BEFORE

AFTER
Nama Usaha : Bola Lumer Nugget Pisang dan Ubi
Tim Pengembang : Alvira Nurhaliza Putri
: Andira Oktiviana Putri
: Wahyuningtias
Alamat : Kp. Ujung Harapan Attaufiq Gg. 6
No. 132
Tanggal Berdiri : 1 September 2018
Jenis Usaha : Kuliner Makanan
Jumlah Karyawan : 2 Orang
Produk : Olahan Pisang dan Ubi
 Kami membuat usaha Bola Lumer Nugget
Pisang dan Ubi ini karena bahan yang mudah di dapat
dan banyak di gemari oleh kebanyakan masyarakat di
Indonesia, khususnya anak muda.

Tujuan dari usaha kami ini lebih ditekankan

untuk memperluas lapangan pekerjaan, menyalurkan
hobi memasak, mendapatkan keuntungan lebih, dan
meningkatkan keterampilan membuat aneka masakan
yang menarik di kalangan pasar.
Visi :
- Untuk memberikan makanan sehat dan enak serta untuk
memuaskan para konsumen
- Menjadikan “Pisang dan Ubi Nugget” sebagai produk
makanan yang dikenal masyarakat dengan berbagai rasa yang
bervariasi dan bentuk yang unik
- Melestarikan makanan tradisional yang disajikan secara lebih
kekinian di kalangan masyarakat

Misi :
- Memberikan dan menerapkan pelayanan yang baik dan
berkualitas demi kepuasan pelanggan
- Mengembangkan inovasi-inovasi baik dalam produk maupun
pelayanan
- Menambah wawasan tentang cara berbisnis
- Menjual dengan harga terjangkau tetapi dengan kualitas rasa
dan kesehatan yang terjamin
Segmen Pasar
Hanya berfokus di sekitar
Geografis wilayah Ujung Harapan,
khususnya Jl. Attaufiq

Produk ini layak di konsumsi

Demografis oleh seluruh kalangan dan
halal untuk dikonsumsi

Produk ini diperuntukan

Psikografis kepada masyarakat yang
gemar dengan makanan manis
Masyarakat Anak
sekitar Remaja

Target
Pasar
 Positioning

Produk ini
Makanan Produk ini
Pisang dan dapat Produk ini
tradisional tidak dibuat
Ubi memiliki dinikmati di menggunakan
yang dikemas menggunakan
banyak mana saja bahan-bahan
secara bahan yang
khasiat dan kapan berkualitas
modern berbahaya
saja
 Resiko Usaha

Jika rasa tidak Jika musim hujan

Produk tidak Banyak pesaing
bervariasi pembelian
tahan lama jika di dalam
pelanggan akan terhadap produk
luar freezer perdagangan
bosan menurun
 BULAN PERKIRAAN PERMINTAAN (DALAM PORSI)

September 560

Oktober 570

November 580

Desember 590

Januari 600

Februari 610

Maret 620

April 630

Mei 640

Juni 650

Juli 660

Agustus 685
Variabel Produk yang kami produksi dengan bahan utama Ubi dan Pisang,
Produk dengan berbagai toping dan rasa

Kualitas Kualitas bahan baku yang kami pakai terjamin kehigienisan sehingga
rasa pun terjamin

Desain Menggunakan meja yang dilengkapi dengan banner menarik

Fitur Bola-bola Ubi dan Pisang didalamnya terdapat cokelat lumer dan
terdapat toping

Nama Merk BOLMER (Bola Lumer) Ubi dan Pisang

Kemasan Mika yang berbahan dasar kardus yang dilengkapi plastik

Ukuran Sekitar 2,5 cm dengan bentuk bola-bola kecil

Daftar Harga Diskon
• Produk ini kami jual • Memberi diskon setiap
seharga Rp. 12.000.- per hari senin, dengan harga
pack. Dengan 1 pack Rp. 12.000.- tetapi berisi
berisi 10 buah 12 buah per pack
 Saluran Lokasi Persediaan Transportasi

• Menerima • Terdapat di • Menyediakan • Tidak

pesanan teras atau sebanyak 210 menggunakan
secara online halaman buah per hari, transportasi
melalui rumah yang terkecuali pada saat
grabfood atau letaknya di pada hari menuju
gofood depan SDN Jumat yaitu tempat
• Menyediakan Bahagia 04 sebanyak 252 berjualan.
sistem COD buah per hari Kami
dan Delivery dengan ajuan menggunakan
Order agar produk transportasi
• Menitipkan yang kami pada saat
produk di jual habis Delivery
kantin, tanpa sisa Order
warung, atau
rumah makan
 • Dengan cara Word of Mouth
Sales Promotion • Pameran dalam suatu acara

• Membuat banner promosi produk

Personal Selling • Bertemu langsung dengan pembeli

• Memasang iklan di sosial media

Public Relation

Penjualan • Menjual secara langsung di tempat

yang strategis
Langsung
 Bahan yang dibutuhkan :
- Pisang
Peralatan yang dibutuhkan : - Ubi
- Kompor - Tepung Panir
- Tabung gas - Tepung Terigu
- Aneka Wadah - Telur
- Spatula - Susu Bubuk
- Wajan - Gula Secukupnya
- Mixer - Garam Secukupnya
- Banner - Minyak Goreng
- Garpu - Varian Rasa (Cokelat
- Dus Kecil blok, Greentea,
- Plastik Strawberry, dll)
- Varian Toping (Kacang,
Keju, Oreo, dll)
• Kupas kulit pisang, kemudian cuci pisang hingga bersih
• Potong pisang menjadi 4 bagian
• Campurkan pisang, tepung terigu, gula, susu bubuk, telur, dan garam
• Lalu mixer hingga halus, setelah halus tuang ke wadah tetapi
sebelumnya beri sedikit minyak pada wadah agar tidak menempel
• Cek adonan jika dirasa kurang kalis dapat ditambahkan tepung
tapioka hingga kalis
• Siapkan wadah berisi tepung panir dan tepung yang sudah di cairkan
• Bentuk adonan menjadi bulat-bulat dan tambahkan potongan coklat
blok di dalamnya
• Masukan adonan ke dalam tepung yang sudah di cairkan lalu
balurkan ke semua sisi
• Masukan ke dalam tepung panir lalu balurkan
• Setelah selesai simpan ke dalam freezer

Pembuatan Varian Rasa
• Siapkan panci berisi air
• Siapkan mangkuk berisi coklat
blok, strawberry, greentea, dll
• Setelah itu tim mangkuk yang
sudah diisi varian rasa tadi
hingga mengental
Tahap menggoreng bola-bola
• Siapkan wajan lalu beri minyak
panaskan
• Siapkan bahan-bahan varian rasa
dan toping
• Siapkan bola-bola pisang dan ubi
• Goreng bola-bola pisang dan ubi
• Setelah berwarna agak kecoklatan,
angkat dan tiriskan
• Celupkan bola-bola pisang dan ubi
ke dalam berbagai varian rasa
• Masukan ke dalam dus
• Beri taburan toping sesuai selera
• Bola-bola ubi dan pisang siap
dijual dan siap dinikmati oleh
pembeli
 Peralatan Harga

Kompor Rp. 375.000.-

Tabung Gas Rp. 88.000.-

Aneka Wadah Rp. 100.000.-

Spatula Rp. 25.000.-

Wajan Rp. 125.000.-

Mixer Rp. 250.000.-

Banner Rp. 60.000.-

Garpu Rp. 15.000.-


Asumsi :
• Kompor selama 12 bulan
• Aneka Wadah selama 12 bulan
• Spatula selama 12 bulan
• Wajan selama 12 bulan
• Mixer selama 12 bulan
• Banner selama 12 bulan
• Garpu selama 12 bulan
Total seluruhnya sebesar Rp.
407.167.-
Biaya Tetap :
• Penyusutan kompor sebesar Rp.
31.250.-
• Penyusutan aneka wadah sebesar
Rp. 8.333.-
• Penyusutan spatula sebesar Rp.
2.083.-
• Penyusutan wajan sebesar Rp.
10.417.-
• Penyusutan mixer sebesar Rp.
20.834.-
• Penyusutan banner sebesar Rp.
5.000.-
• Penyusutan garpu sebesar Rp.
1.250.-
• Tabung gas sebesar Rp. 88.000.-
• Dus 600 pcs sebesar Rp. 180.000.-
• Plastik 600 pcs sebesar Rp.
60.000.-
Bahan baku pokok (per 1 bulan) : Rp. 1.993.000.-
Bahan Baku Harga Jumlah Total Harga

Pisang Rp. 10.000.- per sisir 1 sisir Rp. 300.000.-

Ubi Rp. 8.000.- per kilogram 1 kilogram Rp. 240.000.-

Tepung panir Rp. 8.000.- per bungkus ¼ kilogram Rp. 240.000.-

Tepung terigu Rp. 5.000.- per bungkus ½ kilogram Rp. 150.000.-

Telur Rp.6.000.- ¼ kilogram Rp. 180.000.-

Susu bubuk Rp. 3.000.- per bungkus 1 bungkus Rp. 90.000.-

Gula Rp. 8.000.- ½ kilogram Rp. 8.000.-

Minyak Rp. 24.000.- per liter 1 liter Rp. 720.000.-

Garam Rp. 5.000.- per bungkus 1 bungkus Rp. 5.000.-

Bahan baku tambahan (per 1 minggu) : Rp. 496.000.-
Bahan Baku Harga Jumlah Total Harga

Blueberry Rp. 12.000.- per bungkus ¼ kilogram Rp. 48.000.-

Cappucino Rp. 12.000.- per bungkus ¼ kilogram Rp. 48.000.-

Strawberry Rp. 12.000.- per bungkus ¼ kilogram Rp. 48.000.-

Pisang Rp. 12.000.- per bungkus ¼ kilogram Rp. 48.000.-

Tiramisu Rp. 12.000.- per bungkus ¼ kilogram Rp. 48.000.-

Crispy Ball Rp. 7.000.- per bungkus 100 gram Rp. 28.000.-

Keju Rp. 14.000.- per bungkus ¼ kilogram Rp. 56.000.-

Oreo Rp. 17.000.- per kotak 20 pcs Rp. 68.000.-

Susu Rp. 8.000.- per kaleng 4 kaleng Rp. 32.000.-

Milo Rp. 10.000.- per renceng 10 pcs Rp. 40.000.-

Sprinkle Rp. 8.000.- per bungkus 100 gram Rp. 32.000.-

 Total biaya operasional (September-Desember)
Biaya tetap + Biaya variabel = Rp. 407.167 + Rp. 2.489.000 =
Rp. 2.896.167.-
Pendapatan per Bulan
Penjualan rata-rata = 21 porsi x Rp. 12.000 = Rp. 252.000.-
Rp. 252.000 x 30 = Rp.7.560.000.-
Keuntungan per Bulan
Laba = total pendapatan – total biaya operasional
Rp. 7.560.000 – Rp. 2.896.167 = Rp. 4.663.833.-
Rp. 4.663.833 : 30 = Rp. 155.461.- per hari
 Usaha kuliner Bola Lumer Pisang dan Ubi adalah
produk yang berbahan dasar Pisang dan Ubi yang diberikan
sedikit inovasi agar lebih menarik. Karena manfaat dari bahan
dasar itu sendiri serta dapat menciptakan rasa yang khas
sebagai makanan ringan yang lezat dan menyehatkan. Dan
kami menciptakan produk ini melalu survey yang kami
lakukan untuk mencari peluang bisnis besar, bermanfaat bagi
masyarakat sekitar, dan dapat menarik banyak pelanggan.
Kami sangat mengharapkan produk yang kami buat dapat
diterima dan digemari oleh para konsumen dan cita rasa yang
khas dapat tertanam dalam benak masyarakat luas