LAPORAN HASIL OBSERVASI

TOKO ALFAMART

DISUSUN OLEH : MUHAMAD HARIS

KODE PELAMAR :2321230

i
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang maha pengasih lagi maha
penyayang kami panjatkan puja dan puji syukur atas kehadiran-Nya yang telah
melimpahkan dan hidayahnya, sehingga saya dapat menyelesaikan laporan hasil
observasi di toko ALFAMART, JL. KULU RAYA, KECAMATAN
KARANGANYAR, KABUPATEN PEKALONGAN. Dan tidak lupa
menyampaikan banyak terimakasih kepada semua pihak yang telah berkontribusi
membantu melancarkan dalam pembuatan laporan ini.

Karanganyar, 19 Agustus 2023

Muhamad Haris

ii
 DAFTAR ISI

Halaman Judul ............................................................................................... i

Kata Pengantar ............................................................................................. ii
Daftar Isi ......................................................................................................... iii
BAB 1 .............................................................................................................. 1
Profile PT. Sumber Alfaria Trijaya Tbk .................................................... 1
1. Sejarah Singkat Alfamart .................................................................... 1
2. Visi dan Misi ....................................................................................... 1
3. Budaya Kerja ....................................................................................... 1

BAB 2 .............................................................................................................. 3
Deskripsi Toko Observasi ............................................................................. 3
a. Apakah Lokasinya Strategis ................................................................ 3
b. Gambar Struktur Organisasi Toko Beserta Nama Personil Toko ....... 3
c. Gambar Area Coverage ....................................................................... 3

BAB 3 .............................................................................................................. 4
Tugas dan Tanggung Jawab ......................................................................... 4
1. Crew .................................................................................................... 4
2. Assistant Chief Of Store ..................................................................... 4
3. Chief Of Store ..................................................................................... 5

BAB 4 .............................................................................................................. 6
Aktivitas Toko ................................................................................................ 6

BAB 5 .............................................................................................................. 9
Pengertian dan Istilah Toko .......................................................................... 9

iii
 BAB 1
Profile PT Sumber Alfaria Trijaya Tbk

A. Sejarah Singkat Alfamart

1. Sejarah Berdirinya Alfamart
1. Kegiatan usaha PT. Alfaria Trijaya, Tbk. ini pertama kali didirikan
tanggal 22 Februari 1989 oleh Djoko Susanto, seorang pengusaha rokok asal
Jakarta. Setelah 13 tahun bergerak dalam industri perdagangan rokok,
perusahaan ini kemudian membuka jaringan minimarket yang diberi nama
Alfa Minimarta pada tahun 1999. Inilah sejarah Alfamart pertama kali
melayani para pelanggan setianya. Gerai AlfaMinimart secara perdana
dibuka di Jl. Beringin Jaya, Karawaci, Tangerang, Banten. Setelah 4 tahun
beroperasi, barulah Alfa Minimart secara resmi berganti namamenjadi
Alfamart.
2. Visi dan Misi
Visi :
Menjadi jaringan distribusi ritel terkemuka yang dimiliki oleh masyarakat
luas, berorientasi kepada pemberdayaan pengusaha kecil, pemenuhan
kebutuhan danharapan konsumen, serta mampu bersaing secara global.
Misi :
1) Memberikan kepuasan kepada pelanggan/konsumen dengan berfokus
pada produk dan pelayanan yang berkualitas unggul
2) Memberikan kepuasan kepada pelanggan/konsumen dengan berfokus
pada produk dan pelayanan yang berkualitas unggul
3) Ikut berpartisipasi dalam membangun negara dengan menumbuh-
kembangkan jiwa wiraswasta dan kemitraan usaha
4) Membangun organisasi global yang terpercaya, sehat dan terus
bertumbuh dan bermanfaat bagi pelanggan, pemasok, karyawan,
pemegang saham dan masyarakat pada umumnya.
3. Budaya Kerja
Budaya kerja Alfamart atau yang lebih familiar dengan Budaya Kerja 2I &
3K adalahsebagai berikut:

1
1) Integritas yang tinggi.
2) Inovasi untuk kemajuan yang lebih baik.3. Kualitas & Produktivitas
yang tertinggi.
3) Kerjasama Team.
4) Kepuasan pelanggan melalui standar pelayanan yang tertinggi.

2
 BAB 2
Deskripsi Toko Observasi
a. Lokasi Toko
Lokasi Toko Alfamart di Jalan Kulu Raya menurut saya sangat strategis
karena bersebrangan dengan PT Duta Albasy. Selain itu Toko Alfamart
tersebut merupakan toko terdekat untuk berbelanja sembako dikarenakan
jauh dari pusat perbelanjaan serta toko-toko kelontong lainnya.

b. Gambar Struktur Organisasi Toko

c. Gambar area Coverage

3
 BAB 3
Tugas dan Tanggung Jawab

1. Crew
a. Melakukan oemajangan (display) barang dan pemenuhan dari gudang toko
ke area penjualan toko sesuai ketentuan yang berlaku.
b. Menjalin hubungan baik dengan lingkungan sekitar.
c. Dilakukan pencegahan dan pengawasan barang hilang.
d. Melakukan penurunan dan pemeriksaan barang dari DC sesuai ketentuan
yang berlaku.
e. Menginformasikan barang kosong kepada ACOS/COS.
f. Mempersiapkan sarana kerja yang diperlukan.
g. Memberikan pelayanan pada pelanggan.
h. Menginformasikan dan menawarkan program promosi kepada pelanggan.
i. Melayani penitipan barang bawaan milik pelanggan.
j. Melaksanakan kebersihan.
k. Mempersiapkan barang-barang yang akan diretur.
l. Melakukan pembagian leaflet kepada pelanggan.
m. Melakukan pemeriksaan label harga sesuai perubahan harga tertentu.
n. melakukan stock opname sesuai ketentuan yang berlaku.
o. mengoperasikan mesin makanan dan siap saji (Ready To Eat & Ready To
Drink).
2. Assistant Chief Of Store
a. Mengkoordinir semua kerjasama promosi dengan supplier (block shelving,
sewa gondola dsb) sesuai dengan petunjuk yang ada
b. mengkoordinir pemajangan (display) barang dagangan baik di rak-rak
penjualan ataupun gudang sesuai ketentuan yang berlaku
c. mengkoordinir dan memastikan sarana promosi terpasang sesuai petunjuk
d. mengkoordinir penerimaan barang dagangan dari DC/ supplier BKL
e. mengkoordinir pengeluaran/barang dari toko DC/ supplier BKL
f. menggantikan Chief Of Store apabila sedang off.

4
3. Chief Of Store
a. Mengkoordinir semua aktifitas didalam memberikan pelayanan kepada
semua pelanggan yang diarahkan untuk kepuasan pelanggan dan
meningkatkan jumlah pelanggan di toko
b. Mengkoordinir dan menjalankan semua kegiatan operasional toko sesuai
prosedur dan ketentuan lain yang berlaku
c. Melakukan evaluasi berkaitan dengan pelaksanaan tugas operasional toko
sehari-hari
d. Berkoordinasi/berhubungan dengan Area Coordinator / departemen lain
sehubungan dengan masalah/atau program tertentu yang berkaitan dengan
toko
e. Berkoordinasi/dengan lingkungan/penjabat setempat
f. Mengkoordinir dan mengelola bawahan
g. Memastikan pengoperasian dan perawatan mesin makanan dan minuman
siap saji (Ready to Eat & Ready to Drink) berjalan sesuai ketentuan yang
berlaku
h. Mengawasi dan memastikan bahwa stock opname (SO) berjalan sesuai
prosedur dan ketentuan lain yang berlaku
i. Memastikan pencegahan dan penanggulangan barang rusak dan barang
hilang sesuai target yang telah ditetapkan
j. Memastikan penyetoran uang hasil penjualan barang tepat jumlah dan
waktunya
k. Memastikan toko, gudang, mess, dan lingkungan sekitar dalam keadaan
bersih dan rapi

5
 BAB 4
Aktivitas Toko

1. Persiapan dan proses buka toko

a) Pada jam 06:30 untuk membuka Rolling Door
b) Menyalakan semua Lampu bagian dalam dan mematikan Lampu bagian
luar
c) Membuka Pintu toko
d) Membuka Pintu Gudang
e) Menyalakan Komputer
f) Memasukkan Listrik
g) Menyapu Lantai dalam dan Lantai luar toko
h) Menyiapkan tempat sampah
i) Saat sudah memasuki jam 07:00 Toko pun dibuka
2. Kebersihan area dalam toko
a) Mencetak Planogram Rak yang ingin dibersihkan
b) Pergi ke rak tersebut
c) Gunakanlah kursi agar mencapai Rak paling atas
d) Kemudian Pastikan bahwa barang yang ada dalam Planogram sama
denganBarang yang ada di Rak
e) Ambil barang dari arah Kanan ke arah Kiri sambil mengelapnya dengan
Kain lap atau Tisu
f) Letakkan barang pada Box atau keranjang
g) Bersihkan Rak tersebut dengan Mengelapnya dan memberikan semprotan
pembersih
h) Kemudian kembali menaruh barang berdasarkan urutan dalam
Planogram. Peletakkan dilakukan dari Kiri ke Kanan berdasarkan urutan
Planogram sambilmengelapnya dengan Kain lap atau Tisu.
i) Jangan lupa mengecek RH dari barang tersebut

6
 Laporan Planogram Rak

3. Kebersihan area luar toko

a) Area parkir, teras dan halaman depan toko
b) Bersihkan sampah dan buang pada tempatnya
c) Sediakan tempat pembuangan sampah sementara
d) Bersihkan debu dan kotoran pada halaman toko, jika perlu siramlah dgn
airdan pastikan air tsb tidak menggenang
e) Pastikan kaca bagian luar bersih dan bebas dari debu
4. Aktivitas Crew dan Pejabat toko
Crew :
1) Mengkasir
2) Mendisplay produk
3) Membuat dan memasang banner toko
4) Mendisplay barang-barang promo
5) Mengambil barang ke gudang kemudian mendisplay ke rak-rak yang
kosong
ACOS :
1) Mengkasir
2) Memegang brankas
3) Mengkoordinir pekerjaan crew
4) Laporan sales
5) Membuat sales, SO BS

7
5. Proses penerimaan barang
1) 19 Agustus 2023, Truck dari WH datang pukul 10:22.
2) Crew membuka Truck dari WH
3) ACOS melakukan pendataan sambil melakukan penurunan barang
4) Barang segera dimasukkan ke Gudang

6. Proses tutup shift toko

1) Menghitung semua pemasukan dan melakukan penyimpanan
2) Memastikan computer sudah mati
3) Melakukan bersih-bersih sebelum menutup
4) Mengunci pintu gudang
5) Kemudian, mengunci Pintu toko
6) Mematikan lampu dalam toko dan menyalakan lampu luar toko
7) Menutup dan mengunci Rolling Door

8
 BAB 5
Pengertian dan Istilah Toko

1. Planogram : Diagram yang menampilkan perencanaan letak produk dalam rak

display. Fungsinya agar letak produk menjadi strategis sehingga dapat
meningkatkan penjualan.
2. Display : Menata atau memajang produk sesuai ketentuan planogramnya.
3. LPB : Laporan penerimaan barang. Fungsinya untuk menunjukkan bahwa
barang memenuhi jenis, kualitas fan kuantitas
4. PB : Persediaan barang
5. BKL : Barang kirim langsung. Barang yang dikirim langsung dari supplier
tanpa melewati WH
6. Retur : Mengembalikan barang ke WH atau ke supplier langsung. Fungsinya
supaya barang/produk tertentu tidak dibeli oleh konsumen
7. BR : Barang Rusak
8. BKE : Barang keluar expired
9. BTA : Barang tidak ada
10. BK : Barang kurang
11. NRB : Nota retur barang. adalah report yang berisi tentang semua barang-
barang yang diretur ke DC
12. BNC : Barang non category
13. BTSB : Barang toleransi selisih barang
14. PKM : Penentuan kuantitas maksimum suatu toko per item-itemnya yang
disesuaikan dengan kondisi "Lead Team" dan "Safety Stock" dan minor
(minimum order) dari Dc.
15. Label prices : Harga tertera didepan produk. Fungsinya agar konsumen
mengetahui harga produk tersebut
16. Gondola : Rak umum untuk tempat produk-produk didalam toko
17. Chiller : Alat pengatur suhu 5-6 °c
18. Wing stock : Rak yang digunakan untuk meletakkan produk seperti voucher
google play

9
19. STD : Struk Transaksi per Day adalah jumlah customer yang bertransaksi di
kasir pada periode tertentu (hari) atau jumlah bon (struk belanja)
20. APC : Average Purchase per Customer adalah nilai rata-rata pembelanjaan tiap
customer pafa periode tertentu (hari/bulan)
21. SPD : Sales Per Day adalah jumlah nilai uang yang didapat dalam transaksi
atau hasil penjualan semua barang atau item di toko menurut quantity rupiah
dalam suatu periode
22. Net Sales : Jumlah total penjualan dalam satu bulan
23. RTD : Ready To Drink adalah istilah yang digunakan untuk mendeskripsikan
jenis minuman yang dijual dalam sebuah kemasan khusus sehingga dapat
langsung dikonsumsi tanpa harus diolah lebih lanjut.
24. GM : Gross Margin adalah tingkat keuntungan awal (laba kotor) yang diambil
dari barang yang akan dijual, dalam satuan percent.
25. Bean Spot : adalah inovasi dari Alfamart yang menyediakan produk siap saji,
salah satu contohnya kopi.
26. Aplikasi B-Trans : Aplikasi untuk pembayaran/pembelian transaksi e-comers
rujukan: contohnya top up, angsuran motor, pulsa dll
27. Aplikasi Pos : adalah aplikasi yang digunakan untuk mempermudah dan
mempercepat pencatatan transaksi penjualan dan pergerakan stok toko
28. SO : Stock Opname adalah untuk mengetahui catatan pembukuan dari suatu
oroduk
29. KKSO : Kertas Kerja Stock Opname adalah kertas kerja untuk menuliskan
quantitiy barang
30. Odner : adalah tempat untuk menyimpan berkas-berkas
31. Map ACCO : Map yang digunakan untuk menyimpan file
32. Master Shift : Aplikasi pengatur jadwal shift karyawan
33. Box Retur : adalah tempat/box yang digunakan untuk menaruh produk-produk
yang akan diretur
34. IKT : Insentif Kinerja Toko yaitu bonus yang diberikan perusahaan kepada
personil toko/toko
35. PSM : Promo Produk Spesial Mingguan
36. JSM : adalah promo yang dilakukan pada hari jum'at, sabtu, minggu

10
37. ASA : Aplikasi Satu Atap adalah teknologi informasi dengan sistem online
dalam melakukan layanan surat menyurat yang mengunakan fasilitas dari USU
38. RSA : adalah aplikasi untuk registrasi untuk upload file ketika customer
melakukan transfer uang/pengembalian
39. SOA : Store Online Aplication adalah istilah lain dari help desk
40. AHO : Alfamart Helpdesk Online berfungsi sebagai perangkat kerja yang
membantu personil toko dalam menyelesaikan pekerjaan rutin toko
41. IKT : Insentif Kinerja Toko yaitu bonus yang diberikan perusahaan kepada
toko/personil toko
42. OOS : Out Of Stock adalah barang tidak tersedia di setiap shelving
43. OSA : On Shelve Availability adalah ketersediaan barang di setiap shelving
rak/full display
44. SAPA : Siap Antar Pesanan Anda adalah program untuk memastikan
pelayanan toko ke konsumen dengan memberikan pelayanan pengiriman
barang ke rumah atau tempat tinggal konsumen yang dilakukan oleh All
Personil Toko SAPA
45. Produk E-service : adalah untuk memperluas jangkauan pasar dan untuk
meningkatkan pelayanan pelanggan atau layanan pembayaran digital
46. SJI : Surat Jalan Internal
47. WH : Werehouse adalah tempat/gudang produk-produk yang akan di
distribusikan ke toko-toko Alfamart
48. RTE : Ready To Eat adalah layanan yang menyediakan makanan cepat saji
IKT : Insentif Kinerja Toko yaitu bonus yang diberikan perusahaan kepada
toko/personil toko
NSB : Nita Selisih Barang

11