HEAT EXCHANGER

EQUIPMENT
Firstman Novandho
M. Nur'ardinata FS
Moch. Kresna Mauluddin
Saiful Bachri
Tipe-tipe alat penukar panas :
• Penukar panas tipe permukaan
• Penukar panas tipe tabung (tubular)
• Penukar panas plat datar (Plate Heat Hxchanger/PHE)
• Penukar panas tipe Barrel (Shell And Tube Heat Excha
nger)
• Pemanas Roswell
• Penukar panas tipe Swept atau Surface
• Alat penukar panas kumparan pipa
• Penukar panas aliran bersilangan
• Pemanas uap air kontak langsung
Penukar Panas Tipe Permukaan
 Operasi pindah panas berlangsung dengan c
ara mengalirkan media pemanas atau pendi
ngin lewat tabung/pipa dan produk dibiarkan
turun ke bawah sebagai akibat gaya gravitasi
melalui luaran tabung/pipa tersebut.
 Komponen pendistribusi produk ditempatkan
di bagian atas dan komponen penampung pr
oduk ditempatkan di bagian bawah.
Penukar Panas Tipe Tabung (Tubular)
 Penukar panas tipe tabung ganda terdiri dari dua pipa yang
mana salah satu pipa berdiameter lebih kecil berada di dalam
pipa lainnya. Produk dialirkan melalui pipa dalam sedangkan
media pendingin atau pemanas mengalir pada ruang antara
dinding pipa dalam dan pipa luar.

Peralatan Industri Pertanian 4

 Penukar panas tipe tabung tiga
• Penukar panas tipe tabung tiga terdiri dari tiga lapis
tabung yang disusun secara konsentris. Produk dialir
kan melaui lapisan bagian tengah sedangkan media
pemanas atau pendingin dialrkan dibagian luar dan
bagian dalam produk
Media pemanas/
Produk pendingin

Media pema
nas/
pendingin

Produk
Penukar Panas Tipe Barrel (Shell AndTube)

 Tipe ini merupakan tipe khusus dari penukar panas ti

pe tabung dan sama dengan unit shell dan tabung ya
ng digunakan sebagai unit kondenser pada pabrik pe
ndingin.

Peralatan Industri Pertanian

 Produk yang dipanaskan dibawa melalui
tabung stainless steel yang ditempatka
n di dalam tabung yang lebih besar.

Peralatan Industri Pertanian

• Uap air panas atau pemanas/pendingin
lainnya mengalir didalam tabung atau si
linder yang lebih besar mengelilingi pro
duk yang akan dipanaskan atau didingin
kan
Tipe ini sering digunakan pada pabrik pengentalan susu
sebagai pemanasan awal yang menggunakan media
pemanas uap dari evaporator atau bejana vacuum

Peralatan Industri Pertanian

Penukar Panas Plat datar (Plat Heat Excanger)

 Tipe ini sangat efisien, kompak, biaya operasi lebih m

urah dan mudah dibersihkan.
 Aliran antara media pemanas atau pendingin bisa se
arah atau berlawanan terhadap aliran produk sesuai
dengan yang diharapkan.
 Jika digunakan sebagai pemanas maka media pema
nasnya bisa menggunakan air panas atau uap dan u
ntuk pendinginan biasanya dengan menggunakan air
yang telah didinginkan
Pemanas Roswell
• Tipe ini memiliki tabung jaket tempat uap pemanas
dialirkan. Ruangan ini didisain agar aliran uap pem
anas berbentuk spiral pada permukaan pertukaran
panas.
• Kecepatan aliran produk dirancang dari 18 sampai
30 ft per menit untuk memperoleh aliran turbulen
dan mencegah terjadinya kegosongan. Kecepatan
aliran yang tinggi dan restriksi dimensi mengakibat
kan takanan berlangsung lebih tinggi dibanding pe
nukar panas tipe lain.
• Tipe ini biasanya digunakan untuk pemanas akhir p
ada sistem pasteurisasi es krim dan untuk pemana
san produk tertentu.
Penukar Panas Tipe Swept/Scraped Surface
 Tipe ini digunakan terutama untuk produk yang keke
ntalannya melebihi kisaran kemampuan dari penukar
panas plat datar atau produk dengan pemanasan/pen
dinginan pada suhu yang ekstrim. Tipe ini bisa berop
erasi diatas 300 oF atau dibawah suhu titik beku.
 Penukar panas tipe ini mempunyai silinder jaket yang
didalamnya terdapat blade pembawa produk yang be
rputar. Kecepatan pendinginan/pemanasan tidak terg
antung pada kecepatan alir produk tetapi tergantung
pada kecepatan putar blade dan jumlah efektif dari ja
lur pada blade.
 Media pemanasnya menggunakan uap air pa
nas, air panas atau cairan panas lainnya, sed
angkan sebagai media pendingin digunakan a
ir, pendingin lain (coolant) juga refrigeran eks
pansi langsung.
 Kapasitas pindah panas pada penukar panas t
ipe ini ditentukan oleh luasan permukaan silin
der, kecepatan putaran blade, jumlah lajur pa
da blade,perbedaan suhu antara produk deng
an media pemanas atau pendingin, dan karak
teristik pindah panas internal dari produk.
Alat penukar panas kumparan pipa

Pipa penukar panas di

lilit menjadi sebuah paket sp
iral, dipasang dalam sebuah
wadah berbentuk silinder (B
ernasconi et al., 1995).

 Agak sukar dibuat

 menghemat tempat
 Biaya cukup murah
Peralatan Industri Pertanian
 Penukar panas aliran bersilangan

Penukar panas ini umumnya digunakan untuk pe

ndinginan udara atau gas

Zat alir yang didinginka

n atau dipanaskan dialir
kan melalui pipa dan ud
ara atau suatu gas dapa
t dipaksa mengalir melal
ui kisi-kisi menyilang ar
ah aliran zat dalam pipa
Pemanas Uap Air Kontak Langsung

• Pada tipe ini tidak ada diniding penukar

panas antara produk dan media peman
as. Panas ditransfer pada produk denga
n cara mencampur secara terbaur melal
ui injeksi uap infusi.
• Pemanas tipe ini dibagi menjadi dua jen
is, yaitu pemanas jenis injector dan pe
manas jenis infuser.
Contoh soal
• APK pipa ganda jenis aliran berlawanan arah, digunakan untuk
memanaskan air dari temperatur 25 oC hingga 65 oC, dimana
fluida panasnya adalah minyak (oil) dengan koefisiens spesifik
panas 1,45 kJ/kg. K dan laju aliran massanya 0,9 kg/dtk,minyak
didinginkan dari temperatur 230 oC menjadi 160 oC. Jika
koefisien perpindahan kalor menyeluruh adalah 420 W/m2. C,
tentukan:
a. Laju perpindahan panas
b. Laju aliran massa air
c. Luas permukaan APK
TERIMA KASIH