SOP Penerimaan Pesanan Makanan

Standar Operasional Prosedur (SOP) Penerimaan Pesanan Makanan untuk sebuah

restoran atau layanan makanan:

---

**STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR (SOP) PENERIMAAN PESANAN MAKANAN**

**1. Tujuan**
Mengatur dan memastikan proses penerimaan pesanan makanan berjalan dengan efisien,
akurat, dan sesuai standar yang ditetapkan untuk meningkatkan kepuasan pelanggan dan
kualitas layanan.

**2. Ruang Lingkup**

Prosedur ini berlaku untuk semua staf yang terlibat dalam proses penerimaan pesanan
makanan, termasuk pelayan, staf kasir, dan tim dapur.

**3. Definisi**
- **Pesanan Makanan:** Permintaan pelanggan untuk makanan dan minuman yang
disediakan oleh restoran.
- **Pelanggan:** Pihak atau individu yang memesan makanan dari restoran.

**4. Prosedur**

**4.1 Penerimaan Pesanan di Tempat**

1. **Sambutan dan Pendekatan**
- Sambut pelanggan dengan ramah saat mereka tiba di restoran.
- Berikan menu kepada pelanggan dan tawarkan bantuan jika diperlukan.

2. **Pencatatan Pesanan**
- Catat pesanan pelanggan dengan rinci dan jelas di buku pesanan atau sistem POS (Point
of Sale).
- Pastikan untuk menanyakan preferensi atau permintaan khusus pelanggan terkait dengan
pesanan (misalnya, tingkat kematangan steak, alergi makanan, dll).
- Ulangi pesanan kepada pelanggan untuk memastikan tidak ada kesalahan.

3. **Konfirmasi Pesanan**
- Konfirmasikan waktu tunggu kepada pelanggan dan berikan perkiraan waktu penyajian.
- Serahkan pesanan kepada tim dapur dengan segera untuk diproses.

**4.2 Penerimaan Pesanan via Telepon**

1. **Sambutan dan Pendekatan**
- Jawab panggilan telepon dengan sopan dan sebutkan nama restoran.
- Tanyakan nama pelanggan dan nomor kontak untuk keperluan verifikasi.

2. **Pencatatan Pesanan**
- Catat pesanan dengan rinci dan jelas, termasuk jumlah, spesifikasi, dan preferensi khusus.
- Tanyakan alamat pengiriman jika pesanan akan dikirim, atau konfirmasikan waktu
pengambilan jika pelanggan akan mengambil pesanan.

3. **Konfirmasi Pesanan**
- Ulangi pesanan kepada pelanggan untuk memastikan keakuratan.
- Berikan estimasi waktu pengiriman atau pengambilan.
- Informasikan total biaya dan metode pembayaran yang diterima.

**4.3 Penerimaan Pesanan Online**

1. **Penerimaan Pesanan**
- Monitor sistem pemesanan online secara rutin untuk memeriksa pesanan baru.
- Pastikan semua pesanan yang masuk dicatat dengan lengkap dan akurat.

2. **Konfirmasi Pesanan**
- Kirimkan konfirmasi pesanan melalui email atau SMS kepada pelanggan, yang mencakup
detail pesanan, estimasi waktu pengiriman atau pengambilan, dan total biaya.

**4.4 Pemrosesan Pesanan**

1. **Penyerahan ke Dapur**
- Serahkan pesanan kepada tim dapur dengan segera setelah dicatat.
- Pastikan tim dapur memahami spesifikasi dan preferensi khusus dari pesanan.

2. **Pengawasan dan Koordinasi**

- Pantau kemajuan pesanan dan pastikan semua pesanan disiapkan sesuai dengan standar
waktu dan kualitas.
- Koordinasikan dengan tim dapur untuk mengatasi kendala atau permintaan tambahan dari
pelanggan.

**4.5 Penyelesaian Pesanan**

1. **Penyajian Makanan**
- Untuk pesanan di tempat, sajikan makanan dengan rapi dan sesuai standar penyajian.
- Untuk pesanan take-away atau delivery, kemas makanan dengan aman dan rapi untuk
menghindari kerusakan selama pengiriman.

2. **Pembayaran**
- Untuk pesanan di tempat, sampaikan tagihan kepada pelanggan setelah mereka selesai
makan dan proses pembayaran.
- Untuk pesanan via telepon atau online, pastikan metode pembayaran telah disepakati dan
diproses dengan benar.

**4.6 Layanan Purna Jual**

1. **Tindak Lanjut Pelanggan**
- Tanyakan kepada pelanggan tentang kepuasan mereka dengan makanan dan layanan.
- Tanggapi keluhan atau umpan balik dengan cepat dan profesional.

**5. Tanggung Jawab**

- **Pelayan:** Menerima dan mencatat pesanan dari pelanggan di tempat.
- **Staf Kasir:** Mengelola transaksi pembayaran dan memastikan pesanan dicatat dengan
benar.
- **Tim Dapur:** Menyiapkan pesanan sesuai dengan spesifikasi dan standar kualitas.
- **Customer Service:** Menangani pesanan via telepon dan online, serta menanggapi
keluhan pelanggan.
**6. Evaluasi dan Peningkatan**
- Secara rutin evaluasi proses penerimaan pesanan untuk mengidentifikasi area yang
memerlukan perbaikan.
- Berikan pelatihan kepada staf untuk meningkatkan keterampilan pelayanan dan efisiensi
dalam proses penerimaan pesanan.

---

Dokumen SOP ini harus disosialisasikan kepada semua pihak yang terlibat dalam proses
penerimaan pesanan makanan untuk memastikan semua orang memahami dan mengikuti
prosedur yang telah ditetapkan.