Laporan Hasil

Observasi Toko

Di susun Oleh :

Rudi Setiawan

Alfamart Banmati
Sukoharjo
 Hasil observasi toko

1. Informasi PT. Sumber Alfaria Trijaya,Tbk

 Sejarahsingkat

Alfamart didirikan pada tahun 1989 oleh Djoko Susanto dan keluarga PT Sumber
Alfaria Trijaya Tbk AlfamartPerseroan. Perusahaan ini mengawali usahanya di
bidang perdagangan dan distribusi, dan pada tahun 1999 mulai memasuki sektor
minimarket. Ekspansi secara potensial dimulai pada tahun 2002, perusahaan
mengakuisisi 141 gerai Alfaminimart dan membawa nama baru, yaitu Alfamart. Saat
ini, Alfamart merupakan salah satu usaha ritel yang terbesar, dengan melayani lebih
dari 2,1 juta pelanggan setiap harinya di 6.000 gerai yang tersebar di seluruh wilayah
Indonesia. Alfamart menyediakan barang-barang kebutuhan pokok dengan harga
yang terjangkau, tempat belanja yang nyaman, serta lokasi yang mudah dijangkau.
Alfamart adalah gerai komunitas, sehingga Alfamart selalu berpartisipasi dalam
meningkatkan kesejahteraan masyarakat melalui program tanggungjawab sosial
perusahaan CSR yang terbagi menjadi Alfamart Care yang membantu masyarakat
melalui kegiatan-kegiatan sosial, Alfamart Smart mendukung bidang pendidikan,
Alfamart Sport mensponsori kegiatan olahraga, Alfamaumber rt Clean and Green
mewujudkan lingkungan yang sehat, Alfamart membantu pengusaha kecil dan
menengah yang ada di sekitar gerai-gerai Alfamart serta Alfamart Vaganza yang
secara aktif ikut terlibat dalam pengembangan seni dan budaya. 65 Atas segala
prestasi dan perannya dalam masyarakat, Alfamart menerima berbagai penghargaan
dari intitusi-institusi dengan reputasi terpercaya, di antaranya adalah: Top Brand
Award Superbrands Indonesia Awards, Indonesia’s, Service Quality Award, est
Brand Award , Indonesia’s Most Admire Company , dan CSR Awards. Selain itu,
Alfamart juga berhasil mencapai Store Equity Index tertinggi berdasarkan Nielsen
Research selama 5 tahunberturut-turut.

 Visimisi

Visi
“Menjadi jaringan distribusi ritel terkemuka yang dimiliki oleh masyarakat luas,
berorientasi kepada pemberdayaan pengusaha kecil, pemenuhan kebutuhan dan
harapan konsumen, serta mampu bersaing secara global”.

Misi
1. Memberikan kepuasan kepada pelanggann konsumen dengan berfokus pada
produk dan pelayanan yang berkualitasunggul.
2. Selalu menjadi yang terbaik dalam segala hal yang dilakukan dan selalu
menegakkan tingkah laku etika bisnis yangtinggi
3. Ikut berpartisipasi dalam membangun negara dengan menumbuh- kembangkan
jiwa wiraswasta dan kemitraanusaha
4. Membangun organisasi global yang terpercaya, sehat dan terus bertumbuh dan
bermanfaat bagi pelanggan, pemasok, karyawan, pemegang saham dan
masyarakat pada umumnya. Nilai Alfamart berpegang pada standar yang tinggi
dalam integritas, inovasi, kualitas dan produktivitas, kerjasama tim, dankepuasan
 pelanggan. Prinsip- prinsip dasar tersebut merupakan dasar dari budaya
perusahaan.

 Budaya kerjaalfamart

1) Integrasi yangtinggi
2) Inovasi untuk kemajuaan yang lebihbaik
3) Kualitas dan produktifitas yangtertinggi
4) Kerjasamatim
5) Kepuasan pelanggan melalui standar pelayanan yangterbaik

2. Deskripsi tentang tokoobservasi

 Lokasi toko strategis dan mudah di jangkau olehcs
 Struktur OrganisasiOperasional
- GeneralManager = Dedi LeoSimon
- BranchManager = Andy Prastijono
- Deputy Branch Manager = AntonWidodo
- AreaManager = HeriSusanto
- AreaCoordinator = EkoLestari
- Chif OfStore =Tini
- ACOS = Kiki Mega Novita
YafiQomarudin
- CrewStore = Indriani Meida S
Nurul Halimah
Wahyu Tri A
Galih WahyuR

 Gambar Area Converage

 Jumlah Kepala Keluarga Setiap Sub AreaConverage

o Sub 1 Jumlah KK72
o Sub 2 Jumlah KK81
o Sub 3 Jumlah KK79
o Sub 4 Jumlah KK76
o Sub 5 Jumlah KK68
o Sub 6 Jumlah KK66
 Total 422
3. Deskripsi Tugas dan Tanggung Jawab personalToko

 Tugas dan Tanggung Jawab StoreCrew

1. Memberikan pelayanan kepadapelanggan
2. Melaksanakankebersihan
3. Mempersiapkan sarana kerja yangdisiapkan
4. Melakukan pengawasan dan pencegahan barang-baranghilang
5. Menerima penitipanbarang
6. Penurunan dan pengecekan datang barang dariDC
7. Pemajngan barang (Display) dan pemenuhan dari gudang toko ke
area penjualan
8. Persiapan returbarang
9. Informasi dan penawaran progampromosi

 Assistance chief of store (ACOS)

merupakan seseorang yang membantu Chief Of store dalam pelaksanaan kerja
operasional toko sehari hari. Menerima pendelegasian dari Chief Of Store tetapi
tanggung jawab tetap pada Chief Of Store Berikut tugas dan tanggung jawab
Assistance Chief of Store membantudalam penerimaan pendelegasian tugas
diantaranya.
- Mengkoordinir pemajangan (display) barang dagangan baik di rakrak
penjualan ataupun di area Gudang sesuai dengan ketentuanyangberlaku
- Memastikan kerja sama promosi dengan supplier(blok shelving,sewa gondola
dsb) berjalan sesuai petunjuk yangada
- Mengkoordinir dan Memastikan sarana promosi terpasang sesuai petunjuk
yang berlaku
- Menjaga dan merawat saranapromosi
- Menkoordinir penerimaan barang dari warehouse ataupunsupplier
- Mengkoordinir return barang dari toko ke warehouseataupunsupplier
- Memastikan segala administrasi berjalan denganbaik
- Mengganti Chief of store jika sedangoff

 Chief ofStore
- Membangun team work yang solid dankompak.
- Menjadi penengah jika ada masalah sesamakaryawan.
- Memastikan karyawan menjalankan tugas dan tanggung jawabnya
masing-masing.
- Memastikan penjualan toko sesuai dengan target yang
sudah ditetapkan.
- Menjaga performa toko agar bagus saataudit.
4. Aktivitas Toko
 Persiapan dan Proses BukaToko
Pejabat toko memberikan kunci toko pada crew store untuk membuka pintu
Crew store melakukan absensi dan scan sidik jari
Briefing bersama pejabat toko
Penempatan alat kebersihan luar dan dalam toko
Display barang
 Kebersihan area dalamtoko
Menyapu lantai dan mengepel area sales
Membersihkan rak display barang
Membersihkan kaca area sales

 Kebersihan Area LuarToko

1. Area parkir, teras dan halaman depantoko.
2. Bersihkan sampah dan buang padatempatnya.
3. Sediakan tempat pembuangan sampahsementara.
4. Bersihkan debu dan kotoran pada halaman toko, jika perlu siramlah dgn air
dan pastikan air tsb tidakmenggenang.
5. Pastikan kaca bagian luar bersih dan bebas daridebu.

 Aktivitas Crew dan pejabattoko

a. Mengelola dan menata penempatan barang yang tersusun dirak
b. Melakukan penyecekan dan sorting barang yang hampir habis masa
kedaluwarsanya(Expired).
c. Menjaga kebersihantoko
d. Melakukan pengawasan ke para pembeli untuk mencegah terjadinyapencurian
e. Melayani pembeli jika ada yang menanyakan posisi rak barang yang ingindibeli
f. Membantu kasir jika pembeli sedangramai
g. Merawat dan mengoperasikan alat-alat yang ada di minimarket seperti genset,
freezer,dll
h. Menjaga kebersihangudang
i. Membongkar stok barang daripusat/suplier
  Penerimaan barang dari WH danBKL

Supplier BKL Barang Kirim Langsung (BKL) adalah barang yang dikirim langsung oleh
supplier yang bersangkutan. Barang-barang BKL ini antara lain Aqua galon, Sari Roti, Paroti,
Buah, Telur, Es Krim Walls dan Campina,dan Yakult. Untuk proses penerimaan BKL akan
diuraikan sebagai berikut. Proses penerimaan BKL:

1. Supplier datang ke toko membawabarang

2. Supplier memberikan faktur untukpengecekan
3. Proses pengecekan dilakukan secara bersama-sama oleh pejabat toko dansupplier

 Proses tutup shifttoko

1. 30 menit sebelum shift berakhir Kasir harus sudah mempersiapkan proses
penutupanshift
2. Sisihkan uang di cash drawer sejumlah uang modal dalam pecahan kecil
untuk diserahkan kepada shiftberikutnya
3. Mengisi buku stokbarang.
4. Menghitung uang hasilpenjualan
5. Clossing dari mesin Kasir (POS), serahkan tanggung jawab mesin POS ke
shiftselanjutnya
6. Masukkan uang hasil penjualan ke safe deposit box/di serah terimakan
kepada Supervisor.
7. Membuat laporan cashdeposit
8. Serahkan tanggung jawab dokumen-dokumen, kunci-kunci dan perlengkapan
toko lainnya ke shiftberikutnya
9. Memasukkan data absensi sebelum meninggalkantoko
10. Tinggalkan toko bila semua prosedur telah lengkapdijalani

6. Istilah istilah besertafungsinya

1. BTA : Barang TidakAda
2. BR : Barang RusakPengiriman
3. BKE : BarangExpired
4. BK : BarangKurang
5. BNC :Barang NonCategory
6. BKL Barang Kirim Langsung
7. Rak/Gondola

Ada sedikit perbedaan mengenai rak dan gondola. Rak adalah tempat
yang digunakan untuk menyimpan barang dagangan yang didisplay.
Sedangkan Gondola, adalah tempat yang digunakan untuk menyimpan
barang yang sedang promosi atau barang yang didisplay
8. LabelPrice
Label price adalah label yang bertuliskan harga suatu barang. Label price
dibagi menjadi dua, yaitu label price reguler dan label price promo
9. Chiler
Mesin yang biasanya digunakan untuk mendinginkan minuman.
10. SO (StockOpname)
11. Wingstage
Wingstage adalah bagian samping gondola.
12. Planogram
Planogram adalah rancangan/rencana visual dapat berupa gambar, foto,
designer, sketsa, dll yang biasanya digunakan oleh toko retail. Planogram
menyediakan informasi rinci untuk setiap ukuran dan kuantitas(jumlah)
produk yang tersedia.
13. STD : Struk PerDay
14. Retur : Pengembalian barang ke DC atauSupplier
15. SPD : Sales Per day(Pendapatan tokoperhari)
16. KKSO : Kertas Kerja StockOpname
17. Retur adalah pengembalian barang-barang yang sudah tidak layak jual. kepada
suplayer atau DC.
18. Display : Pemajangan produk-produk di dalam supermarket /minimarket
19. OOS /Out Of Stock : Kekosongan produk di dalam raktoko.
20. Warehouse :Gudang
21. Laporan Penerimaan Barang (LPB) adalah dokumen pendukung yang dilapirkan
pada memo kredit sebagai bukti telah diterima dan diperiksanya barang yang
dikembalikan oleh pembeli kepadapenjual

22. Permintaan barang(PB)

23. Minuman ready to drink (RTD) adalah istilah yang digunakan untuk
mendeskripsikan jenis minuman yang dijual dalam sebuah kemasan khusus
sehingga dapat langsung dikonsumsi tanpa harus diolah lebihlanjut.

24. NRB (Nota Retur Barang) adalah report yang berisi tentang semua barang-
barang yang di retur keDC,
25.PKM adalah Penentuan Kuantitas Maksimum suatu toko per item-itemnya yang
disesuaikan dengan kondisi "Lead Time " dan "Safety Stock" danMinor
26. APC adalah rata-rata pembelian konsumen di toko perhari
27. net sales merupakan pendapatan perusahaan setelah pemotongan terkait telah
diambil.

28. Bean Spot hadir dengan beragam varian sajian kopi panas dan dingin yang
menampilkan cita rasa kopi khas berbagai daerah diIndonesia

29.E-trans ialah aplikasi untuk pembayaran atau pembelian transaksi Ecomers

teladan (bayar angsuran motor, pembelian pulsa dan pemesanan tiket keretaapi)
30.Point of Sales Software atau aplikasi POS yang digunakan untuk mendukung
transaksi jual beli di toko-toko retail sehingga semua transaksibisa
31.Ordner adalah map besar yang memiliki warna sangat banyak dengan bahan
karton tebal yang berfungsi menyimpan arsip penting (Merupakan bagian dari
peralatankearsipan).
32. . Map acco terdiri dari : Serah terima toko; So rokok; Brankas; Pickup kasir;
Aktivitas toko;Kebersihan

33. Master Shift alfamart adalah aplikasi khusus membuat jadwal dan libur kerja
karyawan di toko alfamart dimanapunberada

34.IKT singkatan dari Insentif Kinerja Toko yang bermakna bonus atau reward yang
diberikan oleh PT Sumber AlfariaTrijaya
35. PSM Promo Produk SpesialMingguan
36. JSM sendiri merupakan singkatan yang sudah umum bagi penggemar diskon di
hari Jumat, Sabtu, dan Minggu
37. RSA adalah bentuk penyadian dengan publickey.
38. Store Online Application (SOA) Alfamart sebenarnya istilah lain dari helpdesk
onlinealfamart
39. sji аlfamart adаlаh salаh satu bentuk manаjemen strategi yang digunakаn oleh
аlfamаrt untuk memperluaspasаr
40. On-shelf Availability (OSA) merupakan ketersediaan barang pada rak ditoko.
41. program Siap Antar Pesanan Anda (SAPA) bagikonsumen
42. Layanan Elektronik atau E-Service adalah penyediaan layanan pengurusan
dokumen kependudukan dan pencatatan sipil melaluiInternet

43. RTE adalah produk pangan yang telah melalui proses pengolahan dan dapat
dikonsumsi langsung tanpa harus melalui proses pengolahan lebih lanjut untuk
menurunkan nilai mikrobanya, misalnya dengan pemanasan (Codex Alimentarius
Commission,2009).

44. GM (Gross Margin) adalah tingkat keuntungan awal (Laba Kotor) yang diambil
dari barang yang akan dijual dalampersen