laporan percobaan pembuatan asinan bogor

Nama: Nadifa shaula fahriyah

kelas : 9B

Tujuan kegiatan
1. mengetahui bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Asian.
2. membuat tugas uprak ipa.
3. mempelajari cara membuat Asinan dengan benar.

Dasar Teor
Bakteri (dari kata Latin bacterium; jamak: bacteria) adalah kelompok organisme yang tidak memiliki
membran inti sel. Organisme ini termasuk ke dalam domain prokariota dan berukuran sangat kecil
(mikroskopik), serta memiliki peran besar dalam kehidupan di bumi. Beberapa kelompok bakteri
dikenal sebagai agen penyebab infeksi dan penyakit, sedangkan kelompok lainnya dapat
memberikan manfaat dibidang pangan, pengobatan, dan industri seperti dalam praktikum
pembuatan Asinan bogor

Asinan Bogor merupakan makanan mentah dengan campuran buah-buahan dan sayuran serta kuah
yang dimasak dengan campuran bumbu-bumbu tertentu.seprti ebi, cabai , cuka, garam air jeruk dll

Rasa dari makanan Asinan Bogor tidaklah asin melainkan khas dengan cita rasa asam pedas. Asinan
Bogor tersebut didiamkan selama 1 dan 2 jam dalam toples dengan tertutup rapat. Agar tidak
terkontaminasi dengan oksigen dan terjadi fermentasi yang dilakukan oleh suatu bakteri ( yang
memberi manfaat )

Berhati hati , ketelitian dan ketrampilan merupakan sikap yang perlu ditekankan dalam pembuatan
Asinan Bogor terutama dalam proses fermentasi dan kepekaan terhadap perubahan rasa, bau,
struktur dan suhu setelah didiamkan.

Alat & Bahan

● alat:
- panci
- pisau
- talenan
- sendok
- blender
- toples
- kompor
 2

● Bahan:
- nanas
- bengkuang
- salak
- cabai merah
- air
- gula
- garam
- asam jawa

Prosedur kerja
1. cuci buah hinnga bersih, lalu kupas kulit buah-buahan potong sesuai selera lalu masukan ke
dalam toples, setelah nya potong cabai merah lalu masukkan ke dalam blender.

2. setelah diblender, nyalakan kompor taruh panci lalu rebus air cabai hingga mendidih,
tambahkan garam & gula secukupnya jangan lupa masukan asam jawa kedalamnya.

3. aduk perlahan hingga merata jika sudah, matikan kompor dan tunggu hingga airnya dingin.

4. jika sudah dingin masukan kuah asian ke dalam toples berisi buah, taruh semalaman di
kulkas.

5. Asian Bogor pun siap untuk disajikan

RENCANA PELAKSANAAN:

HARI: Minggu

TANGGAL: 11 FEBRUARI, 2024

3