BUSINESS PLAN

“RISOLES MAYONAISE”

Disusun Oleh:
M.Sukri

SMK NEGRI 2 SIMPANG EMPAT

ASISTEN KEPERAWATAN DAN CAREGIVER
2024

1
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan karunia-Nya

saya dapat menyelesaikan business plan ini dengan baik. Business plan berjudul “Risol Mayones”

ini bertujuan untuk melengkapi literature rencana bisnis kuliner dalam dunia bisnis marketing.

Dalam penulisan business plan ini saya dapat banyak bantuan dari berbagai pihak.

Saya sangat berharap business plan ini dapat berguna dalam melakukan strategi

marketing di dunia kuliner. Semoga business plan ini dapat berguna bagi kita semua. Saya sadar

bahwa business plan ini masih jauh kurang sempurna, hal itu dikarenakan keterbatasan

kemampuan dan pengetahuan Saya. Saya memohon maaf jika apabila terdapat kesalahan kata-

kata yang kurang berkenan. Oleh karena itu, saya sangat mengharapkan untuk para pembaca

memberikan kritik dan saran yang bersifat membangun. Akhir kata, kami memohon maaf apabali

penulisan business plan ini terdapat banyak kesalahan.

Rabu,21 februari 2024

2
 DAFTAR ISI

Cover Halaman……………………………………………………………………………...1
Kata Pengantar………………………………………………………………………………2
Daftar Isi…………………………………………………………………………………….3
Ringkasan…………………………………………………………………………………...4
Deskripsi Perusahaan……………………………………………………………………….5
Barang/Jasa Yang Diproduksi………………………………………………………………6
Analisis Aspek Pasar………………………………………………………………………..7
Analisis Aspek Teknik………………………………………………………………………8
Analisis Aspek Manajemen………………………………………………………………....9
Analisis Aspek Finansial…………………………………………………………………...11
Penutup……..……………………………………………………………………………....12

3
1. Ringkasan

Saat ini Risol Mayo sedang naik daun, banyak sekali peminat risol Mayo yang rela

menempuh jarak jauh atau mengeluarkan uang lebih untuk menikmati kelezatan risol Mayo.

Risol Mayo merupakan salah satu varian dari risol, rasanya yang manis, gurih dan lembut

menjadi satu. Tidak hanya orang dewasa banyak anak kecil maupun remaja yang menyukai risol

Mayo, karena rasanya yang enak dan cocok dengan lidah masyarakat Indonesia. Jadi tak heran

banyak penggemar risol Mayo yang tersebar luas di Indonesia. Perpaduan antara mayonaise dan

susu kental manis membuat perpaduan yang luar biasa didalam risol Mayo. Isian kornet, telur,

serta keju juga seolah saling melengkapi kenikmatan dari risol Mayo. Harganya yang terjangkau

juga membuat banyak sekali orang yang tertarik untuk membeli dan mencoba risol Mayo. Selain

untuk camilan risol Mayo juga enak dikonsumsi untuk pendamping sarapan dipagi hari maupun

di waktu-waktu lainnya. Karena rasanya yang enak dan gurih risol Mayo bisa dinikmati kapan

saya disaat kita ingin menikmatinya.

4
2. Deskripsi Perusahaan

Risol Mayonaise terdapat di lokasi yang strategis yang tentunya dapat dijangkau oleh kendaraan
umum maupun kendaraan pribadi. Kami memilih jenis usaha “RISOL MAYONAISE” agar
para penikmat jajanan/kuliner lezat ini dapat memilih beberapa isi sesuai kesukaan mereka dari
risol ini dengan isi beef asap atau sosis sapi. Harganya pun terjangkau bagi semua kalangan sesuai
dengan rasa gurih dan bercampur rasa manis dan gurih yang ditawarkan pada risol ini.
Risol Mayonaise bisa memudahkan pelanggan untuk memesan makanan, tidak perlu datang atau
mengantre di outlet, para pelanggan dapat memesan Risol Mayonaise ini dengan order ke
penyedia jasa ojek makanan online. Selain itu, Risol Mayonaise juga menyediakan jasa cash on
delivery dan gratis antar bila pelanggan berada di kawasan daerah sekitar outlet.

Data Perusahaan

1 Nama Perusahaan Risol Mayonaise

2 Bidang Usaha Kuliner
3 Jenis Produk Jajanan/Cemilan
4 Alamat Perusahaan Batulicin, Kalimantan Selatan
5 No Telp Perusahaan 085 855 558 585
6 E-mail Perusahaan RisolMayonaiseGurih@gmail.com

Data Pemilik

1 Nama Muhammad Sukri

2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Tempat Tanggal Lahir
4 Alamat
5 No Telp/HP 085 855 558 585
6 E-mail RisolMayonaiseGurih@gmail.com
7 Peran Dalam Perusahaan Owner

5
3. Barang/Jasa Yang Diproduksi

Produk yang dihasilkan serta dipasarkan krpada masyarakat ialah berupa jajanan ringan risol
mayonaise. Jajanan risol pada umumnya merupakan sebuah jajanan ringan yang berisi cincangan
daging serta berisi sayuran yang dibungkus dadar dan dilapisi tepung panir serta kecocokan telur
ayam kemudian digoreng. Namun pada perusahaan ini, akan memproduksi risol yang berisikan
mayonaise yang berisikan serta potongan daging asap. Dimana nantinya tidak hanya berisikan
mayonaise biasa saja, namun kami juga memberikan variasi lain sebagai pilihan yakni mayonaise
dengan rasa pedas. Bahan produksi yang digunakan juga berkulitas terbaik sehingga tidak hanya
menjadikan risol mayonaise jajanan ringan biasa namun juga menjadikan cemilan yang
berkualitas dan aman untuk dikonsumsi oleh banyak kalangan.

Komposisi dari Risol Mayonaise adalah :

• Kulit Lumpia
• Sosis
• Telur
• Tepung Roti
• Mayones
• Saus

6
4. Analisis Aspek Pasar

Jenis Produk Yang Dipasarkan

Produk yang saya pasarkan merupakan Risol Mayonais dengan berisi cincangan daging
serta berisi sayuran yang dibungkus dadar dan dilapisi tepung panir serta kecocokan telur ayam
kemudian digoreng.

Target Pasar

Risol Mayo selain rasanya yang gurih dan lezat tentu banyak diminati banyak orang
di Indonesia. Maka dari itu kami ingin mengenalkan jajanan ini dimasyarakat luas, khususnya
lingkungan sekitar dengan sedikit memodifikasinya.Oleh karna itu, target pasar kami adalah
semua kalangan baik diusia tua maupun muda, pelajar, karyawan, mahasiswa dan lain
sebagainya.
Untuk merealisasikannya, maka kami menentukan lokasi outlet kami nantinya
haruslah berdekatan dengan tempat keramaian dan sering dilalui atau menjadi mudah diakses
bagi banyak orang. Untuk merealisasikannya, maka kami menentukan lokasi outlet kami
nantinya haruslah berdekatan dengan tempat keramaian dan sering dilalui atau menjadi mudah
diakses bagi banyak orang.

Pesaing

Pesaing yang juga menggeluti usaha risol mayonnaise juga tentunya cukup banyak
dilokasi terentu, sehingga persaingan juga menjadi sangat ketat. Selain itu tentunya terkait cita
rasa dari sebuah produk yang dihasilkan dimana setiap usaha tentu memiliki cita rasa masing-
masing sehingga tidak seluruh konsumen akan menyukai cita rasa dari risol mayonaise sehingga
terjadi kemungkinan bahwa konsumen akan lebih menyukai cita rasa dari pesaing.

Sasaran Pembeli

Sasaran dari Risol Mayonaise ini adalah para penyuka cemilan ringan yang bisa
mengenyangkan, dari semua kalangan mulai dari anak sekolah, 8 pegawai kantoran,
mahasiswa, ibu rumah tangga, dan lain-lain. Terutama yang sangat tertarik dengan cita rasa
dari Risol mayonaise.

7
5. Analisis Aspek Teknik
Produk
Produk yang ditawarkan kepada konsumen adalah “Risoles Mayonaise “ makanan
yang berisi smoke beef ,keju,telur rebus, mayonaise.UntukMenarik pelanggan,produk makanan
kamu dikemas dan disajikan dengan menarik, praktis dan siap dimHarga.

Harga Jual
Harga jual produk kami menyesuaikan dengan Kantong para pelajar yakni seharga
Rp 3.000,00 Per porsi.

Promosi
Promosi yang kami lakukan yaitu dengan cara menyebarkan brosur dan membuat
postingan.Di sosial media seperti IG dan WA. Pada awal pembelian kami juga memberikan harga
promo kepada konsumen agar mereka tertarik terhadap produk kami.

Lokasi
Pembuatan risoles ini dilakukan dilingkungan sekolah. Lokasi ini sangat strategis
karena banyak warga sekolah.

8
6. Analisis Aspek Manjamen

Kekuatan (Strength)
a. Kekuatan (strength) a.) Terdapat sistem online sehingga konsumen dari berbagai daerah
Ponorogo/sekolah² lain dapat memesan produk ini dengan tambahan biaya per km/500

Kelemahan (Weakness)
a. Masa expired yang singkat
b. Pengeluaran terlalu besar
c. Produk hanya satu jenis

Peluang (Opportunities)
a. Trend terbaru untuk semua kalangan Masyarakat
b. Belum memiliki banyak saingan

Ancaman (Threats)
a. Terdapat produk lain di sekitar
b. Selera konsumen berubah ubah
c. Akan banyak pihak lain yang meniru terutama keunikan produknya
d. Adanya outlet yang menjual dengan harga lebih murah

Pengembangan Produk
Pengembangan produk kedepan untuk produk Risol Mayones ini hanya
dikembangkan dengan cara penyajian ataupun cara pendistribusian ke pelanggan. Risol Mayones
memiliki cita rasa yang enak dan gurih pastinya akan menjadi salah satu daya tarik bagi para
konsumen.

9
 7. Analisis Aspek Finansial

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha adalah sebesar Rp. 4.950.000,-. Dana
tersebut dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran awal produksi. Berikut ini adalah rincian
kebutuhan awal yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha pada awal produksi.

Investasi
Ju Ekono
Harga Per Unit Total Biaya Penyusutan/Pe
No Komponen ml Unit mies
(Rp) (Rp) rtahun
ah (Th)
1 Kompor Gas 2 Unit Rp 150.000 Rp 300.000 3 Rp 100.000
2 Tabung Gas 2 Unit Rp 120.000 Rp 240.000 3 Rp 80.000
3 Baskom 4 Unit Rp 12.000 Rp 48.000 3 Rp 16.000
4 Wajan 2 Unit Rp 85.000 Rp 170.000 2 Rp 85.000
5 Nampan 4 Unit Rp 40.000 Rp 160.000 2 Rp 80.000
6 Mixer 1 Unit Rp 556.000 Rp 556.000 2 Rp 556.000
7 Kulkas 1 Unit Rp 1.580.000 Rp 1.580.000 8 Rp 197.500
Total Biaya Rp 3.054.000 Rp 1.114.500

Bahan Baku Produksi

No Bahan Jumlah Harga
1 Tepung terigu 1kg Rp 9.000
2 Tepung tapioka 500 gr Rp 5.000
3 Tepung maizena 300 gr Rp 8.500
4 Tepung roti 1kg Rp 20.000
5 Gula pasir 1/2kg Rp 6.500
6 Telur ayam 10 butir Rp 20.000
7 Susu kental 2 sachet Rp 3.000
8 Mentega 1 Rp 7.000
9 Minyak goreng 1liter Rp 18.000
10 Garam 1 Rp 2.000
11 Penyedap 100gr Rp 12.000
12 Mayonnaise 1 Rp 26.000
13 Mayonnaise pedas 1 Rp 26.000
14 Saus sachet 22s*10 Rp 80.000
1
Rp 60.000
15 Keju kraft bungkus
 16 Daging asap 500gr*5 Rp 260.000
17 Air galon 1 Rp 15.000
18 Plastik kemasan 200pcs Rp 60.000
TOTAL Rp 638.000

Biaya Operasional
No Komponen Biaya Perbulan Biaya Pertahun
1 Listrik & Air Rp 50.000 Rp 600.000
2 Gas Rp 20.000 Rp 240.000
3 Komunikasi & Informasi Promosi Rp 50.000 Rp 600.000
4 Tenaga Kerja 1 Orang Rp 500.000 Rp 6.000.000
5 Pemeliharaan Alat Rp 40.000 Rp 480.000
6 Sewa Rp 1.200.000 Rp 14.400.000
JUMLAH Rp 1.860.000 Rp 22.320.000

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha Croffle pelangi adalah sebesar Biaya Peralatan
+ Biaya Bahan Baku + Biaya Operasional
= Rp 3.054.000 + Rp 638.000 + Rp 1.860.000
= Rp 5.552.000

11
 PENUTUP
Kesimpulan
Dengan melihat makanan yang marak di Indonesia dan melihat peluang yag ada
dipasaran, dimana jajanan Risol Mayo sering diburu dipasaran. Saya berinovasi untuk
membuat jajanan sederhana yang ada Indonesia ini agar dapat berkembang dipasaran. Selain
memperkenalkan jajanan Indonesia ini produk saya juga bertujuan agar konsumen lebih
menyukai Risol Mayo, yang dapat mencegah diabetes,meningkatkan kecerdasan
otak,mencegah anemia,sebagai sumber energi, dan lain lain. Proses pemasaran pada tahap
awal saya lakukan melalui mulut ke mulut, lalu ditahap selanjutnya dilakukan melalui media
sosial seperti facebook, instagram dan blog. Harga yang kami tetapkan cukup terjangkau oleh
masyarakat menengah kebawah. Diharapkan bisnis ini bisa bersaing dengan makanan lain
dan menjadi satu trend yang dapat booming di masyarakat, selain terjangkau harga
produknya serta menjadi makanan yang sehat dan unik bagi masyarakat.

Saran
Dari proposal bisnis ini diharapkan usaha ini dapat berjalan lancar sesuai yang
diharapkan dan banyak diminati konsumen.Saran dari saya yaitu dalam Berbisnis apapun,
kita harus memiliki kreativitas dan inovasi yang tinggi, Sehingga para konsumen tidak bosan
atau jenuh untuk membeli produk yang Kita buat.Karena untuk zaman sekarang jika kita
tidak berkreasi dan mengikuti Perkembangan zaman kita dapat terkalahkan oleh para
pesaing.Kita juga harus Memperhatikan minat masyarakat untuk pengembangan produk kita
dan juga Kita harus mengingat bahwa pembeli adalah raja sehingga kita harus ramah Pada
setiap konsumen atau pembeli.Oleh karna itu, kecerdasan sangat Diperlukan dalam
berwirausaha dimana kita diharapkan mampu mencari peluang yang menguntungkan
dipasaran.

12