ENZIM LAMBUNG
PENGERTIAN ENZIM
❑ Enzim adalah suatu molekul
yang mana terbuat dari
ikatan-ikatan protein
kompleks. Keberadaanya di
produksi oleh sel tubuh itu
sendiri. Meskipun kerjanya
hanya membantu reaksi,
baik ketika enzim ini
melakukan kerjanya, bentuk
dan juga struktur enzim
tetap sama, tidak berubah.
❑ Enzim pencernaan yang dihasilkan
oleh lambung disebut enzim
lambung. Lambung memainkan
peran penting dalam pencernaan,
baik secara mekanis dengan
mencampur dan
menghancurkan makanan, dan juga
secara enzimatik, dengan
mencernanya. Berikut ini
adalah enzim, hormon atau senyawa
yang diproduksi oleh lambung dan
fungsinya masing-masing:
2
PEPSIN
Pepsin adalah enzim lambung yang paling
utama. Diproduksi oleh sel lambung yang
disebut sel utama dalam bentuk
pepsinogen yang belum aktif. Pepsinogen
kemudian diaktivasi oleh asam lambung
ke dalam bentuk aktifnya, pepsin. Fungsi
pepsin berfungsi memecah protein
menjadi pepton

3
RENIN
Berfungsi mengendapkan protein susu menjadi
kasein. Focus utama dari enzim renin ini adalah
untuk membantu pengolahan protein susu
diubah menjadi bentuk yang sederhana, yakni
menjadi kasein. Bahan protein dari susu ini
tidak serta merta di ubah dalam enzim renin
tersebut. Namun juga di bantu dalam
penyimpanannya, yaitu dengan cara di
endapkan menjadi kasein susu.
LIPASE
GASTRIK
Lipase gastrik merupakan asam
lipase yang disekresikan ole
‘chief cell’ di mukosa fundus di
lambung dan memiliki ph
optimum 3-6. Berfungsi
mengubah lemak menjadi asam
lemak
HCL
Zat kimia yang berfungsi untuk
membunuh bakteri yang masuk
bersamaan dengan makanan
yang kita makan. Selain itu, HCl
juga membantu kerja enzim
pepsin dalam mengubah protein.