Isolasi Capsaicin dari Oleoresin Cabai

Rawit (Capsicum frutescens L.)

Kelompok 6
1. Nur Alfiah Mufidha J. (H031 17 1515)
2. Hernawati (H031 17 1509)
3. Wiwinda (H031 17 1301)
4. Merlin Patabang (H031 17 1517)
5. Moelkhaiva (H031 17 1313)
Alat dan Bahan
Alat
• Gelas kimia
• Erlenmeyer
• Alat Refluks
• Alat destilasi
• Neraca Analitik
• Gelas ukur
• Corong buchner
• Termometer
• Magnetic stirrer
• Hot plate
• Desikator
• Alat penentu titik leleh
• Instrumen FTIR
Bahan
• 100 gram serbuk cabai rawit
• Etanol 96 %
• Kloroform
• Dietil eter
• Akuades
• Kertas Saring Whatman No. 42
• Preparasi Sampel
Buah Cabai Rawit

-Dicuci bersih
- Dikeringkan dalam ruangan terbuka selama 2
minggu
-Dihaluskan dengan blender
- Diayak dengan 65 mesh

Sampel
• Isolasi Capsaicin
50 gram serbuk cabai rawit

-Dimasukkan dalam labu bulat

-Ditambah pelarut kloroform
-Diaduk
-Direfluks selama 8 jam pada suhu 60 °C
-Disaring

Residu Filtrat

Dievaporasi
Ekstrak Pekat Pelarut

-Ditambah dietil eter dan dikocok

-Didinginkan dalam pecahan es dan didiamkan
-Disaring
-Dikeringkan dalam desikator
-Dilakukan rekristalisasi dengan etanol

Kristal
Capsaicin

-Dianalisis senyawa dengan alat melting point

dan FTIR

Hasil