Handling Product

Confidential - Do not duplicate or distribute without written permission | @Alfamart 2020

 Tujuan Pembelajaran

Peserta training diharapkan:

• Memahami pentingnya handling product
• Memahami pengertian dari bad stock
• Memahami penyebab bad stock
• Mampu melakukan handling product

Alfamart Corporate University All Rights Reserved. @Alfamart 2020

 Pokok Bahasan

Cara Melakukan
Handling Product

Alfamart Corporate University All Rights Reserved. @Alfamart 2020

Cara Melakukan Handling Product
 HANDLING PRODUCT ?
Segala tindakan yang dilakukan personil
toko untuk menjaga kualitas produk
agar layak konsumsi, layak jual, dan
dapat memenuhi kebutuhan konsumen

KENAPA HARUS
HANDLING PRODUCT ?

Alfamart Corporate University All Rights Reserved. @Alfamart 2020

 Tujuan Handling Product

1. Menjaga kualitas produk yang dijual

2. Mengurangi terjadinya Bad Stock

3. Meningkatkan Penjualan

4. Meningkatkan Profit Toko

Alfamart Corporate University All Rights Reserved. @Alfamart 2020

 Bad Stock

Kondisi barang yang rusak baik secara fisik (kemasan) atau

expired, sehingga tidak layak jual dan konsumsi, yang
diakibatkan pengiriman dan pengelolaan barang di toko

Barang Rusak
Suatu kondisi barang yang
rusak secara fisik, sehingga
tidak layak konsumsi dan
layak jual, yang diakibatkan
pengiriman dan pengelolaan
barang di toko.

Alfamart Corporate University All Rights Reserved. @Alfamart 2020

 Kriteria Barang Rusak

Penyok Ukuran
kempes
berkurang

Barang Barang
Sobek
remuk mencair

Alfamart Corporate University All Rights Reserved. @Alfamart 2020

 Penanganan Barang Rusak

PENYEBAB

Saat Penerimaan Barang • • Teliti dan hati-hati

Kondisi toko & produk kotor • • Rutin melakukan kebersihan

Penumpukan barang • • Menumpuk sesuai kapasitas

di gudang Tumpuk barang
Display melebihi • • Display sesuai kapasitas rak
kapasitas rak
• Selalu menjaga
Hama • kebersihan toko

PENCEGAHAN

Alfamart Corporate University All Rights Reserved. @Alfamart 2020

 Cara mencegah barang expired date di toko

✓ Jual barang ke konsumen

sebanyak-banyaknya
✓ Lakukan cek expired date
barang di area sales
maupun di gudang secara
rutin.
✓ Apabila ada barang yang
mendekati expired date,
sesuai dengan RH - yang
ada di label price, segera
retur barang.

Alfamart Corporate University All Rights Reserved. @Alfamart 2020

 Apa yang dimaksud dengan RH-60,
jika expired date-nya 31 Mei 2019?

1 April 2020 H – 60 hari 31 Mei 2020

H+7 hari

1. Produk tersebut harus segera ditarik dari rak pada tanggal

1 April 2019
2. Produk tersebut harus segera diretur dengan masa retur
maksimal 7 hari setelah tanggal 1 April 2019

Alfamart Corporate University All Rights Reserved. @Alfamart 2020

 Simulasi Cek Expired
Date Produk

Alfamart Corporate University All Rights Reserved. @Alfamart 2020

 Apabila terdapat produk expired yang melebihi
ketentuan retur, maka produk tersebut tidak bisa
diretur dan menjadi tanggungan toko tersebut
(Warehouse/gudang akan TO ke toko)

Alfamart Corporate University All Rights Reserved. @Alfamart 2020

 Apa bedanya “Expired Date”
dengan “Best Before” ?

1. Expired Date → Batas konsumsi produk yang

apabila melewati tanggal tercantum akan
menyebabkan resiko kesehatan secara langsung
contoh : EXP 060607
2. Best Before → Batas konsumsi produk yang
apabila melewati tanggal tercantum, tidak
menyebabkan resiko kesehatan secara langsung,
tetapi kualitasnya menurun, contoh : Best Before
060617

Alfamart Corporate University All Rights Reserved. @Alfamart 2020

 Item RTE
(Ready To Eat)

Contoh item yang

Telur expired datenya
cepat Bakery

Beverage BKL
(Yakult, Yogurt, DLl)

Alfamart Corporate University All Rights Reserved. @Alfamart 2020

 Hal yang perlu diperhatikan dalam Handling Product:

Penyimpanan Product

Penerimaan Product
Handling
Product

Display Product

Alfamart Corporate University All Rights Reserved. @Alfamart 2020

 Periksa Expired Date
Hati-Hati Perhatikan tanggal expired
Menurunkan barang dengan hati- barang saat penerimaan barang
hati, tidak dilempar saat
penerimaan barang agar barang
yang diterima dalam keadaan
baik

Penerimaan Product

Teliti
Periksa semua barang yang
datang termasuk yang ada
Gunakan Trolley
dalam container, jika terdapat Pindahkan barang menggunakan
barang yang rusak informasikan trolley agar tidak merusak
kepada pejabat toko kemasan barang

Alfamart Corporate University All Rights Reserved. @Alfamart 2020

 Penyimpanan Product

Penyimpanan barang digudang wajib memperhatikan hal berikut:

Standarisasi RAK Gudang
1. Rak gudang dipasang dengan kokoh sesuai standar (5 shelving)
2. Dipasang senar pada bibir shelving sebagai pengaman
3. Penomoran rak gudang (Food dan Non Food) ditempel di shelving
paling atas

Standar Display di Gudang

1. Barang yang di display di grouping berdasarkan Food dan Non Food
2. Barang satuan di display pada Rak
3. Barang kartonan berat ditumpuk (Floor Display)
4. Barang kartonan ringan ditumpuk di rak gudang paling atas
5. Barang kartonan diberikan label expired date
6. Tidak menumpuk item kartonan melebihi kapasitas tumpukan
7. Display item paling laris menggunakan Planogram Rak OSA Gudang

Alfamart Corporate University All Rights Reserved. @Alfamart 2020

 Display Product

1 2
Kebersihan
RAK dan
FEFO
Produk
Terjaga

Kesesuaian
Planogram

Alfamart Corporate University All Rights Reserved. @Alfamart 2020

Thank You!
PT. SUMBER ALFARIA TRIJAYA Tbk.
Alfa Tower,
Jl. Jalur Sutera barat kav 7-9
Tangerang 15143,
Indonesia
t +62 21 808 21 555 (hunting)
www.alfamartku.com

Alfamart Corporate University Product Knowledge All Rights Reserved. @Alfamart 2015