RANGKUMAN FT MD FF

1. TTJ MD
a. Aktivitas yang bisa dilakukan oleh Merchandiser saat proses buka toko adalah… (Memeriksa
kebersihan seluruh area toko)
b. Di bawah ini yang tidak termasuk sebagai peran dan fungsi Merchandiser adalah… (Memberikan
arahan dan instruksi untuk ACOS/COS terkait pencapaian performa toko)
2. TTJ MD FF
a. Berikut ini yang tidak termasuk kedalam tugas dan tanggung jawab MD fresh... (Mencari uang
kembalian untuk aktifitas transaksi kasir)
b. Pemenuhan barang sesuai kebutuhan konsumen, kelengkapan produk fresh food dan membuat
tampilan toko lebih menarik, merupakan tugas dan tanggung jawab MD FF dalam hal...
(Memastikan dan melaksanakan ordering item fresh food mengacu kepada stock, promosi,
dan pemusnahan)
c. Product fresh food tetap dalam keadaan segar serta layak dikonsumsi sesuai standar, hal
tersebut merupakan hasil yang ingin dicapai dari tugas dan tanggung jawab MD FF dalam...
(Berkoordinasi dengan bawahan dalam penanganan product freshfood (culling, trimming,
crisping, repacking) sesuai dengan good handling practice)
d. Salah satu upaya keberhasilan promosi JSM adalah mengontrol pelaksanaan program promosi di
toko. Dibawah ini yang tidak termasuk bukti nyata bentuk upaya mengontrol program promosi
adalah... (Ketersediaan barang promosi hanya cukup untuk 2 hari)
3. PENERIMAAN & RETUR BARANG FF
a. Berikut ini pernyataan yang kurang tepat terkait proses penerimaan dan retur barang FF
adalah... (Pada saat penerimaan barang dari supplier, setelah LPB tercetak, lembar warna
kuning diserahkan ke supplier)
b. Keterangan BNF ditulis pada faktur ketika terjadi... (Terdapat barang lain yang tidak tertulis di
faktur)
4. 8.1 TERIMA BARANG
1) Menurunkan barang
2) Ambil kotak peluru
3) Terima map Driver
4) Parkir mobil
5) Cek gembok
a. Urutan yang sesuai dalam alur Persiapan Datang Barang dari DC Reguler adalah... (4 - 5 - 3 - 1 -
2)
b. Yang dimaksud dengan penerimaan BKL adalah... (Proses pengiriman barang secara langsung
oleh Supplier ke toko tanpa melalui gudang/DC)
5. PENGENDALIAN PERSEDIAAN MD FF
a. Berikut hal yang tidak harus di perhatikan sebelum melakukan estimasi Order fresh
online……(Warna kontainer buah)
b. Farmhouse sosis sapi 6's yang sedang promosi memiliki (Nx)=2, dan menyewa sarana promosi
memiliki (N+)= 8, Apabila PKM Toko= 8, Berapakah PKM Existnya?.... (24)
6. PENGENDALIAN PENJUALAN MD FF
a. Berapakah sales Departemen 65 yang harus dicapai di bulan Januari jika ditargetkan Sales Fresh
Food adalah Rp 99.430.650,- dan kontribusi Dept 65 to FF adalah 35%?.....(Rp 34.800.727,-)
b. Diketahui target Toko Alfamidi Alam Sutera bulan September adalah sebagai berikut:
Target SPD : Rp 27.650.430,-
Target Kontribusi FF : 12,5%
 Berapakah target sales FF selama bulan tersebut? (Rp 103.689.112,-)
7. NSB & PDBH MD
a. Diketahui data sebagai berikut :
Sales regular & DDF : Rp 830.540.442
BTK : 0,25%
Selisih item regular & DDF : Rp 3.780.555
Berapakah NSB untuk toko tersebut?.....(Rp 1.704.203,-)
b. Rumus penghitungan NSB yang tepat adalah... (NSB = Total sales reguler & DDF x BTK - Selisih)
8. DISPLAY FF
a. Apakah fungsi dari endcape rak buah ?...( Mendisplay buah yang sedang promo atau stock
banyak)
b. Di bawah ini adalah tidak termasuk cluster freshfood alfamidi... (No Fresh Food)
9. SO FRESH FOOD
a. Berapa kali waktu yang wajib untuk melakukan SO buah dan sayur ? (Setiap 1 minggu sekali)
b. Produk apa sajakah di lakukan SO 1 bulan sekali ? (Dairy & Ice Cream)
10. HOW TO GET ZERO NSB
a. Diketahui toko Alfamidi Raden Saleh 3 mendapatkan Sales Reguler dan DDF sebesar Rp
768.000.000 dan Selisih SO sebesar Rp 4.036.500. Berapakah NSB-nya? (Rp 2.116.500)
b. Salah satu komponen penting dalam mencapai Zero NSB adalah pengendalian manusia.
Bagaimana caranya? (Saling menjalin komunikasi yang baik antara Pejabat Toko dengan
Personil Toko yang lain)
11. 8.1 STOCK OPNAME
a. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pelaksanaan Stock Opname adalah... (Barang yang ada di
dalam kartonan harus dibongkar atau dibuka untuk memastikan barang masih utuh atau
tidak)
b. Peralatan yang digunakan dalam melakukan stock opname yang berfungsi untuk mencatat hasil
perhitungan stock opname secara manual adalah... (KKSO)
12. 8.1 MUTASI ANTAR TOKO
a. Faktur MAT dicetak menggunakan kertas 3 ply, lembar ketiga (warna kuning) diberikan untuk...
(AC)
b. Perhatikan pernyataan berikut :
A) Buat PO untuk toko tujuan
B) Cek ulang (fisik vs faktur)
C) Menyiapkan barang dagangan
D) Proses pembuatan faktur MAT dilakukan oleh AC didampingi oleh COS/ACOS
E) Cetak faktur MAT
F) AC kirim faktur dan fisik barang ke toko tujuan
G) Filling faktur (Lembar 1)
Urutan alur proses MAT untuk toko asal yang paling tepat adalah... (C-D-E-A-B-G-F)
13. PTPSK
a. Berikut merupakan hal yang tidak harus diperhatikan dalam mendisplay buah dan sayur di
toko... (Waktu)
b. Di bawah ini adalah hal yang dapat menyebabkan terjadinya GIT receipt, yaitu... (PO
didownload tapi tidak direceipt oleh toko)
14. 8.1 RETUR
a. Berikut yang tidak termasuk proses retur barang ke mobil DC... (Mengganti barang rusak
dengan barang baru)
 b. Dokumen yang dibuat oleh DC berisi daftar departemen produk dan jumlah kontainer/kartonan
yang dikirim ke toko disebut... (Surat tugas pengiriman barang)
15. 8.1 PEMBAYARAN
a. Berikut yang tidak termasuk dalam cara-cara input barang... (ambil barang dari f3)
b. Gudang garam filter 1 slove berisi... (20)
16. 8.1 PENJUALAN
a. Di bawah ini yang bukan merupakan ketentuan transaksi Debit Card BCA adalah... (Minimal
bayar adalah Rp 20.000)
b. Di bawah ini yang bukan merupakan tujuan dari kegiatan promosi adalah... (Mempengaruhi
konsumen untuk tidak membeli produk atau jasa yang dijual)
17. PENGENDALIAN ADMINISTRASI FF
a. Dibawah ini yang termasuk dalam contoh administrasi transaksi adalah... (Form administrasi
pemusnahan)
b. Pengisian form ceklist suhu dilakukan pada jam... (08.00, 12.00, 16.00, 20.00)
18. REPORT TOKO
a. Gross margin, sales, STD, APC dapat dilihat pada report... (Report No 22)
b. Tanda (v) pada report 2 menunjukkan bahwa... (Item di toko mengalami stock out)
19. PRODUCT KNOWLEDGE FF
a. Langkah paling tepat yang dilakukan oleh personil FF jika kondisi buah pisang yang dikirim ke
toko masih hijau (step kematangan ke 2) adalah... (Buka tutup dus dan plastik penutup, tutup
kembali dus (plastik kondisi terbuka), lalu simpan di area FF (bawah meja processing))
b. Pilihlah pernyataan yang paling tepat! (Masih ada kandungan mikroorganisme (yang baik bagi
tubuh) pada susu pasteurisasi, sehingga produk tersebut harus selalu disimpan dalam chiller)
20. PRODUCE SCIENCE
a. Beberapa indikator yang dapat digunakan untuk menilai kualitas produce pasca panen antara
lain... (Nilai gizi, rasa, tekstur)
b. Berikut ini yang termasuk kekurangan yang biasa ditemui pada buah impor adalah... (Biaya
tinggi karena membutuhkan penyimpanan suhu dingin)
21. PROCESSING FRUIT
a. Berapakah umur cut fruits di open chiller/chiller? (8 jam)
b. Berikut adalah salah satu buah yang bisa dilakukan cut fruits….(Buah Naga Merah)
c. Dibawah ini adalah urutan format form repacking cut fruits yang benar sesuai SOP...( plu awal -
deskripsi - qty awal - plu jadi - deskripsi - qty jadi)
d. Seorang crew freshfood ingin membuat 5 pack cut fruits semangka, berapakah quantity raw
semangka yang dibutuhkan ? (2.500 gram)
22. CATEGORY & ASSORTMENT
a. Apa yang dimaksud dengan Tag W ? (Item aktif freshfood non BKL)
b. Sebutkan 7 departemen Divisi Fresh Food ! (Egg, Dairy Deli Frozen, Fish and seafood, fruits and
vegetable, bakery, meat, fast food)
23. STANDARISASI BUAH & SAYUR
a. Berapakah umur kesegaran sayur kangkung di rak ? (2 hari)
b. Berikut adalah item yang boleh di display di chiller dan rak, sesuai dengan standar fresh produk
yang ada di portalmidi... (Jeruk Ponkam)
24. SARANA FF
a. Manakah pernyataan dibawah ini yang tidak termasuk cara melakukan perawatan
glassdoor/open chiller? (Membersihkan drain tank dan control box setiap akhir shift)
b. Saat akan mengupdate harga timbangan secara otomatis, langkah yang dilakukan adalah...
(Buka SIS – pilih menu Proses – klik menu Transfer Harga Timbangan)
25. PENGENDALIAN SHRINKAGE
a. Diketahui data sebagai berikut :
Sales telur tanggal 1-27 Desember = Rp 9.650.430,-
Koreksi (5,6,8) telur 1-27 Desember = Rp 211.550,-
Berapakah % koreksi telur sampai dengan tanggal 27 Desember? (2.2%)
b. Tingginya angka pemusnahan produce bukan diakibatkan oleh hal-hal berikut……(Kesalahan
transaksi penjualan produce)
26. COLD CHAIN MANAGEMENT
a. Apa yang terjadi pada bakteri dalam produk sensitif suhu ketika disimpan pada suhu 0 derajat
sampai 4 derajat celcius ? (Bakteri masih ada, tapi perkembangbiakannya cukup lambat,
produk masih aman)
b. Berapakah standar suhu mobil pengiriman DC fresh? (0 - 5 derajat celcius)
27. HANDLING FF
a. Bagaimana cara handling telur yang paling tepat? (Pisahkan telur yang retak/pecah dari tempat
display)
b. Manakah yang tidak termasuk cara handling produk DDF? (Display produk berdasarkan warna)
28. PENGENALAN & SO ASSET TOKO
a. Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam asset fresh food adalah... (Pisau 30 dan 40 cm)
b. Suatu barang disebut asset jika memenuhi kriteria sebagai berikut : (Harga minimal Rp 250.000,
- dan memiliki umur ekonomis minimal 1 tahun)
29. 8.1 HANDLING PRODUCT
a. Benda-benda yang tidak boleh digunakan untuk membuka barang kartonan adalah... (Pisau,
Gunting, Cutter, Pulpen)
b. Dalam pengelolaan barang rusak ditoko hal pertama yang harus dilakukan yaitu... (Pisahkan
barang rusak food dengan non food)
30. P3T
a. Apabila personil toko terbukti melakukan penolakan voucher fisik saat transaksi di kasir, maka
konsekuensi yang diterima adalah... (SP 2)
b. Kategori komplain pelanggan terkait dengan people tidak meliputi hal berikut... (Kenyamanan)
31. 8.1 PELAYANAN & HANDLING COMPLAIN
a. Berikut ini adalah sikap tidak tepat yang dilakukan personil toko kepada konsumen saat terjadi
gangguan operasional... (Menginformasikan kendala operasional kepada Area Coordinator)
b. Berikut ini yang tidak termasuk alasan membuat konsumen merasa kecewa yaitu... (Sikap
personil yang ramah dan peduli)
32. PERFORMANCE FF
a. Diketahui data sebagai berikut :
Target SPD bulan November = Rp 32.860.545
Target kontribusi FF to Net Sales = 14,5%
Berapakah target sales FF yang harus dicapai di bulan tersebut? (Rp 142.943.370,-)
b. Di bulan September, diketahui aktual sales FF adalah Rp 96.840.355,-. Apabila ditargetkan pada
bulan Oktober sales FF naik sebesar 23%, maka berapa sales FF yang harus dicapai di bulan
Oktober? (Rp 119.113.636,-)
33. PORTAL MIDI
a. Berikut adalah beberapa fungsi yang tidak ada di Portal Midi... (Scan Harga Barang)
b. Sarana komunikasi untuk memudahkan monitoring yang berisi semua informasi, report, dan
aktivitas toko adalah... (Portal Midi)
34. SIS
a. Aplikasi yang bukan termasuk ke dalam menu proses buka toko adalah... (Laporan Toko)
 b. Di bawah ini yang tidak termasuk ke dalam menu pada aplikasi SIS adalah... (User)
35. OHK
a. Di bawah ini yang tidak termasuk ke dalam sebuah proses yang ada di toko adalah... (SPD
Meningkat)
1) Ukur dan galilah potensi kemampuan bawahan Anda
2) Buatlah list pencapaian-pencapaian yang diharapkan
3) Pilihlah beberapa prioritas target
4) Tulis pencapaian yang sebelumnya
5) Mengevaluasi pencapaian sebelumnya
b. Manakah dari pernyataan di atas yang tidak termasuk ke dalam cara menentukan target?
(Pernyataan 5)
36. INI
a. Sikap proaktif akan membuat kita mengambil keputusan dengan tepat, namun sikap reaktif
akan membuat kita? (Mengambil keputusan secara tergesa-gesa)
b. Sikap proaktif yang kita bangun akan membuat kita menjadi pribadi yang inovatif. Ciri-ciri
pribadi yang inovatif akan mencari cara kerja yang ... dan lebih ... (Baru dan Efektif)
37. KPD
a. Salsa dikenal sebagai orang yang sangat baik di tokonya. Sebagai seorang MD, dia dipromosikan
menjadi ACOS, namun beberapa kali dia menolak untuk promosi dengan berbagai alasan.
Setelah diselidiki, baru diketahui bahwa Salsa tidak mau mengambil risiko dan tanggung jawab
sebagai seorang ACOS di kemudian hari. Dia merasa banyak rekan-rekannya stres dan tidak
nyaman karena pekerjaan dan tanggung jawab yang besar. Apa yang harus dilakukan Salsa
untuk mengatasi hal ini? (Tidak membandingkan dirinya dengan orang lain)
b. Usman beberapa waktu lalu melihat ada rekan kerja di tokonya mengambil Mie Instan sebanyak
2 pcs di rak untuk keperluannya sendiri. Ternyata bukan hanya barang itu saja yang dia ambil,
karena beberapa waktu kemudian dilakukan SO ternyata ada selisih sekitar beberapa, sehingga
membuat selisih barang menjadi meningkat. Usman tahu siapa orangnya dan rekan yang
melakukan pengambilan produk itu adalah rekan yang sudah senior di tokonya. Hal ketakutan
apa yang harus diselesaikan oleh Usman? (Takut Bicara)
38. OPK
a. Angga Hariyadi adalah seorang MD Reguler di toko Alfamidi Alam Sutera. Dia memilih barang
yang sudah tidak layak display dan dipisahkan sesuai kriterianya. Hal tersebut sesuai dengan...
(Standar)
b. Bagaimana cara menjadi seseorang yang efektif dan efisien dalam bekerja? (Mengikuti dan
melaksanakan peraturan serta prosedur kerja)