Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Olahan Manisan Buah Mangga Kering

    Diunggah oleh

    OyingIkuAremaNaurusap
    18 tayangan9 halaman
    Dokumen tersebut merangkum proses pengolahan manisan buah mangga kering yang meliputi penyortiran, pengupasan, pengirisan, pencucian, perebusan, perendaman dalam larutan gula, pengeringan, pengemasan, dan pelabelan produk. Proses ini bertujuan untuk mengawetkan buah mangga dengan menggunakan kadar gula yang tinggi untuk memberikan rasa manis dan mencegah pertumbuhan mikroorganisme.

    Deskripsi Asli:

    Judul Asli

    Olahan Manisan Buah Mangga Kering.pptx

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Dokumen tersebut merangkum proses pengolahan manisan buah mangga kering yang meliputi penyortiran, pengupasan, pengirisan, pencucian, perebusan, perendaman dalam larutan gula, pengeringan, pengemasan, dan pelabelan produk. Proses ini bertujuan untuk mengawetkan buah mangga dengan menggunakan kadar gula yang tinggi untuk memberikan rasa manis dan mencegah pertumbuhan mikroorganisme.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    18 tayangan9 halaman

    Olahan Manisan Buah Mangga Kering

    Diunggah oleh

    OyingIkuAremaNaurusap
    Dokumen tersebut merangkum proses pengolahan manisan buah mangga kering yang meliputi penyortiran, pengupasan, pengirisan, pencucian, perebusan, perendaman dalam larutan gula, pengeringan, pengemasan, dan pelabelan produk. Proses ini bertujuan untuk mengawetkan buah mangga dengan menggunakan kadar gula yang tinggi untuk memberikan rasa manis dan mencegah pertumbuhan mikroorganisme.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 9

    Olahan Manisan

    Buah Mangga Kering


    Imam Anis Mahdi 175040101111096
    Annesyah Dewi Karina 175040101111098
    Arfianti Mustika Rahayu 175040101111099
    Daffa Sandi Lasitya 175040101111100
    Ryan Hendrawan 175040101111101
    Sesilia Kindlywati Siboro 175040101111102
    Penggulaan

    Proses pengolahan makanan secara


    kimiawi dengan menggunakan gula pada
    konsentrasi tinggi.
    Fungsi Gula

    Memberi rasa Mengawetkan produk


    manis pada produk dengan menghambat
    bakteri penyebab
    pembusukan
    Manisan
    Buah atau sayur yang diawetkan dengan gula
    menggunakan kadar yang tinggi untuk memberikan
    atau menambahkan rasa manis dan mencegah
    pertumbuhan mikroorganisme.

    Manisan Kering Manisan Basah


    • Buah yang teksturnya • Buah yang teksturnya
    lunak keras
    • Contoh: Manisan mangga • Contoh: Manisan
    kering kedondong
    Manisan Buah Mangga
    Kering

    Bahan
    baku

    Pengola-
    han
    Mangga
    Utama
    Gula

    Air
    Bahan Baku Penolong
    Garam

    Acidulant
    Tambahan
    Air kapur
    Pengolahan
    Perendaman
    Penyortiran Pengupasan Pengirisan
    I

    Penyiapan Perendaman
    Pencucian Perebusan
    Larutan Gula Larutan Gula

    Pengemasan
    Pengeringan dan
    Pelabelan
    Any Questions?

    Anda mungkin juga menyukai