Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Permen Rumput Laut PPT Fix

    Diunggah oleh

    Didi Yudha Prawira
    87 tayangan14 halaman
    Dokumen tersebut merangkum tentang pengembangan produk permen jeli dari bahan baku rumput laut. Rumput laut diolah menjadi bahan utama permen jeli yang memiliki rasa manis dan kandungan gizi. Proses pembuatan permen jeli rumput laut meliputi perendaman, pencucian, penghancuran, pencampuran, pencetakan, pemotongan, penjemuran, pelapisan, dan pengemasan.

    Deskripsi Asli:

    PKIP

    Judul Asli

    Permen Rumput Laut Ppt Fix

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Dokumen tersebut merangkum tentang pengembangan produk permen jeli dari bahan baku rumput laut. Rumput laut diolah menjadi bahan utama permen jeli yang memiliki rasa manis dan kandungan gizi. Proses pembuatan permen jeli rumput laut meliputi perendaman, pencucian, penghancuran, pencampuran, pencetakan, pemotongan, penjemuran, pelapisan, dan pengemasan.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    87 tayangan14 halaman

    Permen Rumput Laut PPT Fix

    Diunggah oleh

    Didi Yudha Prawira
    Dokumen tersebut merangkum tentang pengembangan produk permen jeli dari bahan baku rumput laut. Rumput laut diolah menjadi bahan utama permen jeli yang memiliki rasa manis dan kandungan gizi. Proses pembuatan permen jeli rumput laut meliputi perendaman, pencucian, penghancuran, pencampuran, pencetakan, pemotongan, penjemuran, pelapisan, dan pengemasan.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 14

    Penyusunan Kelayakan

    Industri Pangan
    Produk Inovasi Permen Jely
    Rumput Laut

    Disusun oleh :
    Didi Yudha Prawira J3E115015

    Esli Sihol M J3E115107


    Fini Nuryanti J3E115081
    Mengapa Rumput Laut?
    Bahan Baku Produk
    Rumput laut atau sea weeds, secara
    ilmiah dikenal dengan istilah alga atau
    ganggang. Rumput laut termasuk
    salah satu anggota alga yang
    merupakan tumbuhan berklorofil.
    Jenis Rumput Laut
    Rumput laut yang ada di Indonesia secara
    umum ada empat 4 jenis, yaitu :
    1. Rhodophyceae (ganggang merah)
    2. Phaeophyceae (ganggang coklat)
    3. Chlorophyceae (ganggang hijau)
    4. Cyanophyceae (ganggang biru-hijau)
    Dari keempat jenis rumput laut tersebut
    hanya 2 jenis yang biasa digunakan untuk
    bahan baku industri , yaitu ganggang coklat
    dan ganggang merah.
    Kandungan Rumput laut
    Senyawa yang paling banyak berada
    didalam rumput laut adalah
    polisakarida, dimana secara
    menyeluruh polisakarida yang
    diproduksi oleh alga (rumput laut) di
    sebut phycocolloid.
    Kandungan Rumput laut
    Rl air Rl air Rl air
    asin tawar alkali
    Penggunaan Rumput Laut
    Permen Jelly
    Permen jelly yang terbuat dari
    bahan baku rumput laut tampil
    dengan beraneka ragam rasa,
    varian rasa dari permen lunak
    dapat penggunaan bahan alami
    seperti jahe, asam jawa.
    Alternative yang lain adalah
    memproduksi aneka permen rasa
    buah.
    Permen Jelly Rumput Laut memiliki beberapa kelebihan

    Bahan baku yang mudah ditemukan dan


    harganya terjangkau.
    Kandungan gizi dari rumput laut yang
    sangat baik bagi tubuh khususnya untuk
    pencernaan karena mengandungan banyak
    serat yang bermanfaat bagi tubuh.
    Rasanya yang manis sangat digemari oleh
    banyak kalangan khususnya anak-anak.
    Komposisi Permen Jelly Rumput
    Laut

    Rumput Laut : 290 gram


    Gelatin : 30 - 40 gram
    Sirup Glukosa :140 gram
    Gula pasir : 290 gram
    Asam Sitrat : 2 gram
    Essens : 1 gram
    Pewarna makanan : secukupnya
    Air : 200 ml
    Proses Pembuatan
    1. Perendaman Rumput Laut 12 24 jam
    2. Pencucian
    3. Penghancuran
    4. Pemanasan
    5. Pencampuran dengan bahan lain
    6. Pencetakan
    7. Pemotongan/pembentukan
    8. Penjemuran
    9. Pelapisan
    10.Pengemasan
    Sasaran konsumen
    Teknik Pemasaran

    Anda mungkin juga menyukai