LAPORAN HASIL OBSERVASI

TOKO ALFAMART

Oleh :
Nama : Rahma Khoirunisa
Angkatan: Batch 68
Kode Pelamar: 2321219

PT. SUMBER ALFARIA TRIJAYA, Tbk

Jl. Industri I No. 1, Kawasan Industri Tugu Wijaya Kusuma,
Randugarut, Tugu Semarang, Kota Semarang
 KATA PENGANTAR
Puji syukur atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala limpahan rahmat, taufik dan
hidayah-Nya jadi saya dapat menyelesaikan penyusunan laporan hasil observasi toko alfamart
tanpa ada kendala. Makalah ini disusun untuk melengkapi tugas observasi toko PT. Sumber
Alfaria Trijaya, Tbk.
Laporan ini jauh dari kata sempurna dan saya sadar apabila masih terdapat banyak
kekurangan karena segala keterbatasan kami. Oleh karena itu, kami harapkan untuk para
pembaca untuk memberikan masukan masukan yang bersifat membangun untuk
kesempurnaan laporan ini. Untuk itu saya mengucapkan terimakasih

Semarang, 20 Agustus 2023

Rahma Khoirunisa
Deskripsi Tugas:
Jawablah pertanyaan berikut ini serta buatlah laporan tulisan di buku tulis tentang hasil
observasi dan wawancara dengan personil toko:
1. Carilah informasi tentang Profile PT. Sumber Alfaria Trijaya, Tbk (Sejarah singkat, Visi,
Misi, dan budaya kerja) sumber Internet
2. Deskripsi tentang Toko Observasi
● Apakah lokasinya strategis atau tidak
● Gambarkan struktur organisasi toko beserta nama-nama personil toko tersebut
● Gambarkan area coverage toko beserta jumlah kepala keluarga setiap sub area coverage
3. Deskripsi kan Tugas & Tanggung Jawab Personil Toko
● Crew
● Assistant Chief Of store
● Chief Of store
4. Aktivitas Toko (uraikan caranya step by step)
● Persiapan dan proses buka toko
● Kebersihan area dalam toko (termasuk kebersihan produk dan rak) lampirkan laporan
planogram 1 rak saja
● Kebersihan area luar toko (teras dan halaman)
● Aktivitas Crew dan Pejabat toko yang bekerja saat Anda melakukan observasi
● Proses penerimaan barang dari WH dan BKL lampirkan Foto jika ada
● Proses tutup shift toko
5. Carilah Pengertian istilah-istilah toko berikut beserta fungsinya
• Planogram • BTSB • Bean Spot • ASA • Display • PKM • Aplikasi E-trans • RSA • LPB •
Label Price • Aplikasi POS • SOA • PB • Gondola • SO • AHO • BKL • Chiller • KKSO •
IKT • Retur • Wing stack • Odner • OOS • BR • STD • Map Acco • OSA • BKE • APC •
Master Shift • SAPA • BTA • SPD • Box Retur • Produk E-service • BK • Net Sales • IKT •
SJI • NRB • RTD • PSM • WH • BNC • GM (%) • JSM • RTE, IKT, NSB
 1. Profile PT. Sumber Alfaria Trijaya, Tbk

A. Sejarah singkat Alfamart

Didirikan pada tahun 1989 oleh Djoko Susanto dan keluarga PT
Sumber Alfaria Trijaya Tbk (Alfamart/ Perseroan), mengawali
usahanya di bidang perdagangan dan distribusi, kemudian pada 1999
mulai memasuki sektor minimarket. Ekspansi secara ekponensial
dimulai Perseroan pada tahun 2002 dengan mengakusisi 141 gerai
Alfaminimart dan membawa nama baru Alfamart.

Alfamart adalah gerai komunitas, karenanya kami selalu

berpartisipasi dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat
melalui program Tanggung Jawab Sosial Perusahaan (CSR) yg terbagi
menjadi Alfamart Care yg membantu masyarakat melalui kegiatan-
kegiatan sosial. Alfamart Smart mendukung bidang pendidikan,
Alfamart Sport mensponsori kegiatan olahraga, Alfamart Clean and
Green mewujudkan lingkungan yg sehat, Alfamart SMEs membantu
pengusaha kecil dan menengah yg ada di sekitar geraigerai Alfamart
serta Alfamart Vaganza yg secara aktif ikut terlibat dalam
pengembangan seni dan budaya.

Atas segala prestasi dan perannya dalam masyarakat, Alfamart

menerima berbagai penghargaan dari intitusi-institusi dengan
reputasi terpercaya, di antaranya adalah: Top Brand Award
Superbrands Indonesia Awards, Indonesia’s, Service Quality Award,
est Brand Award , Indonesia’s Most Admire Company , dan CSR
Awards Alfamart juga berhasil mencapai Store Equity Index tertinggi
berdasarkan Nielsen Research selama 5 tahun berturut-turut.
B. Visi Alfamart
“Menjadi jaringan distribusi ritel terkemuka yang dimiliki oleh masyarakat luas,
berorientasi pada pemberdayaan pengusaha kecil, pemenuhan kebutuhan dan harapan
konsumen, serta mampu bersaing secara global.”
C. Misi Alfamart
• Memberikan kepuasan kepada pelanggan/konsumen dengan fokus pada
produk dan pelayanan yang berkualitas unggul
• Selalu menjadi yang terbaik dalam segala hal yang dilakukan dan selalu
menegakkan tingkah laku/etika bisnis yang tinggi.
• Ikut berpartisipasi dalam membangun negara dengan menumbuh-kembangkan
Kjiwa wiraswasta dan kemitraan usaha
• Membangun organisasi global yang terpercaya, sehat dan terus tumbuh dan
bermanfaat bagi pelanggan, pemasok, karyawan, pemegang saham dan
masyarakat pada umumnya.

D. Budaya Kerja Alfamart

Budaya kerja di Alfamart (2I & 3K)
 • Integritas yang Tinggi
Jujur, disiplin, dan konsisten dalam bekerja berlandaskan etika serta
bertanggung jawab terhadap pekerja
• Inovasi Untuk Kemajuan yang Lebih Baik
Kreatif dalam bekerja, berkomitmen untuk melakukan perbaikan cara kerja
secara terus menerus
• Kualitas dan Produktivitas yang Tertinggi
Mampu menjalankan tugas serta fokus pada himbauan hasil kerja yang lebih
baik.
• Kerja Sama Tim
Terlibat aktif serta mendorong terciptanya semangat dan kekompakan tim.
• Kepuasan Pelanggan Melalui Pelayanan Konsumen
Berinisiasi tinggi memenuhi kebutuhan dan memastikan terciptanya kepuasan
pelanggan.

2. Deskripsi tentang Toko Observasi

A. Lokasi toko
Saya melakukan observasi toko yang terletak di Jl. Raya Beringin, RT.01/RW.08,
Tambakaji, Kec. Ngaliyan.Toko tersebut sangat terletak di kawasan padat penduduk
sehingga kawasan tersebut ramai dengan aru kendaraan, ada sekitar +400 kepala
keluarga yang bertempat tinggall di wilayah sekitar toko.

B. Struktur organisasi toko

Dendy Leo
Simon
OGM

Ardi Sulardi
BM

Asep Sampul H
DBM

Edi Priyono
AM

Didik Suprianto
AC

Amat Ngatman
COS

Mareta
Syifa
Nirmalanti W
ACOS ACOS

Dimas Bagas Muhamad Muhamad Clara Mutiara Risalatul

Adi Subchan
Dwi P. Ghozin N. Abdul S. T.AM Muawanah
CREW MALE CREW MALE CREW MALE CREW MALE CREW FEMALE CREW FEMALE

C. Area Converage
 Sub Area Jumlah KK
1 235
2 240
3 502
4 248

3. Deskripsikan Tugas & Tanggung Jawab Personil Toko

A. Crew
a. Melakukan pemajangan (dispaly) barang dan pemenuhan dari gudang toko ke area
penjualan toko sesuai ketentuan yang berlaku
b. Menjalin hubungan baik dengan lingkungan sekitar
c. Melakukan pencegahan dan pengawasaan barang hilang
d. Melakukan penurunan dan pemeriksaan barang dari DC sesuai ketentuan yang
berlaku
e. Menginformasikan barang kosong kepada ACOS/COS
f. Mempersiapkan sarana kerja yang diperlukan
g. Memberikan pelayanan pada pelanggan
h. Menginformasikan dan menawarkanprogram promosi kepada pelanggan
i. Melayani penitipan barang bawaan milik pelanggan
j. Melaksanakan kebersihan
k. Mempersiapkan barang barang yang akandi retur
l. Melakukan pembagian leaflet kepada pelanggan
m. Melakukan pemeriksaan label harga sesuai perubahan harga terbaru
n. Melakukan stock opname sesuai ketentuan yang berlaku
 o. Mengoperasikan mesin makanan dan minuman siap saji ( Ready To Eat & Ready
To Drink)
B. Assistant Chief Of store (ACOS)
a. Mengkoordinir semua aktifitas didalam memberikan pelayanan kepada semua
pelanggan yang diarahkan untuk kepuasan pelanggan dan meningkatkan jumlah
pelanggan di toko
b. Mengkoordinir dan menjalankan semua kegiatan operasional toko sesuai prosedur
dan ketentuan lain yang berlaku
c. Melakukan evaluasi berkaitan dengan pelaksanaan tugas operasional toko sehari
hari
d. Berkoordinasi dan berhubungan dengan Area Coordinator/departemen lain
sehungan dengan masalah/program tertentu yang berkaitan dengan toko
e. Berkordinasi dengan lingkungan/pejabat setempat
f. Mengkordinir dan mengelola bawahan
g. Memastikan pengoperasian dan perawatan mesin makanan dan minuman siap saji
( Ready To Eat & Ready To Drink) berjalan sesuai ketentuan yang berlaku
h. Mengawasi dan memastikan bahwa stock opname (S0) berjalan sesuai prosedur
dan ketentuan lain yang berlaku
i. Memastikan pencegahan dan penanggulangan barang rusak dan barang hilang
sesuai target yang telah ditetapkan
j. Memastikan penyetoran uang hasil penjualan barang tepat
k. Memastikan toko, gudang, mess, dan lingkungan sekitar dalam keadaan bersih
dan rapi
C. Chief Of store (COS)
a. Mengkordinir semua aktivitas didalam memberikan pelayanan kepada semua
pelanggan yang diarahkan untuk kepuasan pelanggan dan meningkatkan jumlah
pelanggan di toko
b. Mengkordinir dan menjalankan semua kegiatan operasional toko sesuai prosedur
dan ketentuan lain yang berlaku
c. Melakukan evaluasi berkaitan pelaksanaan tugas operasional toko sehari hari
d. Berkordinasi atau berhubungan dengan area coordinator atau departemen lainnya
sehubungan dengan masalah atau program tertentu yang berkaitan dengan toko
e. Berkordinasi dengan pejabat lingkungan setempat
f. Mengkordinir dan mengelola bawahan
g. Memastikan pengoperasian dan perawatan mesin makanan dan minuman siap saji
(Ready To Eat & Ready To Drink) berjalan dengan sesuai ketentuan yang berlaku
h. Memastikan pencegahan dan penanggulangan barang rusak dan barang hilang
sesuai prosedur dan ketentuan lain yang berlaku
i. Mengawasi dan memastikan bahwa stoke opname (SO) berjalan sesuai prosedur
dan ketentuan yang berlaku
j. Memastikan penyetoran uang hasil penjualan barang tepat jumlah dan waktunya
k. Memastikan toko, gudang, mess, dan lingkungan sekitar dalam keadaan bersih dan
rapi

4. Aktivitas Toko
A. Persiapan dan proses buka toko
 a. Menyalakan komputer server dan kasir
b. Presensi kehadiran in pada aplikasi TAS
c. Menyalakan lampu dan AC
d. Menyalakan water boiler
e. Menyalakan mesin coffe
f. Pemasangan perubahan harga
g. Persiapan modal kasir
h. Meluarkan keset, getset, tempat sampah, dll
i. Briefing dan doa pagi
j. Membuka foding gate
k. Pencatatan dan input KWH listrik
l. Pengecekan dan mencetak produk yang tidak punya label harga
m. Pelayanan transaksi kasir dan penawaran produk

B. Kebersihan area dalam toko (termasuk kebersihan produk dan rak)

lampirkan laporan planogram 1 rak saja
Pada area dalam toko kebersihan rak dan produk dalam keadaan rapi dan bersih, lantai
juga bersih, kaca terlihat bersih karena crew store rajin membersihkan area tersebut
• LAPORAN PLANOGRAM TOKO
C. Kebersihan area luar toko (teras dan halaman)
Pada bagian luar toko terlihat bersih, tidak ada sampah, karena para crew rajin
membersihkan teras dan halaman toko
D. Aktivitas Crew dan Pejabat toko yang bekerja saat Anda melakukan
observasi
• Menjawab pertanyaan dari peserta traning
• Mengarahkan peserta training untuk melakukan pekerjaan crew
• Melayani konsumen
• Piket ketika akan pulang
E. Proses penerimaan barang dari WH dan BKL lampirkan Foto jika ada
a. Mobil barang parkir
b. ACOS menerima map driver
c. Memeriksa gembok
d. Buka gembok
 e. Ambil Kotak peluru
f. Menurunkan barang kartonan
g. Menurunkan container
h. Hitung jumlah kontainer dan kartonan
i. Periksa kontainer rokok
j. Memasukan uang sales ke dalam kotak peluru
k. Memasukan kontainer kosong, kardus, dan barang returan
l. Penyelesaian dokumen toko
m. Penyelesaian dokumen WH
n. Gembok mobil
F. Proses tutup shift toko
a. Serah terima pekerjaan crew dan pejabat toko
b. Mencetak laporan transaksi
c. Pick up uang Clerek POS dan SIS
d. Filling dokumen
e. Serah terima isi brankas
f. Presensi kehadiran out pada aplikasi TAS

5. Carilah Pengertian Istilah Istilah toko berikut beserta fungsinya

Istilah Pengertian dan Fungsi
Planogram Rencana penyusunan produk yang tergabung didalam suatu kategori
didalam toko, Fungsi: Agar konsumen tidak bingung saat memilih sebuah
produk
Display Tampilan produk yang dipajang di minimarket Alfamart. Fungsi: menarik
perhatian konsumen dan meningkatkan penjualan produk.
LPB Laporan Peneriman Barang
dokumen yang dibuat untuk mencatat proses penerimaan barang yang
dilakukan oleh Alfamart. Fungsi: sebagai bukti penerimaan barang dan
sebagai referensi dalam proses inventarisasi dan pengelolaan stok.
PB Penerimaan barang
Proses penerimaan fisik barang yang dilakukan oleh Alfamart atau dari
pihak supplier atau distributor.Fungsi: memastikan bahwa barang yang
diterima sesuai dengan pesanan yang diajukan.
BKL Barang Kirim Langsung
pemasok mengirim barang secara langsung ke toko-toko Alfamart tanpa
melalui gudang pusat perusahaan Alfamart. Dalam model ini, pemasok
bertanggung jawab untuk mengelola proses pengiriman dan pendistribusian
barang langsung ke setiap toko. Fungsi: Efisiensi Pengadaan, Ketersediaan
Barang yang Lebih Cepat, Reduksi Biaya Penyimpanan,Penyesuaian
Pemesanan yang Lebih Cepat.
Retur Proses pengembalian barang yang terjadi dalam konteks transaksi jual beli.
Dalam proses pengembalian barang ini, pembeli mengembalikan barang
kepada penjual karena alasan tertentu, seperti cacat, ketidakcocokan warna,
kerusakan,atau kualitas yang berbeda
BR Barang rusak
kondisi produk yang mengalami kerusakan atau cacat saat berada di toko.
fungsi: indentiifkasi kerusakan, pengembalian/klaim, pengelolaan stock,
keamanan dn kualitas
BKE Barang Expired
Merujuk pada barang-barang yang telah melewati tanggal kedaluwarsa atau
tanggal kadaluarsa. Barang yang telah kadaluwarsa biasanya tidak boleh
dijual kepada pelanggan karena dapat menimbulkan risiko kesehatan dan
keamanan. Fungsi: menjaga kualitas dan keamanan produk yang dijual
kepada pelanggan
BTA Barang Tidak Ada
Mengacu pada kondisi di mana suatu produk atau barang yang seharusnya
tersedia di toko tidak ada stoknya pada saat diminta oleh pelanggan.
Fungsi: Mengidentifikasi produk yang sedang tidak tersedia di toko
BK Barang Kosong
Mengacu pada situasi di mana suatu produk atau barang telah habis stok
dan tidak ada persediaan yang tersisa di toko. Fungsi: Memberikan
informasi kepada pelanggan bahwa produk tersebut sedang kosong dan
tidak tersedia.
NRB Nota Retur Barang
Untuk mencatat pengembalian barang dari toko Alfamart ke pusat
distribusi (DC) atau pemasok. Fungsi: sebagai alat administrasi yang
mendokumentasikan barang-barang yang dikembalikan, termasuk
informasi tentang barang, jumlah, alasan pengembalian, dan tanggal
pengembalian.
BNC Barang Non Category
Merujuk pada produk yang tidak masuk ke dalam kategori utama atau
kategori produk yang biasa dijual di toko tersebut. Fungsi:
mengkategorikan produk, pemantauan kinerja, pengelolaan stock
BTSB Batas Toleransi Selisih Barang
Batas toleransi atau selisih yang diperbolehkan antara jumlah barang yang
tercatat dalam sistem dengan jumlah barang yang sebenarnya ada di toko
PKM Penentuan Kuantitas Maksimum
Metode dalam manajemen persediaan yang digunakan untuk menentukan
jumlah maksimum barang yang harus dipesan per item-itemnya, dengan
mempertimbangkan kondisi lead time, safety stock, minimum order dari
DC, serta batas jumlah tertinggi stok yang dapat ditampung di toko tanpa
mengabaikan kelipatan pengiriman barang dan kelengkapan tampilan
produk di rak. Fungsi:mengoptimalkan stok barang di toko-toko mereka
dan memastikan ketersediaan barang yang memadai bagi pelanggan
Label Price Label Price adalah harga yang tertera pada label atau tanda harga di produk
yang dijual di Alfamart, sebuah jaringan ritel minimarket yang populer di
Indonesia. Fungsi: panduan bagi konsumen untuk mengetahui harga suatu
produk sebelum membelinya.
Gondola Gondola adalah rak gondola yang digunakan untuk menampilkan produk-
produk yang dijual di toko tersebut. Gondola di Alfamart biasanya terbuat
dari besi atau bahan logam lainnya dan memiliki beberapa tingkat rak
untuk menempatkan produk dengan rapi. Fungsi: untuk memudahkan
pelanggan dalam melihat dan memilih produk yang diinginkan
Chiller Mesin yang digunakan untuk mendinginkan sesuatu, khususnya
berupa kabinet dingin untuk menjaga makanan beberapa derajat di atas dari
titik beku
Wing stack Display produk yang terletak di sisi samping rak end gondola.
 Istilah "wick stack display" atau "wing stage display" mengacu pada
display produk yang ditempatkan posisinya di samping rak end gondola.
Fungsi: menciptakan tampilan menarik yang dapat dengan mudah dilihat
oleh pelanggan.
STD Struk Transaksi per Day
Jumlah transaksi pelanggan yang tercatat dalam bentuk struk belanja pada
periode tertentu, baik itu per hari atau per bulan. STD mengacu pada
jumlah struk belanja yang dihasilkan oleh kasir dalam kegiatan transaksi di
toko. Fungsi: Mengukur Kinerja Penjualan,Evaluasi Keberhasilan Promosi
APC Average Purchase per Customer
APC mengacu pada rata-rata nilai belanja per pelanggan. Istilah ini
digunakan untuk mengukur seberapa banyak pelanggan rata-rata
menghabiskan uang di toko
SPD Sell Per Day
Jumlah produk yang terjual per hari di toko. Istilah ini digunakan untuk
mengukur tingkat penjualan harian suatu produk atau kategori produk.
Net Sales Net sales Alfamart adalah total pendapatan penjualan bersih yang diperoleh
oleh Alfamart dari aktivitas penjualan produk dan layanan mereka setelah
mengurangi retur barang, potongan harga, dan pajak penjualan
RTD Ready To Drink
Minuman siap saji yang langsung bisa diminum
GM (%) Gross Margin
GM mengacu pada selisih antara pendapatan total dari penjualan dan biaya
produksi atau akuisisi barang. Istilah ini digunakan untuk mengukur
profitabilitas suatu produk atau bisnis
Bean Spot Salah satu brand usaha FNB yang menawarkan coffe dan non coffe
Aplikasi E- Aplikasi untuk transaksi pembayaran online
trans
Aplikasi POS Aplikasi untuk transaksi di kasir
SO Stock opname
Salah satu bentuk kegiatan perhitungan persedian stock barang digudang
KKSO Kertas Kerja Stock Opname
Dokumen yang digunakan untuk melakukan penghitungan dan pencatatan
stok barang secara periodik di toko-toko Alfamart.
Odner Odner adalah tempat untuk menyimpan file-berkas penting ditoko seperti
penyimpanan file LPB, BST, Nota Retur dan yang lainnya
Map Acco
Master Shift Master Shift adalah aplikasi yang dibuat untuk pengaturan pembuatan
jadwal kerja dan libur kerja seluruh karyawan toko Alfamart
Box Retur Tempat untuk barang retur
IKT Insentif Kerja Toko
PSM Produk Spesial Mingguan
JSM Promo Jumat Sabtu Minggu
ASA Alfamart Store Assigment
Sebuah aplikasi yang dirancang untuk membantu Kamu memahami cara
kerja dan keuntungan dari ASA Alfamart. Aplikasi ini juga menyediakan
informasi tentang produk dan layanan yang ditawarkan oleh Alfamart.
RSA Remitance Supporting Apps
 RSA AlfaMart adalah sebuah aplikasi yang dibuat oleh AlfaMart, sebuah
toko ritel terbesar di Indonesia, untuk membantu pelanggannya melakukan
pembayaran dan menerima transaksi online
SOA Service-Oriented Architecture
SOA adalah gaya desain software (perangkat lunak) di mana layanan
diberikan ke komponen lain oleh komponen aplikasi, melalui protokol
komunikasi melalui networking atau jaringan.
AHO Aplikasi Helpdes Online
Aplikasi belanja online yang memungkinkan Anda untuk berbelanja
produk-produk yang tersedia di Alfamart melalui ponsel pintar Anda
IKT Insentif Kerja Toko
OOS Out Of Stock
Keadaan di mana suatu produk atau barang tidak tersedia atau habis
persediaannya di toko. Istilah ini menunjukkan ketiadaan stok barang yang
biasanya diharapkan tersedia bagi pelangga
OSA On Self Availabiling
SAPA Siap Antar Pesanan Anda.
Program ini mempermudah masyarakat Pekanbaru dalam berbelanja untuk
memenuhi kebutuhan sehari-hari, yaitu bisa belanja online melalui aplikasi
Alfagift.
Produk E- Produk layanan Onine
service
SJI Surat Jalan Internal
Dokumen internal yang digunakan untuk mencatat pengiriman barang dari
pusat distribusi (DC) Alfamart ke toko-toko Alfamart. Fungsi: sebagai
bukti pengiriman barang antara DC dan toko, serta sebagai alat administrasi
yang menginformasikan detail pengiriman barang kepada.
WH Warehouse
Pusat distribusi utama bagi jaringan toko Alfamart. Fungsi utamanya
adalah menerima, menyimpan, dan mendistribusikan produk-produk yang
akan dijual di toko-toko Alfamart
RTE Ready To Eat
NSB Nota Selisih Barang