LAPORAN OBSERVASI TOKO ALFAMART

DI SUSUN OLEH :

ALDI WAHYUDI
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang maha pengasih lagi maha penyayang kami
panjatkan puji dan syukur atas kehadiranya yang telah melimpahkan rahmat dan
hidayahnya sehingga kahi dapat menyelesaikan makalah observasi Alfamat di Jl. Jendral
Sudirman, Condong, Singkawang.
 DAFTAR ISI

BAB 1
1. Profil PT.Sumber Alfaria Trijaya Tbk
a. Sejarah singkat Alfamart
b. Visi dan Misi
c. Budaya Kerja

BAB 2

2. Deskripsi Toko Observasi

-Apakah lokasinya strategis
-gambar struktur organisasi toko beserta nama personil toko
-gambar area coverage

BAB 3

3. Tugas dan tanggung Jawab

1. Crew
2. AssistantnChief Of Strore
3. Chief Of Store

BAB 4

4. Aktivitas Toko
-Persiapan dan proses buka toko
-kebersihan area dalam took ( termasuk kebersihan produk dan rak ) lampirkan Planogram 1
rak saja
-kebersihan area luar took( teras dan halaman )
-aktivitas Crew dan Pejabat Toko yang bekerja saat anda melakukan Observasi
-proses penerimaan barang dari WH dan BKL lampirkan foto jika ada
-proses tutup shif toko

BAB 5

5. Carilah pengertian istilah-istilah toko

 BAB 1

Profil PT.Sumber Alfaria Trijaya Tbk

A. Sejarah Singkat

1. Sejarah Berdirinya Alfamart sejak 1989

Kegiatan usaha PT. Alfaria Trijaya, Tbk. ini pertama kali didirikan tanggal 22 Februari 1989
oleh Djoko Susanto, seorang pengusaha rokok asal Jakarta. Setelah 13 tahun bergerak dalam
industri perdagangan rokok, perusahaan ini kemudian membuka jaringan minimarket yang diberi
nama Alfa Minimarta pada tahun 1999. Inilah sejarah Alfamart pertama kali melayani para
pelanggan setianya.

2. Gerai Alfa Minimart secara perdana dibuka di Jl. Beringin Jaya, Karawaci,
Tangerang, Banten. Setelah 4 tahun beroperasi, barulah Alfa Minimart secara resmi
berganti nama menjadi Alfamart.
3. Puluhan Ribu Gerai
Alfamart memiliki 10.666 jaringan minimarket yang terdiri dari minimarket milik
sendiri sebanyak 7.596 unit dan minimarket bentuk kerjasama waralaba sebanyak
3.070. Semua gerai tersebut tersebar beberapa tempat seperti Jakarta, Cileungsi,
Tangerang, Cikarang, Bandung, Sidoarjo, Cirebon, Cilacap, Semarang, Lampung,
Malang, Bali, Klaten, Makassar, Balaraja, Palembang, Bogor, Jember, Medan,
Banjarmasin, Jambi, Pekanbaru, Pontianak, Manado, Lombok, Rembang, Karawang
dan Batam.

B. VISI DAN MISI

VISI
“Menjadi jaringan distribusi retail terkemuka yang dimiliki oleh masyarakat luas,
berorientasi kepada pemberdayaan pengusaha kecil, pemenuhan kebutuhan dan harapan
konsumen, serta mampu bersaing secara global.
MISI
1.Memberikan kepuasan kepada pelanggan / konsumen dengan berfokus pada produk dan
pelayanan yang berkualitas unggul.
2.Selalu menjadi yang terbaik dalam segala hal yang dilakukan dan selalu menegakkan
tingkah laku / etika bisnis yang tertinggi.
 3.Ikut berpartisipasi dalam membangun negara dengan menumbuh-kembangkan jiwa
wiraswasta dan kemitraan usaha.
4.Membangun organisasi global yang terpercaya, tersehat dan terus bertumbuh dan
bermanfaat bagi pelanggan , pemasok, karyawan, pemegang saham dan masyarakat pada
umumnya.

C. BUDAYA KERJA
1)Integritas yang tinggi.
2)Inovasi untuk kemajuan yang lebih baik.
3)Kualitas & Produktivitas yang tertinggi.
4)Kerjasama Team.
5)Kepuasan pelanggan melalui standar pelayanan yang tertinggi. Dari budaya kerja
Alfamart tersebut, diharapkan semua karyawan harus berprilaku jujur terhadap diri
sendiri dan orang lain,konsisten antara pikiran, perkataan perbuatan berdasarkan standar
etika yang tertinggi serta rasa tanggungjawab terhadap pengelolaan perusahaan dan pihak
–pihak lain yang berkepentingan
 BAB 2

Deskripsi Toko Observasi

- Lokasi Toko

Lokasi TokomAlfamat di Jl. Jendral Sudirman, Condong, Singkawang menurut kami

sangat strategis karena terletak di dekat pasar dan tempat keramaian¸ selain itu toko
alfamart tersebut merupakan toko yang lengkap untuk berbelanja kebuthan sehari
hari.

- Gambar sruktur organisasi toko

 BAB 3

Tugas dan Tanggung Jawab

1. Crew
1. Melakukan pemeriksaan stok barang secara berkala.
2. Melayani pembeli ketika membutuhkan bantuan.
3. Menata dan mengelola penempatan produk di rak.
4. Melakukan strategi promosi sesuai dengan program.
5. Menawarkan produk yang sedang diskon.
6. Melayani pembeli yang ingin melakukan pembayaran.
7. Membantu kasir ketika pembeli sedang ramai.
8. Menjaga kebersian toko baik di bagian dalam maupun di luar toko.
9. Melakukan pelayanan terhadap pelanggan secara ramah.
10. Membongkar dan mengangkut stok barang yang datang ke toko.
11. Mengelola dan mengoperasikan peralatan di swalayan, misalnya freezer, microwave, dan
lain sebagainya.
12. Merekap uang penjualan di akhir masa shiftnya.
13. Memeriksa keaslian uang yang diterima.
14. Memasang banner berisi promo.

2. Asisstant Chief Of store

▪ Mengelola uang dalam brankas
▪ Menggantikan posisi Chief of Store (Kepala Toko) jika sedang tidak ada di tempat
▪ Melakukan pengecekan suply barang yang datang dari pusat
▪ Mengelola laporan yang datang dari suplier
▪ Bertanggung jawab atas pergantian shift
▪ Memastikan kalau promosi barang sudah berjalan
▪ Mengecek uang yang masuk ketika akan pergantian shift
▪ Menyiapkan barang yang akan direturn

3. Chief Of Store
▪ Membangun team work yang solid dan kompak
▪ Menjadi penengah jika ada masalah sesama karyawan
▪ Memastikan karyawan menjalankan tugas dan tanggung jawabnya masing-masing
▪ Memastikan penjualan toko sesuai dengan target yang sudah ditetapkan
▪ Menjaga performa toko agar bagus saat audit
▪ Menjadi koordinir dengan lingkungan sekitar
 BAB 4
Aktivitas toko:
-Persiapan dan proses buka toko dilakukan pada jam 6.45 pagi dimulai dengan
menghidupakn komputer server dan komputer kasir.

-Kebersihan area toko dan planogram barang dimulai dengan membersihkan barang yang
ada di rak, serta menyusun barang sesuai dengan planogram di setiap raknya

-Kebersihan area luar toko dimulai dengan menyapu teras toko , membersihkan galon ,
serta menyapu halaman
-Aktivitas Crew dan Pejabat toko pada saat observasi yaitu mengambil barang yang ada
digudang, mendisplay barang, serta melayani konsumen yang berbelanja.

-Proses penerimaan barang dari WH dan BKL tidak ada, karena tidak datang pada saat
observasi

-Proses Tutup shif toko tidak ada karena observasi dilakukan pada shif pagi
 BAB 5
Pengertian istilah-istilah toko
- Planogram
Planogram adalah diagram visual, denah, sketsa, atau gambar, yang memberikan
detail jumlah dan dimana setiap produk ditempakan di rak minimarket dalam sebuah
toko untuk memaksimalkan penjualan. Planogram merupakan bagian dari rencana
visual merchandising. Skema ini tidak hanya menampilkan lokasi sebuah barang
dikelompokkan di dalam tata letak toko tetapi juga menunjukkan lorong mana dan
pada rak minimarket apa barang tersebut berada. Planogram juga memberikan
panduan khusus kepada karyawan untuk tetap menjalankan tugas restocking dan
merchandising organization. Baik karyawan maupun pelanggan perlu tahu secara
pasti di mana item berada sehingga barang dapat ditemukan dan dibeli. Menandai
potensi penjualan pada tiap sudut ruangan sebuah toko
Memuaskan pelanggan dengan daya tarik visual yang lebih baik
Kontrol persediaan yang ketat dan pengurangan out-of-stocks
Penggantian produk lebih mudah bagi staf
Posisi produk yang lebih baik
Alat komunikasi yang efektif kepada setiap staf untuk men-display barang

- Display (penataan produk) adalah suatu cara penataan produk terutama produk barang
yang diterapkan oleh perusahaan tertentu dengan tujuan untuk menarik minat
konsumen
- LPB ( Laporan Penerimaan Barang ) Adalah dokumen pendukung yang di lampirkan
pada memo kredit sebagai bukti telah di terima dan di periksanya barang yang
dikembalikan oleh pembeli kepada penjual
- PB ( pengendalian biaya )
- BKL ( Barang Kirim Langsung ) yaitu barang langsung dikirim dari supplier yang
bersangkutan atau barang yang dikirim ketoko tidak melalui pengiriman regular tapi
barang yang dikirim adalah barang barang tertentu seperti: yakult¸ campina¸ walls¸
vitacharm. Dimana mereka mengirim barang tersebut langsung ke toko
- Retur adalah mengembalikan barang ke DC atau kata lainnya adalah mengirim
kembali barang tersebut dengan beberapa alas an di antaranya : barang rusak
pengiriman¸ barang expired¸ barang tidak ada¸dll
- BR ( barang rusak )
- BKE ( Barang Expired )
- BTA ( Barang Tidak ada)
- BK ( barangkurang )
- NRB ( Nota retur barang )
- BNC ( barang non category )
- BTS ( barang tag s dilakukan apabila barang seasonal mengalami over atau sudah
berlaku periodenya tapi biasanya juga bisa dilakukan dengan retur BOS )
- PKM ( program kreativitas mahasiswa ) yang merupakan salah satu program dari
dikti. Program ini adalah sebuah inovasi kreatif yang di peruntukan bagi mahasiswa
yang ada di Indonesia.
- LABEL PRICE ( label harga untuk produk yang di jual di alfamart¸ label ini biasanya
terletak di depan produk yang dijual
- GONDOLA ( adalah rak susun yang terdiri dari komponen panel besi yang telah di
desain sedemikian rupa sehinga kokoh dan mampu menahan beban barang.juga di
lengkapi shelving untuk menata barang display.
- CHILLER ( adalah alat pemindah panas yang menggunakan system pendingin untuk
menghilangkan panas dari beban proses dan mengalihkan atau melepaskan panas ke
lingkungan.
- WING STACK ( display barang yang letaknya disisi barang end gondola )
- STD ( adalah jumlah konsumen yang datang ke toko dan melakukan transaksi
pembelian per hari
- APC ( adalah rata-rata pembelian konsumen di toko per hari.
- SPD ( adalah penjualan yang terjadi perhari di toko yang disebabkan kunjungan
konsumen (langsung/online) yang melakukan pembelanjaan di toko)
- Net sales ( adalah hasil penjualan bruto atau kotor sesudah dikurangi dengan berbagai
potongan serta pengurangan lainnya.
- RTD ( ready to drink ) adalah istilah yang digunakan untuk mendiskipsikan jenis
minuman yang dijual dalam sebuah kemasan khusus sehingga dapat langsung di
konsumsi tanpa harus diolah lebih lanjut.
- GM % ( Gross Margin adalah laba kotor atau selisih yang di dapatkan dari transaksi
penjualan yang di kurangi harga pokok penjualan (HPP) kemudian di bandingkan
dengan harga jual (%)
- BEAN SPOT ( produk kopi siap saji premium dengan gaya kekinian melalui Bean
Spot )
- Aplikasi E-Trans ( ialah aplikasi utuk pembayaran atau pembelian transaksi ecomers
teladan ( bayar angsuran motor¸ pembelian pulsa dan pemesanan tiket kereta api )
- Aplikasi POS adalah waktu dan tempat dimana transaksi ritel selesai. Pelanggan anda
melakukan pembayara produk atau layanan di toko anda. Sederhananya setiap kali
 pelanggan melakukan pembelian di toko anda mereka menyelesaikan transaksi point
of sale
- SO ( stock opname ) adalah kegiatan penghitungan fisik persediaan yang ada di
gudang untuk di jual
- KKSO ( kertas kerja stock opname ) yaitu lembaran kerja yang di gunakan saat stock
opname¸ mekanismenya adalah menuliskan quantity barang di KKSO untuk
kemudian di input di computer dengan kata lain KKSO adalah kertas kerja untuk
menulis quantity barang
- Odner adalah tempat untuk menyimpan berkas-berkas penting di toko seperti
penyimpanan file LPB¸ BST¸ Nota Retur dan lainnya
- Map Acco adalah map yang digunakan untuk menyimpan file dengan menggunakan
acco sebagai penjepitnya
- Master Shift adalah aplikasi yang dibuat untuk pengaturan pembuatan jadwal kerja
dan libur kerja seluruh karyawan toko alfamart
- Box retur ( prosedur retue barang ke DC retue pembelian dan penjualan akan ada
ketika barang telah selesai di perjual belikan melakukan komplai dengan alasan
tertentu dan mengembalikan barang
- IKT adalah bonus yang di berikan oleh perusahaan jika setiap toko mampu atau
berhasil mencapai target yang telah di tentukan oleh perusahaan
- PSM ( adalah singkatan dari Promo Produk Spesial Mingguan dan merupakan
program promo terbaru yang di keluakan oleh pihak alfamart
- JSM ( adalah suatu promo yang di adakan atau di selenggarakan pada akhir pecan
atau weekend atau lebih tepatnta di hari-hari JSM jumat¸ sabtu¸ minggu jadi pada
hari-hari tersebut bagi konsumen yang berbelanja akan mendapatkan promo diskon
untuk produk atau jasa yang diikut sertakan dalam program promo.
- ASA ( Alfamart store assignment ) aplikasi yang hadir untuk mengatasai
permasalahan komunikasi di toko dengan mempermudah petugas toko memberikan
feedback tugas
- RSA ( Rivest Shamir Adleman ) adalah sebuah algoritma pada enskrinsip public key.
- SOA ( merupakan suatu gaya arsitektur system yang membuat dan menggunakan
proses bisnis dalam bentuk paket layanan sepanjang siklus hidupnya.
- IKT adalah bonus yang di berikan oleh perusahaan jika setiap toko mampu atau
berhasil mencapai target yang telah di tentukan oleh perusahaan
- OOS (Out Of Stock atau barang habis dapat menjadi salah satu indicator yang
menunjukkan kemampuan penjual dalam menentukan target dan realisasi penjualan
- OSA ( On-shelf availability ) merupakan ketersediaan barang pada rak di toko
- SAPA ( Siap Antar Pesanan Anda yaitu program yang menawarkan berbelanja di
rumah
- Produk E-service merupakan suatu system layanan elektronik sitem layanan ini dapat
berupa e-commerce (jual beli secara online) e-government (pelayanan punlik melalui
 internet yang diselenggarakan oleh pemerintah) e-library (layanan perpustakaan
digital) maupun e-ticket (layanan pembelian tiket secara elektronik)
- SJI ( Sistem Jaringan Informasi adalah aplikasi yang di gunakan untuk melakukan
transaksi pembelian barang secara online antara konsumen dengan pedagang
- WH ( adalah pekerjaan yang melibatkan penyimpanan produk atau barang serta
menyediakan informasi mengenai status dan kondisi barang tersebut di gudang yang
kemudian perusahaan distribusikan sesuai permintaan ke tujuan yang telah mereka
tentukan
- RTE ( Ready To Eat ) adalah produk pangan yang telah melalui proses pengelolaan
dan dapat di konsumsi langsung tanpa harus melalui proses pengelolaan lebih lanjut
untuk menurunkan nilai mikribanya
- IKT adalah bonus yang di berikan oleh perusahaan jika setiap toko mampu atau
berhasil mencapai target yang telah di tentukan oleh perusahaan
- NSB ( Nota Selisih Barang ) jika terjadi selisih maka upah/gaji perkerja akan di
terpotong sebagai pengganti deficit perusahaan karena terjadi mines sehingga penulis
tertarik untuk emenliti mengenai system pengaturan N