Nama : Agnes Monica Widya Krisnawati

NIM : 202005003

Prodi : D3 Gizi

Tugas : Ujian Praktikum Pengembangan Kuliner

3. Menu Diet Rendah Garam II

No Nama menu Pengolahan Berat Energi Protein Lemak KH

. (g) (kal) (g) (g) (g)
1. Nasi putih Di kukus 200 g 714 16,8 3,4 154,2
2. Ca sawi hijau Di tumis 100 g 28 2,3 0,3 4
3. Ayam goreng Di goreng 180 g 536,4 32,76 45 -
tepung
4. Pepes tahu Di kukus 150 g 120 16,35 7,05 1,2
5. Buah jambu bol - 100 g 49 2,3 0,2 9,6
6. Teh daun kelor Di rebus 150 g 138 7,65 2,4 21,45
Total 1585,4 78,16 58,35 190,45

 Resep (cara pembuatan) :

1) Nasi putih
- Siapkan beras pulen sesuai kebutuhan. Kemudian cuci bersih beras dan tiriskan,lalu rendamlah beras
maksimal 1 jam.
- Tiriskan air rendaman beras. Masukkan beras yang telah direndam ke dalam panci rice cooker dengan
tinggi air sekitar satu ruas jari atau 2 cm di atas beras. Bisa juga mengukur air dengan melihat petunjuk
angka pada panci.

- Pencet tombol 'cook' atau masak pada rice cooker hingga nasi matang, kita tunggu sekitar 30 menit
dan jangan membuka tutup rice cooker karena akan merusak proses pengukusan.
- Setelah matang, aduk nasi hingga ke bagian bawah dan pinggirnya. Supaya nasi tidak berkerak dan
mengering saat disimpan.
- Selanjutnya, nasi siap dicetak dan dihidangkan bersama lauk lainnya.

2) Ca sawi hijau
Bahan :

 100 g sawi hijau

 5 buah cabai rawit
 2 buah tomat
  2 siung bawang putih
 3 siung bawang merah
 2 lembar daun salam
 3 cm lengkuas
 ½ sdt garam
 ½ sdt gula
 ½ sdt bumbu penyedap rasa udang
 Air secukupnya
Cara membuat :
1) Langkah pertama, siapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan. Lalu cuci
bersih sawi hijau dan semua bahan menggunakan air mengalir.
2) Kemudian panaskan teflon yang sudah diberi minyak secukupnya,ketika
minyak sudah panas masukkan semua cabai, bawang merah,bawang putih,
garam,gula, bumbu, tomat, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga
harum.
3) Setelah harum, masukkan sawi hijau yang sudah di cuci. Lalu tambahkan
air secukupnya. Tunggu hingga matang.
4) Jika semua bahan sudah tercampur dan sawi sudah layu, maka hidangan
pun siap disajikan.

3) Ayam goreng tepung

Bahan :

 1 potong ayam bagian dada

 1 butir telur
 ½ sdt merica
 Secukupnya garam
 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
 50 g tepung terigu
 50 g tepung maizena
Cara membuat :
1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang ingin dimasak
2. Pastikan tangan kita sudah bersih. Dalam piring terpisah taruhlah tepung.
3. Kemudian, ambil dada ayam yang sudah dipotong kita masukkan ke dalam tepung terigu.
Lumuri semua bagian ayam dengan tepung. Jika sudah masukkan semua bumbu ke dalam
tepung lalu aduk hingga merata.
4. Selanjutnya,ambil ayam yang sudah di lumuri dengan tepung pertama kita celupkan ke
telur yang sudah dikocok. Kemudian taruhlah kedalam piring yang berisi tepung yang
lain. Lumuri hingga rata. Ulangi lagi sampai 2 kali.
5. Siapkan teflon dan minyak secukupnya. Lalu panaskan.
6. Jika sudah mulai panas, masukkan ayam kedalam teflon.
7. Goreng ayam hingga emas kecoklatan atau golden brown.
 8. Jika dirasa sudah cukup matang, angkat dan tiriskan.

4) Pepes tahu
Bahan :

 3 buah tahu
 Daun kemangi secukupnya
 1 butir telor
 2 buah tomat
 1 sdt gula
 ½ garam
 4 buah cabe rawit
 Daun pisang untuk membungkus
 Batang lidi atau tusuk gigi
 3 butir kemiri
 3 siung bawang merah
 2 siung bawang putih
 Kunyit secukupnya
Cara membuat :
1. Pertama, mari kita membuat bumbu halus terlebih dahulu. Haluskan kemiri, bawang
merah, bawang putih , kunyit dan cabe secukupnya.
2. Jika sudah membuat bumbu halus, lalu kita haluskan tahu menggunakan garpu.
3. Selanjutnya campur semua bahan dengan bumbu halus dan aduk hingga merata.
4. Setelah semua bahan tercampur rata, ambil daun pisang lalu beri adonan pepes tahu
diatasnya, bungkus dengan bentuk tum.
5. Kukus pepes selama kurang lebih 20 menit tunggu hingga matang.
6. Pepes siap dinikmati.

5) Buah jambu bol

6) Teh daun kelor
Bahan :

 Daun kelor secukupnya

 Air secukupnya
 1 sdt gula
Cara membuat :
1. Pertama , rebus air secukupnya hingga mendidih
2. Siapkan gelas dan saring daun kelor diatasnya. Jika air sudah mendidih, angkat lalu tuang
ke dalam gelas tersebut.
3. Beri gula secukupnya. Dan teh daun kelor siap disajikan.