alat yg sudah dipersiapkan ( kondusif )

 Kebersihan Area Luar Toko

1. siapkan alat kebersihan seperti sapu, pengki, sapu lidi, dll.
2. bersihkan halaman menggunakan alat yg sudah disiapkan disetiap pergantian shift
dan jika terlihat kotor.

 Aktifitas Crew dan Pejabat Toko Saat Melakukan Observasi

1. mendisplay barang dagangan.
2. menawarkan barang yang sedang dalam program promosi.
3. menjaga kebersihan, kerapihan, dan keamanan.
4. melakukan pergantian harga.
5. dll.

 Proses Tutup Shift Toko

1. menghitung jumlah uang hasil penjualan.
 2. melakukan setlement pada mesin EDC.
3. mempersiapkan modal untuk hari besok.
4. menginput data laporan penjualan.
5. mengirim data penjualan dari kkomputer kasir ke komputer server.

5. Pengertian Istilah – istilah Toko Beserta Fungsinya

 Planogram : diagram atau model yang menunjukkan penempatan produk untuk
memaksimalkan hasil penjualan.
 Display : melakukan pengisian barang dari gudang ke arean penjualan sesuai
dengan planogram yg telah ada.
 LPB : Surat Laporan Penerimaan Baraang dari WH
 PB : Surat permintaan barang.
 BKL : Barang kirim Langsung
 Retur : pengembalian barang dagang yang sudah melebihi masa expired.
 BR : barang rusak.
 BKE : barang expired.
 BTA : barang tidak ada.
 BK : barang kurang.
 NRB : nota retur barang.
 BNC : barang non category.
 SJI : surat jalan internal.
 PKM : Pemenuhan Kebutuhan Maksimum
 Label Price : label harga.
 Gondala : rak sewa yang berada di depan rak regular.
 Chiller : rak tempat minuman dingin.
 STD : struk per day
 APC : Rata rata pembelanjaan konsumen
 SPD : Penjualan perhari
 STD : Struk penjualan perhari
 Net Sales : penjualan bersih yang dihasilkan oleh suatu perusahaan dalam suatu
periode.
 HPP : harga pokok produksi.
 GM : gross margin (laba kotor)
 Bean Spot : toko alfamart yang menjual makanan dan minuman siap saji.
 E-TRANS : aplikasi yang digunakan untuk melakukan transaksi elektronik ditoko.
 POS : aplikasi untuk melakukan transaksi.
 SO : stock opname.
 KKSO : Kertas kerja stock opname
 Odner : sebuah map besar yang berbahan dasar karton tebal yang mempunyai fungsi
untuk menyimpan dokumen dan arsip.
 Map Acco : map yang digunakan untuk menyimpan file dengan menggunakan acco sebagai
penjepit nya.
 Master Shift : berpengaruh pada waktu check in dan check out dan absensi.
 Box Retur : pengembalian barang yang dilakukan oleh pihak pembeli
 IKT : Indikator Kinerja Tambahan
 PSM : promo sabtu minggu
 JSM : promo jumat, sabtu, minggu
 RSA : algoritme pertama yang cocok untuk digital signature seperti halnya enkripsi, dan
salah satu yang paling maju dalam bidang kriptografi public key.
 SOA : suatu gaya arsitektur sistem yang membuat dan menggunakan proses bisnis
dalam bentuk paket layanan sepanjang siklus hidupnya.
 AHO : aplikasi untuk input komplenan di toko.
 OOS : Out Of Stock (Kekosongan produk di dalam rak toko)
 SAPA : Siap antar pesanan anda
 E-Service : penyediaan layanan pengurusan dokumen kependudukan dan pencatatan
sipil melalui Internet
 Produk Grocery : produk yang dijual toko alfamart.
 Tukar Guling : bertukar barang dengan tidak menambah uang
 NSB : beban kehilangan barang-barang di toko yang terakumulasi setelah di
lakukan stok of
 WH : gudang alfamart.