Penyakit: JOBSHEET PRAKTIKUM

Hiperkolesterolemia GIZI KEBUTUHAN KHUSUS

Semester 120

Disusun Oleh Kelompok 4 :

Zulfa Muzalina Rafifah_1514622026
Faris Maulana_1514622027
Tania Marselina_1514622030
Nadia Choirunnisa_1514622038
Fatih Adi Alfarizi_1514622040

Dosen pengampu:
Dr. Rusilanti, M.Si

PENDIDIKAN VOKASIONAL SENI

KULINER FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI
JAKARTA 2024
1. Makan pagi (Faris)

Bahan Gram Cara membuat

Roti gandum 75 ● Rebus 2 butir telur, lalu pisahkan

Telur 60 kuning dan putihnya

rebus ● Panggang roti gandum yang telah

(putih) diolesi mentega

● Iris tipis tomat dan timun
Tomat 30
● Satukan sandwich dengan urutan
Timun 15
roti, saus, sayuran, telur, dan roti
Pisang 50 ● Sajikan diatas piring dengan tambahan
Susu 200 potongan buah pisang dan segelas susu

Saus (yogurt, 50
bawang putih,
garam, lada)

2. Selingan pagi (Tania)

Bahan Gram Cara membuat

Kacang Hijau 60 Gram ● Rendam Kacang Hijau Selama 7 jam
Garam ⅛ Sdt ● Masak dengan Daun pandan dan air hingga 45
Daun Pandan ½ Batang menit
Madu Sdm ● Tambahkan sejumput garam, aduk
Air 400 ml dan matikan kompor
● Tambahkan 5 Sdm Madu
● Bubur kacang hijau siap disajikan
3. Makan siang

Bahan Gram Cara membuat

Bayam 50 1. cuci bersih semua bahan
Temu kunci 2 2. panaskan air dan rebus jagung selama
Air 250 ml 10 menit
Bawang merah 6 3. potong bawang merah dan bawang putih
Bawang putih 1 4. masukkan potongan bawang merah dan
bawang putih kedalam rebusan jagung
selama 3 menit
5. setelah 3 menit masukkan bayam dan
rebus selama 3 menit juga
6. matikan api, sayur bening siap
dihidangkan

4. Selingan Sore (teh jahe lemon)

Bahan Gram Cara membuat

Air 750 1. Menyiapkan panci dan kompor
Daun jeruk 5 lembar 2. Memasukkan air, daun jeruk dan jahe

Jahe 50 yang sudah dipotong ke dalam panci lalu

menyalakan kompor
Teh celup 5 bungkus
3. Setelah mendidihkan, kemidian memasukkan
Gula pasir 150
teh kantong, biarkan sebentar lalu matikan
Air jeruk lemon 2 sdm kompor
4. Setelah teh terseduh dengan sempurna,
selanjutnya memasukkan air jeruk lemon,
aduk dan siap disajikan
5. Makan Malam (CHICKEN POTATO VEGETABLE) ZULFA

Bahan Gram Cara membuat

Ayam 50 gram / 1. Siapkan ayam dan pisahkan kulit. lalu iris iris
bagian paha ayam, kemudian tambahkan bawang putih
atas dan (diparut saja), kaldu jamur, lada. Marinasi
bawah. selama 30 menit.
Kentang 100 gram / 2. Siapkan kentang, wortel, dan sawi. Kemudian
1 buah dipotong memanjang.
Sawi putih 20 gram / 3 3. Setelah semua selesai, dan ayam telah

helai termarinasi selama 30 menit, masak ayam di

Wortel 20 gram / 1 teflon anti lengket tanpa minyak hingga
buah berwarna kecoklatan.
lada+kaldu jamur + 4 gram / 3 4. Kemudian siapkan air di panci,masak hingga
bawang putih sdt + 1 biji mendidih lalu blanch sawi dan wortel
sebentar. Lalu terakhir air rebusan tadi
kita buat untuk merebus kentang jangan
lupa untuk memberikan sedikit garam
pada air guna memberi sedikit rasa pada
kentang.
5. Setelah kentang matang, angkat tiriskan lalu
haluskan.
6. Susun semua masakan secara rapi pada piring,
chicken potato vegetable siap dihidangkan.
(jangan lupa untuk tambahkan sedikit daun
bawang untuk mempercantik).