LAPORAN OBSERVASI TOKO

DIBUAT OLEH :

BRIGIS HAYAT KUSWARDI

2321294

-1-
 1. SEJARAH SINGKAT
Sejarah Alfamart dimulai pada tahun 1989 oleh Djoko Susanto dan mengawali
usaha di bidang perdagangan dan distribusi. Pada tahun 1999, Perseroan
merambah ke sektor minimarket. Alfamart menyediakan barang- barang
kebutuhan pokok dengan harga yang terjangkau.
VISI
Menjadi jaringan distribusi retail terkemuka yang dimiliki oleh masyarakat
luas,berorientasi kepada pemberdayaan pengusaha kecil, pemenuhan
kebutuhan dan harapan konsumen, serta mampu bersaing secara global”
MISI
• Memberikan kepuasan kepada pelanggan / konsumen dengan berfokus
pada produk dan pelayanan yang berkualitas unggul.
• Selalu menjadi yang terbaik dalam segala hal yang dilakukan dan selalu
menegakkan tingkah laku / etika bisnis yang tertinggi.
• Ikut berpartisipasi dalam membangun negara dengan menumbuh-
kembangkan jiwa wiraswasta dan kemitraan usaha.
• Membangun organisasi global yang terpercaya, tersehat dan terus
bertumbuh dan bermanfaat bagi pelanggan , pemasok, karyawan,
pemegang saham dan masyarakat pada umumnya.
BUDAYA KERJA
• Integritas yang tinggi.
• Inovasi untuk kemajuan yang lebih baik.
• Kualitas & Produktivitas yang tertinggi.
• Kerjasama Team.
• Kepuasan pelanggan melalui standar pelayanan yang tertinggi

2. DESKRIPSI TOKO OBSERVASI

• Lokasinya sangat strategis karena dekat dengan pemukiman warga yang
berada di JL RAYA WONOKERTO RT 003/001 BANDAR
• STRUKTUR ORGANISASI TOKO DAN AREA COVERAGE

-2-
-3-
 3. DESKRIPSIKAN TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB PERSONIL TOKO

• CREW
1. Melayani Pelanggan Sebagai seorang crew store, tugas utama Anda adalah
melayani pelanggan dengan baik. Anda harus siap membantu pelanggan
menemukan barang yang mereka butuhkan, memberikan informasi mengenai
promo dan diskon yang sedang berlangsung, serta memberikan pelayanan yang
ramah dan sopan.
2. Menjaga Kebersihan dan Kerapihan Toko Anda juga bertanggung jawab untuk
menjaga kebersihan dan kerapihan toko. Hal ini meliputi membersihkan lantai,
rak, dan meja kasir, serta mengatur ulang barang-barang yang rapi di tempatnya.
Kebersihan dan kerapihan toko

sangat penting untuk memberikan kenyamanan kepada pelanggan.

3. Mengatur Stok Barang Sebagai crew store, Anda juga bertanggung jawab
untuk mengatur stok barang di toko. Anda harus memastikan bahwa barang-
barang yang tersedia selalu cukup untuk memenuhi permintaan pelanggan. Jika
ada barang yang habis atau hampir habis, Anda harus segera melaporkannya
kepada atasan agar suplai barang bisa segera ditambah.
4. Mengoperasikan Mesin Kasir Mengoperasikan mesin kasir adalah salah satu
tugas penting yang harus Anda kuasai sebagai crew store. Anda harus mampu
menggunakan mesin kasir dengan baik dan teliti agar proses pembayaran
pelanggan bisa berjalan lancar. Selain itu, Anda juga harus menghitung uang
dengan benar untuk menghindari kesalahan pembayaran.
5. Memantau Keamanan Toko Anda juga bertanggung jawab untuk memantau
keamanan toko. Hal ini meliputi menjaga keamanan barang-barang yang ada di
toko, melihat dan memantau CCTV, serta menghindari tindakan kejahatan
seperti pencurian. Jika ada pelanggaran atau kejadian yang mencurigakan, Anda
harus segera melaporkannya kepada atasan atau pihak yang berwenang.
6. Menjalankan Tugas Lainnya yang Diberikan Selain tugas-tugas di atas, crew
store juga bisa diberikan tugas-tugas lain yang berkaitan dengan kegiatan
operasional toko. Hal ini bergantung pada kebutuhan toko dan instruksi dari

-4-
atasan. Sebagai seorang crew store, Anda harus siap untuk menjalankan tugas-
tugas tersebut dengan baik dan bertanggung jawab.
• ASSISTANT CHIEF OF STORE
1.Melakukan pengecekan suply barang yang datang dari pusat
Sebagai Assistant Chief of Store, mereka harus melakukan pengecekan terhadap
suply barang yang datang dari pusat. Tugas ini penting untuk memastikan bahwa
toko selalu memiliki persediaan barang yang cukup untuk memenuhi
permintaan pelanggan.
2.Mengelola laporan yang datang dari suplier
Assistant Chief of Store juga bertanggung jawab atas mengelola laporan yang
datang dari suplier. Tugas mereka meliputi memeriksa laporan, memastikan
bahwa semua data akurat dan sesuai, dan menanggapi laporan jika ada masalah
atau perubahan yang perlu dilakukan. 3.Bertanggung jawab atas pergantian shift
Assistant Chief of Store di Alfamart juga bertanggung jawab atas pergantian shift.
Mereka harus memastikan bahwa semua staf shift yang berbeda hadir pada
waktunya dan siap untuk memulai tugas mereka.
4.Memastikan promosi barang sudah berjalan
Assistant Chief of Store di Alfamart harus memastikan bahwa promosi barang
sudah berjalan dengan baik. Tugas mereka meliputi memastikan bahwa semua
barang promosi tersedia dan diatur dengan baik di dalam toko.
5.Mengecek uang yang masuk ketika akan pergantian shift
Mengecek uang yang masuk ketika akan pergantian shift adalah tugas penting
lainnya dari Assistant Chief of Store. Mereka harus memastikan bahwa semua
uang dihitung dengan benar dan disimpan dengan aman sebelum pergantian
shift.
6.Menyiapkan barang yang akan direturn
Terakhir, Assistant Chief of Store di Alfamart bertanggung jawab untuk
menyiapkan barang yang akan direturn ke pusat distribusi. Hal ini harus
dilakukan dengan hati-hati dan teliti agar tidak terjadi kekeliruan dalam
pengiriman barang.

-5-
Selain tugas-tugas tersebut, Assistant Chief of Store di Alfamart juga harus
memastikan bahwa semua proses di toko berjalan lancar dan terkoordinasi
dengan baik. Ia harus mampu bekerja sama dengan seluruh tim dan mengambil
keputusan yang tepat dalam situasi yang mendesak.
• CHIEF OF STORE
kerja operasional toko dengan mendaya gunakan sumber daya yang ada untuk
pencapaian target atau tujuan perusahaan yang telah di tetapkan dengan
sasaran kepuasan pelanggan.
Tugas dan tanggung jawab:
• Mengkoordinir semua aktifitas di dalam memberikan pelayanan kepada
semua pelanggan yang di arahkan untuk kepuasan pelanggan dan
meningkatkan jumlah pelanggan toko.
• Mengkoordinir dan menjalankan semua kegiatan operasional toko sesuai
prosedur dan ketentuan lain yang berlaku.
• Melakukan evaluasi berkaitan dengan pelaksanaan tugas operasional toko
sehari-hari.
• Berkoordinasi/berhubungan dengan Area Coordinator/departemen lain
sehubung dengan masalah/program tertentu yang berkaitan dengan toko.

4. AKTIVITAS TOKO (URAIKAN CAARANYA STEP BY STEP)

• Persiapan buka toko: Menyalakan komputer server dan kasir, Presensi

kehadiran in pada
aplikasi TAS (Tim Attendance System), Menyalakan lampu dan AC, Menyalakan
water boiler, Menyalakan mesin coffe, Memasak produk ready to eat dan in
house bakery, Proses pagi, Pemasangan perubahan harga, Proses loader promosi
pada komputer kasir, Persiapan modal kasir, Mengeluarkan keset,genset,tempat
sampah, dan lain lain, briefieng dan doa pagi.
Buka toko: membuka folding gate.
• Kebersihan area dalam toko:

-6-
-7-
1.Mencetak Planogram Rak yang ingin dibersihkan
2.Pergi ke rak tersebut
3.Gunakanlah kursi agar mencapai Rak paling atas
4.Kemudian Pastikan bahwa barang yang ada dalam Planogram sama dengan
barang yang ada di rak.
5.Ambil barang dari arah Kanan ke arah Kiri sambil mengelapnya dengan Kain lap
atau Tisu 6.Letakkan barang pada Box atau keranjang
7.Bersihkan Rak tersebut dengan Mengelapnya dan memberikan semprotan
pembersih.

-8-
8.Kemudian kembali menaruh barang berdasarkan urutan dalam Planogram.
Peletakkan dilakukan dari Kiri ke Kanan berdasarkan urutan Planogram sambil
mengelapnya dengan Kain lap atau Tisu.
9.Jangan lupa mengecek RH barang tersebut.

• Kebersihan area luar toko (teras dan halaman)

1.Area parkir, teras dan halaman depan toko
2.Bersihkan sampah dan buang pada tempatnya
3.Sediakan tempat pembuangan sampah sementara
4.Bersihkan debu dan kotoran pada halaman toko, jika perlu siramlah dengan air
dan pastikan air tersebut tidak menggenang
5.Pastikan kaca bagian luar bersih dan bebas dari debu
Aktivitas Crew dan Pejabat toko yang bekerja saat Anda melakukan Observasi
1.Melakukan pemindahan barang dari WH
2.Melakukan pengecekan barang dari WH
3.Melakukan Kebersihan area dalam toko
4.Melakukan RH Barang
5.Melakukan Displaying Barang
6.Melayani pelanggan
7.Mengajarkan banyak hal terkait Pekerjaan Crew
• Proses Penerimaan barang dari WH ke BKL

-9-
1.Truck dari WH datang
2.Crew membuka Truck dari WH
3.ACOS melakukan pendataan sambil melakukan penurun barang juga 4.Barang
segera dimasukkan ke gudang

• Proses tutup shift toko

1.Menghitung semua pemasukan dan melakukan penyimpanan
2.Memastikan computer sudah mati

- 10 -
3.Melakukan bersih-bersih sebelum menutup
4.Mengunci pintu gudang
5.Kemudian, mengunci Pintu toko
6.Mematikan lampu dalam toko dan menyalakan lampu luar toko 7.Menutup
dan mengunci Rolling Door

5. CARILAH PENGERTIAN ISTILAH ISTILAH TOKO BERIKUT BESERTA

FUNGSINYA.
1.Planogram : Rencana penyusunan produk yang tergabung di dalam suatu
kategori di dalam minimarket
2.Display : Pemajangan produk-produk di dalam supermarket / minimarket
3.LPB : Mengatur keberlangsungan program sekung di wilayahnya. Program kerja
dari kantor pusat boleh disesuaikan dengan jadwal kerja IKM, agar lebih efektif
4.PB : ( persediaan barang dagang); DSI (day sales inventory); Handling product
(penanganan produk)
5.BKL : (Barang Kirim Langsung) adalah supplier yang melakukan pengiriman
barang
langsung ke toko-toko Alfamart (tanpa melalui gudang)
6.Retur : Pengembalian barang dari toko ke supplier (biasanya kl ada barang yg
rusak or dah
lama tp ga laku)
7.BR : Barang Rusak
8.BKE : Barang Expired
9.BTA : Barang Tidak Ada
10.BK : Barang Kurang
11.NRB : (Nota Retur Barang) adalah report yang berisi tentang semua barang-
barang yang di
retur ke DC, atau dengan kata lain adalah rekapan data barang yang
dikembalikan.

- 11 -
12.BNC : Barang Non Category
13.BTSB : Barang Toleransi Selisih Barang
14.PKM : Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan Masyarakat (PKM) di beberapa
kota maupun kabupaten membuat toko ritel yang menyediakan kebutuhan
sehari-hariterpaksa harus buka lebih siang dan tutup lebih awal.
15.Label Price : Label Harga

16.Gondala : jenis rak toko yang digunakan untuk minimarket, supermarket,

maupun hypermarket.
17.Sealer : Perekat
18.Wing Stack : display barang yg letaknya disisi barang
19.STD : adalah jumlah konsumen yang datang ke toko dan melakukan transaksi
pembelian per hari.
20. AFC : rata rata oembayaran pelanggan
21.SPD : Penjualan Per Hari
22.Net Sales : Penjualan bersih
23.RTD : Minuman ready to drink adalah istilah yang digunakan untuk
mendeskripsikan jenis minuman yang dijual dalam sebuah kemasan khusus
sehingga dapat langsung dikonsumsi tanpa harus diolah lebih lanjut
24.GM : (Gross Margin) adalah tingkat keuntungan awal (Laba Kotor) yang
diambil dari barang yang akan dijual,dalam satuan percent (%).
25.Bean Spot :Bean Spot
hadir dengan beragam varian sajian kopi panas dan dingin yang menampilkan
cita rasa kopi khas berbagai daerah di Indonesia. Salah satu signatureunggulan
dari Bean Spot yakni Kopi Gula Aren dan Kopi Klepon
26.E-Trans :Electronic transaction
adalah media yang tepat untuk bertransaksi pasca pandemi covid-19
27.Point of Sale (POS) : dapat disebut aplikasi kasir modern yang digunakan oleh
toko

- 12 -
untuk membantu transaksi seperti mesin kasir di toko ritel, tetapi utilitas mereka
lebih canggih daripada mesin kasir konvensional
28.SO : Stock opname adalah salah satu bentuk kegiatan perhitungan persediaan
stok barang di gudang sebelum dijual. Kegiatan ini memang cukup menyita
waktu, karena kamu akan memeriksa dan melakukan perhitungan barang yang
ada di gudang secara langsung.
29.KKSO : (Kertas Kerja Stock Opname) yaitu lembaran kerja yang digunakan saat
stock
opname
30.Ordner :adalah map besar yang memiliki warna sangat banyak dengan bahan
karton tebal yang berfungsi menyimpan arsip penting (Merupakan bagian dari
peralatan kearsipan)
31.Map Acco : Acco yang di gunakan untuk mengencangkan kertas di map,
terbuat dari
bahan plastik yang kuat, tidak gampang rusak.Kegunaan acco ini adalah untuk
merapikan dokumen - dokumen agar menjadi lebih rapi jika di bawa ataupun
untuk
keperluan filling / pendataan, sehingga kertas dokumen tidak berserakan dan
berantakan.
32.Master Shift :untuk kerja shift
33.Box Retur : Pengembalian Kotak
34.IKT :Insentif Kerja Toko
35.PSM : adalah singkatan dari
Promo Produk Spesial Mingguan dan merupakan
program promo terbaru yang dikeluarkan oleh pihak Alfamart
36.JSM : Promo Jumat Sabtu Minggu
37. ASA : adalah kependekan atau singkatan dari Advanced Safety Assist. Secara
general, ASA merupakan fitur keselamatan aktif

- 13 -
38.RSA(Rivest Shamir Adleman) adalah sebuah algoritma pada enkripsi publik
key.
39.SOA (Service Oriented Architecture): Arsitektur layanan ini dapat
memberikan beberapa mesin untuk mengikuti aturan bisnis yang
memungkinkan bisnis dapat masuk kedalam seluruh layanan 40.AHO : Aplikasi
Untuk ALfamart
41.OOS : Out of Stock atau barang habis dapat menjadi salah satu indikator yang
menunjukkan kemampuan penjual dalam menentukan target dan realisasi
penjualan
42.OSA : Ketersediaan optimal Rak
43.SAPA : (Siap Antar Pesanan Anda)
44.Produk E-Service : Produk Layanan elektronik
45.SJI:adаlаhsalаhsatubentukmanаjemenstrategiyangdigunakаnoleh
аlfamаrtuntuk memperluas pasаr
46.Warehouse: Gudang
47.RTE : produk pangan yang telah melalui proses pengolahan dan dapat
dikonsumsi langsung tanpa harus melalui proses pengolahan lebih lanjut
48.NSB: Nota Selisih Barang.

- 14 -