OPERASI TEKNIK

KIMIA II

Dosen Pembinbing :
Sarah Fiebrina Heraningsih,
S.T,. M.T
TEKNOLOGI DAN APLIKASI LAKTOSA RENDAH DAN
SUSU BEBAS LAKTOSA SERTA PROSPEK PRODUK
SUSU

KELOMPOK II

RATIKA SARI (M1B114002)

HARTINI ADHA D.I.S (M1B114002)
EUGENNE NADYA N (M1B114002)
KRISTIANI (M1B114002)
LINA MARATUL IZZAH (M1B114002)
 Laktosa, komponen yang paling berlimpah
susu yang paling mamalia, merupakan
sumber energi yang penting bagi anak yang
baru lahir. Setelah penyapihan, kemampuan
untuk mencerna laktosa berkurang sebagai
organisme dewasa kehilangan
kemampuannya untuk menghasilkan enzim
laktase (B-galactosidaseE,. C. 3.2.I.23)
membutuhkan untuk atau laktosa
pencernaan.
 Dalam kasus ini, bagaimanapun,
ketidakmampuan untuk mencerna laktosa
(disebut lactose intoleransi ) adalah lebih
kasus dominan di seluruh dunia, seperti
ditunjukkan pada Gambar I (Anon. 2001).
Perdebatan tentang berbagai bentuk
intoleransi laktosa, serta tingkat keparahan
penyakit dari sudut pandang medis, terus
berlanjut
INTOLERANSI LAKTOSA (% DARI TOTAL POPULASI)
KELILING DUNIA
TERIMAKASIH