LAPORAN HASIL OBSERVASI TOKO ALFAMART

DI TOKO KITA (Alfamart Belangwetan)

Alamat : Jl. Belang Wetan, Rt. 02 / Rw. 02, Belangwetan, Belang Wetan, Kec. Klaten Utara,
Kabupaten Klaten, Jawa Tengah 57436

DISUSUN OLEH :

AGUS ARIFIN

2273337

PT. SUMBER ALFARIA TRIJAYA, Tbk

TAHUN 2023
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah Swt. yang telah memberikan rahmat dan
hidayah-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan tugas laporan observasi di Toko
ALFAMART, Jl. Belang Wetan, Rt. 02 / Rw. 02, Belangwetan, Belang Wetan, Kec. Klaten
Utara, Kabupaten Klaten, Jawa Tengah 57436 (TOKO KITA) tepat pada waktunya.

Adapun tujuan dari penulisan dari laporan ini adalah untuk memenuhi nilai training.
Selain itu, laporan ini juga bertujuan untuk menambah wawasan mengenai dunia ritel di
kehidupan sehari-hari bagi para pembaca dan juga bagi penulis.

Saya mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah berkontribusi dalam
memperlancar pembuatan laporan ini.

Klaten, 03 Juni 2023

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ....................................................................................................... ii

DAFTAR ISI ..................................................................................................................... iii

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................. 1

A. Latar Belakang ....................................................................................................... 1

B. Tujuan .................................................................................................................... 1
C. Waktu ..................................................................................................................... 1
D. Identifikasi Masalah ............................................................................................... 2

BAB II PEMBAHASAN .................................................................................................. 2

A. PROFIL PT. SUMBER ALFARIA TRIJAYA, Tbk. .............................................. 2

1. Sejarah Singkat Alfamart ................................................................................ 2
2. Visi dan Misi ................................................................................................... 3
3. Budaya Kerja ................................................................................................... 3
B. DESKRIPSI TOKO OBSERVASI ......................................................................... 3
1. Lokasi took ...................................................................................................... 4
2. Gambar struktur organisasi toko ..................................................................... 4
3. Gambar area coverage toko ............................................................................. 5
C. TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB ................................................................... 5
1. Crew ................................................................................................................ 6
2. Assistant Chief Of Store ................................................................................. 6
3. Chief Of Store ................................................................................................ 6
D. AKTIVITAS TOKO ............................................................................................... 6
1. Persiapan dan Proses Buka Toko .................................................................... 7
2. Kebersihan Area Dalam Toko ......................................................................... 8
3. Kebersihan Area Luar Toko ............................................................................ 8
4. Aktivitas Crew dan Pejabat yang Bekerja ....................................................... 9
5. Proses Tutup Shift Toko .................................................................................. 9
E. PENGERTIAN ISTILAH-ISTILAH TOKO ......................................................... 9

BAB III PENUTUP .......................................................................................................... 13

A. Kesimpulan ............................................................................................................ 13

iii
 B. Saran ...................................................................................................................... 13

LAMPIRAN ...................................................................................................................... 14

iv
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Perkembangan industri bisnis di Indonesia begitu sangat pesat, namun tidak seiring
informasi yang menunjang, sangat sulit mencari informasi perkembangan bisnis di dunia
internet.
Minimarkct Alfa adalah usaha menengah yang diraih dengan aset yang standard tidak
melewati seperti kebutuhan primer, sekunder, selebihnya semacam supcrwarket dan
hypermart. Tapi kini pertumbuhan maka bisnis semakin pesat, untuk itu saya ingin
mengetahui dan mempelajari sistem informasi dan memajang barang yang di jual yang
berada di dalamnya. Dengan melakukan observasi setidaknya saya dapat mengamati,
melihat, mempelajari, memperhatikan, dan mempraktckannya sistcm-sistem yang ada.
Maka dari itu saya membuat laporan “LAPORAN OBSERVASI TOKO ALFAMART DI
TOKO KITA (Alfamart Belangwetan)” adalah untuk memenuhi tugas tranning inclass.

B. Tujuan
1. Untuk meningkatkan kincrja dalam melakukan aktiftas toko agar berjalan sesuai
dengan yang diharapkan.
2. Memenuhi nilai training inclass Alfamart.

C. Waktu
Tempat : Toko Kita (Alfamart Belangwetan)
Tanggal : Sabtu, 03 Juni 2023
Pukul : 08.00 s.d 15.00 WIB

1
 BAB II

PEMBAHASAN

A. PROFIL PT. SUMBER ALFARIA TRIJAYA, Tbk.

1. Sejarah Singkat Alfamart
Kegiatan usaha PT. Alfaria Trijaya, Tbk. ini pertama kali didirikan tanggal 22
Februari 1989 oleh Djoko Susanto, seorang pengusaha rokok asal Jakarta. Setelah 13
tahun bergerak dalam industri perdagangan rokok, perusahaan ini kemudian membuka
jaringan minimarket yang diberi nama Alfa Minimarta pada tahun 1999. Inilah sejarah
Afamart pertama kali melayani para pelanggan setianya.
Gerai Alfa Minimart secara perdana dibuka di Jl. Beringin Jaya, Karawaci,
Tangerang, Banten. Setelah 4 tahun beroperasi, barulah Alfa Minimart secara resmi
berganti nama menjadi Alfamart.
Alfamart memiliki 10.666 jaringan minimarket yang terdiri dari minimarket
milik sendiri sebanyak 7.596 unit dan minimarket bentuk kerjasama waralaba
sebanyak 3.070. Semua gerai tersebut tersebar beberapa tempat seperti Jakarta,
Cileungsi, Tangerang, Cikarang, Bandung, Sidoarjo, Cirebon, Cilacap, Semarang,
Lampung, Malang, Bali, Klaten, Makassar, Balaraja, Palembang, Bogor, Jember,
Medan, Banjarmasin, Jambi, Pekanbaru, Pontianak, Manado, Lombok, Rembang,
Karawang dan Batam.

2. Visi dan Misi

Visi dan Misi Alfamart sebagi berikut :
 Visi :
“Menjadi jaringan distribusi ritel terkemuka yang dimiliki oleh masyarakat luas,
berorientasi kepada pemberdayaan pengusaha kecil, pemenuhan kebutuhan dan
harapan konsumen, serta mampu bersaing secara global”.

 Misi :
 Memberikan kepuasan kepada pelanggan / konsumen dengan berfokus pada
produk dan pelayanan yang berkualitas unggul.
 Selalu menjadi yang terbaik dalam segala hal yang dilakukan dan selalu
menegakkan tingkah laku / etika bisnis yang tinggi.

2
  Ikut berpartisipasi dalam membangun negara dengan menumbuh-
kembangkan jiwa wiraswasta dan kemitraan usaha.
 Membangun organisasi global yang terpercaya, sehat dan terus bertumbuh
dan bermanfaat bagi pelanggan, pemasok, karyawan, pemegang saham dan
masyarakat pada umumnya.

3. Budaya Kerja
Alfamart memiliki kode etik dan juga budaya kerja yang dikenal dengan
sebutan 21&3K yaitu Integritas yang tinggi, Inovasi untuk kemajuan yang lebih baik,
Kerja Sama tim, Kualitas dan Produktivitas yang tertinggi dan Kepuasan Pelanggan
melalui standar pelayanan yang terbaik. Nilai-nilai inilah yang menjadi perekat semua
karyawan Alfamart dimanapun.

B. DISKRIPSI TOKO OBSERVASI

1. Lokasi Toko
Lokasi Toko Kita (Alfamart Belangwetan) di Jl. Belang Wetan, Rt. 02 / Rw.
02, Belangwetan, Belang Wetan, Kec. Klaten Utara, Kabupaten Klaten, Jawa Tengah
57436. Menurut saya sangat strategis karena terletak di pertigaan dimana jalan
tersebut merupakan salah satu akses utama keluar masuk warga kelurhan
Belangwetan dan tidak jauh dari gapura Perumahan Griya Prima, selain Itu toko
Alfamart tersebut merupakan toko terdekat untuk berbelanja sembako dan kebutuhan
lainnya di daerah tersebut dikarenakan akses yang cukup jauh dari pusat perbelanjaan
atau toko-toko kelontong lainya.

3
2. Struktur Organisasi Toko

Gambar 2.1 Struktur Organisasi Toko

3. Area Coverage Toko

4
 Gambar 2.2 Area Coverage Toko

C. TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB

1. Crew Toko
Crew adalah seseorang yang bertugas melaksanakan program toko yang telah
ditentukan chief of store mengenai transaksi penjualan dan pembayaran, perlengkapan,
kebersihan, dan pelayanan pada pelanggan. Tugas dan Tanggung Jawab Crew :
a. Melakukan pemajangan/display) barang dan pemenuhan dari gudang toko ke area
penjualan toko sesuai ketentuan yang berlaku.
b. Menjalin hubungan baik dengan lingkungan sekitar toko C.
c. Melakukan pencegahan dan pengawasan barang hilang
d. Melakukan penurunan dan pemeriksaan barang dari DC sesuai ketentuan yang
berlaku
e. Menginformasikan barang kosong kepada ACOS/COS
f. Mempersiapkan sarana kerja yang diperlukan
g. Memberikan pelayanan kepda pelanggan
h. Menginformasikan dan menawarkan program promosi kepada pelanggan
i. Melayani penitipan barang bawaan milik pelanggan
j. Melaksanakan kebersihan
k. Mempersiapkan barang-barang yang akan diretur
l. Melakukan pembagian leaflet kepada pelanggan
m. Melakukan pemeriksaan label harga sesuai perubahan harga yang terbaru
n. Melakukan stock opname sesuai ketentuan yang berlaku
o. Mengoperasikan mesin makanan dan minuman siap saji
p. Melakukan perawatan terhadap mesin makanan minuman siap saji.

5
 2. Assitant Chief Of Store
Tugas dan tanggung jawab Asistnt adalah :
1. Memastikan semua kerjasama promosi dengan supplier (block shetving,sewa
gondola dsb) sesuai dengan petunjuk yang ada
2. Mengkordinir pemajangan 9display) barang dagangan baik di rak-rak penjualan
ataupu gudang sesuai ketentuan keterangan yang berlaku
3. Mengkordinir dan memastikan sarana promosi terpasang sesuai petunjuk
4. Mengkordinir penerimaan barang dagangan dari DC/supplier BKL
5. Mengkordinir pengeluaran/retur barang dari toko ke DC/supplier BKL
6. Menggantikan Chief of Store apabila sedang off
7. Menjaga dan merawat sarana promosi

3. Chief Of Store
Tugas dan tanggung jawab Chief Of Store adalah :
1. Mengkordinir semua aktivitas didalam memberikan pelayanan kepada semua
pelanggan yang diarahkan untuk kepuasan pelanggan dan meningkatkan jumlah
pelanggan toko
2. Mengkordinir dan menjalankan semua kegiatan oprasional toko sesuai prosedur
dan ketentuan lain yang berlaku
3. Melakukan evaluase berkaitan dengan pelaksanaan tugas operasional toko sehari-
hari
4. Berkoordinasi/berhubungan dengan area coordinator/departemen lain sehubungan
dengan masalah/program tertentu yang berkaitan dengan toko
5. Berkoordinasi dengan lingkungan pejabat setempat
6. Mengkoordinir dan mengelola bawahan.

D. AKTIVITAS TOKO
1. Persiapan dan Proses Buka Toko
a. Membuka rolling dor.
b. Absen.
c. Foto absen kirim di grub.
d. Mengeluarkan tong sampah,keset dan air untuk cuci tangan.
e. Menuyusun meja dan kursi di area depan toko.

6
 f. Foto depan toko dan dikirim ke grub.
g. Menghidupkan AC.
h. Menyalakan PC.
i. Mengecek merchant.

2. Kebersihan Area Dalam Toko (1 Planogram Rak)

Kebersihan area dalam toko antara lain :
a. Turunkan barang yang terdapat pada rak sales.
b. Bersihkan rak sales menggunakan cairan pembersih “cling” dengan cara di lap
menggunakan kanebo.
c. Cek masa kadaluara barang sebelum di display ulang.
d. Susun/display ulang barang per item mulai dari arah kiri ke kanan.
e. Susun/display ulang barang mulai urut dari shelve pertama sesuai dengan gambar
planogram di bawah.

7
 Gambar 2.3 Planogram Rak

3. Kebersihan Area Luar Toko

Pada bagian luar toko terlihat bersih dan tidak ada sampah sedikitpun, karena
saat mau buka crew toko menyapu dan membersihkan halaman luar toko :
a. Membersihkan tempat sampah
b. Menyapu area luar/area parker toko.

4. Aktivitas Crew dan Pejabat Toko yang Bekerja

Aktivitas Crew :
a. Memberikan pelayanan kepada customer.
b. Melakukan kegiatan transaksi bersama customer.
c. Pemajangan barang/display barang serta pemenuhan barang dari Gudang toko ke
area sales toko.
d. Menginformasikan dan menawarkan program promosi kepada pelanggan
e. Menginformasikan barang kosong kepada ACOS/COS
f. Melakukan pengecekan dan pengawasan barang hilang.

Aktivitas Chief Of Store :

a. Mengkordinir semua aktivitas didalam memberikan pelayanan kepada semua

pelanggan yang diarahkan untuk kepuasan pelanggan dan meningkatkan jumlah
pelanggan toko
b. Mengkordinir dan menjalankan semua kegiatan oprasional toko sesuai prosedur
dan ketentuan lain yang berlaku

8
 c. Menyalakan server toko.
d. Melakukan pengecekan dan pengawasan barang hilang.
e. Melakukan penurunan dan pemeriksaan barang dari DC sesuai ketentuan yang
berlaku
f. Melakukan SO (Stock Opname)

5. Proses Tutup Shift Toko

a. Membersihkan semua tong sampah dan menjadikan satu tempat.
b. Menyapu dan mengepel lantai.
c. Memastikan AC, Komputer sudah mati
d. Setelah pulang memastikan lampu di area dalam toko sudah mati.
e. Memastikan garasi toko tergembok dengaaman.

E. PENGERTIAN ISTILAH ISTILAH DALAM TOKO

No. Istilah Keterangan

1. Planogram Rencana penyusunan produk yang tergabung di dalam
suatu kategori di dalam toko. Fungsinya agar konsumen
tidak bingung saat memilih sebuah produk
2. Display Pemajangan Produk yang ada di dalam toko. fungsinya
agar konsumen tertarik pada produk yang dipajang.
3. LPB Laporan Penerimaan Barang (LPB) adalah dokumen
pendukung yang dilapirkan pada memo kredit sebagai
bukti telah diterima dan diperiksanya barang yang
dikembalikan oleh pembeli kepada penjual.
4. PB Permintaan Barang
5. BKL Barang Kirim Langsung
6. Retur Pengembalian barang dari toko ke supplier dikarenakan
produk tersebut Expired atau mengalami cacat fisik,
Fungsinya agar Kualitas produk terjaga.
7. BR Barang Rusak Pengiriman
8. BKE Barang Kadaluarsa/Expired
9. BTA Barang Tidak Ada

9
10. BK Barang Kurang
11. NRB Nota Retur Barang (NRB) Alfamart adalah dokumen yang
digunakan untuk mencatat pengembalian barang dari toko
Alfamart ke pusat distribusi (DC) atau pemasok
12. BNC Barang Non Category
13. BTSD Rak khusus yang dirancang untuk menampung produk
yang telah melewati masa promo atau diskon di Alfamart.
14. PKM Penentuan Kuantitas Maksimum Alfamart adalah sebuah
metode dalam manajemen persediaan yang digunakan oleh
Alfamart untuk menentukan jumlah maksimum barang
yang harus dipesan per item -itemnya, dengan
mempertimbangkan kondisi lead time, safety stock,
minimum order dari DC, serta batas tertinggi jumlah stok
yang dapat ditampung di toko tanpa mengabaikan
kelipatan pengiriman barang dan kelengkapan tampilan
produk di rak. Dengan menggunakan PKM secara efektif,
Alfamart dapat mengoptimalkan stok barang di toko-toko
mereka dan memastikan ketersediaan barang yang
memadai bagi pelanggan, sehingga dapat meningkatkan
kepuasan pelanggan dan juga efisiensi operasional
Alfamart.
15. Label Price Label Harga yang tertera pada produk, Fungsinya agar
konsumen mengetahui harga produk.
16. Gondola Salah satu rak sarana promosi toko yang terletak didepan
area sales utama, dengan posisi menghadap keluar toko
yang biasa digunakan untuk men display item sewa,
mempunyai 6 selving.
17. Chiller Tempat pemajangan untuk buah atau daging olahan, alat
ini menempel di dinding, fungsinya untuk menyimpan
produk
18. Wingstack Sarana promosi yang berbentuk basket dan diletakkan di
samping sisi gondola
19. STD (Sales Setruk (kertas bukti transaksi karena adanya sales) yang

10
 Transaction keluar setiap hari di toko karena adanya transaksi
Day)
20. APC (Average Rata-rata pembelanjaan konsumen setiap hari
Purcase
Customer)
21. SPD (Sales Penjualan yang terdapat setiap hari karena adanya transaksi
Per Day)
22. Net Sales Penjualan bersih
23. RTD (Ready Produk siap minum
to Drink)
24. GM (Gross Laba kotor atau selisih yang didapat dari transaksi
Margin) penjualan
25. Bean Spot Tempat untuk bersantai dan membeli kopi
26. Aplikasi E- Fasilitas yang memudahkan kita untuk melakukan
Trans transaksi secara online
27. Aplikasi Post Aplikasi yang terdiri dari pasar, infentori, laporan, CRM,
akuntansi, karyawan dan aplikasi owner.
28. SO (Stock Kegiatan penghitungan fisik persediaan yang ada digudang
Opname) untuk kemudian dijual
29. KKSO (Kertas Kertas lembar kerja yang digunakan saat SO
Kerja Stock
Opname)
30. Odner Sebuah map besar yang berbahan dasar katon tebal,
berfungsi sebagai tempat menyimpan dokumen dan arsip
31 Map Acco Map untuk menimpan dokumen penting yaitu dokumen
surat terima toko, GO, SO rokok yang dikurangi harga
pokok penjualan (HPP) kemudian dibandingkan dengan
harga jual korek dan susu kalen, pick up kasir, checklist
kelayakan barang persabel, RTD dan RTE, FEFO dan
Eksplayed
32. Master Chief Aplikasi untuk membuat jadwal dan libur karyawan
33. Box Retur Kotak untuk menyimpan barang rusak dan Expired
34. IKT (Intensif Bonus atau reward yang diberikan ketika toko mencapai

11
 Kinerja Toko) target yang ditentukan
35. PSM Produk Spesial Mingguan
36. JSM Jumat Sabtu Minggu
37. ASA Alfamart Store Assigment
38. RSA Registered Securities Analysist
39. SOA Service Oriented Architecture
40. AHO Alfamart Helpdesk Online
41. OOS Kekosongan di dalam rak toko
42. OSA Rak yang difokuskan untuk penjualan produk
43. SAPA (Siap Program yang memudahkan konsumen dalam melakukan
Antar Pesanan pemesanan produk
Anda)
44. Produk E- Produk yang tidak memiliki keterangan fisik
Service
45. SJI Surat Jalan Internal
46. WH (Ware Gudang yang berfungsi sebagai lokasi atau untuk
House) menyimpan barang sebelum sampai ke customer
47. RTE (Ready to Produk pangan yang telah melalui proses pengolahan dan
Eat) dapat dikonsumsi langsung tanpa harus melalui pengolahan
lebih lanjut
48 NSB Nota Selisih Barang

12
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

Dengan perkembangan zaman saat ini, banyak perwahaan yang bergerak dalam
bidang retail. Karena semakin tingginya kebuukan pokok manusia setiap hari. Alfamart
sebagai sah satu perawahaan yang bergerak dalam bidang retail, yang bertujuan untuk
memenuhi dan melayani kebutuhan pokok masyarakat.

B. Saran

1. Ditingkatkan prilaku keramah-tamahan terhadap customer.

2. Berkomunikasi yang baik dan fleksibel terhadap customer.
3. Memberikan pelayanan yang terbaik dan menumskan terhadap customer.

13
 LAMPIRAN

Gambar surat penugasan

gambar kebersihan area dalam toko gambar foto dengan crew store

14
gambar peneriman barang dari WH gambar membersihkan rak

15