LAPORAN HASIL OBSERVASI TOKO ALFAMART

BATCH 34

DISUSUN OLEH:

1. RIO SAPTRA ( 2266661 )

2. MUSABIN ( 2266657 )
3. MIMI ( 2261798 )
4. SITI SAROH ( 2266593 )

MENGETAHUI,

TTD COS/ACOS & STEMPEL

 KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa kami dapat menyelesaikan
tugas pembuatan makalah ini.Penyusunan makalah ini disusun untuk memenuhi tugas
Observasi PT.Sunber Alfaria Trijaya, Tbk.

Akhirnya kami menyadari bahwa makalah ini sangat jauh dari kesempurnaan.Oleh karena
itu,dengan segala kerendahan hati ,kami menerima kritik dan saran agar penyusun Makalah
selanjutnya menjadi lebih baik .Untuk itu kami mengucapkan banyak Terima Kasih.
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar ………………………......................................……………………….........……...………...... i

Daftar Isi ……………………………………………….......................................……….….......….......…........ ii

BAB I PENDAHULUAN

1. Profile PT. Sumber Alfaria Trijaya, Tbk .............................................................. 1

2. Sejarah ................................................................................................................. 1
3. Visi & Misi ............................................................................................................ 1
4. Budaya Kerja ....................................................................................................... 1

BAB II PEMBAHASAN

1. Deskripsi Toko Observasi

A. Lokasi Toko ......................................................................................................... 2
B. Gambar Struktur Organisasi dan Nama personil Toko ..................................... 2
C. Gambar area Converage Toko ............................................................................. 3
D. Jumblah Kepala Keluarga Setiap Sub Area Converage ...................................... 3
2. Deskripsi Tugas & Tangggung jawab Personil Toko
A. Crew .................................................................................................................... 4
B. Assistant Chief Of Store ...................................................................................... 4
C. Chief Of Store ...................................................................................................... 4
3. Aktivitas Toko
A. Persiapan dan Proses Buka Toko ........................................................................ 5
B. Kebersihan Area Dalam Toko ............................................................................. 5
C. Kebersihan area Luar Toko ................................................................................ 6
D. Aktivitas Crew dan Pejabat toko ......................................................................... 6
E. Proses Penerimaan Barang dari WH dan BKL ................................................... 6
F. Proses Tutup Toko .............................................................................................. 6
4. Pengertian Istilah-istilah Toko
• Planogram ....................................................................................................................... 7
• Display ............................................................................................................................. 7
• LPB .................................................................................................................................. 7
• PB .................................................................................................................................... 7
• BKL .................................................................................................................................. 7
• Retur ................................................................................................................................ 7
• BR .................................................................................................................................... 7
• BKE .................................................................................................................................. 7
• BTA .................................................................................................................................. 7
• BK .................................................................................................................................... 7
• NRB ................................................................................................................................. 7
• BNC ................................................................................................................................. 7
• BTSB ................................................................................................................................ 7
• PKM ................................................................................................................................. 7
• Label Price ....................................................................................................................... 7
• Gondola ........................................................................................................................... 7
• Chiller .............................................................................................................................. 7
• Wing stack ....................................................................................................................... 7
• STD................................................................................................................................... 7
• APC .................................................................................................................................. 7
• SPD .................................................................................................................................. 7
• Net sales .......................................................................................................................... 7
• RTD ................................................................................................................................. 7
• GM(%) ............................................................................................................................. 7
• Bean spot ......................................................................................................................... 7
• Aplikasi E-trans ............................................................................................................... 7
• Aplikasi PO ...................................................................................................................... 7
 • SO .................................................................................................................................... 7
• KKSO ............................................................................................................................... 7
• Odner .............................................................................................................................. 7
• Map Acco ......................................................................................................................... 7
• Master Shift ..................................................................................................................... 7
• Box retur ......................................................................................................................... 7
• IKT .................................................................................................................................. 8
• PSM ................................................................................................................................. 8
• JSM ................................................................................................................................. 8
• ASA .................................................................................................................................. 8
• RSA .................................................................................................................................. 8
• SOA ................................................................................................................................. 8
• AHO ................................................................................................................................ 8
• IKT .................................................................................................................................. 8
• OOS.................................................................................................................................. 8
• OSA ................................................................................................................................. 8
• SAPA ............................................................................................................................... 8
• Produk E-service ............................................................................................................ 8
• SJI ................................................................................................................................... 8
• WH .................................................................................................................................. 8
• RTE,IKT,NSB .................................................................................................................. 8

6. Lampiran .................................................................................................................... 9

BAB IV PENUTUP

1. Kesimpulan .................................................................................................................... 10
2. Saran .............................................................................................................................. 10
 BAB I
PENDAHULUAN
1. PROFILE

Sejarah Alfamart dimulai pada tahun 1989 oleh Djoko Susanto dan mengawali usaha di bidang
perdagangan dan distribusi. Pada tahun 1999, Perseroan merambah ke sektor minimarket.
Alfamart menyediakan barang-barang kebutuhan pokok dengan harga yang terjangkau

2.visi
Visi Kami. "Menjadi jaringan distribusi ritel terkemuka yang dimiliki oleh masyarakat luas,
berorientasi kepada pemberdayaan pengusaha kecil, pemenuhan kebutuhan dan harapan
konsumen, serta mampu bersaing secara global."

3. Misi

Misi Kami. Selalu menjadi yang terbaik dalam segala hal yang dilakukan dan selalu
menegakkan tingkah laku/etika bisnis yang tinggi. Membangun organisasi global yang
terpercaya, sehat dan terus bertumbuh dan bermanfaat bagi pelanggan, pemasok, karyawan,
pemegang saham dan masyarakat pada umumnya.

4. Budaya kerja

Menurut Investopedia, budaya kerja dapat membuat suatu perusahaan lebih mudah bersaing
di pasar dan meraih tujuannya. Melalui budaya kerja, operasional bisnis secara internal dapat
berjalan dengan sinergis dan kolaboratif.

Adanya budaya kerja juga bisa membuat karyawan tertarik dan memiliki sense of belonging
terhadap perusahaan. Hal ini tentunya akan mendorong retensi karyawan dan perolehan bakat
baru dari mereka.

Dengan itu, budaya kerja berfungsi sebagai faktor pendukung hubungan masyarakat atau
publik. Alfamart menjadi salah satu perusahaan yang turut menerapkan dan mengajarkan
budaya kerja kepada seluruh karyawannya.

Budaya kerja Alfamart dibuat oleh pendirinya, Djoko Susanto bersama para petinggi
perusahaan lainnya. Berikut budaya kerja Alfamart seperti dikutip dari laman resminya:

1. Integritas yang tinggi: Jujur, disiplin, dan konsisten dalam bekerja berlandaskan etika
serta bertanggung jawab terhadap pekerjaan.
2. Inovasi untuk kemajuan yang lebih baik: Kreatif dalam bekerja, berkomitmen untuk
melakukan perbaikan cara kerja secara terus menerus.
3. Kualitas dan produktivitas yang tertinggi: Mampu menjalankan tugas serta fokus pada
pencapaian hasil kerja yang lebih baik.
4. Kerja sama tim: Terlibat aktif serta mendorong terciptanya semangat dan kekompakan
tim.
5. Kepuasan pelanggan melalui pelayanan terbaik: Berinisiatif tinggi memenuhi
kebutuhan dan memastikan terciptanya kepuasan pelanggan
 Bab II
PEMBAHASAN

1. Deskripsi Toko Observasi

A. Lokasi

Lokasi alfamart bisa dibilang stategis dikarenakan berada di wilayah pasar, gampang terlihat,
lokasi ramai, akses jalan mudah, dan memegang legalitas rumah.

B. Struktur organisasi

OVERATIONAL GENERAL

MUNDUNSEN SABAR
PURBA

BRAND MANAGER

BASUKI RAHMAN

DEPUTI BRAND MANAGER

JOKO PURNOMO

AREA MANAGER

WAHYU DIAN AKBARI

AREA CONDINATOR

HAMBALI

CHIEF OF STORE

ADPUARY

ASSISTEN CHIEF OF STORE

ARISKA & REZA

CREW CREW CREW CREW CREW CREW

RIDWAN DHANI SHARUH SARITI ANGGI RANGGA

C. Gambar Area Converege toko

D. Jumblah kepala keluarga setiap Sub Area Converege

SUB I =90 Kepala Keluarga
SUB II = 80 Kepala Keluarga
SUB III = 115 Kepala Keluarga
SUB IV = 5O Kepala Keluarga
TOTAL = 335 Kepala Keluarga
2. Tugas dan Tanggung jawab personil toko
A. Crew
Crew Alfamart adalah sekelompok orang yang bekerja pada toko Alfamart yang
bertugas untuk melayani para pelanggan yang datang ke toko tersebut. Adapun
beberapa tugas dan tanggung jawab bekerja sebagai Crew Alfamart adalah sebagai
berikut:

1. Pemajangan barang (display) dan pemenuhan dari area gudang toko ke area
penjualan.
2. Mempersiapkan retur barang
3. Memberikan informasi dan penawaran promosi kepada pelanggan
4. Mempersiapkan sarana kerja
5. Melakukan pengawasan dan pencegahan barang hilang
6. Menerima penitipan barang
7. Menurunkan dan mengecek barang yang datang dari DC
8. Melakukan pengecekan barang di toko
9. Memberikan pelayanan kepada pelanggan
10. Membersihkan toko

B. Assistant Chief Of Store

Assistant Chief of Store di Alfamart adalah seorang pemimpin tim yang bertanggung
jawab atas mengelola operasi toko. Mereka harus memastikan bahwa toko berjalan
lancar dan memenuhi kebutuhan pelanggan dengan cara yang efisien dan efektif.Tugas
dan Tanggung Jawab Assistant Chief of Store ACOSmengelola uang dalam brankas.
Mereka bertanggung jawab untuk memastikan bahwa uang selalu aman dan terkendali
di dalam brankas toko. Tugas mereka meliputi menghitung uang, melakukan
penyimpanan dengan benar, dan membuat laporan keuangan.

C. Chief of store

Seorang yang bertanggung jawab dalam manajemen didalam ruang lingkup toko serta
memastikan team menjalankan pekerjaannya sesuai dengan tugas dan tanggung
jawabnya secara benar dan tuntas.

Tugasnya

Membangun team work yang solid dan kompak.

Menjadi penengah jika ada masalah sesama karyawan.
Memastikan karyawan menjalankan tugas dan tanggung jawabnya masing-masing.
Memastikan penjualan toko sesuai dengan target yang sudah ditetapkan.
Menjaga performa toko agar bagus saat audit.
3. Aktivitas Toko

A. Persiapan dan proses buka toko

Tidak ada ( Toko buka 24 jam )

B. Kebersihan area dalam toko

C. Kebersihan area luar toko

D. Aktivitas Crew Dan Pejabat Toko

E. Proses penerimaan barang dari WH dan BKL

( Tidak ada )

F. Tutup Toko

( Tidak ada karena toko buka 24 jam )

4. Pengertian dan Fungsi Istilah-istilah Toko

• Planogram adalah rencana penyususnan produk yang tergabung di dalam suatu

kategori di dalam mini market
• Tampilan adalah pemanjangan produk-produk didalam supermarket / mini market
• LPB adalah program keberlangsungan sekung diwilayahnya. Program kerja dari kantor
pusat bisa disesuaikan dengan jadwal kerja IKM, agar lebih efektif.
• PB adalah persiapan barang/dagang
• BKL adalah supplier yang melakukan pengirimna barang langsung ke toko-toko tanpa
melalui gudang
• Retur adalah penganbilan barang dari toko ke supplier (biasanya kalau ada barang
yang rusak tapi sudah lama tidak berlaku)
• BR adalah barang rusak
• BKE adalah barang rusak
• BTA adalah barang tidak ada
• BK adalah barang kurang
• NRB (Nota Pengembalian barang) adalah report yang berisi tentang semua barang-
barang yang dikembalikan atau rekap data yang dikembalikan ke DC
• BNC adalah barang Non kategori
• BTSB adalah barang toleransi selisih barang
• PKM adalah pemberlakuan pembatasan kegiatan masyarakat di beberapa kota
• Label price adalah label harga
• Gondola adalah jenis rak toko yang digunakan untuk minimarket, supermarket,
maupun hypermarket.
• Chiller adalah mesin yang digunakan untuk mendinginkan sesuatu, khususnya
berupa kabinet dingin untuk menjaga makanan beberapa derajat di atas dari titik
beku.
• Wing stack ( tumpukan sayap) adalah display barang yang letaknya disisi barang
• STD adalah jumlah konsumen yang datang ke toko dan melakukan transaksi
pembelian per hari
• APC adalah rata-rata pembelian konsumen di toko per hari.
• SPD adalah penjualan perhari
• Net sales adalah penjualan bersih
• RTD adalah jenis minuman yang siap diminum tanpa harus diolah terlebih dahulu
• GM(%) ( grosis margarin ) adalah tingkat keuntungan awal ( laba kotor ) yang diambil
dari barang yang akan dijual dalam satuan persen%
• Bean spot adalah salah satu inovasi Perseroan dalam melakukan penetrasi terhadap
pasar makanan dan minuman cepat saji yang memiliki peluang untuk dapat
berkembang seiring dengan perubahan gaya hidup modern.
• Aplikasi E-trans adalah suatu fasilitas yang memudahkan kita untukbertransaksi
setcara online menggukan internet, dengan e<trans kita dapat membeli pulsa hingga
membayar berbagai tagihan mahan sesuai dengan kebutuhan konsumen
• Aplikasi POS adalah aplikasi atau software yang digunakan untuk mendukung
transaksi langsung dengan penjual di berbagai toko retail yang memiliki banyak cabang
• SO ( stok opname ) adalah salah satu bentuk kegiatan perhitungan persedian stok
barang digudang sebelum dijual.
• KKSO (Kertas Kerja Stock Opname) yaitu lembaran kerja yang digunakan saat stock
opname, mekanismenya adalah menuliskan kuantitas barang di KKSO untuk
kemudian di input di komputer, dengan kata lain KKSO adalah kertas kerja untuk
menuliskan kuantitas barang
• Odner adalah tempat untuk menyimpan berkas-berkas penting ditoko seperti
penyimpanan file LPB, BST, Nota Retur dan yang lainnya.
• Map Acco adalah bahan yang terbuat dari plastik yang kuat, tidak gampang rusak yang
berguna untuk mengencangkan kertas di map agar terlihat rapi.
• Master Shift adalah jadwal shift toko untuk mengatur jadwal toko
• Box retur adalah kotak tempat pengembalian barang yang rusak
• IKT ( insentif kerja toko ) adalah bonus yang diberikanc perusahan ke toko apabila
berhasil mancapai target yang telah di tentukan.
• PSM adalah singkatan dari Promo Produk Spesial Mingguan dan merupakan program
promo terbaru yang dikeluarkan oleh pihak Alfamart
• JSM adalah program promo yang berlangsung hari jumat, sabtu dan minggu.
• ASA adalah sebuah aplikasi yang bisa digunakan oleh para pelanggan setia Alfamart
untuk berbagai keperluan seperti pembayaran tagihan listrik, air, telepon, dan lain
sebagainya.
• RSA adalah sebuah aplikasi yang dibuat oleh AlfaMart, sebuah toko ritel terbesar di
Indonesia, untuk membantu pelanggannya melakukan pembayaran dan menerima
transaksi online
• SOA adalah metode pengembangan perangkat lunak yang menggunakan komponen
perangkat lunak yang disebut dengan layanan untuk membuat aplikasi bisnis
• AHO adalah adalah aplikasi belanja online yang memungkinkan Anda untuk
berbelanja produk-produk yang tersedia di Alfamart melalui ponsel pintar Anda
• IKT ( insentif kerja toko ) adalah setiap toko mampu atau berhasil mencapai target
yang telah di tentukan oleh perusahaan
• OOS adalah barang habis
• OSA adalah aplikasi yang digunakan untuk mengontrol pengeluaran dan pemasukan
barang di seluruh cabang
• SAPA ( siap antar pesanan Anda ) adalah layanan berbelanja secara online
• Produk E-service adalah produk layanan elektronik
• SJI adаlаh salаh satu bentuk manаjemen strategi yang digunakаn oleh аlfamаrt untuk
memperluas pasаr
• WH adalah pekerjaan yang melibatkan penyimpanan produk atau barang serta
menyediakan informasi mengenai status dan kondisi barang tersebut yang kemudian
perusahaan distribusikan sesuai permintaan ke tujuan yang telah ditentukan.
• RTE (ready to eat food/RTE) adalah pangan yang siap untuk dikonsumsi dan tidak
perlu dimasak yang biasanya disimpan dalam pendingin atau pada suhu kamar.
• NSB adalah nota selisih barang
6. Lampiran
 BAB IV
PENUTUP

1. KESIMPULAN
Berdasarkan analisis terhadap hasil observasi maka dapat ditarik kesimpulan
bahwa mengenai kebersihan dan kerapian pada Minimarket Alfamart belum
sepenuhnya terlaksana. Walaupun belum maksimal akan tetapi perusahaan sudah
berusaha untuk menerapkan ketentuan perundang – undangan yang berlaku terutama
berkaitan dengan kebersihan dan kerapian. Hal tersebut dapat dilihat dari bentuk
kebersihan dan kerapian kerja yang diberikan oleh pihak Alfamart, dimana
perusahaan hanya memberikan pelayanan transasi tanpa melihat kebersihan produk
dirak kebersihan gudang dan kebersihan toilet.
2. SARAN
Berdasarkan uraian kesimpulan diatas maka perlu dipertimbangkan beberapa saran
yaitu sebagai berikut :
• 1.Bahwa PT Sumber Alfaria Trijaya (pihak Alfamart) harus mengupayakan
adanya peningkatan Kebersihan disetiap toko atau gerai Alfamart dengan
memberikan atau mengganti alat pembersih yang sudah tak layak dipakai agar
karyawan dapat bekerja dengan nyaman.
• PT Sumber Alfaria Trijaya harus selalu mengecek setiap toko baik diluar
maupun didalam area toko, selalu mengintruksikan kebersihan sebagian
bentuk kenyamanan toko.