STRUKTUR BUNGA, BUAH DAN BIJI

Kelompok : 2

DiSusun Oleh :

MUHAMMAD FILLAH (10060318034)

ANNISA MARYATI HASNI (10060318009)
SALSABILA SOEDRADJAT (10060318020)
MARSHANDA REIYA (10060318010)
MATA KULIAH : BOTANI FARMASI

JURUSAN : FARMASI

FAKULTAS : MIPA

UNIVERSITAS ISLAM BANDUNG

2019 M / 1441 H
 STRUKTUR DAN FUNGSI BUNGA
SEKUMPULAN JARINGAN REPRODUKTIF
DAN STERIL YANG TERSUSUN DALAM
LINGKARAN DENGAN RUAS YANG
SANGAT PENDEK
TERDAPAT PADA SUMBU YANG DISEBUT
DASAR BUNGA/RESEPTAKEL
BAGIAN STERIL : KELOPAK/SEPAL DAN
MAHKOTA/PETAL  (PERIANTIUM)
BAGIAN FERTIL/REPRODUKTIF :
BENANG SARI DAN
PISTILUM/KARPEL
MERUPAKAN MODIFIKASI DARI PUCUK
ATAU TUNAS / PUCUK VEGETATIF YANG
TERMODIFIKASI
 SEPAL DAN PETAL
• STRUKTUR ANATOMI SEPAL DAN
PETAL MENYERUPAI DAUN
FOTOSINTESIS, TERSUSUN ATAS
TIGA SISTEM JARINGAN : EPIDERMIS,
JARINGAN DASAR DAN JARINGAN
PEMBULUH.

• PADA KEDUA BAGIAN BUNGA

TERSEBUT DAPAT DITEMUKAN
ADANYA SEL YANG MENGANDUNG
KRISTAL, LATISIFER, SEL YANG
MENGANDUNG TANIN DAN
IDIOBLAS LAINNYA.

• SEPAL MENGANDUNG KLOROPLAS,

AKAN TETAPI JARINGAN DASARNYA
TIDAK TERDIFERENSIASI MENJADI
PALISADE DAN SPONS
Sepal pada tumbuhan Digitalis purpurea
WARNA PETAL,
PIGMEN PADA KROMOPLAS (KAROTENOID) Asclepias
petal
PIGMEN DI DALAM CAIRAN SEL
(FLAVONOID, TERUTAMA ANTOSIAN)
MODIFIKASI AKIBAT PERUBAHAN KONDISI
LINGKUNGAN

• EPIDERMIS PADA PETAL SERINGKALI

MENGANDUNG MINYAK YANG MUDAH
MENGUAP  BUNGA HARUM

• EPIDERMIS PETAL, PADA SISI ADAKSIAL,

BERPAPILA

• PADA EPIDERMIS PETAL MAUPUN SEPAL

DAPAT DITEMUKAN ADANYA STOMATA
DAN TRIKOMA
• BAGIAN FERTILE/REPRODUKTIF : STAMEN
(SECARA KESELURUHAN DINAMAKAN
ANDRESIUM) DAN PISTILUM/KARPEL (SECARA
KESELURUHAN DINAMAKAN GYNESIUM)

STAMEN
• ORGAN REPRODUKSI JANTAN, TERDIRI ATAS ANTERA DAN
FILAMEN.
• ANTERA TERDIRI DARI 4 MIKROSPORANGIUM YANG
DIDALAMNYA TERDAPAT BANYAK
MIKROSPORA/POLLEN
• FILAMEN (TANGKAI SARI)

Epidermis
Endotesium

Tapetum

Lap. tengah
 PISTILUM/KARPEL - GINESIUM
• KARPEL : SATUAN DASAR DARI
GINESIUM
• BUNGA DAPAT MEMILIKI OVARIUM
DENGAN SATU ATAU LEBIH KARPEL,
MUNGKIN LEPAS (APOKARP) ATAU
BERSATU (SINKARP)
• KARPEL TERDIRI ATAS :
• BAKAL BUAH (OVARIUM) 
TERDAPAT PADA BAGIAN PANGKAL
DARI KARPEL, FERTIL
• DINDING OVARIUM
• PLASENTA  TEMPAT PELEKATAN
TANGKAI OVULUM
• LOKULUS RUANG
• OVULUM
• TANGKAI PUTIK (STILUS)  STERIL
• KEPALA PUTIK (STIGMA)  BAGIAN
UJUNG DARI KARPEL
 Funikulus
Nuselus

Integumen

Ovarium

ovulum
Struktur dan fungsi buah
BUAH MERUPAKAN STRUKTUR REPRODUKSI TAMBAHAN PADA TUMBUHAN
ANGIOSPERMAE YANG DI DALAMNYA MENGANDUNG BIJI.

PERKEMBANGAN BUAH DIRANGSANG OLEH ADANYA POLINASI DAN/ATAU

FERTILISASI.
BUAH MERUPAKAN ORGAN TEMPAT BIJI BERKEMBANG
DAN AKAN MEMBANTU PROSES PENYEBARAN BIJI.
PENYEBARAN DAPAT DILAKUKAN DENGAN MENGGUNAKAN
BANTUAN :
• AIR / ANGIN  HIDROCHORI / ANEMOCHORI
• HEWAN  ZOOCHORI
• MEKANIK
PADA UMUMNYA BUAH SEJATI MEMILIKI DINDING BUAH BERDAGING PERIKARP,
YANG DAPAT TERBAGI MENJADI :

• EKSOKARP/EPIKARP – BAGIAN TERLUAR DARI DINDING BUAH, UMUMNYA TIPIS

DAN BERKUTIKULA
• MESOKARP – BAGIAN TENGAH, UMUMNYA TERSUSUN OLEH JARINGAN
PARENKIM
• ENDOCARP – BAGIAN TERDALAM, UMUMNYA TIPIS
 ASAL MULA PEMBENTUKAN BUAH

• BUAH SEJATI  OVARIUM/ BAKAL BUAH, DAN

• BUAH SEMU  OVARIUM DAN/ATAU BAGIAN BUNGA YANG LAIN
 KLASIFIKASI BUAH
ASAL BUAH
A. BUAH TUNGGAL – TERBENTUK
DARI SATU PISTILUM (PEA,
TOMATO, LILY, APPLE,
CUCUMBER)
B. BUAH AGREGAT – TERBENTUK
DARI BEBERAPA PISTILUM YANG
TERPISAH DALAM SATU BUNGA
TUNGGAL (STRAWBERRY,
RASPBERRY)
C. BUAH MAJEMUK – TERBENTUK
DARI BEBERAPA PISTILUM PADA
PERBUNGAAN DAN BIASANYA
BERGABUNG DENGAN BAGIAN
BUNGA/PERBUNGAAN LAINNYA
(NANAS, NANGKA, MURBEI, FIG)
 DESKRIPSI JENIS BUAH

A. BUAH BERDAGING
1. BERI, BAKA – BUAH YANG
MEMILIKI DAGING BUAH
LEMBUT/LUNAK DAN BERDAGING,
KADANG-KADANG MENGANDUNG
BANYAK BIJI
 LYCOPERSICUM ESCULENTUM, VITIS
VINIFERA, MUSA PARADISIACA, CARICA
PAPAYA
a. HESPERIDIUM – BUAH BAKA YANG
TERSPESIALISASI MEMILIKI DAGING BUAH
YANG BERMINYAK, MENGANDUNG
KELENJAR LISIGEN.
• EKSOKARP / FLAVEDO – EPIDERMIS
LUAR, BERKUTIKULA, BEBERAPA LAPIS
PARENKIM SUBEPIDERMIS PADAT,
MENGANDUNG KELENJAR MINYAK
DAN SEL BERLKRISTAL
• MESOKARP / ALBEDO – PARENKIM
DENGAN RUANG ANTARA SEL BESAR
(AERENKIM) DAN DI ANTARANYA
TERDAPAT JARINGAN PEMBULUH
• ENDOKARP – EPIDERMIS DALAM DAN
BEBERAPA LAPIS PARENKIM YANG
PADAT. PADA BAGIAN INI DIHASILKAN
KANTUNG BERISI CAIRAN
 CITRUS MAXIMA, CITRUS SINENSIS.
B. PEPO – BUAH BAKA DENGAN
KULIT/DAGING BUAH TEBAL DAN
BAGIAN EKSOKARP MEMILIKI
TONJOLAN/POLA (ACCESSORY
RIND)
 CUCURBITA MOSCHATA,
CUCUMIS MELO
2. DRUPA – BUAH UMUMNYA BERBIJI SATU, MEMILIKI DINDING BUAH YANG
BERDAGING DI BAGIAN LUARNYA DAN KERAS DI BAGIAN DALAMNYA
(ENDOCARP MENGERAS)
 MANGIFERA INDICA, APRIKOT, PLUM, OLIVE, RASPBERRY, COCOS
NUCIFERA
3. POME – BUAH SEMU
BERDAGING DENGAN
BAGIAN TENGAH YANG
MEMILIKI STRUKTUR
MENYERUPAI TULANG
RAWAN
 PYRUS MALUS
 B. BUAH KERING
1. BUAH YANG TIDAK PECAH SAAT MATANG
a. ACHENE – BUAH BERBIJI SATU, DINDING BUAH DAN KULIT BIJI
TERPISAH (RANUNCULUS, STRAWBERRY, HELIANTHUS ANNUUS)
b. CARYOPSIS (GRAIN) – BUAH BERBIJI SATU, DINDING BUAH
BERSATU DENGAN KULIT BIJI (JAGUNG, GANDUM)
c. SAMARA – BUAH BERBIJI SATU,
MEMILIKI SAYAP (ANGSANA, ACER)

d. NUT – BUAH BERBIJI SATU DENGAN

DINDING YANG MENGERAS,
SEBAGIAN ATAU SELURUHNYA
DIKELILINGI OLEH CAWAN ATAU
CANGKANG (OAK, HAZELNUT)
2. BUAH YANG MEMECAH
SAAT MATANG
a. FOLLICLE – BUAH YANG
BERASAL DARI SATU KARPEL,
MEMECAH PADA ALUR
PUNGGUNG (CATHARANTHUS,
ASCLEPIAS, MAGNOLIA)
b. LEGUME – BUAH YANG
BERASAL DARI SATU KARPEL Buah folikel
YANG MEMECAH
SEPANJANG ALUR PERUT

Buah legum
c. SILIQUA – BUAH YANG BERKEMBANG DARI
DUA KARPEL, MEMECAH PADA DUA ALUR,
MELEPASKAN KEDUA KARPELNYA DAN
MENYISAKAN SEKAT. (PADA TUMBUHAN
BRASSICACEAE)
d. CAPSULE – BUAH YANG BERKEMBANG DARI
BEBERAPA KARPEL, MEMECAH SEPANJANG
PERSATUAN KARPEL ATAU MELALUI PORI
(DURIAN, LILI, CANNA)
 STRUKTUR DAN FUNGSI BIJI

BIJI,
• BERKEMBANG DARI OVULUM
(BAKAL BIJI)
• BERISI EMBRIO DAN
CADANGAN MAKANAN
(ENDOSPERM, PERISPERM)
• DORMAN SAAT DEWASA

Struktur Umum Biji

 BERDASARKAN KEHADIRAN ENDOPERM, BIJI
DAPAT DIBEDAKAN MENJADI :
• BIJI EXALBUMINOUS, ADALAH BIJI YANG HANYA MENGANDUNG SEDIKIT
ENDOSPERM ATAU TIDAK ADA SAMA SEKALI
• MIS. : BIJI PADA TUMBUHAN FABACEAE, CITRUS (MENGANDUNG KLOROFIL)
• BIJI ALBUMINOUS, ADALAH BIJI YANG MENGANDUNG ENDOPERM ATAU
PERISPEM
• PERISPERM, JARINGAN NUSELUS YANG PERSISTEN DAN VOLUMENYA
BERTAMBAH SEJALAN DENGAN PERKEMBANGAN BIJI, MISALNYA PADA
TUMBUHAN PIPERACEAE, NYMPHAEACEAE
BAGIAN-BAGIAN BIJI

1. EKSTERNAL (LUAR)
a. ARILUS, JARINGAN YANG BERKEMBANG PADA PERMUKAAN BIJI
MIS. DURIO ZIBETHINUS, ARILUS TEBAL BERDAGING
NEPHELIUM LAPPACEUM
MYRISTICA FRAGRANS, ARILUS BERDAGING KERING, BERWARNA MERAH
• ELAEOSOMA, ARILUS YANG MENGANDUNG MINYAK/LEMAK. FUNGSI :
PENYEBARAN BIJI OLEH SEMUT, MIS PADA SANGUINARIA CANADENSIS

ARILUS

ARILUS ARILOID
BERASAL DARI BERASAL DARI BAGIAN
FUNIKULUS SELAIN FUNIKULUS

KARUNKULA STROPHIOLA
TUMBUH DEKAT MIKROPIL MENEMPEL PADA RAPHE
R. COMMUNIS
b. TESTA, BERKEMBANG DARI SATU ATAU 2 INTEGUMEN, NUSELUS (KADANG-
KADANG)

A B
Struktur anatomi kulit biji/testa. A. Sinapis alba; B. Citrus aurantiaca

Testa Phaseolus vulgaris

• LAPISAN TESTA :
• SARKOTESTA – LAPISAN TERLUAR
• SKLEROTESTA – BAGIAN TENGAH, TEBAL DAN KERAS
• ENDOTESTA – LAPISAN TERDALAM, SELAPUT TIPIS & BERDAGING

PADA GNETUM GNEMON,

• SARKOTESTA, BAGIAN TERLUAR BERWARNA HIJAU/MERAH
• SKLEROTESTA, BAGIAN TENGAH, KERAS
• ENDOTESTA, BERUPA SELAPUT TIPIS

PADA SALACCA EDULIS, SARKOTESTA – PUTIH BERDAGING

PADA PUNICA GRANATUM, SARKOTESTA BERAIR
• RAMBUT ATAU SAYAP
• GOSSYPIUM – RAMBUT
• SWIETENIA MACROPHYLLA – SAYAP

• MIKROPIL, PORI/LUBANG TEMPAT KELUARNYA RADIKULA SAAT

PERKECAMBAHAN
• HILUM, TEMPAT/SISA PELEKATAN (TITIK TEMU) FUNIKULUS DENGAN BIJI
• RAPHE, BAGIAN/TEMPAT PELEKATAN FUNIKULUS DENGAN INTEGUMEN.
2. INTERNAL (DALAM)
a. ENDOSPERM (POLIPLOID),
• HASIL PEMBUAHAN INTI POLAR
+ INTI SPERMA
• PENYIMPANAN CADANGAN
MAKANAN & NUTRISI UNTUK
EMBRIO
b. PADA BEBERAPA TUMBUHAN
DIKOTIL, EX. FABACEAE,
ENDOSPERM MENGHILANG
SAAT PENDEWASAAN EMBRIO
c. PADA NICOTIANA TABACUM
DAN RICINUS COMMUNIS,
ENDOSPERM PERSISTEN DAN
BESAR.
• PADA TUMBUHAN MONOKOTIL, ENDOSPERM MENGISI 70% BIOMASSA BIJI

ENDOSPERM LAP. ALEURON – PROTEIN

ENDOSPERM – KARBOHIDRAT
2. EMBRIO, BAKAL SPOROFIT
• RADIKULA
• PLUMULA

3. KOTILEDON,
• MERUPAKAN DAUN PERTAMA
• TEMPAT PENYIMPANAN CADANGAN
MAKANAN
• ORGAN FOTOSINTESIS PERTAMA UNTUK
TUMBUHAN