Media Penyuluhan Perikanan
Seri Budidaya Udang Vanamei
No. 10.Bddy/10.2021
Cara Budidaya
Udang Vaname
Dengan Pola Traditional
Kementerian Kelautan dan Perikanan
Badan Riset dan Sumber Daya Manusia
Balai Besar Riset Budidaya Laut dan
Penyuluhan Perikanan
UDANG VANNAME
(litopenaeus vannamei) atau
sering disebut udang
vaname adalah salah satu jenis
udang introduksi yang
belakangan ini banyak diminati untuk dibudidayakan
karena potensinya yang sangat baik, memiliki
keunggulan seperti tahan penyakit, pertumbuhannya
cepat (masa pemeliharaan 100-110 hari), sintasan
selama pemeliharaan tinggi dan nilai konversi pakan
(FCR-nya) rendah (1:1,3).
Namun dimikian pembudidaya udang yang modalnya
terbatas masih menggangap bahwa udang vannamei
hanya dapat dibudidayakan secara intensif. Anggapan
tersebut ternyata tidalah sepenuhnya benar, karena
hasil kajian menunjukan bahwa vannamei juga dapat
diproduksi dengan pola tradisional. Bahkan dengan
pola tradisional petambak dapat menghasilkan ukuran
panen yang lebih besar sehingga harga per kilo
gramnya menjadi lebih mahal.Teknologi yang tersedia
saat ini masih untuk pola intensif dan semiintensif,
pada hal luas areal pertambakan di indonesia yang
mencapai sekitar 360.000 ha, 80% digarap oleh
petambak yang kurang mampu. Informasi teknologi
pola tradisional plus untuk budi daya udang vannamei
sampai saat ini masih sangat terbatas. Diharapkan
dengan adanya brosur ini dapat menambah wawasan
pengguna dalam mengembangkanbudi daya udang
vannamei pola tradisional plus.
PERSIAPAN TAMBAK
1. Pengeringan/pengolahan tanah dasar
Air dalam tambak dibuang, ikan-ikan liar diberantas
dengan saponin, genangaan air yang masih tersisa
dibeberapa tempat harus di pompa keluar. Selanjutnya
yambak dikeringkan sampai retak-retak kalau perlu di
balik dangan cara ditraktor sehingga H²S menghilang
karena teroksidasi. Pengeringan secara sempurna juga
dapat membunuh bakteri patogen yang yang ada di
pelataran tambak.
2. Pemberantasan hama
Pemberantasan ikan-ikan dengan sapion 15-20ppm
(7,5-10kg/ha) dengan tinggi air tembak 5cm.
3. Pengapungan dan pemupukan
Untuk menunjang berbaikan kualitas tanah dan air
dilakukan pemberian kapur bakar (CaO), 1000 kg/ha,
dan kapur pertanian sebanyak 320 kg/ha. selanjutnya
masukkan air ketambak sehingga tambak menjadi
macak-macak kemudian dilakukan pemupukan
dengan pupuk urea (150 kg/ha), pupuk kandang (2000
kg/ha).
4. Pengisian air
Pengisian air dilakukan setelah seluruh persiapan
dasar tambak telah rampung dan air dimasukkan ke
dalam tambak secara bertahap. Ketinggian air tersebut
dibiarkan dalam tambak selama 2-3 minggu sampai
kondisi air betul-betul siap ditebari benih udang.
tinggi air di petak pembesaran diupayakan ≥1,0m.
PENEBARAN
Penebaran benur udang vannamei dilakukan setelah
plangton tumbuh baik (7-10 hari) sesudah
penumpukan. Benur vanname yang digunakan adalah
PL 10 – PL 12 berat awal 0,001g/ekor diperoleh dari
hatchery yang telah mendapatkan rekomendasi bebas
patogen, Spesific Pathogen Free
 Media Penyuluhan Perikanan
Seri Budidaya Udang Vanamei
No. 10.Bddy/10.2021
(SPF). Kreteria benur vannamei yang baik adalah
mencapai ukuran PL – 10 atau organ insangnya telah
sempurna, seragam atau rata, tubuh benih dan usus
terlihat jelas, berenang melawan arus.
Sebelum benuh di tebar terlebih dahulu dilakukan
aklimatisasi terhadap suhu dengan cara
mengapungkan kantong yang berisi benuh ditambak
dan menyiram dengan perlahan-lahan. Sedangkan
aklimatisasi terhadap salinitas dilakukan dengan
membuka kantong dan diberi sedikit demi sedikit air
tambak selama 15-20 menit. Selanjutnya kantong
benur dimiringkan dan perlahan-lahan benur
vannamei akan keluar dengan sendirinya. Penebaran
benur vannamei dilakukan pada saat siang hari.
Padat penebaran untuk pola tradisional tanpa pakan
tambahan dan hanya mengandalkan pupuk susulan
10% dari pupuk awal adalah 1-7 ekor/m². Sedangkan
apabila menggunakan pakan tambahan pada bulan ke
dua pemeliharaan, maka disarankan dengan padat
tebar 8-10 ekor/m².
awal. (urea 150kg/ha) dan hasil fermentasi probiotik
yang diberikan seminggu sekali guna menjaga
kestabilan plangton dalam tambak. Pengapuran
susulan dengan dolomit super dilakukan apabila pH
berfluktuasi. Pakan diberikan pada hari ke-70 dimana
pada saat itu dukungan pakan alami (plangton) sudah
berkurang atau pertumbuhan udang mulai lambat.
Dosis pakan yang di berikan 5-2% dari biomassa
udang dengan frekuensi pemberian 3kali /hari yakni
30% pada jam 7.00 dan 16.00 serta 40% pada jam
22.00.Pergantian air yang pertama kali dilakukan
setelah udang berumur >60 hari dengan volume
pergantian 10% dari volume total, sedangkan pada
bukan berikutnya hingga panen, volume pergantian air
ditingkatkan mencapai 15-20% pada setiap periode
pasang. Sebelum umur pemeliharaan mencapai 60 hari
hanya dilakukan penambahan air sebanyak yang
hilang akibat penguapan atau rembesan. Kualitas air
yang layak untuk pembesaran vannamei adalah
salinitas optimal 10-25 ppt (toleransi 50 ppt), suhu 28-
31°C, oksigen >4ppm, amoniak
Selain itu disiapkan peralatan panen berupa keranjang
panen, jaring yang dipasang di puntu air, jala lempar,
stiroform, ember, baskom, dan lampu penerangan
dilakukan dengan menurunkan volume air secara
gravitasi dan di bantu pengeringan dengan pompa.
Bersamaan dengan aktifitas tersebut juga dilakukan
penangkapan udang dengan jala. Sebaiknya panen
dilakukan pada malam hari yang bertujuan untuk
mengurangi resiko kerusakan mutu udang, karena
udang hasil panen sangat peka terhadap sinar
matahari. Udang hasil tangkapan juga harus di cuci
kemudian direndam es, selanjutnya dibawa ke cold
storage. Dengan pola tradisional plus produksi udang
vannamei 835-1050 kg/ha/musim tanam dengan
sintasan 60-96%, ukuran panen antara 55-65 ekor/kg.

PEMELIHARAAN
Selama pemeliharaan, dilakukan monitoring kualitas
air meliputi : suhu, salinitas, transparasi, pH dan
kedalaman air dan oksigen setiap hari. Selain itu, juga
dilakukan pemberian pemupukan urea dan TPS
susulan setiap 1 minggu sebanyak 5-10% dari pupuk
PANEN
Panen harus mempertimbangkan aspek harga,
pertumbuhan dan kesehatan udang. Panen dilakukan
setelah umur pemeliharaan 100-110 hari. Perlakukan
sebelum panen adalah pemberian kapur dolomit
sebanyak 80 kg/ha (tinggi air tambak 1m), dan
mempertahankan ketinggian air (tidak ada pergantian
air) selama 2-4 hari yang bertujuan agar udang tidak
mengalami molting (ganti kulit) pada saat panen.