TBARS

Thiobarbituric acid reactive

substance
 terdapat dalam bagian keseluruhan biologis:
- hidroperoksida lipida
- Aldehid
yang meningkatkan konsentrasi sebagai respons
terhadap stres oksidatif.

Pengukuran dengan metode TBARS

merupakan pengukuran kromogen
yang dihasilkan dari reaksi antara thiobarbituric
acid (TBA) dan malondialdehid (MDA) yang
diukur dengan spektrofotometer.
 Pengukuran radikal bebas dengan
metode TBARS
sederhana dan murah
Prinsip: berdasarkan kepada kemampuan
pembentukan kompleks berwarna merah
muda antara MDA dan Asam Tiobarbiturat
(TBA),
Fungsi Uji MDA (TBARS): mengukur
peroksidasi yang terjadi pada membran lipid.
 Peningkatan produksi peroksidasi lipid yang secara tipikal
diinisiasi oleh spesies radikal bebas yang sangat reaktif
dinilai dengan banyak metoda, termasuk pengukuran baik
produk primer maupun sekunder dari hasil peroksidasi
tersebut.
Produk primer dari peroksidasi lipid termasuk conjungated
dienes dan lipid hidroperoksida
produk sekundernya diantaranya ialah Malondialdehyde
(MDA), thiobarbituric acid reactive substances (TBARS),
gaseous alkanes dan kelompok prostaglandin F2-like
product yang disebut F2-isoprostanes