LAPORAN OBSERVASI TOKO ALFAMART

DI SUSUN OLEH :

1. RAMANDANTI
2. SONIA

KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang maha pengasih lagi maha penyayang kami panjatkan
puja dan puji syukur atas kehadiran-Nya yang telah melimpahkan rahmat dan hidayahnya,
sehingga kami dapat menyelesaikan makalah observasi di toko ALFAMART, JL DESA KAPUR,
KECAMATAN SUNGAI RAYA KABUPATEN KUBU RAYA. Dan tidak lupa menyampaikan banyak
terimakasih kepada semua pihak yang telah berkontribusi membantu memperlancar dalam
pembuatan makalah ini.
 DAFTAR ISI

BAB 1

1. Profil PT.Sumber Alfaria Trijaya Tbk

a. Sejarah singkat Alfamart
b. Visi dan Misi
c. Budaya kerja

BAB 2

2. Deskripsi Toko Observasi

- apakah lokasinya strategis
- struktur organisasi toko beserta nama personil toko
BAB 3

3. Tugas Dan Tanggung Jawab

1. Crew

2. Assistant Chief Of store

3. Chief Of Store

4. Aktivitas Toko

5. Pengertian Dan Istilah Toko

BAB 4

Kesimpulan
 BAB 1

Profil PT.Sumber Alfaria Trijaya Tbk

A. Sejarah Singkat

1.Sejarah Berdirinya Alfamart Sejak 1989

Kegiatan usaha PT. Alfaria Trijaya, Tbk. ini pertama kali didirikan tanggal 22 Februari 1989
oleh Djoko Susanto, seorang pengusaha rokok asal Jakarta. Setelah 13 tahun bergerak dalam
industri perdagangan rokok, perusahaan ini kemudian membuka jaringan minimarket yang
diberi nama Alfa Minimarta pada tahun 1999. Inilah sejarah Alfamart pertama kali melayani
para pelanggan setianya.

2.Beroperasi Pertama Kali di Banten

Gerai Alfa Minimart secara perdana dibuka di Jl. Beringin Jaya, Karawaci, Tangerang, Banten.
Setelah 4 tahun beroperasi, barulah Alfa Minimart secara resmi berganti nama menjadi
Alfamart.

1.Puluhan Ribu Gerai

Alfamart memiliki 10.666 jaringan minimarket yang terdiri dari minimarket milik sendiri
sebanyak 7.596 unit dan minimarket bentuk kerjasama waralaba sebanyak 3.070. Semua
gerai tersebut tersebar beberapa tempat seperti Jakarta, Cileungsi, Tangerang, Cikarang,
Bandung, Sidoarjo, Cirebon, Cilacap, Semarang, Lampung, Malang, Bali, Klaten, Makassar,
Balaraja, Palembang, Bogor, Jember, Medan, Banjarmasin, Jambi, Pekanbaru, Pontianak,
Manado, Lombok, Rembang, Karawang dan Batam.

B. VISI DAN MISI

VISI

“Menjadi jaringan distribusi ritel terkemuka yang dimiliki oleh masyarakat luas,
berorientasi kepada pemberdayaan pengusaha kecil, pemenuhan kebutuhan dan harapan
konsumen, serta mampu bersaing secara global”.
 MISI

• Memberikan kepuasan kepada pelanggan / konsumen dengan berfokus pada produk dan
pelayanan yang berkualitas unggul.
• Selalu menjadi yang terbaik dalam segala hal yang dilakukan dan selalu menegakkan
tingkah laku / etika bisnis yang tinggi.
• Ikut berpartisipasi dalam membangun negara dengan menumbuh-kembangkan jiwa
wiraswasta dan kemitraan usaha.
• Membangun organisasi global yang terpercaya, sehat dan terus bertumbuh dan
bermanfaat bagi pelanggan, pemasok, karyawan, pemegang saham dan masyarakat pada
umumnya.

C. BUDAYA KERJA

Alfamart memiliki kode etik dan juga budaya kerja yang dikenal dengan sebutan 2I&3K yaitu
Integritas yang tinggi, Inovasi untuk kemajuan yang lebih baik, Kerja Sama tim, Kualitas dan
Produktivitas yang tertinggi dan Kepuasan Pelanggan melalui standar pelayanan yang terbaik.
Nilai-nilai inilah yang menjadi perekat semua karyawan Alfamart dimanapun.
 BAB 2

DESKRIPSI TOKO OBSERVASI

- Lokasi Toko

Lokasi Toko alfamart di jln Desa Kapur menurut kami sangat strategis karena terletak
di samping sebuah gang dan tidak jauh dari komplek perumahan yang padat
penduduk, selain itu toko alfamart tersebut merupakan toko terdekat untuk
berbelanja sembako.

- Struktur Organisasi
 YUYUN NIARTI PUTRI

AYU LESTARI

WIDYA,RIO
Foto-foto kegiatan
 BAB 3

TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB

1.Crew

Crew adalah seseorang yang bertugas terlaksananya program toko yang telah ditentukan chief
of store mengenai transaksi penjualan dan pembayaran, perlengkapan, kebersihan, dan
pelayanan pada pelanggan.

Tugas dan Tanggung Jawab Crew :

a. Melakukan pemajangan(display) barang dan pemenuhan dari gudang toko ke area

penjualan toko sesuai ketentuan yang berlaku.
b. Menjalin hubungan baik dengan lingkungan sekitar toko
c. Melakukan pencegahan dan pengawasan barang hilang
d. Melakukan penurunan dan pemeriksaan barang dai DC sesuai ketentuan yang
berlaku
e. Menginformasikan barang kosong kepada ACOS/COS
f. Mempersiapkan sarana kerja yang diperlukan
g. Memberikan pelayanan kepda pelanggan
h. Menginformasikan dan menawarkan program promosi kepada pelanggan
i. Melayani penitipan barang bawaan milik pelanggan
j. Melaksanakan kebersihan
k. Mempersiapkan barang-barang yang akan diretur
l. Melakukan pembagian leaflet kepada pelanggan
m. Melakukan pemeriksaan label harga sesuai perubahan harga yang terbaru
n. Melakukan stock opname sesuai ketentuan yang berlaku
o. Menoperasikan mesin makanan dan minuman siap saji
p. Melakukan perawatan terhadap mesin makanan minuman siap saji.
2) Assitant chief of store

a. memastikan semua kerjasama promosi dengan supplier (block shelving,sewa gondola dsb)
sesuai dengan petunjuk yang ada

b. mengkordinir pemajangan 9display) barang dagangan baik di rak-rak penjualan ataupu

gudang sesuai ketentuan keterangan yang berlaku

c. mengkordinir dan memastikan sarana promosi terpasang sesuai petunjuk

d. mengkordinir penerimaan barang dagangan dari DC/supplier BKL

e. mengkordinir pengeluaran/retur barang dari toko ke DC/supplier BKL

f. menggantikan Chief of Store apabila sedang off

g. menjaga dan merawat sarana promosi

3) Tugas Chief OF STORE

a. Mengkordinir semua aktivitas didalam memberikan pelayanan kepada semua pelangganyang

diarahkan untuk kepuasan pelanggan dan meningkatkan jumlah pelanggan toko

b. mengkordinir dan menjalankan semua kegiatan oprasional toko sesuai prosedur danketentuan
lain yang berlaku

c. melakukan evaluase berkaitan dengan pelaksanaan tugas operasional toko sehari-hari

d. berkoordinasi/berhubungan dengan area coordinator/departemen lain sehubungan

denganmasalah/program tertentu yang berkaitan dengan toko

e. berkoordinasi dengan lingkungan pejabat setempat

f. mengkordinir dan mengelola bawahan

g. memastikan pengoprasian dan perawatan mesin makanan dan minuman siap saji
berjalandengan sesuai ketentuan yang berlaku

h. memastikan pencegahan dan penanggulangan barang rusak dan barang hilang sesuaiprosedur
dan ketentuan lain yang berlaku

i. mengawasi dan memastikan bahwa stock opname(SO) berjalan sesuai prosedur danketentuan
yang berlaku

j. memastikan penyetoran uang hasil penjualan barang tepat jumlah dan waktunya

k. memastikan toko,gudang,mess dan lingkungan sekitar dalam keadaan bersih dan rapi.

4) AKTIVITAS TOKO

- PERSIAPAN DAN PROSES BUKA TOKO

a. Membuka rolling dor
b. Absen
c. Foto absen kirim di grub
d. mengeluarkan tong sampah,keset dan air untuk cuci tangan
e. menuyusun meja dan kursi di area depan toko
f. foto depan toko dan dikirim ke grub
g. menghidupkan AC
h. menyalakan pc
i. mengecek merchant
j. memeriksa tempat makanan dan minuman siap saji
- KEBERSIHAN AREA DALAM TOKO
Pada area dalam toko rak-rak terlihat rapid an bersih, keadaan lantai juga bersih, langit langit
pada store juga bersih tidak terlihat ada yang kotor, kaca bagian depn toko terlihat sangat bersih,
karena pada saat pagi crew store membersihkan area tersebut

-KEBERSIHAN AREA LUAR TOKO

Pada bagian luar toko terlihat bersih dan tidak ada sampah sedikitpun, karena saat mau buka
crew toko menyapu dan membersihkan halaman luar toko.

- AKTIVITAS CREW DAN PEJABAT TOKO

Yang harus di lakukan adalah sebagai berikut:

1. Aktivitas crew

-pemanjangan barang (display) dan pemenuhan dari gudang toko ke area penjualan tokoh
-melakukan pencegahan dan pengawasan barang hilang
-memeriksa tempat makanan dan minuman siap saji
-menghidupkan PC
-mengecek merchant

- PROSES TUTUP SHIFT TOKO

1. Membersihkan semua tong sampah dan menjadikan satu tempat

2. Menyapu dan mengepel lantai
3. Memastikan ac, komputer sudah mati
 4. Setelah pulang memastikan lampu di area dalam tokoh sudah mati
5. Memastikan garasi toko tergembok dengan aman

Pengertian Dan Istilah Toko

1). OOS /Out Of Stock : Kekosongan produk di dalam rak toko

2). Planogram : Rencana penyusunan produk yang tergabung di dalam suatu kategori di dalam
toko, Fungsi : Agar konsumen tidak bingung saat memilih sebuah produk

3). Chiller : tempat pemajangan untuk buah atau daging olahan, alat ini menempel di dinding,
Fungsi : Menyimpan Produk

4). Label Price : Label Harga yang tertera pada produk, Fungsi : Agar konsumen mengetahui
harga produk

5). Produk E-Service : Produk yang tidak memiliki fisik

6). RTD : Ready to Drink atau produk siap minum

7). Display : Pemajangan Produk yang ada di dalam toko, Fungsi : agar konsumen tertarik pada
produk yang dipajang

8). BTA : Barang Tidak Ada

9). BKL : Barang Kirim Langsung

10). BK : Barang Kurang

11). SPD : Sales Per Day yaitu penjualan yang terdapat setiap hari di toko karena adanya
transaksi

12). PKM : Penempatan Kuantitas Minimum

13).PB : Persediaan Barang Dagang

14). STD : (sales transaction day) yaitu struk (kertas bukti transaksi karena adanya sales) yang
keluar setiap hari di toko karena adanya transaksi.

15). Retur : Pengembalian barang dari toko ke supplier dikarenakan produk tersebut Expired
atau mengalami cacat fisik, Fungsi : Agar Kualitas produk terjaga

16). APC : APC (average purchase customer) yaitu rata - rata pembelanjaan konsumen setiap
hari di toko

17). GM : Gros margin adalah laba kotor atau selisih yang didapatkan dari transaksi penjualan
18). PB : Pengendalian Biaya yaitu segala sesuatu yang dilakukan untuk berjalanya organisasi
atau perusahaan

19). WH : Warehouse atau biasa disebut dengan gudang

Fungsi : Lokasi atau tempat untuk menyimpan barang sebelum sampai ke customer

20). NSB : Nota Selisih Barang

21). RTE : Reaady To Eat adalah produk pangan yang telah melalui proses pengolahan dan dapat
dikonsumsi langsung tanpa harus melalui proses pengolahan lebih lanjut

22). IKT : Intensif Kinerja Toko yaitu bonus atau reward yang diberikan ketika toko mencapai
target yang ditentukan

23). JSM : Kepanjangan dari Jum`at, Sabtu dan Minggu, Ini merupakan contoh promo yang ada di
alfamart

24). PSM : Produk Spesial Mingguan

25). Master Shift : Aplikasi khusus untuk membuat jadwal dan libur kerja karyawan toko alfamart

26). BR : Barang Rusak Pengiriman

27). BNC : Barang Non Category

28). BKE : Barang Kadaluarsa/Expired

29). Gondola : salah satu rak sarana promosi toko yang terletak didepan area sales utama,
dengan posisi menghadap keluar toko yang biasa digunakan untuk men-display item sewa,
mempunyai 6 selving

30). Wing Stack : sarana promosi yang berbentuk basket dan diletakkan disamping sisi gardola, 1
wing stack terdiri dari 5 selving.

31). Bean Spot : Tempat untuk bersantai dan membeli kopi

32). Odner : sebuah map besar yang berbahan dasar carton tebal berfungsi sebagai tempat
menyimpan dokumen dan arsip

33). ASA : Alfamart Store Assigment

34). Map Acco : Map untuk menyimpan dokumen penting yaitu dokumen surat terima toko GO,
SO roko yang dikurangi harga pokok penjualan (HPP) kemudian dibandingkan dengan harga jual
(%)korek dan susu kaleng , pick up kasir, ceklis kelayakan barang persable, RTD dan RTE, FEFO
dan eksplayed

35). Box Retur : Kotak kembali atau kotak untuk menyimpan barang rusak dan expired

36). AHO : Alfamart Helpdesk online

37). RSA : Registered Securities Analysist

38). OSA : Rak yang sangat difokuskan penjualan produknya

39). SJI : Surat Jalan Internal

40). Net Sales : Penjualan Bersih

41). KKSO : Kertas Kerja Stock Opname yaitu lembaran kerja yang digunakan saat Stock
Opname

42). Aplikasi E-Trans : fasilitas yang memudahkan kita melakukan trasnsaksi secara online
43). SAPA : Siap Antar Pesanan Anda Program yang memudahkan konsumen dalam melakukan
pemesanan produk

44). Aplikasi POS : Aplikasi Lengkap yang terdiri dari Pasar, inventory, laporan, CRM, akuntansi,
karyawan, dan aplikasi owner

45). LPD : Lapis pondasi bawah adalah lapisan struktur yang menggunakan aggregate kelas B.
Aggregate kelas B adalah campuran gradasi material batu pecah dengan sirtu atau selected. Batu
pecah tersebut terdiri dari beberapa fraksi ukuran yang berbeda.

46). NRB : Nota Retur Barang (NRB) adalah dokumen yang digunakan untuk mencatat
pengembalian barang dari toko Alfamart ke pusat distribusi (DC) atau pemasok.

47). BTSB : Batas Toleransi Selisih Barang adalah batas toleransi atau selisih yang diperbolehkan
antara jumlah barang yang tercatat dalam sistem dengan jumlah barang yang sebenarnya ada di
toko.

48). SO : Stock opname kegiatan penghitungan fisik persediaan yang ada di gudang untuk
kemudian dijual. Tujuan dilakukannya stock opname ini adalah untuk mengetahui keakuratan
catatan pembukuan yang merupakan salah satu fungsi sistem pengendalian intern
 BAB 4

KESIMPULAN
Di masa sekarang alfamart adalah solusi bagi banyak orang, dimana semua kebutuhan dan
transaksi pembayaran bisa dilakukan di alfamart, bukan hanya itu di masa pandemic ini alfamart
juga menyediakan jasa antar belanjaan bagi mereka yang tidak sempat untuk pergi keluar
berbelanja dan memudahkan seseorang untuk menghindari keramaian disaat pandemic ini
dengan jasa antar barang belanjaan sampai dirumah.