LAPORAN PRAKTEK

LODARE NASI GORENG

Dosen Pengampu:Dr.Erli Mutiara.M.Si

OLEH :
NISYA SYAFIRA
(5233342001)

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA

PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2023
 LAPORAN PRAKTEK

1. Hari/Tanggal : Kamis, 5 Oktober 2023

2. Susunan Menu : Lodare Nasi Goreng
3. Teknik Memasak: Digoreng
4. Kartu Menu : Informasi tentang yang dihidangan
- Nama : Nisya Syafira
- Ukuran kartu menu : P:21,0cm x L:14,8cm
5.Resep :
 LODARE NASI GORENG

Ukuran 2 Porsi
Telur Dadar
• 1 butir telur
• 1 sdm air
• 1 sdm margarin,lelehkan
• Garam dan merica secukupnya

Nasi Goreng
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 50g daging ayam potong kecil
• 2 butir telur
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm cabai tumis
• 1 sdm daun bawang iris
• 150 g nasi putih
• Garam dan merica secukupnya
Pelengkap
• Acar mentimun dan cabai
• Kerupuk goreng

Cara membuat
1. Telur dadar : Campur telur,air,garam,dan merica, kocok lepas. Panaskan margarine,
buat dadar di wajan antilengket.
2. Nasi Goreng : Tumis bawang hingga harum. Masukkan daging ayam,telur, dan
bumbu, aduk rata. Masukkan nasi, aduk sebentar, angkat.
3. Letakkan telur dadar dan nasi goreng di atas plastic, gulung, bungkus. Sajikan rolade
nasi goreng dengan pelengkap.
 Daftar Belanja:
No Nama Bahan Jumlah Satuan Harga Satuan Jumlah harga
(Rp) (Rp)
1 Telur 3 Butir 2.000 6.000,-
2 Margarin 20 gram 7.000 560,-
3 Minyak goreng 250 ml 24.000 6.000,-
4 Bawang merah 100 gram 20.000 2.000,-
5 Bawang putih 100 gram 30.000 3.000,-
6 Daging ayam 50 gram 25.000 1.300,-
7 Beras 100 gram 15.000 1.500,-
8 Saus tomat 20 ml 11.000 800,-
9 Kecap manis 30 ml 25.000 1.350,-
10 Garam 10 gram 10.000 200,-
11 Merica 4 gram 1.000 1.000,-
12 Timun 450 gram 8.500 3.825,-
13 Cabai 100 gram 48.000 4.800,-
14. Daun bawang 15 gram 22.000 330,-
Jumlah 33.665,-

Inventaris Alat :
No Nama Alat Jumlah
ALAT MENGHIDANG :
1 Dinner Plate 1 buah
2 Dinner Spoon 1 buah
3 Dinner fork 1 buah
Foto Praktek