BUFFALO BREEDS (JENIS KERBAU)

Dosen Pengampu : Dr. Neni Widaningsih, S.Pt., M.P

Oleh
Nama : Maulidina
NPM : 2104010006

UNIVERSITAS ISLAM KALIMANTAN

MUHAMMAD ARSYAD AL- BANJARI
BANJARMASIN
2024/2025
 Bab 2 JENIS BIBIT KERBAU
Antonio Borghese

Sekretaris Jenderal Federasi Kerbau Internasional, Koordinator FAO-ESCORENA

Jaringan Kerbau antonio.borghese@email.it –antonio.borghese@escorena.net

Keturunan subspesies Rawa sangat banyak dan tidak terdefinisi dengan jelas, karena terdapat
perbedaan somatik dan fisiologis menurut perbedaan iklim dan daratan di benua Asia, karena
juga isolasi total, seperti yang ditunjukkan di berbagai pulau di Indonesia, dimana Rawa
kerbau Sulawesi (gambar 1), yang hidup di hutan, sangat berbeda jika dibandingkan dengan
jenis kerbau Rawa Sumatera (gambar 2 dan 3), yang hidup di laguna: Jenis kerbau Sulawesi
jelas merupakan hewan daging, kuat dan berotot dengan panas yang besar, sangat dihargai
dalam perjamuan pernikahan dan pemakaman, terutama jika itu adalah binatang tutul
(gambar 4), yang bayarannya lebih tinggi dan oleh karena itu karakter ini dipilih. Ras
Sumatera merupakan hewan yang lebih ringan, berkepala tipis, lebih banyak digunakan untuk
keperluan pembuatan susu, karena susu merupakan sumber daya dasar bagi desa-desa di
daerah pegunungan, dimana masyarakatnya tinggal di pemukiman pucat, susu dikeringkan
dengan api dan disimpan sebagai persediaan makanan. Kedua ras ini juga digunakan untuk
draft di ladang dan tentunya sebagai trailer.

Di China juga terdapat banyak sekali ras Rawa, yang akan ditampilkan pada bab tentang China,
karena akan dibuat juga untuk negara-negara Asia Timur lainnya, dimana Rawa memiliki
penyebaran yang besar. Breed untuk subspesies Sungai diberi nama menurut Mason (1996),
Kamus Dunia Bibit Ternak, Jenis dan Varietas Edisi Keempat. Wallington, Inggris.

Dalam bab ini, 4 ras sungai internasional yang memiliki penyebaran terbesar di dunia telah
dijelaskan sebelumnya, setelah itu Anda akan menemukan ras sungai India, ras Pakistan, Nepal,
dan Asia Timur, sedangkan ras lokal dijelaskan dalam bab yang berkaitan dengan negara
tertentu tempat mereka tinggal.
Gambar 1. Bubalus bubalis, Kerbau rawa (Krbao) Tana Toraja, Sulawesi, Indonesia
(foto Borghese, 2008).

Gambar 2. Bubalus bubalis, Kerbau rawa (Krbao), Sumatra, Indonesia (foto Borghese 2008).
Gambar 3. Bubalus bubalis, Kerbau rawa (Krbao) di laguna, Sumatra, Indonesia (foto
Borghese 2008).

Gambar 4.Bubalus bubalis, Kerbau tutul rawa (Krbao) Tana Toraja, Sulawesi, Indonesia (foto
Borghese, 2008).
BIBIT SUNGAI DENGAN DIFUSI BESAR

1. Mediterania atau Eropa

Kerbau Mediterania berasal dari kerbau India. Ia diperkenalkan ke Eropa dengan masuknya
Islam dan pendudukan Arab pada tahun 8thabad ke-12 di Sisilia dan Italia selatan, sedangkan
di Eropa timur, kerbau diperkenalkan kemudian oleh tentara salib pada abad ke-12.thabad dan
setelahnya dengan invasi Turki pada masa kekaisaran Ottoman (abad ke-15). Menurut Penulis
lain, kerbau diperkenalkan ke Eropa Timur oleh suku Avar pada tahun 6thabad selama invasi
barbar, datang dari Asia melalui padang rumput Mongolia: teori ini salah karena kerbau
pernah mengikuti jalan sungai, dari Indo ke Tigris dan Efrat, ke Nilo, ke sungai Sele dan
Volturno dan karena jumlah kromosom: ras Eropa adalah Sungai dengan 50 kromosom
berasal dari India sesuai cara sebelumnya; jika berasal dari padang rumput Mongolia, maka
kerbau merupakan rawa dengan 48 kromosom (Borghese, 2011 b).
Bagaimanapun, ras Italia sangat berbeda dengan ras Balkan: seperti yang pertama
salah satunya sekarang diklasifikasikan sebagai ras Italia Mediterania karena telah diseleksi
selama 60 tahun untuk tujuan pembuatan susu dan jelas merupakan ras sapi perah (gambar 5
dan 6). Ras Balkan seperti Carpathian (gambar 7) atau Makedonia (gambar 8) adalah hewan
penarik, digunakan untuk pengangkutan, berukuran lebih kecil dan produksi susunya rendah.

Populasi kerbau di Eropa telah menurun drastis sejak Perang Dunia Kedua, seiring munculnya
Holstein dan mekanisasi.
Populasi Mediterania di Eropa berjumlah sekitar 459.000 ekor, namun Mediterania hadir di
banyak negara di Amerika Selatan khususnya Brasil, Argentina, Venezuela dan Kolombia, di
mana ia diperkenalkan untuk meningkatkan kapasitas susu dan daging. Di negara-negara ini
dan di banyak negara Asia (Turki, Iran, Azerbaijan, Tiongkok, Bangladesh, Indonesia), semen
Italia Mediterania sebagian besar digunakan untuk menghasilkan persilangan F1 dengan
potensi susu yang lebih tinggi. Oleh karena itu kita dapat menemukan jutaan ekor yang berasal
dari persilangan dengan Mediterania di dunia, dari Amerika hingga Asia.

Deskripsi : Mantel berwarna hitam, hitam dan coklat, abu-abu tua. Tanduknya rata di bagian
bawah, runcing ke belakang dan agak ke luar, dan lurus ke belakang; bagian atasnya mengarah
ke dalam. Mereka mempunyai konformasi kompak dengan dada yang dalam dan lebar serta
dada yang berkembang. Bagian belakangnya pendek. Pantatnya pendek. Ambingnya
berukuran sedang dengan bagian-bagiannya ditempatkan secara persegi; putingnya berbentuk
silinder. Di tempat yang populer dengan mesin pemerah susu (hanya di Italia), ambingnya
lebih teratur dan bentuknya lebih bagus. Ukuran, berat dan produktivitas sangat bervariasi
tergantung pada lingkungan dan pengelolaannya (Moioli dan Borghese, 2005). Rata-rata
ukuran kawanan di sebagian besar negara adalah di bawah lima ekor kerbau yang dapat
dibiakkan, kecuali di Italia yang berjumlah 161,3 ekor (Borghese, 2011a). Proporsi jumlah
kerbau betina yang dapat diternakkan terhadap total kerbau adalah sekitar 45 persen.
Berat badan kerbau betina dewasa adalah 450-650 kg, sedangkan berat badan jantan bisa
mencapai lebih dari 1000 kg, terutama di Italia Mediterania, lebih berat dari kerbau Eropa
lainnya. (gambar 5 dan 6).

Distribusi: Italia: 370.000 (jenis Italia Mediterania); Rumania: 25.000; Jerman: 2111; Britania
Raya: 2.500; Yunani: 3.137 (Borghese, 2011a); beberapa ratus di Serbia, Albania,
Makedonia, Belanda, Swiss dan 900 di Hongaria, sementara ada ribuan di Brasil.

Peternakan: Sistem perumahan yang paling umum adalah yang disebut tradisional, yang terdiri
dari memelihara kerbau di dalam rumah pada malam hari dan dikurung di area berpagar pada
siang hari, khususnya di daerah beriklim dingin di Eropa Tengah. Pada musim yang baik,
mereka diperbolehkan merumput pada siang hari. Di Italia, mereka ditempatkan di kandang
sepanjang tahun, dengan sistem modern yang sama digunakan untuk sapi perah. Sepertiga
kerbau Italia juga digembalakan di padang rumput pada musim yang menguntungkan, atau
hijauan hijauan “potong-bawa” seperti alfalfa juga dapat digunakan. Silase jagung, konsentrat
dan produk sampingannya merupakan bahan makanan pokok di Italia.
Performanya sangat bervariasi tergantung pada areanya. Tidak ada praktik umum untuk
menyapih anak kerbau. Jika pemerahan dilakukan dengan tangan, baik anak sapi jantan
maupun betina akan menyusu dari induknya. Dalam beberapa kasus, mereka menyusu dari
sapi perah. Hanya di Italia pedet tidak pernah menerima ASI secara langsung, namun setelah
kolostrum diambil dengan biberon selama 2 hari, pedet mendapat susu pengganti hingga
penyapihan sekitar 3 bulan, sedangkan sapi diperah untuk keperluan pengolahan. Hal ini
menghasilkan perbedaan besar dalam pertambahan bobot badan harian hingga penyapihan,
serta berat badan dan usia penyapihan.
Pejantan sekarang mempunyai permintaan yang lebih besar sebagai produsen daging, oleh
karena itu perhatian lebih diberikan pada makanan dan kesehatan mereka.
Rata-rata produksi susu harian menunjukkan variabilitas yang sangat besar, terutama bergantung
pada sistem pemberian
pakan. Jumlahnya bisa berkisar antara 3 hingga 4 kg susu/hari untuk hewan yang diberi makan
buruk hingga 15 kg/hari dalam sistem manajemen intensif. Di Bulgaria, Rumania, Makedonia,
Yunani dan Albania, sistem pengelolaan ekstensif diterapkan, sedangkan Italia hanya
menerapkan sistem intensif.

Rata-rata bobot potong 250-400 kg, pada umur 12-15 bulan.

Kinerja produk susu:

Durasi laktasi 270 hari
Hasil susu 900-4.000kg
Lemak susu 8,0 persen
Protein susu 4,2-4,6 persen
Produk: Mozzarella, treccia, scamorza dan keju lainnya, ricotta (Italia, gambar 9), keju
Vladaesa, keju Braila (Rumania); Keju air garam putih (Bulgaria, Rumania); yoghurt, daging
dan produk industri daging: bresaola, salami, sosis, cacciatorini (salami kecil), dll.,
(Borghese dan Moioli, 2005).

Gambar 5.Sapi kerbau Italia Mediterania, Tor Mancina, Roma (foto Borghese, 2004).
Gambar 6.Ras Italia Mediterania, peternakan Tor Mancina, Roma (foto Borghese 2006)

Gambar 7.Trah Carpathia Mediterania, Rumania. (Foto Borghese 2011).

Angka 8.Sapi kerbau Mediterania, Makedonia. (Foto Borghese, 2008)

Gambar 9.Mozzarella dan ricotta Italia.

2. Murrah

Murrah adalah jenis kerbau yang paling penting dan terkenal di dunia, dipilih di Barat Laut
India untuk keperluan susu dan ciri khas tanduknya yang melengkung.
Deskripsi: Berwarna hitam. Hewan bertubuh besar dan kekar, tulangnya berat, tanduknya pendek
dan melengkung rapat. Tenang.

Tinggi badan layu jantan dewasa 142 cm, berat badan 750 kg.
Tinggi badan layu betina dewasa 133 cm, berat badan 650 kg.
Distribusi: Dari asalnya di pusat Haryana, telah menyebar ke lembah Punjab, Ravi dan Sutley,
Sind utara dan Uttar Pradesh. Telah diekspor ke Brazil, Bulgaria dan banyak negara di Asia
Timur (Moioli e Borghese, 2005).
Peternakan: Jumlah kerbau di India berjumlah jutaan dan dikelola secara tradisional di rumah
bersama dengan anak sapi. Mereka diperah dengan tangan dua kali sehari. Beberapa
peternakan besar mengadopsi pemerahan mekanis. Mereka diberi makan berbagai jenis serat
(jerami dan jerami gandum, batang jagung, sisa tebu). Selain itu juga diberikan campuran
konsentrat. Jika tersedia tempat penggembalaan, mereka merumput sepanjang hari.
Peternakan besar dikelola menurut sistem intensif yang mengadopsi model terpadu. Mereka
dikawinkan secara alami di pedesaan, sedangkan peternakan besar biasanya menyediakan
inseminasi buatan. Kinerja produk susu:

Durasi laktasi
305 hari
Hasil susu 1800kg
Lemak susu 7,2
persen
Produk: Susu, ghee, krim, daging.
Sethi (2003) melaporkan karakteristik kinerja di Buffalo Research Institute, Hisar, Hariana
(gambar 10, 11), India.

Rata-rata bobot badan (kg)

Umur pertama kali beranak
(bulan)
Hasil laktasi pertama 305 hari atau
kurang (kg) Semua hasil laktasi 305
hari atau kurang (kg) Semua hasil
total laktasi (kg)
Seluruh lama laktasi
(hari) Rata-rata lemak
(persen) Rata-rata
masa kering (hari)
Masa pelayanan (hari)
Interval melahirkan
(hari)
495
50,6±2,0
1 894±44
2 183±136
2 226±152
305±16
6.70
144±26
146±27
479±33
Gambar 10.Kerbau Murrah, Buffalo Research Institute, Hisar, India. (Foto Borghese, 2010)

Gambar 11.Sapi kerbau Murrah, Buffalo Research Institute, Hisar, India. (Foto Borghese, 2010)
Ras Murrah dapat ditemukan di banyak negara. Di Bulgaria satu-satunya ras adalah Murrah
Bulgaria, yang berasal dari persilangan Murrah India dengan ras lokal Mediterania. Dari
Bulgaria banyak hewan yang diekspor ke negara-negara terdekat seperti Rumania dan Jerman
dan ke negara-negara jauh seperti Brasil dan Venezuela.
Kerbau Murrah diekspor ke Pulau Sumatera (gambar 12) untuk meningkatkan ketersediaan
susu, karena jenis kerbau lokal adalah Kerbau Rawa yang produksinya rendah; hal yang sama
terjadi di banyak negara Asia yang populasi aslinya adalah tipe Rawa.
Kerbau Murrah juga diekspor dari India ke Brazil, meskipun mereka dikelola secara eksklusif
di padang rumput dan digunakan untuk menghasilkan anak sapi, menurut model “cow-calf
line”, untuk keperluan daging, hal ini tidak masuk akal mengingat Murrah terpilih sebagai
kerbau ras sapi perah. Pada Gambar 13 terdapat sebuah peternakan di Amazonas, Parà,
dengan kawanan Murrah, tidak digunakan untuk produksi susu tetapi hanya untuk daging.

Gambar 12.Kerbau Murrah, Sumatra, Indonesia. (Foto Borghese, 2008)

Gambar 13.Kawanan kerbau Murrah, Amazonia, Brasil. (Foto Borghese, 2011)

3. Jafarabadi

Trah Jafarabadi berasal dari Gujarat, India.

Deskripsi: Mantel berwarna hitam. Konformasi masif dan berlaras panjang. Tanduknya panjang,
berat, lebar, dan terkadang menutupi mata.
Tinggi badan layu jantan dewasa adalah 142 cm, berat badan bervariasi antara 600 hingga 1.500
kg.
Tinggi badan layu betina dewasa adalah 140 cm, berat badan sekitar 550 kg, beberapa individu
mungkin memiliki berat sebanyak 700-800 kg.

Distribusi: Ini adalah salah satu ras terpenting di Gujarat. Trah ini terutama terletak di antara
sungai Mahi dan Sabarmati di utara Gujarat. Beberapa bibit telah diekspor ke Brasil.
Peternakan: Kerbau dipelihara secara tradisional di rumah bersama dengan pedetnya. Mereka
diperah dengan tangan dua kali sehari. Mereka diberi makan berbagai jenis serat: jelai dan
jerami gandum, batang jagung, sisa tebu. Selain itu juga diberikan campuran konsentrat. Jika
tersedia tempat penggembalaan, mereka merumput sepanjang hari. Mereka kawin secara
alami. Beberapa desa juga menyediakan inseminasi buatan (Moioli dan Borghese, 2005).
Kinerja produk susu:
Durasi laktasi 350 hari
Hasil susu 1 800-2 700kg
Lemak susu 8,5 persen

Karakteristik kinerja ras Jafarabadi yang dipelihara di Junagarh Center (India) dari Proyek
Jaringan Kerbau disajikan di bawah ini (Sethi, 2003):

Rata-rata bobot badan

529±13
(kg) Umur pertama kali
beranak (hari) 1 925±196
Hasil laktasi pertama 305 hari atau
1 642±283
kurang (kg)
1 642±283
Hasil total laktasi pertama (kg)
1950±79
Semua hasil laktasi 305 hari atau
2 097±110
kurang (kg) Semua hasil total laktasi
(kg) 320,1±11,6
Seluruh lama laktasi
(hari) Rata-rata lemak 7,7±1,0
(persen) Rata-rata 159,8±10,9
masa kering (hari)
Masa pelayanan (hari) 161,5±14,0
Interval melahirkan (hari)
509,8±20,1
Jumlah pelayanan per
konsepsi Rata-rata kematian 1,4±0,1
anak sapi (0-3 bulan)
10,75 persen

Jafarabadi merupakan penghasil susu yang baik namun juga merupakan hewan yang besar,
konformasi yang baik, dan otot yang tinggi. Oleh karena itu ras ini dipilih oleh banyak
negara Amerika dan dipilih sebagai ras tujuan daging. Sekarang kita dapat menemukan
Jafarabadi murni atau turunannya di Brasil (gambar 14), di Kolombia (gambar 15) dan di
negara-negara Amerika Selatan lainnya, di mana ras ini menunjukkan kemampuan
beradaptasi yang baik pada lahan rawa, pada tanaman pangan dan padang rumput yang
berbeda, serta tingkat daging yang tinggi. produksi.

Jafarabadi juga menjadi dasar penciptaan ras Kerbau di Trinidad-Tobago dan Kuba.
 Gambar 14.Sapi kerbau Jafarabadi berkembang biak di Brazil (Alexiev, 1998).

Gambar 15.Sapi kerbau Jafarabadi berkembang biak di Kolombia (Foto Fortaleza, 2006).
4. Kerbau

Buffalypso adalah kerbau khas Trinidad dan Tobago (gambar 16). Ia diturunkan dari ras
Jafarabadi karena 30 Jafarabadi diimpor ke Trinidad pada tahun 1905. Steve Bennet pada
tahun 1948 menyilangkan sapi jantan Badhawari di Jafarabadi untuk menciptakan ras Kerbau
(Buffalo x Calypso, musik populer Caribe), dengan tujuan untuk mendapatkan ras daging,
berguna juga sebagai hewan penarik untuk bekerja di perkebunan tebu di daerah beriklim
panas dan lembab di Caribe. Kerbau kemudian disilangkan dengan ras Murrah, Surti, Nili,
dan Nagpuri. Sekarang digunakan juga untuk produksi susu.

Ada 5.000 ekor kerbau di Trinidad Tobago, 67.000 di Kuba, ribuan di negara lain,
khususnya Amerika Tengah dan Selatan: Venezuela, Kosta Rika, Guatemala, Honduras,
Nikaragua, Brasil, Panama, Meksiko, Kolumbia, AS, Taiwan .
Pola makannya didasarkan pada molase tebu dan padang rumput.
Kerbau secara historis adalah satu-satunya ras yang dipilih secara eksklusif untuk diambil
dagingnya, hewan yang sangat berotot dengan punggung yang berkembang, warna coklat,
dijual di pasar Amerika sebagai daging sapi.
Bobot potong sekitar 400 kg dengan persentase balutan 52,43%, hingga 450 kg dengan
persentase balutan 50,88%; kualitas dagingnya lebih baik dibandingkan sapi lokal koresponden
(Rastogi dan Rastogi).
Produksi susu 611 kg dalam 192 hari laktasi, dengan kandungan lemak 7,15% dan protein
4,03 (Rastogi dan Rastogi).
Sejak tahun 1996 produksi susu dari Buffalipso dimulai juga di Kuba (gambar 17), karena
tingginya kebutuhan susu sebagai makanan manusia, diperoleh rata-rata 873 kg susu untuk
laktasi 244 hari (Mitat, 2011).
Produk : yogurt, dahi, keju lembut, ghee (mentega murni), keju mozzarella, queso blanco,
queso de mano, krim, paneer, shahi paneer, paneer tikka (keju cottage India dengan hidangan
vegetarian), barfi, rasgulla, rasmalai (India permen) (Rastogi dan Rastogi).

Gambar 16. Kawanan kerbau di Trinidad (foto Rastogj, 2004)

Gambar 17.Sapi Buffalolypso di Kuba
 BIBIT SUNGAI INDIA LOKAL

1. Bhadawari

Ini adalah ras lokal yang lebih baik. Ini adalah hasil seleksi dari jenis kerbau India. Kerbau ini
dianggap sebagai jenis kerbau terbaik di Uttar Pradesh.
Ukuran populasi: 30.000.
Deskripsi: Bulu berwarna tembaga, rambut jarang berwarna hitam pada bagian akar dan coklat
kemerahan pada bagian ujung. Terkadang warnanya benar-benar coklat. Bagian lehernya
menghadirkan cincin warna putih yang khas. Sakelar ekor berwarna putih atau hitam putih.
Tanduknya pendek dan tumbuh ke belakang (gambar 18,19).
Tinggi badan layu jantan dewasa 128 cm, berat badan 475 kg.
Tinggi badan layu betina dewasa 124 cm, berat badan 425 kg.
Distribusi: Tumbuh di distrik Agra dan Etawa di Uttar Pradesh dan di distrik Bhind dan
Morena di Madhya Pradesh.
Peternakan: Kerbau dikelola secara tradisional dalam kondisi domestik bersama dengan anak
sapi. Mereka diperah dengan tangan dua kali sehari. Mereka diberi makan berbagai jenis serat
(jerami dan jerami gandum, batang jagung, sisa tebu). Selain itu juga diberikan campuran
konsentrat. Jika tersedia tempat penggembalaan, mereka merumput sepanjang hari. Mereka
kawin secara alami. Beberapa desa juga menyediakan inseminasi
buatan (Moioli e Borghese, 2005).
Karakteristik kinerja ras Bhadawari yang dipelihara di IGFRI, Jhansi Center (India) dari
Network Project on Buffalo disajikan di bawah ini (Sethi, 2003):

Rata-rata bobot badan (kg) 385.5

Umur pertama kali beranak (bulan) 48,6±0,58
Hasil laktasi pertama 305 hari atau 711±25
kurang (kg) Semua hasil laktasi 305 812±23
hari atau kurang (kg) Semua hasil 781±29
total laktasi (kg) 272±4
Seluruh lama laktasi (hari) Rata-rata 7,2±0,4 hingga 13
lemak (persen) Rata-rata masa kering 297±24
(hari) Masa pelayanan (hari) 179±10
Interval beranak (hari) Rata-rata 478±11
kematian anak sapi (0-3 bulan) 12,15 persen
Gambar 18.Sapi Bhadawari (Sethi, 2003)

Gambar 19.Banteng Badhawari dengan ciri khas cincin di bagian bawah leher
2. Jerangi

Deskripsi: Berwarna hitam, dengan tanduk kecil memanjang ke belakang. Itu

adalah binatang kecil. Distribusi: Terlokalisasi di sepanjang perbatasan Orissa
dengan Andhra Pradesh.
Peternakan: Kerbau dipelihara secara tradisional di rumah bersama dengan pedetnya. Jika
tersedia tempat penggembalaan, mereka merumput sepanjang hari. Mereka kawin secara alami.
Ini adalah hewan penarik dengan langkah cepat (Cockrill, 1974).

3.Manda

Kerbau ini merupakan hasil pengembangan kerbau lokal hasil seleksi dari kerbau
asal India. Ukuran populasi: 100.000
Deskripsi: Warna uni: abu-abu, coklat.

Distribusi: Tumbuh di sepanjang perbatasan Orissa dengan Andhra Pradesh.

Ini adalah ras yang kuat, mampu bekerja di bawah terik matahari. Ia tidak terlalu menuntut
dalam hal pemberian makan dan mudah menyesuaikan diri dengan berbagai kondisi (Cockrill,
1974).
Kinerja produk susu:
Hasil susu 4kg/hari

Produk: Susu, ghee, krim, daging.

4. Meshana
Keberadaan ras Meshana di utara Gujarat, India, tercatat pada tahun 1940. Ras ini
merupakan hasil seleksi dari ras kerbau India.
Ukuran populasi: 400.000

Keterangan: Ciri-cirinya merupakan peralihan antara Surti dan Murrah. Kulit dan rambut hitam
legam lebih disukai. Tanduknya berbentuk sabit tetapi lebih melengkung dibandingkan Surti.
Ambingnya berkembang dengan baik dan diatur dengan baik.
Pembuluh darah susu menonjol
(gambar 20). Berat badan jantan
dewasa adalah 570 kg. Berat
badan betina dewasa adalah 430
kg.
Distribusi: Terkonsentrasi di antara sungai Mahi dan Sabarmati di Gujarat (India).
Gambar 20.Sapi dara Meshana (Gujarat, India) (Buletin Awal Badan Pengembangan Susu Nasional)

Kinerja produk susu:

Durasi laktasi
305 hari
Hasil susu
1 800-2 700kg

Lemak susu 6,6-8,1 persen

4,2-4,6 persen
Protein susu

Produk: susu, ghee, krim, daging.

Menurut Sethi (2003), rata-rata produksi susu per ekor per hari pada kerbau Mehsana
berkisar antara 4,37-4,81 kg. Namun, program peningkatan ras Mehsana yang sistematis
melalui pengujian keturunan di lapangan diluncurkan pada tahun 1985 di wilayah gudang
susu di distrik Mehsana. 107 ekor sapi jantan diuji dalam delapan gelombang. Rata-rata
produksi susu laktasi pertama selama 305 hari dari 50 ekor sapi betina terbukti terbaik dari
empat kelompok kerbau pertama berkisar antara 2.085 hingga 2.312 kg.
5. Nagpur

Kerbau ini merupakan jenis kerbau lokal hasil seleksi dari jenis kerbau India.
Ukuran populasi: 360.000
Deskripsi: Warnanya hitam, kadang ada tanda putih di muka, kaki, dan saklar. Tanduknya
memiliki panjang 50-65 cm, melengkung rata dan dibawa ke belakang dekat bahu. Flap hidung
sebagian besar tidak ada dan meskipun ada sangat singkat.
Tinggi badan layu jantan dewasa 140 cm, berat badan 522 kg.

Tinggi badan layu betina dewasa 130 cm, berat badan 408 kg.

Distribusi: Trah ini dibesarkan di distrik Nagpur, Wardha dan Berar di Madhya Pradesh.
(Cockrill, 1974, Moioli dan Borghese, 2005).
Kinerja produk susu:
Durasi laktasi
243 hari
Hasil susu
825kg

Lemak susu 7,0 persen

Produk: Susu, ghee, krim, daging.

6. Sambalpuri
Deskripsi: Berwarna hitam, dengan tombol putih di ekor, dengan tanduk sempit dan pendek,
melengkung setengah lingkaran, berjalan mundur, lalu maju di ujungnya.
Distribusi: Trah ini dibesarkan di sekitar Bilaspur di Madhya Pradesh (India).

Peternakan: Kerbau dipelihara secara tradisional dalam kondisi domestik bersama dengan
anaknya. Mereka diperah dengan tangan dua kali sehari. Mereka diberi makan berbagai jenis
serat: jelai dan jerami gandum, batang jagung, sisa tebu. Selain itu juga diberikan campuran
konsentrat. Jika tersedia tempat penggembalaan, mereka merumput sepanjang hari. Mereka
kawin secara alami. Ini adalah hewan penarik yang sehat dan memiliki kecepatan yang cepat
dan merupakan ras yang paling produktif di wilayah tersebut. Beberapa kerbau yang luar biasa
dapat menghasilkan 2.300 hingga 2.700 kg dalam waktu sekitar 340 hari (Sethi, 2003, Moioli
dan Borghese 2005).
Kinerja produk susu:
Durasi laktasi
350 hari
Hasil susu
2400kg

Produk: Susu, ghee, krim, daging.

7. Surti
Keberadaan jenis kerbau Surti di Gujarat utara (India) tercatat pada tahun 1940. Merupakan hasil
seleksi dari jenis kerbau India. Ini adalah salah satu ras terpenting di Gujarat dan Rajasthan.
Ukuran populasi: 500.000
Deskripsi : Bulu berwarna hitam, kulit berwarna hitam atau kemerahan. Mereka memiliki
dua tanda pangkat putih di dada. Hewan dengan tanda putih di dahi, kaki, dan ujung ekor
lebih disukai. Tanduknya berbentuk pipih, panjang sedang, berbentuk sabit dan mengarah ke
bawah dan ke belakang, kemudian ujungnya mengarah ke atas membentuk pengait. Ambingnya
berkembang dengan baik, berbentuk halus dan ditempatkan tepat di antara kaki belakang.
Ekornya cukup panjang, tipis dan fleksibel dengan ujung jambul putih.
Tinggi badan layu jantan dewasa 131 cm; berat badan 700 kg.

Tinggi badan layu betina dewasa 124 cm; berat badan 550-650 kg (Moioli dan Borghese,
2005).
Distribusi: Terkonsentrasi di antara sungai Mahi dan Sabarmati di Gujarat
(India). Kinerja produk susu:

Durasi laktasi
350 hari
Hasil susu
2.090kg

Lemak susu 6,6-8,1 persen

4,2-4,6 persen
Protein susu

Produk: Susu, ghee, krim, daging.

Sethi (2003) melaporkan karakteristik kinerja ras Surti yang dipelihara di Pusat Proyek
Jaringan Kerbau MPUAT (India) Vallabhnagar (gambar 21):

Rata-rata bobot badan (kg)

462±7,0
Umur pertama kali beranak
(bulan) 53,2±1,7
Hasil laktasi pertama 305 hari atau
1 295±57
kurang (kg) Semua hasil laktasi 305
hari atau kurang (kg) Semua hasil 1 477±42
total laktasi (kg)
Seluruh lama laktasi (hari) 1 547±50

Rata-rata lemak (persen) 311±7

8.10
Rata-rata masa kering 234±21
(hari) Masa pelayanan
(hari) 207±17
Interval melahirkan (hari) Jumlah pelayanan
510±16
per
2.55
konsepsi Rata-rata persentase kematian
anak sapi (0-3 bulan) 7.0

Gambar 21. Surti sapi (Sethi, 2003)

8. Tara
Jumlah populasi: 940.000

Deskripsi: Mantel warna hitam sampai coklat; kadang ada kobaran api putih di dahi, saklar ekor
berwarna putih. Tanduknya panjang dan rata dengan gulungan yang melengkung ke belakang
dan ke atas.
Tinggi badan layu jantan dewasa 127 cm; berat badan 375 kg. Tinggi

badan layu betina dewasa adalah 120 cm; berat badan 325 kg.

Distribusi: Ras ini dibesarkan di distrik Agra dan Etawa di Uttar Pradesh dan di distrik Bhind
dan Morena di Madhya Pradesh (India) (Cockrill, 1974; Moioli dan Borghese, 2005).
Trah ini beradaptasi dengan baik terhadap kondisi iklim dan makanan yang sulit di wilayah
Tarai. Terkadang disilangkan dengan Murrah.
Kinerja produk susu:
 Durasi laktasi
250 hari
Hasil susu 450kg

Lemak susu 6,6-8,1 persen

4,2-4,6 persen
Protein susu

Produk: Susu, ghee, krim, daging.

9. Hari ini
Ukuran populasi: 6.000

Deskripsi: Satu warna, abu-abu terang atau gelap. Tanduknya dipasang lebar-lebar dengan
ujung melengkung ke dalam, ke luar, dan ke depan. Mereka adalah hewan yang besar dan kuat
(gambar 22).
Tinggi badan layu jantan dewasa 160 cm; berat badan 380 kg. Tinggi

badan layu betina dewasa 150 cm; berat badan 380 kg. Distribusi:

Trah ini dibesarkan di perbukitan Nilgiris di Madras.

Peternakan: Ras ini bersifat semi-liar dan dibesarkan dalam kondisi semi-nomaden, dengan
penggembalaan total. Kinerja produk susu:
Durasi laktasi:
200 hari
Hasil susu
500kg

Produk: Susu, ghee, krim, daging.

Sethi (2003) melaporkan kinerja berikut:

Rata-rata berat badan lahir 27,9±0,43kg

Rata-rata hasil laktasi 305 hari 501±10,6kg

Rata-rata lama laktasi 198,6±2,8 hari 2,53±0,44kg
Rata-rata produksi susu harian 8,22±0,08

Rata-rata lemak (persen) 142,1±10,1kg

Rata-rata bobot karkas dewasa 15,74±0,4 bulan

Rata-rata calving interval
Gambar 22.Kerbau Toda di habitat aslinya (ICAR Adhoc Scheme, Breeding Research
Station, Sandynallah)

10. Pandhapuri.
Trah ini asli dari tenggara negara bagian Maharashtra. Hewan-hewan ini sangat kasar dan
beradaptasi dengan daerah kering. Mereka berukuran besar dan berwarna hitam, dengan
tanduk besar. Produksi susu 1400 kg per laktasi (Zava, 2011).

11. Kalahandi.

Kerbau Kalahandi merupakan hewan berukuran besar dan pendek, berwarna abu-abu,
bertanduk besar dan bermata besar (Zava, 2011).

12.Kanara Selatan

Jenis kerbau ini hidup di lingkungan Mangalore di Pantai Barat dan kerbau ini digunakan
sebagai hewan penarik dalam budidaya di bagian negara ini (Cokrill, 1974).
BIBIT SUNGAI PAKISTAN.

1.Nili-Ravi

Nili dan Ravi adalah nama dari dua sungai terkenal di Wilayah Punjab dan juga merupakan
dua ras yang berbeda hingga tahun 1950, namun setelah periode ini sulit untuk membedakan
kedua ras tersebut, mungkin karena kriteria pemilihan peternak yang tumpang tindih
meskipun beberapa peternak adalah berikut untuk menjaga ras Ravi murni. Oleh karena itu,
nama umum Nili-Ravi menjadi populer. Ini adalah ternak terpenting di Pakistan. Itu juga
hadir di India dan Punjab.
Trah ini mirip dengan Murrah di hampir semua karakteristik kecuali tanda putih di
ekstremitas dan mata berdinding; tanduknya tidak terlalu melengkung dibandingkan
Murrah; ambingnya berbentuk bagus dan memanjang ke depan hingga ke tutup angkatan laut.
Tinggi badan layu jantan dewasa 135 cm, berat badan 700 kg, tinggi layu betina dewasa 125 cm,
berat badan 600 kg. Warna kulitnya umumnya hitam, namun ada juga hewan albino berwarna
coklat, berbintik dan bermata jernih. Proporsi terbesar terdapat di Punjab (65%) dengan
lebih dari 10 juta ekor.
Perbaikan genetik dipromosikan oleh Unit Produksi Semen di Qadirabad (gambar 23), di mana
tes

keturunan dan pengumpulan semen dilakukan, untuk inseminasi buatan di negara tersebut,
sedangkan Buffalo Research Institute di Pattoki (gambar 24) mempromosikan penelitian
terapan di banyak negara. bidang produksi susu, karena Nili-Ravi adalah jenis kerbau perah
terbaik di Asia yang dipilih untuk tujuan ini.
Namun produksi susu bergantung pada sistem peternakan kerbau, dengan 1.130 kg per laktasi
di peternakan pedesaan, 2.880 kg per laktasi di peternakan pinggiran kota dan komersial,
hingga 3.050 kg di peternakan berorientasi pedesaan (Younas dkk., 2009).
Susu digunakan untuk konsumsi langsung setelah skimming untuk menghasilkan mentega,
ghee dan krim, juga digunakan dalam industri manisan.

Gambar 23 Nili-Ravi Bull, Unit Produksi Semen, Distrik Qadirabad, Sahiwal (foto Borghese
2010)
Gambar 24.Sapi Kerbau Nili-Ravi di Buffalo Research Institute, Pattoki (foto Borghese 2010)

Gambar 25.Sapi Kerbau Nili-Ravi, berpigmen rendah di Punjab, (foto Borghese 2010).

2. Kundi
Domestikasi hewan penarik pada peradaban lembah Indus dimulai sekitar 4.500 tahun yang
lalu.
Ini adalah ras terpenting kedua di Pakistan.
Jumlah populasi: 5.500.000.
Deskripsi: Warnanya hitam, tanduknya pendek.

Tinggi badan layu jantan dewasa 135 cm, berat badan 700 kg.
Tinggi badan layu betina dewasa 125 cm, berat badan 600 kg.
Distribusi: Tersebar luas di wilayah Sindh Pakistan Selatan.
Terdapat beberapa peternakan kerbau di negara bagian yang memiliki 500 hingga 1.000 ekor
kerbau perah (Moioli dan Borghese, 2005).
Kinerja produk susu:

Durasi laktasi Hasil susu

Lemak susu
320 hari
Protein susu
2.000kg
.
7,0 persen
6,0 persen

Gambar 26.Ras Kundi, Punjab.

JENIS SUNGAI NEPAL.

1. Jeruk Nipis.

Ras Jeruk Nipis murni diyakini berasal dari Arna liar dan telah didomestikasi sepanjang
sejarah Nepal.
Kerbau Kapur diperkirakan berjumlah 35 persen dari total populasi kerbau asli di perbukitan
dan pegunungan di Tanah Air.
Ukuran populasi: 700.000
Deskripsi: Warna coklat muda, ukuran tubuh kecil, ciri khas rambut abu-abu atau putih di
bawah rahang dan di sekitar Sandung lamur, tanduk kecil berbentuk sabit, melengkung ke
arah leher.
Tinggi badan layu betina dewasa 115 cm, berat badan 399 kg.
Distribusi: Trah ini ditemukan di pegunungan, perbukitan tinggi dan lembah sungai
perbukitan di Nepal. Itu tidak ditemukan di pesawat Terai.
Peternakan: Terutama dibesarkan dalam kondisi migrasi atau sistem semi-kios. Ras ini
merupakan pemakan

yang rakus dan hanya diberi pakan dengan kualitas rendah seperti beras, gandum, dan jerami
millet. Petani kecil bertukar hewan ternak di dalam dan antar desa. Di antara kawanan yang
bermigrasi, jantan dan betina merumput bersama dan kawin bebas selama musim kawin dari
bulan Juni hingga November (Moioli dan Borghese, 2005).
Perempuan secara hukum dilarang melakukan pembantaian; hanya hewan yang dimusnahkan
yang disembelih untuk diambil dagingnya.

Kinerja produk susu:

Durasi laktasi
351 hari
Hasil susu
875kg

Lemak susu 7,0 persen

Produk: susu, ghee, daging, keju swiss, yoghurt, kulit.

Gambar 27. Kerbau Kapur yang Khas (Foto Rasali D., 1998)
2. Parkote

Kerbau bukit Nepal yang diberi nama kerbau Parkote merupakan kerbau khas daerah
pertengahan perbukitan dan lembah sungai. Namun, karena praktik tradisional persilangan
dengan Kerbau Jeruk serta persilangan baru-baru ini dengan Murrah India, populasi mereka
dalam bentuk murni kini menurun. Saat ini populasi ras murni diperkirakan hanya 25
persen dari populasi penduduk asli di perbukitan dan pegunungan Nepal.
Ukuran populasi: 500.000

Deskripsi: Parkote memiliki warna bulu gelap dan ukuran tubuh sedang, dengan tanduk
berbentuk pedang mengarah ke samping atau ke belakang. Kulit hitam, moncong hitam, alis
hitam. Biasanya mereka tidak memiliki tanda di kakinya.
Distribusi: Trah ini dibesarkan di pegunungan, perbukitan tinggi dan lembah sungai
perbukitan di Nepal. Tinggi badan layu betina dewasa 114 cm, berat badan 410
kg.
Peternakan: Terutama dibesarkan dalam kondisi migrasi atau sistem semi-kios. Ras ini
merupakan pemakan yang rakus dan hanya diberi pakan dengan kualitas rendah seperti beras,
gandum, dan jerami millet. Petani kecil bertukar hewan ternak di dalam dan antar desa. Di
antara kawanan yang bermigrasi, jantan dan betina digembalakan bersama dan dikawinkan
secara bebas selama musim kawin dari bulan Juni hingga November.

Perempuan secara hukum dilarang melakukan pembantaian; hanya hewan yang dimusnahkan
yang disembelih untuk diambil dagingnya (Moioli dan Borghese, 2005).

Kinerja produk susu:

Durasi laktasi
351 hari
Hasil susu
875kg

Lemak susu 7,0 persen

Produk: susu, ghee, daging, keju swiss, yoghurt, kulit.

Gambar 28. Kerbau Parkote yang khas (Foto Rasali D., 1998)
BIBIT SUNGAI TIMUR DEKAT.

1.Anatolia
Kerbau Anatolia telah dipelihara di Turki selama berabad-abad, berasal dari migrasi India (7th
Century), bersamaan dengan perluasan Islam.
Deskripsi: Berwarna hitam, rambut panjang, dengan variasi panjang ekor dan sering
berganti warna putih. Tinggi badan layu jantan dewasa 138 cm, berat badan 200-500 kg.
Tinggi badan layu betina dewasa 138 cm, berat badan 200-500 kg.

Distribusi: Terkonsentrasi di wilayah Laut Hitam, Anatolia Tengah Utara, Thrace, Hatay
(gambar 29), Mus, Kars, Dyarbakir, Afyon, Sivas.
Jumlah populasi: 85.000 (Borghese, 2011a).

Peternakan: Di peternakan sapi perah, perumahan berbeda dari satu daerah ke daerah lain. Jika
tersedia penggembalaan, tiga sampai lima ekor kerbau milik keluarga tersebut dibawa untuk
digembalakan bersama dengan kerbau lain dari desa tersebut. Perkawinan dan melahirkan
terjadi di padang rumput. Umumnya di lantai dasar setiap rumah terdapat lumbung untuk
memelihara kerbau di musim dingin. Lumbung tidak memiliki jendela dan pintunya
tertutup rapat. Hewan muda tidak pernah dibawa keluar rumah pada musim dingin di iklim
dingin.
Kerbau disembelih bersama dengan sapi. Pemerahan dilakukan dengan tangan kecuali di dua
stasiun penelitian yang ada.
Rata-rata bobot potong 300-350 kg, pada umur 18-20 bulan. Hasil karkas 53-55 persen. Tingkat
pertumbuhan keseluruhan adalah 400 g/hari.
Kinerja produk susu (Borghese, 2011a):
Durasi laktasi 224 hari
Hasil susu 962kg
Lemak susu 6,6-8,1 persen
Protein susu 4,2-4,6 persen

Produk: keju semi-keras yang disebut “peyaz peyneri” terbuat dari susu
kerbau. Ayran adalah minuman dengan air dan yogurt kerbau.
Kerbau dipelihara untuk produksi susu hanya sebagai sumber pendapatan yang tidak
memerlukan pengeluaran apapun, yaitu di daerah yang mempunyai kondisi pakan alami.
Harga susu kerbau hanya sedikit lebih tinggi dibandingkan harga susu sapi. Produksi daging
semuanya diubah menjadi sosis. Harga daging kerbau 10 persen lebih murah dibandingkan
harga daging sapi (Moioli dan Borghese, 2005).
Gambar 29.Kerbau Anatolia di desa Ilikpinar (Hatay, foto Borghese, 2002)

2.Azeri atau Kaukasia

Ras ini berasal dari lembah Indo (kerbau India). Ada beberapa bukti bahwa kerbau
dipelihara di Lorestan (Iran) pada tahun 9thAbad SM sejak enam ukiran kepala kerbau
ditemukan pada tongkat perunggu dari periode ini.
Ukuran populasi: 600.000

Deskripsi: Berwarna hitam, tanduk pendek tumbuh ke belakang.

Tinggi badan layu jantan dewasa 137 cm, berat badan 400-600 kg.
Tinggi badan layu betina dewasa 133 cm, berat badan 400-600 kg.
Distribusi: Di Iran, mereka ditemukan di Azerbaijan Barat, Azerbaijan Timur dan Laut
Kaspia. Di Azerbaijan, dimana-mana (gambar 30). Di Georgia dan Armenia, penyakit ini
tersebar luas hingga tahun 1940, tetapi kemudian menurun.
Peternakan: Perumahan berbeda dari satu daerah ke daerah lain. Mereka umumnya tidak terikat
pada musim panas dan diikat pada musim dingin. Di beberapa daerah, betina yang sedang
memerah susu ditambatkan sepanjang tahun.

Rata-rata bobot potong 300 kg, pada umur 15 bulan. Hasil karkas 50 persen. Tingkat
pertumbuhan keseluruhan adalah 420 g/hari.
Kinerja produk susu:
Durasi laktasi 200-220 hari
Hasil susu 1 200-1 300kg
Lemak susu 6,6 persen

Produk: Susu, yoghurt, krim segar, keju segar, mentega, es krim, puding beras, yoghurt yang
diaduk, whey kering, ghee.
Di Iran, harga susu kerbau dua kali lipat harga susu sapi. Kulit kerbau digunakan dalam
industri kulit. Kotoran kerbau digunakan sebagai bahan bakar di daerah pedesaan (Moioli dan
Borghese, 2005).
Gambar 30. Kerbau Azeri (foto Borghese, 2003)

3. Kuhzestani atau kerbau Irak

Ukuran populasi: 200.000

Deskripsi: Tanduknya pendek dan tumbuh ke atas membentuk cincin di ujungnya. Dari segi
ukuran, kemungkinan besar ini merupakan jenis kerbau terbesar di dunia.
Tinggi badan layu jantan dewasa 148 cm, berat badan 800 kg.
Tinggi badan layu betina dewasa 141cm, berat badan 600 kg.
Distribusi: Di Iran, mereka berlokasi di Kuhzestan (gambar 31) dan Lorestan. Di Irak, terutama
di wilayah Selatan, di wilayah pinggiran kota Bagdad dan Mosul (Gambar 32).
Peternakan: Kerbau dipelihara di luar ruangan sepanjang tahun. Mereka ditempatkan di
kandang yang terbuat dari tanaman lokal (buluh, semak, daun lontar) dengan dinding di satu
sisi, dan tiga sisi terbuka. Mereka diberi makan dengan tangan pada saat pemerahan, pagi dan
sore, dengan tersedia hijauan hijauan. Mereka juga diberi makan segala jenis produk
sampingan: limbah tebu, alang-alang dari lahan rawa, limbah rumah tangga yang dibakar.
Mereka yang berenang di kolam dan sungai juga diberi makan tumbuhan air.
Pada 95 persen kasus, pemerahan dilakukan dengan tangan dan pada beberapa kasus, dengan
mesin pemerah susu yang dapat dipindahkan, tidak terdapat tempat pemerahan susu. Kerbau
jantan sangat berbahaya, kuat dan sulit untuk dilawan
menangani dan selalu agresif terhadap manusia. Dalam beberapa kasus, untuk operasi
pengolahan tanah, mereka dikebiri.
Betina sangat sensitif terhadap orang yang tidak dikenalnya dan mengurangi produksi susu jika
diperah oleh orang yang tidak dikenalnya. Umumnya betina juga tidak jinak (Moioli dan
Borghese, 2005).
Rata-rata bobot potong 400 kg, pada umur 12 bulan. Hasil karkas 50 persen. Tingkat pertumbuhan

keseluruhan adalah 580 g/hari.

Kinerja produk susu (Borghese, 2011a):

Durasi laktasi
210-250 hari
Hasil susu
1 600-2 100kg

Lemak susu 6,2 persen

Produk: Susu, yoghurt, krim segar, keju segar, mentega, es krim, puding beras, yoghurt yang
diaduk, whey kering, ghee (Borghese, 2011a).

Gambar 31.Kerbau Kuhzestani, Iran, (foto Borghese, 2005)

Gambar 32.Kerbau Kuhzestani, Irak, (Jabbar Al-Saedy, foto, 2010)

4. Mesir
Kerbau diperkenalkan ke Mesir dari India, Iran dan Irak kira-kira pada pertengahan abad ke-7.
Perbedaan berbagai jenis kerbau mesir hanya terletak pada lingkungannya saja. Ini adalah ternak
terpenting dan populer untuk produksi susu di Mesir.
Jumlah populasi: 5.231.000 (FAO, 2010).
Deskripsi: Berwarna abu-abu kehitaman, bentuk tanduk bervariasi dari kecapi hingga
berbentuk pedang. Kepalanya panjang dan sempit, rahangnya panjang dan kuat. Telinganya
panjang dan terkulai. Lehernya agak panjang, tipis dan lurus. Kaki depannya agak pendek dan
bertulang berat. Tulang rusuknya lebar, dalam, dan bermunculan dengan baik. Bokongnya
miring dan pengaturan ekornya rendah.
Tinggi badan layu jantan dewasa 178 cm, berat badan 600 kg.
Tinggi badan layu betina dewasa 144 cm, berat badan 500 kg.
Distribusi: di seluruh negeri, terutama di daerah pinggiran kota, di oasis Fayum (gambar 33,
34) dan di oasis lain, di sepanjang sungai Nil dan delta Nil.
Peternakan: Petani menyimpan kotorannya dalam keadaan padat di dalam kandang hewan.
Pupuk kandang diambil dua kali setahun dan disebar di lahan sebelum ditanam. Hewan
disembelih hanya di rumah jagal, mengikuti praktik Islam memotong vena jugularis (Moioli
dan Borghese). Pemerahan susu dilakukan dengan tangan, dua kali sehari, terutama oleh
perempuan.
Rata-rata bobot potong 500 kg, pada umur 18-24 bulan. Hasil karkas sebesar 51 persen.
Tingkat pertumbuhan keseluruhan adalah 700 g/hari.
Kinerja peternakan sapi perah pada sistem tradisional-sistem progresif (Soliman, 2009):
Durasi laktasi
180-250 hari
Hasil susu
1 800-2 200kg

Produk: yogurt, krim, mentega, ghee; keju berikut diproduksi dengan tambahan susu sapi:
Domiati, Karish, Mish, Rahss (Borghese, 2011).
Gambar 33, 34. Kerbau Mesir dari oasis Fayum (foto Borghese, 1996)
 REFERENSI

Borghese A., 2011a. Kerbau dan pentingnya keberlanjutan pangan manusia di dunia. 9th
encontro brasileiro de bubalino cultures, Santarem, Parà, Brasil, 11-14 September.

Borghese A., 2011b. Il kerbau di Rumania. La Bufala Mediterranea Italiana,6 (3): 4-5.

Cockrill W. Ross, 1974. Peternakan dan kesehatan kerbau domestik.FAO, Roma 1 - 991.

FAO, 2010, FAOSTAT.

Mason, 1996. Kamus Dunia Ras, Jenis dan Varietas Ternak, Edisi Keempat. Wallington, Inggris.

Mitat. A. 2011. VI Simposio de Bufalos de las Amerika. Havana, Kuba, 22-26 November.

Moioli B., Borghese A., 2005. Bibit Kerbau dan Sistem Pengelolaannya. Dalam Produksi dan
Penelitian Kerbau, Ed. Antonio Borghese, Seri Teknis FAO Reu 67: 51 – 76.

Rastogi L., Rastogi RK Buffalypso. Dewan Produk Ternak & Ternak, Trinidad & Tobago.

Sethi RK,2003. Ras Kerbau di India. Melanjutkan. 4thKongres Kerbau Asia, New Delhi, India,
25-28 Februari.

Soliman I., 2009. Komunikasi pribadi.

Younas M., Yaqoob M., Ahmad T., Babar ME, Ali A., Shahzad F., 2009. Studi tentang
praktik pemuliaan kerbau yang dipelihara dalam berbagai sistem produksi di Punjab,
Pakistan. Melanjutkan. 6th Kongres Kerbau Asia, Lahore, Pakistan, 27-30 Oktober. Pakistan
J. Zoologi, Suppl. 9:91-102.

Zava M., 2011. El Bufalo domestik. Orientasi Grafica Ed.:1-893.