Alkil Alkanoat

ESTER
 ESTER / Alkil Alkanoat
Gugus fungsi : -COO- / R-COO-R'
Rumus umum : CnH2nO2

Ester atau alkil alkanoat merupakan senyawa karbon turunan

asam karboksilat. Ester mempunyai rumus struktur:
O
║
R ─ C ─ OR’

2
Sifat fisika dan kimia alkil alkanoat (ester)
✢ Sifat fisika dan kimia alkil alkanoat (ester)
a) Sifat fisika
✢ Titik didih ester hampir sama dengan titik didih aldehid/keton yang
berat molekulnya sebanding.
✢ Ester dapat larut dalam pelarut organik.
✢ Ester dengan 3-5 atom karbon dapat larut dalam air.
✢ Ester yang mudah menguap memiliki bau sedap.
b) sifat kimia
✢ Transesterifikasi, jika di reaksikan dengan alkohol akan terbentuk ester
baru/ alkohol baru
✢ Reduksi, Reduksi ester dengan katalis tembaga(II) oksida dan
tembaga(II) kromat akan menghasilkan alkohol primer

3
Tata Nama IUPAC
5
 Nama lazim (dagang)
✢ Nama lazimnya adalah alkil alkil ester, sama seperti eter
✢ Alkil alkil pada nomor 1 tidak diurutkan berdasarkan abjad
✢ Dalam nama lazim, pasti ada atom O di tengah-tengah

6
✢ Nama trivial alkil alkanoat/ester terdiri dari dua kata. Kata
pertama ialah nama gugus alkil yang terikat pada oksigen
alkil alkanoat, dan kata kedua ialah nama asam
alkanoat/karboksilat-nya dengan membuang kata asam.
✢ Contoh:

7
 Isomer Ester
✢ Ester memiliki isomer struktural dan isomer fungsional dengan asam
karboksilat. Contoh isomer struktur dan isomer fungsional ester untuk rumus
molekul C4H8O2 adalah sebagai berikut.

✢ Isomer struktur :

✢ Isomer funsional :

8
 Kegunaan Alkil Alkanooat
1. Fruit essence (sari buah buahan)
Etil format (aroma rum)
Pentil asetat (aroma pisang)
Metil butirat (aroma apel)
2. Lemak dan Minyak
 contoh: :
Gliseril tripalmitat (lemak)
Gliseril trioleat (minyak)

9
 Kegunaan Alkil Alkanooat
3. Waxes (lilin)
Alkil alkanoat yang terbentuk dari alkohol suku
tinggi. Alkil alkanoat lilin digunakan untuk saluran
pelindung mobil,batik, dan lampu penerangan.
 Contoh : mirisil serotat
4. Ester-ester seperti aspirin dan metil salisilat
digunakan dalam pengobatan sebagai analgesik dan
antiperadangan
5. Sebagai bahan untuk membuat sabun
6.Sebagai bahan untuk membuat mentega

10