PROPOSAL USAHA

KEDAI MUTAHKORRIJAT
“Perut Kenyang Pikiran Tenang”

Nama Perusahaan : Kedai Mutakhorrijat

Bidang Usaha : Kuliner
Jenis Produk : Sempol, cilok, lemon tea

i
 SURAT PERNYATAAN KEPENULISAN PROPOSAL

Yang bertandatangan di bawah ini:

Nama : Ainun Safitri

NIK : 3510235001020004

Tempat/Tgl Lahir : Banyuwangi, 10 Januari 2002

Jenis Kelamin : Perempuan

No. Telp/ HP : 081 359 429 448

Alamat : PONDOK PESANTREN DARUSSALAM

BLOKAGUNG TEGALSARI BANYUWANGI

Dengan ini menyatakan bahwa saya benar-benar ingin memiliki usaha:

Nama Usaha : Kedai Mutakhorijat

Alamat : PONDOK PESANTREN DARUSSALAM

BLOKAGUNG

Surat Pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan untuk dipergunakan
sebagai persyaratan mengikuti kompetisi Gagasantri HIPMI Banyuwangi 2024.

Demikian Surat Pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila
pernyataan ini tidak benar, maka saya bersedia bertanggung jawab.

Banyuwangi, 14 Maret 2024

Yang Menyatakan

( Ainun Safitri)

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i

PAKTA INTEGRITAS ................................................................................. ii

DAFTAR ISI ..................................................................................................iii

BAB I GAMBARAN UNIT BISNIS

A. Latar Belakang .......................................................................................... 1

B. Visi dan Misi .............................................................................................. 1

C. Deskripsi BIsnis yang Di tawarkan ............................................................ 2

BAB II ASPEK PERENCANAAN

A. Analisis Pasar ............................................................................................ 3

B. Strategi Bisnis ........................................................................................... 3

C. Strategi Pemasaran .................................................................................... 4

BAB III ASPEK FINANSIAL

A. Permodalan ................................................................................................. 8

B. Biaya Operasional ...................................................................................... 8

C. Analisis Titik Impas/BEP ........................................................................... 9

DAFTAR PUSTAKA

iii
 BAB I

GAMBARAN UNIT BISNIS

A. Latar Belakang

Bisnis merupakan kegiatan yang dilakuakan oleh seseorang atau kelompok

untuk memenghasilkan sebuah ide yang mana dalam pembuatanyya dapat
menghasikan keuntungan. Di era sekarang banyak sekali orang yang menciptakan ide-
ide yang kreatif dan inovatif untuk dapat mencapai suatu karya yang dapat
menghasilkan laba.

Sebagai seorang santri kita tidak hanya membutuhkan keilmuan agama saja,
namun kita juga harus belajar ilmu kemasyarakatan yang akan kita butuhkan ketika
telap pulang ke rumah. Salah satunya adalah dengan berbisnis. Dalam bisnis kita tidak
hanya mendapatkan keuntungan untuk diri sendiri tapi kita juga bisa membuka peluang
untuk orang lain untuk bisa mendapatkan peluang bisnis tersebut. Kita juga dapat
melatih diri menjadi pribadi yang kreatif dan juga inovatif.

Sebagai permulaan dari kegiatan yang telah dijabarkan, kami mencoba

mengeluarkan gagasan-gagasan untuk dapat menciptakan suatu usaha berupa kuliner
yang fleksibel di kalangan santri dan mahasiswa. Menimbang pangsa pasar yang kami
tuju adalah santri maka kami menentukan untuk membuat 3 buah produk yang banyak
diminati oleh santri yakni cilok sempol dan lemon tea.

Usaha makanan dan minuman ini adalah usaha yang paling mudah untuk
dikembangkan, karena banyaknya peminat dari keduanya. Secara umum para santri
lebih menyukai makanan dan minuman tersebut karena memiliki harga yang terjangkau
dan dapat memuaskan lidah dan perut.

B. Visi dan Misi

➢ Visi
Menjadikan produk kuliner yang diminati dan selau dicari-cari oleh konsumen
➢ Misi
1. Selalu berinovasi pada produk
2. Mengutamakan kualitas produk
3. Melayani konsumen dengan baik

1
C. Deskripsi Bisnis
1. Sempol yang kami sajikan berbeda dengan sempol yang sering dijual di Warung
Kopi maupun yang ada di pinggiran jalan karena toping yang kami tawarkan
berbeda dengan yang biasanya yaitu terdapat tambahan sosis, ayam dan juga
sambal yang kami sisipkan didalamnya, sehingga rasa yang disajikan unik dan
menarik.

2. Kemudian kami menyediakan produk cilok yang merupakan produk olahan

daging khas Indonesia. Cilok sangat digemari oleh seluruh lapisan santri dan
yang pasti mempunyai nilai gizi tinggi karna kaya akan protein hewani.
3. Selain itu, kami juga menjual lemon tea segar yang akan kami jual seharga
5.000 saja per cupnya. Melihat cuaca yang sangat panas ini, akan membuat
lemon tea segar kami adalah menu yang sangat tepat untuk dipasarkan. Dengan
harga yang terjangkau, yang asti produk yang kami jual sudah sangat
memuaskan. Dengan bahan baku buah jeruk asli yang masih segar, akan
menjadikan cita rasa yang pas disajikan di cuaca saat ini

2
 BAB II
PERENCANAAN

A. Analisis Pasar
1. Pengertian
Analisis pasar merupakan kegiatan yang penting bagi rencana
pemasaran produk karena dapat bermanfaat dalam membantu mengetahui
potensi dan peluang bisnis yang akan dialakukan
2. Analisis pasar yang dilakukan
a. Target Penjualan
Kegiatan usaha yang akan kami lakukan ini berlokasi di tempayang
strategis, yakni Pondok Pesanten Darussalam Blokagung lebih tepatnya
di Asrama Syafaatul Qu’an dan Lingkup Asosiasi Asrama Al-Ma’muroh
yang memiliki populasi santri paling banyak. Lokasi tersebut juga biasa
dilewati santri-santri asrama lain sehingga dapat dengan mudah
dijangkau para pelanggan.
b. Sasaran Konsumen
Pada kegiatan usaha ini sasaran konsumen kami adalah semua
kalangan santri, baik yang masih baru maupun yang telah lama di
pesantren.
B. Strategi Bisnis
Strategi bisnis merupakan serangkaian tindakan yang tujuannya mencapai
sasaran dari bisnis tersebut. Dalam penyusunannya pebisnis harus memiliki
pedoman yang matang yang dapat membagun keunggulan dalam persaingan
bisnis.
Pada kegiatan bisnis ini kami akan menggunakan strategi dengan
analisis SWOT (Strength, Weakness, Opportunity, Threat) dengan rincian
sebagai berikut:
1. Strength (Kekuatan)
a. Harga terjangkau
b. Makanan yang banyak digemari kalangan santri
c. Terjamin halal
d. Bahan baku terjamin aman dan halal
2. Weakness (Kelemahan)
a. Produk tidak bertahan lama
b. Banyak pesaing karena produk sangat mudah untuk diikuti

3
 c. Tidak memiliki label
d. Keterbatasan pemasaran via online
3. Opportunity (Peluang)
a. Penjualan produk dikalangan santri
b. Menambah inovasi produk
c. Makanan dan minuman yang cocok dikalangan santri
4. Threat (Ancaman)
a. Banyak pesaing dengan produk yang sama
b. Mudah tersaingi dengan makanan yang viral dan lebih menarik
C. Strategi Pemasaran
Dalam pemasaran produk ini kami menggunakan strategi marketing mix
7P, dengan rincian sebagai berikut:
1. Product (Produk)
Produk yang disajikan oleh Kedai MTH merupakan makanan dan minuman
dengan kualitas bahan baju yang baik, mengandung gizi, dan pastinya aman
untuk dikonsumsi. Produk yang akan dijual juga merupakan produk yang
digandrungi para santri. Tak lupa dengan minuman lemon tea yang segar
dan sangat pas dengan cuaca sekarang ini.
2. Price (Harga)
Harga dari produk yang akan kami tawarkan adalah harga yang terjangkau
dan bisa bersaing dengan produk serupa di pasaran. Harga masing-masing
produk berkisar 5000 rupiah untuk sempol isi sosis, cilok, dan lemon tea.
3. Place (Tempat)
Usaha kami ini berlokasi di halaman Asrama Syafa’atul Qur’an pada malam
minggu dan halaman Asosiasi Asrama Tpq pada malam rabu.
4. Promotion (Promosi)
Sebelum melakukan kegiatan penjualan, tim kami akan mempromosikan
produk terlebih dahulu. Promosi ini kami lakukan untuk menarik para
pelanggan agar mengunjungi dan membeli produk yang sudah ditawarkan.
Promosi yang akan kami lakukan adalah dengan membuat brosur yang
kemudian dicetak dan ditempel pada papan-papan guna yang ada di pondok.
Brosur yang telah dibuat juga akan dikirimkan pada pelanggan-pelanggan
potensial untuk membatu mempromosikan produk.
5. People (Orang)
Tim ini terdiri dari 3 orang, masing-masing memiliki tugas yang berbeda,
masing-masing orang bertugas untuk pembuatan produk dan salah satunya
ada yang mendapatkan tugas dobel untuk menempat dikasir. Semua orang

4
 dalam tim ini akan bersikap sopan dan ramah terhadap pelanggan dan akan
menjaga kebersihan serta kehigienisan produk.
6. Process (Proses)
Dalam proses pembuatan produk, tim kami akan berusaha untuk menjaga
agar produk ini tetap higienis dan tidak mengurangi kandungan gizi yang
ada didalamnya. Proses pembuatan produk ini juga bisa disaksikan secara
langsung oleh pelanggan sehingga pelanggan lebih yakin dengan kualitas
produk.
7. Physical Evidence (Bukti Fisik)
Pada usaha ini kami menggunakan banner menarik yang bisa digunakan
pelanggan untuk menandai lokasi. Kami juga akan menjaga kebersihan dan
kerapihan tempat serta peralatan yang digunakan dan memperhatikan
kualitas produk yang disajikan seperti kebersihan dan kualitas bahan baku
yang digunakan.

5
 BAB III
ASPEK FINANSIAL
1. Rencana anggaran operasional
a. Modal investasi

NO BAHAN JUMLAH BIAYA

1 Tabung gas 1 unit Rp 186.000,00
2 Kompor gas 1 Rp 500.000,00
3 Wajan 1 Rp 20.000,00
4 Panci cilok 1 Rp 95.000,00
5 centong cilok stainless 1 Rp 15.000,00
6 Botol kecap saos 3 unit Rp 18.000,00
7 Mesin cup sealer 1 Rp 900.000,00
8 Gallon 1 Rp 65.000,00
9 Termos es 30 liter 1 Rp 150.000,00
10 Pompa galon elektrik 1 Rp 27.000,00
TOTAL Rp 1.976.000,00

b. Modal kerja
NO BARANG JUMLAH HARGA BIAYA
SATUAN
1 Tusuk sempol 10 iket Rp 7.000,00 Rp 70.000,00
2 Plastic 10 pack Rp 3.500,00 Rp 35.000,00
3 cup 7 pack Rp 9.000,00 Rp 63.000,00
4 sedotan 1 pack isi 300 Rp15.000,00 Rp 15.000,00
TOTAL Rp 183.000,00

Total anggaran operasional adalah Rp 2.159.000,00

2. Rencana anggaran produksi

a. Modal produksi sempol

NO BAHAN JUMLAH BIAYA

1 Daging ayam 1 kg Rp 30.000,00
2 Tepung tapioka ½ kg Rp 6.500,00
3 Tepung sagu ½ kg Rp 17.000,00
4 Royco sapi 3 sachet Rp 2.000,00
5 Micin sasa 28 gr Rp 2.000,00
6 kecap 1 bungkus Rp 13.000,00
7 Tepung pengenyal 1 bungkus Rp 3.000,00
8 Bawang putih 1 ons Rp 10.000,00
9 Minyak goreng 500 ml Rp 12.000,00
10 Saos tomat 1 bungkus Rp 5.000,00
TOTAL Rp 100.500,00

6
 b. Modal produksi cilok

NO BAHAN JUMLAH BIAYA

1 Daging ayam 1 kg Rp 30.000,00
2 Tepung tapioka ½ kg Rp 6.500,00
3 Tepung sagu ½ kg Rp 17.000,00
4 Royco sapi 3 sachet Rp 2.000,00
5 Micin sasa 28 gr Rp 2.000,00
6 kecap 1 bungkus Rp 13.000,00
7 Tepung pengenyal 1 bungkus Rp 3.000,00
8 Bawang putih 1 ons Rp 10.000,00
TOTAL Rp 83.500,00
c. Modal produksi lemon tea

NO BAHAN JUMLAH BIAYA

1 Bubuk lemon tea 1 kg Rp 55.000,00
2 Gula pasir 1 kg Rp 17.000,00
3 Es batu 10 kg Rp 25.000,00
TOTAL Rp 97.000,00

Total anggaran produksi adalah Rp 281.000,00

ANALISIS USAHA

Analisis usaha

1. Anggaran operasional : Rp 2.159.000,00

2. Anggaran produksi : Rp 281.000,00
3. Total biaya produksi : operasional + produksi

Rp 2.159.000,00 + Rp 281.000,00 = Rp 2.440.000,00

4. Pendapatan
Kegiatan bisnis yang akan kami lakukan ini berlangsung 1 kali dalam
seminggu. Diasumsikan dalam setiap produksi menghasilakn sekitar 200
sempol dan 40 bungkus cilok, yang mana ditentunkan harga jual 1000 per
tusuk untuk sempol dan 5000 per bungkus untuk cilok. Dan untuk produksi es
lemon tea 50 cup dengan harga 5000 per cupnya. Maka dapat diperhitungkan
pendapatan dari masing-masing produksi sebagai berikut:

Pendapatan : Sempol: 200 x Rp 1000 = Rp 200.000

Cilok : 40 x Rp 5000 = Rp 200.000
Lemon tea : 50 x Rp 5000 = Rp 250.000

7
 Total Pendapatan per hari: Rp 200.000 + Rp 200.000 + Rp 250.000 = Rp
650.000
5. Keuntungan per tahun = pendapatan per hari x 1 tahun (48 produksi)
= Rp 650.000 x 48 = Rp 31.200.000
= pendapatan penjualan – total biaya produksi
= Rp 31.200.000 – Rp 2.440.000
= Rp 28.760.000
Keuntungan per bulan = Rp 28.760.000/12 = Rp 2.400.000
6. Break Event Point (BEP)
BEP Harga = total biaya/ total produksi

Rp 2.440.000/ Rp 650.000= Rp 4

8
 Referensi

1. Populix.co. Februari 2020. Analisis Pasar Adalah: Definisi, Tujuan, Cara

Melakukannya. Diakses pada 10 Maret 2024, dari
https://info.populix.co/articles/analisis-pasar-adalah/
2. Bizhare.id. 02 Januari 2024. 7 Strategi Bisnis Paling Efektif dan
Menguntungkan di Tahun 2024. Diakses pada 10 Maret 2024, dari
https://www.bizhare.id/media/bisnis/strategi-bisnis
3. Ridwaninstitude.co.id. 12 Desember 2018. Proposal Usaha. Diakses pada
09 maret 2024, dari https://ridwaninstitute.co.id/wp-
content/uploads/2023/05/proposal-usaha_compress.pdf

9
 LAMPIRAN

Gambar 1. sempol

Gambar 2. Cilok

Gambar 3. Lemon tea

10
Gambar 4. Lokasi penjualan

11