PEMBUATAN SABUN

Bab4 Sebatian Karbon

MENGANALISIS PROSES PEMBUATAN SABUN DARI MINYAK

KELAPA SAWIT DAN TINDAKAN PEMBERSIHAN SABUN

• Lemak & minyak adalah ester semulajadi. Ia terdiri dari

asid lemak & gliserol
• Contohnya asid palmitik (kelapa sawit) & asid stearik
(lembu)
• Pembuatan sabun boleh kelaskan kepada dua peringkat
Peringkat 1
– Kedua-dua bahagian molekul minyak diasingkan dengan
memanaskannya dengan alkali (proses hidrolisis)
– Dalam proses ini molekul minyak diurai kepada asid lemak dan
gliserol oleh air dengan kehadiran alkali sebagai mangkin
Peringkat 2
– Asid lemak yang terbebas akan bertindakbalas dengan alkali
membentuk garam asid lemak iaitu sabun
– Proses ini dinamakan sebagai saponifikasi
 Bab4 Sebatian Karbon
MENGANALISIS PROSES PEMBUATAN SABUN DARI MINYAK KELAPA SAWIT
DAN TINDAKAN PEMBERSIHAN SABUN
Proses Pembuatan Sabun - Safonifikasi

Minyak sayuran / + alkali didih

boiling sabun + Gliserol
Kelapa sawit (natrium atau kalium ��� � (garam natrium
hidroksida pekat) atau kalium)

50cm3 larutan natrium

hidroksida dituang Garam ditambah
kedalam minyak kelapa ke dalam
sawit campuran Penapis

Larutan Sabun
Rod kaca dikacau
50cm3 air
suling dituang
Bikar ke dalam
Didih dan kacau campuran
10cm3
minyak selama 5min
kelapa sawit
Langkah 1 Langkah 2 Langkah 3 Langkah 4

2 peringkat dalam proses pembuatan sabun

a) Gliserol – asid lemak + air hidrolisis gliserol + asid lemak

alkali
Lemak
b) Asid lemak + natrium hidroksida asid lemak natrium + air + gliserol
(sabun)
 Bab4 Sebatian Karbon
MENGANALISIS PROSES PEMBUATAN SABUN DARI MINYAK KELAPA SAWIT
DAN TINDAKAN PEMBERSIHAN SABUN

Struktur Molekul Sabun

Kepala Ionik

Rantai
hidrokarbon

Kepala ionik larut dalam air hidrofilik (suka air)

Rantai hidrokarbon tidak larut dalam air, tetapi larut

dalam pelarut organik seperti gris dan minyak
hidrofobik (takut air)
 Bab4 Sebatian Karbon
MENGANALISIS PROSES PEMBUATAN SABUN DARI MINYAK KELAPA SAWIT
DAN TINDAKAN PEMBERSIHAN SABUN

Tindakan Pembersihan Molekul Sabun

Kepala ionik larut dalam air

Air

Bahagian hidrokarbon ditolak

oleh molekul air

Rantai Hidrokarbon larut dalam

minyak dan gris

Pakaian Tindakan mencuci dan memberus

akan menanggalkan gris dari
Permukaan pakaian pakaian menjadi titisan kecil